ශීත ඍතුව සඳහා කොමඩු කැටි කළ හැකිද? කොමඩු වල ශීත කළ පල්ප්: සමාලෝචන

විශේෂයෙන් ශීත ඍතුවේ දී ඕනෑම වසරක ඕනෑම අවස්ථාවක නැවුම් බෙරි සැබෑ ප්රණීතයකි. සති දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් සිය නැවුම්බව, රසය හා ප්රයෝජනවත් දේ තබා ගැනීම සඳහා ඔබට පමණක් ඒවා ලබා ගත හැකිය. ඕනෑම බෙරි, එළවළු සහ පළතුරු බේරා ගැනීමට ඔබට ඉඩ ලබා දෙන විවිධ තාක්ෂණයන් තිබේ.

ශීත ඍතුව සඳහා කොමඩු කැටි කළ හැකිද? එහි ප්රධාන සංරචකයක් වන්නේ එම බෙරි වල පසුබිම මතය. කැටි ගැසීමේ ක්රියාවලියේදී පල්ප් වල් විනාශ වී ඇති අතර, සම්පූර්ණයෙන්ම කඩා දැමීමෙන් පසු කොමඩු ඇත්තෙන්ම වතුර බවට පත් වෙයි. මෙම කාරනය සැලකිය යුතු තරමකින් කැටි කිරීමේ ක්රියාවලිය මුළුමනින්ම සංකීර්ණ කරවයි. නමුත් මෙය කළ හැකිය.

විවිධත්වය නොතකා අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් ප්රතික්රියාකාරක (lycopene), ඛනිජ ද්රව්ය, විටමින්, ශීත කළ තත්වයේ පවා පොහොසත් වන්නේය. පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් සියයට 84 ක් බෙරි වල පවතිනු ඇත.

මැලවී යාම කොමඩු, කොක්ටේල්, යුෂ, සිසිල්, අතුරුපස සෑදීමට යොදා ගනී. නිශ්පාදනය සම්පූර්ණයෙන්ම මැලවී යාම නොසැළකීම සහ එය වහාම එය බඳුනක තබා ගැනීම හොඳය. එය එය වටිනවා නොවේ - නැවුම් කොමඩු මිරිස් පල්ප් නැවුම් බව සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වනු ඇත. අවාසනාවට, මෙය හැමෝම දන්නවා.

ශීත කළ කොමඩු: සමාලෝචන

කොමඩු කැටි කළ හැකිද? ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම බෙරී මෙම ක්රියාවලිය වෙත පහසුවෙන්ම යටපත් වේ. ඒ නිසා ශීත කළ ලයළු කොමඩු සුපිරි වෙළඳසැල්වලින් කිසිවක් සොයාගත නොහැකිය. එහෙත් බෙරීගේ පුදුමාකාර රසයන් භුක්ති විඳීමේ ආශාව උද්යෝගය නතර කළේ නැත. කොමඩු කැටයම් කිරීමට උත්සාහ කළ ජනතාව, ගොඩක්. ඔවුන්ගේ ප්රතිචාර දෙකකට බෙදිය හැකිය. ධන හා සෘණ.

ශීත කළ වික්ටෝරියා භුක්ති විඳිය හැකි අය අන්තර්ජාලය ගැන පුරසාරම් දොඩන ලදී. ඔවුන් ශීත කළ බෙරි බෙරි පෙන්වූ අතර වට්ටෝරු ගොඩක් ගෙන ආවා. සියළුම දෙනා පවසන්නේ, ශීත කළ රාජ්යයේ කොමඩු, එහි juiciness හා රස රඳවා ඇත. අවාසනාවකට මෙන්, විවේචනාත්මක විශ්ලේෂණයන් නිරන්තරයෙන් වැදගත් වන නීති රීති අඩංගු නොවන නිසා, සෑම කෙනෙකුම සාර්ථක අත්දැකීම් නැවත නැවත කළ නොහැකි විය.

දෙවන කණ්ඩායම සෘණ විමර්ශන වලින් සමන්විත වේ. කැටි ගැසීම්වල සියලු ලක්ෂණ දැන නොසිටි නිසා, මිනිසුන් කොමඩු කලහ. මැලවී යාමෙන් පසුව, එය විශේෂ ප්රභේදයකින් බෙහෙවින් වෙනස් විය. කොමඩු ලෙස ජෙලි මෙන් සමාන ස්කන්ධයක් සමාන වූ අතර, එය ක්ෂණිකව දිය වී ජලය හෝ කෙටිකලය බවට පරිවර්තනය විය. බීජ තවමත් මුළු හැඟීමම නරක් කර ඇත. රසකැවිලි අරමුණු සඳහා භාවිතයට පාහේ නිෂ්පාදනය කළ නොහැකි විය: කුඩා ලක්ෂණයක් සහිත වතුරක් ලෙසින්, කොමඩු ප්රායෝගිකව යෙදුම සොයාගත නොහැකි විය. අවාසනාවකට මෙන්, ඔවුන්ගේ ඍණාත්මක සමාලෝචන අත්හැර දමා ඇති සංඛ්යාව, ප්රතිඵල පිළිබඳව ධනාත්මකව කතා කරන අයගේ සංඛ්යාවට වඩා වැඩි ය. මෙම මතය සමඟම, කොමඩු ද ශීත කළ නොහැකි බව මතය. නමුත් මෙය එසේ නොවේ. සෑම දෙයක්ම නිවැරදි කිරීම වැදගත් වේ.

කොමඩු කැටිකිරීමේ ක්රියාවලිය

යම් නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඕනෑම කන්නයේ භුක්ති විඳින රසකාරකයක්, ඔබ කොමඩු කැවුම් කිරීමට ආකාරය දැන සිටිය යුතුය. මෙම ක්රියාවලිය සරලයි, නමුත් එහි සෑම අදියරක්ම අනුගමනය කිරීම වැදගත්ය. ඒ නිසා, එය කොමඩු කැටි කිරීමට හැකි ද? ඔව්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් දේ කරන්න:

• කොමඩු වට්ටෝරු සාමාන්යයෙන් කපා ඇත.
• සම්පූර්ණ ඝන කොටස ඇතුළු සමස්ත කබොල කපා නව නැවුම් නිෂ්පාදන සමඟ.
• සියලු බීජ ඉවත් කරනු ලැබේ.
• මාංශය කුඩා කැබලිවලට (කැට වශයෙන් හැඩයේ) කපා ඇත.
• ෙබ්කිං පත්රයක් තීන්ත හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇත.
• ඔවුන් එකිනෙකා සමඟ සබඳතා නොපැවැත්වීම සඳහා එය කියුබු ඇත. ඔබට කෑලි ආවරණය කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
• ශේෂය ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.
• කොමඩු සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ පසු එය සාස්පාට් හෝ කුඩා බහාලුම් තුළට නෙමෙයි.
• ඇසුරුම් සහ බහාලුම් මුද්රා තබා නැවත ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.

කොමඩු කැටිකිරීමේ රහස්

කොමඩු කැටි කරන්නේ කෙසේද? මුලින්ම බැලූ බැල්මට එය ඉතා සරල ක්රියාවක් බව පෙනේ, නමුත් රහස් ඇත.

1. පිහිනුම් ක්රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස සංකීර්ණ වන බැවරි ජලය නිකුත් කරයි.
2. ගබඩා කරන ලද බහාලුම් ලෙස බහාලුවක් තෝරාගෙන තිබේ නම්, එය බෙරී සමග මුලුමනින්ම පිරවීම අවශ්ය නොවේ. එය නිදහස් ස්ථානයක් තැබිය යුතුය. කැටිකිරීමේ ක්රියාවලියේ දී කොමඩු වර්ධනය වනු ඇත.
3. ප්ලාස්ටික් බෑගයේ බෙරී කැබලිවලින් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ යුතු වුවත්, වාතය රහිත විය යුතුය. ඇසුරුම්වල තදබදය අනෙක් දියර පොහොසත් නිෂ්පාදන මෙන්, කොමඩු ද හොඳින් ආලේපනය කරයි. මැලියම්වලින් පසුව සුවඳ ලාටු සුවඳ දැනීම පිණිස, වෙනත් නිෂ්පාදනයක් සුවඳ නොවෙයි, මෙම අංගය නොසලකා හැරීමට අවශ්ය නොවේ.
4. ඇසුරුම් පමණක් ප්ලාස්ටික් විය යුතුය. ග්ලාස් හදිසියේ උෂ්ණත්ව වෙනස්කම් නොබිඳී ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා වූ කොමඩු දිරාපත් වීමේ ලක්ෂණ

ශීත ඍතුව සඳහා කොමඩු කැටි කළ හැකිද? එහි කල් ඉකුත්වීම කුමක්ද? ශීත කළ තත්වයේ පළතුරු මාස 12 ක් නොඉක්මවිය හැක. එහෙත් මෙම සුවිශේෂී බෙරීගේ සුවිශේෂි ගුණය වන්නේ නිෂ්පාදිතය ගබඩා කර ඇති දිගුකාලීනව පවතින බවය. එමගින් වැඩි හරිත ගුණාංග නැති වේ. ගබඩාව මාසයකට පසුව එය ආහාරයට ගනී නම් කොමඩු වැඩි වේ. දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ කැටි කිරීම සඳහා, එය පල්ප් ලිහිල් හා පැණිරස ඇති විට වර්ග තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. රීතියක් ලෙස, එවැනි විශේෂයන් Krasnodar බෙරි විසින් භුක්ති විඳිති.

ගබඩා කිරීමේ කාලය වතුර ලූනු රසකාරක ලක්ෂණවලට බලපාන්නේ නැත, ගෘහනියන් විවිධ උපක්රම වලට යොමු කරයි. වට්ටෝරුව බොහෝ විට සීනි හෝ සිරප් එකතු කරයි. ඔබට මේ හානියට පෙර සහ පසුව සිදු කළ හැකිය.

කැටිති බෙරී අවම උෂ්ණත්වයේ (අංශක 18 සිට 20 දක්වා) විය යුතුය. උෂ්ණත්වය අංශක 18 ට වඩා වැඩි නම් බෙරී හොඳය. මැලවී යාමෙන් පසු පලතුරු දින හතරක් සඳහා යෝග්ය වේ. නැවතත් එය කැටි කිරීමට නොහැකි ය.

අධිශීතකරණය ක්ෂණිකව අධිශෝෂණ ක්රියාවක් නම්, තත්ත්වයෙන් යුත් නිෂ්පාදනයක් පහසුවෙන් ලබා ගන්න. මෙම ලක්ෂණය ඉතා වැදගත් බව ඩිජිටල් වර්ගයේ ව්යුහය සඳහා වේ. ශීත ඍතුවේ දී රසවත් කොමඩු කර ගැනීම සඳහා යම් නිශ්චිත තාක්ෂණයක් අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ. වට්ටෝරු ඔබගේ අවධානයට පහත දැක්වෙනු ඇත.

වට්ටෝරුව # 1

කොමඩු කැටි කරන්නේ කෙසේද? සීනි හොඳින් සීනි හොඳින් ජලය රඳවා තබාගැනීමට උපකාරී වේ. මෙම ගුණාංගය නිසා කොමඩු මිරිස් අළෙවූ විට වතුර මෙන් මිහිරි ලෙස පවතී. පල්ප් කිලෝග්රෑම් 5 ක් සීනි (පොල් කිලෝග්රෑම් එකක්) ඉසිය නම්, ඔබ කැමති රසය පමණක් නොව, රසය හා ජලය රඳවා ගැනීමට උපකාරී වේ. මාර්ගය වන විට, කොමඩු මත soluble soluble නොවේ soluble.

කොමඩු ඉතා මිහිරි නොවේ නම්, සීනි ප්රමාණය පල්ප් කිලෝග්රෑම් දෙකකට ග්රෑම් හතරකට ග්රෑම් දෙකට වැඩි කළ හැක.

වට්ටෝරුව # 2

සීනිවලට අමතරව, සිරප් අවශ්ය වේ. රසකාරක දෙකම දෙකම එකතු වේ, නමුත් බොහෝ දෙනෙකුට සියල්ල කඩා හැක. සිරපය වෙනම පිළියෙල කර ඇත. එය ජලය හා සීනිවල සම්භාව්ය සංකලනයක් විය හැකිය. වතුර කොමඩු හෝ යුෂ හෝ තැඹිලි යුෂ වෙනුවට.

පූර්ව වට්ටෝරුවකට වඩා වෙනස් නොවේ. දිනකට පසු, කොමඩු ද ශීතකරණයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. සිරප්, දැනටමත් ශීත කළ බෙරී බෙරි වත් කර බහාලුම් තුළ තබා ඇත. දින දෙකකට පසු එය විවෘත වේ. එය ටිකක් සිරප් සිට සෝදා උණුසුම් ජලය වත් කළා ය. එක් එක් ඝනකයක් සිනමා පටයක ඔතා, ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.

වට්ටෝරුව # 3

සීනි සහ සිරප් වෙනුවට, ඔබ මිහිරි පළතුරු හෝ බෙරී යුෂ තෝරා ගත යුතුය. හොඳම සුදුසු අන්නාසි, තැඹිලි යුෂ. ඒ වෙනුවට ඔබට ඉඟුරු ඇල තෝරා ගත හැකිය . ඔවුන් මිහිරි හෝ ඇඹුල් යුෂ විය යුතු අතර, ඔවුන් කොමඩු සමග රසවත් නොකළ යුතුය.

පළතුරු කියුස් සුපුරුදු ආකාරයෙන් කපා ඇත. ඒවා බහාලුම්වල තැන්පත් කොට යුෂවලින් පිරී ඇත. කැබලි යුෂ මට්ටම ඉහළට නොයා යුතුය. මෙම අරමුණු සඳහා, ඉටි කඩදාසි ඔවුන්ගේ මතුපිට මත තබා ඇත . ඉන් පසු කන්ටේනරය වසා දමා ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. එහෙත් ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පළතුරු අයිස් මාස හයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කර තැබේ.

කොමඩු කැටිකිරීම සඳහා වට්ටෝරුව

වතුර විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු ඉතා අධික ඉස්ම සහිත කොමඩු කැටයක් අවශ්ය නම්, සාමාන්යයෙන් මෙය සිදු කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. ද්රවයෙන් නිතරම ගලා බසින අතර, ශීත කළ පල්ප් අයිස් තට්ටුව අයිස් තට්ටුවකට සමාන වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, එය කොමඩු යුෂ ප්රතිස්ථාපනය කිරීම වඩා හොඳ වේ. එය අයිස් ෆීසර්කරය තුළ තැන්පත් කර ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. එවිට කැට කන්ටේනර්වලට මාරු කරනු ලැබේ.

යුෂ ගානේ, යුෂ මිදි යුෂ හෝ දෙහි යුෂවල රසයක් වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා බොහෝ විට එකතු වේ. ඔවුන්ගේ මස් මායිම් හොඳින් කැටයම් කරන අතර, කැට ස්වරූපයෙන් ජලය රඳවා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.