ශීත ඍතුවේ දී හරිත තක්කාලි. ටින් කිරීමේ රහස්

හරිත ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි - සරත් සෘතුවේ-ශීත සෘතුවේ දී එහි සුවිශේෂ වූ රසයෙන් සහ සුවඳ සඳහා සමස්ත පවුලේ අය සතුටු වන බව විශිෂ්ට සුලූ කෑමක්. තව ද, මෙම කෑමක් සෑම විටම මේසය මත ඉතා මුල් පෙනුම වේ.

අනාගතයේ දී ප්රධාන අර්ධ නිමි භාණ්ඩය රතු හා ඉදුණු වන බැවින්, ජූලි මස මුල් සතියේ - හරිත තක්කාලි ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් ජුනි මාසය අවසන් වන විට කළ යුතු ආරම්භ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. වට්ටෝරුව සකස් කිරීම, ඔබ යම් තෝරා ගත හැකිය.

හරිත තක්කාලි "අච්චාරු" ශීත ඍතුවේ දී

එය සුපුරුදු පරිදි, භාජනවලට සහ පියන සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ. (ඩිල් කුඩ, කරන්ට් ඇතුළු කොළ, horseradish, ගෙඩි කිහිපයක් lavrushek) කල් තබා ගැනීම සඳහා වන ඇඳ සංයුතිය පතුලේ. දලුව පමණ එක් එක් තක්කාලි කැපුමක් හා කුහරය පිරිසිදු සුදුළූණු කරාබු නැටි ය. තවදුරටත් මිරිස් ගම්මිරිස් (රස තීරණය ප්රමාණය) කැබලි මාරු, ඔවුන්ගේ බැංකු සම්මත කර ගත්තේය. ඊළඟට, සිසිල් උතුරන වතුර වත් පියන සමග ආවරණය හා විනාඩි 10 නිවාඩු මත කර ගැනීමට හැකි වන සිට ද්රව ඉවතට හා marinade කරමින් ආරම්භ කරන්න. සීනි - තුනක්-ලීටර් බඳුන එය ලුණු හැන්දක්, 5 ගොඩක් ගනී. උනු හා අක්රිය කිරීමට රැගෙන එන්න. 40 ග්රෑම් එක් කරන්න විනාකිරි සහ යහපත් වොඩ්කා 80 ග්රෑම්. දැන් ඉක්මනින් භාජනයක් සහ රෝල් බවට අති ක්ෂාර වත් කරන්න.

හරිත ශීත ඍතුවේ දී තක්කාලි "ලුණු" නියත හරිත විවිධ සූදානම් කර ගත යුතු වෙනවා. එළවළු කිලෝ එකක් තරයේ මෙයට පිළියමක් හා ජල වීදුරු කිරීමට තබන්න. තාච්චියෙන්, ජලය 750 ග්රෑම් වත් නටන තත්ත්වය ගෙන එය කොළ සැල්දිරි 200 ග්රෑම්, parsley හා ඩිල් කදම්භ 150 ග්රෑම් එක් කරන්න. විනාඩි 5 උනු, ප්රවේශමෙන් එසැනින්ම ඉවත් කිරීම හා තබන්න. තවදුරටත් තාපාංකය සුප් හොද්ද බවට, භාවිතෙය්දී සහ සුදුළූණු කැබලි, කරාබු නැටි හතර, කැඩුණු රතු ගම්මිරිස් පෙති (දැවෙන නොවේ) කපා 50 ග්රෑම් ලුණු විශාල හැන්දක් එක් කරන්න. අති ක්ෂාර ගෙඩියක්. සකස් භාජන දී තක්කාලි හා හරිත ස්ථර එකමත. දියර සහ රෝල් භාජන පුරවන්න. පිඟාන සති දෙක තුළ සූදානම් වනු ඇත.

සුවිශේෂ වූ රසයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා කුඩා ටින් හරිත තක්කාලි ඇත. තරයේ දඬු යට පිරිසිදු කේක් මිශ්ර. පහළ මත සූදානම් භාජන කුළුබඩු වර්ග (සුදුළූණු කරාබුනැටි, චෙරි කොළ සහ වියළි මිදි යොදයි, කැඩුණු parsley හා horseradish මූල) වත් කරන්න. තවදුරටත් එසේ මත තක්කාලි, නැවත හා කුළු බඩු ස්ථරය තැබූ හ. එළවළු කිලෝ ග්රෑම් 5 කුළු බඩු 100 ග්රෑම් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. අති ක්ෂාර-පිරවීම පහත සඳහන් පරිදි සූදානම්. ජලය ලීටර් 3 ලුණු විශාල හැඳි 5 අවශ්යයි. මෙම මිශ්රණය ගෙඩියක් ගෙන හා බැංකු මත වත් කරන ලදී. preform පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට කිරීමට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සති 2 සඳහා තබා ගත යුතුය. ඊළඟට, සිසිල් ස්ථානයක යවන්න.

හරිත තක්කාලි ටින් කිරීමේ සූදානම් ඇතුළත් යකඩ සලාද ශීත.

සලාද "මුල් පිටපත"

උතුරන වතුර සමග scalded තක්කාලි කිලෝවක්, සාරය සහ එම රවුම කපා ඉවත් කරන්න. ආකාරයට ලූනු සැපයුම අත්හිටුවන අඩක් කිලෝ ග්රෑම්, උණුසුම් ජලය එකතු වන අතර 10. විනාඩි තබන්න මෙම අවස්ථාවේදී, එය අති ක්ෂාර. ජලය උණු ලීටර් විශාල හැඳි 2 9 ඇට කළු ගම්මිරිස්, අබ, (10 ඇ) ලුණු ය. අවසානයේ දී විනාකිරි 120 ග්රෑම් වත් කරන්න. විනාඩි 25 ට වඩා වැඩි - ඊළඟට, එළවළු ස්ථර දමා, අති ක්ෂාර, තොප්පි හා pasterizuem අර්ධ-ලීටර් භාජනයක් පැය ලීටරයක හතරෙන් සඳහා වත් කරන්න.

චෙරි තක්කාලි සහ එළවළු සමග කොළ සලාදය

පෙති කපා තක්කාලි 1.5 කිලෝ ග්රෑම්, රාත්තලක් රළු, දැලක කැරට්, ලූනු සැපයුම අත්හිටුවන මුදු 5 ක්, කිලෝ ග්රෑම් 0.6 ගම්මිරිස් - තීරු. සියලු එළවළු විශාල භාජනයක් ස්ථරවලට නවනු යුෂ කිරීමට පැය කිහිපයක් සඳහා පිටත් පෙනී සිටියේය. සීනි වලින් අඩකට කුසලාන පිරීම, එළවළු තෙල් ග්රෑම් 250 ක්, රස, ලුණු, සහ විනාකිරි 50 ග්රෑම් සූදානම් වෙන්න. මහ බැංකුව විසින් වාණිජ බැංකු මත පුළුල්, එය ගෙඩියක් ගෙන ඒ සඳහා එළවළු මිශ්රණය බවට marinade වත් කරන්න. රෝල්.

appetit බොන්!