වියළි රතු වයින් "Vranac" වයින්: විස්තර, නිෂ්පාදකයා

අසාධාරණ ලෙස ලොව පුරා gourmets අවධානය යොමු අහිමි සර්බියානු වයින්. හා බෝල්කන් රටේ සාර පාන වර්ග නිෂ්පාදනය විශේෂඥයන් වේ. සර්බියාව දේශගුණය හා පස අගය කරන පැරණි රෝම, මෙහි රෝපණය පළමු වැල්. අද දවස දක්වා අතීතයේ සිට, සමහර වර්ග වැඩෙහි යෙදවීම හා බෝල්කන් අර්ධද්වීපයේ ජනපදවාසීන්, අද්විතීය බවට පත් කර ඇත. කළු - සුදු බෙරි, සහ Vranac - ඔවුන් වඩාත් ප්රසිද්ධ Krstac වේ. මෙම වර්ග වැදගත් අංගයක් ලෙස ඔවුන් මුසු ඉවසා නැති බව ය. ඒ නිසා, බීම, මිදි වත්ත නමින් නම් - "Vranac" සහ "Krstac". මෙම ලිපිය පළමු ශ්රේණියේ සඳහා කැප කෙරේ. "Vranac" නම හුදෙක් පරිවර්ථනය කර ඇත - "මෙම Raven." සහ නිල්-කළු බෙරි දෙස බලා, ඔබ විවිධ නම ලේබලය තෝරාගත් බව අපි දන්නවා. මිදි Vranac ඉතා ඝන ලෙලි. මේ wort මුළු වටිනාකම සඳහා එකතු කළ අගය මත බදු බවට බෙරි ඉදිරිපත් කිරීමට හැකි වේ.

terroir

වයින් 'Vranac "පැරනි යුගෝස්ලාවියාව සියලු රටවල වර්ධනය හා නිෂ්පාදනය කරනු ලබයි. මෙම විවිධ මොන්ටිනිග්රෝ ප්රදේශ හැත්තෑ ක් පමණ රෝපණය කර ඇත. විශේෂයෙන් අසල terroir අගය Skadar ලේක්. Vranac මිදි වතු විසින් Rhodopes හා Pindo සම්පූර්ණයෙන්ම අත්පත් වේ දෙකක් කන්ද අතර මැසිඩෝනියාවේ නිම්නය පරාසයක් වේ. සර්බියාවේ, මෙම ශ්රේණිය සඳහා වැඩි අඩු ඉඩක් ලබා දී ඇත. නමුත් මේ රටේ Vranac අපකීර්තිමත් බව ඉන් අදහස් කරන්නේ නැහැ. ඊට පටහැනිව, සර්බියානු ජාතිකයන් කරගත්තේ මේ වැස්මේ රතු කැට වයින් තොරව prosciutto රසය දැනෙනවා නොහැකි බව විශ්වාස - ළඟ අඟුරු මත ඌරු මස්, කකුල බිව්වා. නමුත් රටේ "Vranac" ඔබ්බට සම්පූර්ණයෙන්ම අප්රකට ය. සර්බියානු වයින් කුඩා නිෂ්පාදකයා සහාය වන දිශාවට වර්ධනය බව. නමුත් මොන්ටිනිග්රෝ වන විට තත්වය වෙනස්. ප්රධාන wineries කිහිපයක් යුරෝපීය වෙළඳපොළ ක්රමයක් එහි කරන්න. ඒ නිසා, රුසියානු පාරිභෝගික ජනතාව සහ නිෂ්පාදන Montenegrin සමාගම "Plantage" කරන්න උත්සාහ කරන්න පුළුවන්. එය, බෝල්කන් වයින් "Vranac" තුළ අන් අය අතර, නිෂ්පාදනය, සහ ජනප්රිය විය. හා කොටසක් ලෙස රට පැමිණීමට, සර්බියානු සගයන්ගේ උත්සාහ කිරීමට රසම රස සංචාරය.

ලකුණ Zupa

කෙසේ වෙතත්, නිෂ්පාදන විශාල එකතුවක් සමග රුසියානු alkoshopov ඇති රාක්ක මත ඔබ වර්ග Vranac වයින් සොයා ගත හැකි වනු ඇත. එය මිල දුෂණයට ඇත. ඇත්තෙන්ම, එම පානය කිසිදු වීදුරු අඩංගු, සහ පියසටහන් පකිස්. එය Zupa ලෙස හැඳින්වේ. ඔබ සම්භවය සංයුතිය සහ රට දෙස බලන විට, එය ෙල්බලෙය් සඳහන් වේ: 100% "Vranac" වයින්, සර්බියාව. එහෙත් "Zupa" foodies මෙම විවිධ සමඟ මිත්ර වූ ඉරේෂා උපදෙස් නොවේ. පැසෙන විවිධ මිදි වතු සිට සමාගම විසින් මිලට ගෙන ඇති අතර, වඩාත් වර්ණවත් දී terroir පානය කරන ලදී. බෝල්කන්, එය අවම මිල කොටස අත්පත් කරගෙන ඇත. නමුත් මේ වයින් සමහර සරල එදිනෙදා ආහාර වේලක් සමග යාමට සුදුසු වේ. ඔහු ලස්සන තද රතු පාට, වල් බෙරි සුවඳ හා ලස්සන නැවුම් රසය ඇත. වියළි වයින් ආම්ලිකතාවය සමග මේදය ඌරු මස් කෑම වසන් කරන්නකි. (අංශක දහඅට දක්වා) තරමක් සිසිල් එය සේවය කරන්න.

විවිධ Vranac සිට හොඳම වයින්. "සිත සඳහා"

හොඳම වයින් "Vranac" (රතු, වියළි) මොන්ටිනිග්රෝ සිදු කර ඇත. ලකුණ "Pro Corde", "හදවත" ලෙස පරිවර්තනය වන බව සමාගම "Plantage" බොහෝ රන් සහ රිදී පදක්කම් ජාත්යන්තර තරග 2013-2014 දී දිනා ගැනීමට සමත් විය. මෙම පිළිගත් නිෂ්පාදක දිගු යුරෝපා වෙළෙඳපොළ තුළ සහභාගී වී ඇත. එහි මිදි වතු මොන්ටිනිග්රෝ හොඳම වයින් වගා කරන ප්රදේශවල පිහිටා ඇත. අවුරුදු තිස් හය දෙනෙකු දක්වා වැල් වල සාමාන්ය වයස අවුරුදු. බෙරි අඛණ්ඩතාව හානි වළක්වා ගැනීමට දැඩි අතින්, සැප්තැම්බර් අස්වැන්න. විනරි පොකුරු +26 ° සී උෂ්ණත්වය දී මල නොබැඳෙන වානේ ෙත් ෙටොලි, වැට් දස පැසවීමේ භාජනය Maceration ද 11 දින ලබා දී ඇත. එවිට වයින් හෝ වානේ ටැංකි හෝ ඕක් බැරල් වසර දෙකක් වයස අවුරුදු කර ඇත.

වයින් රස "Pro Corde"

මේ වන විටත් එක් උත්සව මනෝභාවය සකසයි සුළු දම් පැහැය සමග දැඩි Ruby වර්ණ බොන්න. Pokolyshem වීදුරු. වයින් ඝන වන අතර, වීදුරු කොළ "ඉරා". සුවඳ? දීප්තිමත් පළතුරු. මෙම අඳුරු තොම්සන්ගේ, කළු කරන්ට් ඇතුළු හා ඉදුණු චෙරි කියවා ඇති සංකීර්ණ මල් කළඹක්, වේ. මඳක් පැණිරස, සුවඳ: වයින් වැනිලා සහ නැවුම් පාන් වුණ පිටි ආවරණයක් සුදු ටච් ලබා දෙන. රසය සඳහා පරිදි, එක් පොදක් උණුසුම් සරුසාරව දකුණට අප ගනී. tannins හැඟීමක්, නමුත් ඔවුන් ඉතා වෙල්වට් වේ. Sommelier මෙම Montenegrin වයින් "Vranac" "Plantage" සමාගම රස ප්රංශ Pinot Gris සමග සංසන්දනය කළ හැකි බව පැවසීය. සියලු නිෂ්පාදන මල නොබැඳෙන වානේ ෙත් ෙටොලි, වැට් වසරකට අවම වශයෙන් සඳහා තබා ඇත. එවැනි "Pro Corde" ලෙස මිදි වතු වයින් බෝතල් පෙර බැරල් අවම වශයෙන් අවුරුදු දෙකක් වැය කරනවා. මේ කාලය තුළ දී, වයින් හා කෝපි නවතයි සුවඳ ගනී, සහ චොකලට් නෝට්ටු රස දැනෙනවා ආරම්භ වේ. සිසිල් බීම ශක්තිය අංශක 14 වේ.

Crnogorski Vranac

මෙම Montenegrin වයින් "Vranac" සමාගම "Plantage" තද රතු සඳහා සැලකිය යුතු, පාට, දම් පාට පාට පසුකර. මධ්යම තීව්රතාව සංකීර්ණ මල් කළඹක් දී ඉදුණු ගෙඩි, වල් බෙරි යන්තම් කනට ඇසෙන සේත් ගත්තාම වැනිලා සුවඳ දැනුණා. වයින්, රස අපරිමිත වොෂ් වර්ග දකුණු වේ. මෘදු, tannins විල්ලුද සුන්දර පූර්ණ සෞඛ්ය තත්වයෙන් යුක්ත බීම දෙන්න තේරී පත්විණි. මෙම කල්ඉකුත්වී දිගු නාට්යයක් අපහසු වේ. මෙම රතු වයින් අංශක දහතුන බලකොටුවක් ඇත. සීනි එය ලීටරයකට ග්රෑම් 0.16 පමණක් අඩංගු වේ. 2006 දී විශේෂයෙන් හොඳ අස්වැන්න.

Vranac Potkrajski: 100% "Vranac" (වයින්, සර්බියාව)

සර්බියාවේ බීම පානය මිල තුනක් පමණ එකසිය විසි රූබල් වේ. ඒක ලාභ නිෂ්පාදන විය හැකි වන්නේ, එය කැඳවීමට ය. එය "Potkrayski Vranac" කුඩා පවුල් Knjazevac නගරයේ සිට සරු ඉඩම් අක්කර පහළොවක් කිලෝමීටර් පහක් හිමි විනරි Jovic, නිෂ්පාදනය කරයි. Stara Planina කඳු හා Tupiznitsa වර්ධනය වැල් සඳහා විශිෂ්ට දේශගුණික නිර්මාණය කරන්න. වයින් 'Potkrayski Vranac' අඳුරු Ruby වර්ණ ඇත. සුවඳට කටුක මිහිරි වල් චෙරි, වැනිලා හා තොම්සන්ගේ විසින් පාලනය කරනු ලැබේ. සංතෘප්ත පානයක් රසය. එය යන්තම් සැලකිය සෙවන කෝපි සමග වල් බෙරි සටහන් වුණා. අවසානය දිගු, රංගනය වන්නේ නාට්යය යි. දහතුන සියයට වියළි රතු වයින් බලකොටුව. එය වල දුර්වල මස් කෑම සර්බියානු ආහාර සමග භාවිතා කරයි. නමුත් එය වයින් පරිණත චීස්, සලාමි කෑම වර්ග සහ දුම් හැම් සේවය කිරීමට හැකි ය.

"ට්රිබියුන්"

සාමාන්යයෙන් වයින් "Vranac" monosortovym කරන්න. නමුත් ව්යතිරේකයන් ඇත. සමාගම "Andelik නොකළයුතුයි" වන පරිදි වයින් 'ට්රිබියුන් ", - මුසුවූ වේ වර්ග Vranac, Merlot හා යාඩ් Sauvignon ය. දෙක මොනවාද ප්රංශ වර්ග සමග බෝල්කන් සමිති ලබා දෙන්නේ කවුද? Vranac බීම පානය ස්වභාවය නිශ්චිතභාවයකින් ලබා දෙයි. Merlot වයින් ආලෝක ප්රමාණය, drinkability ලබා දෙයි. ප්රසන්න tartness - සහ යාඩ් වල සම්මිශ්රණයක් දී ඉදිරියේ ස්තුති, සිසිල් බීම වල රස නවතයි, සටහන්, සහ රස සවන් දෙන්න. එහි tannins පිරෙනවා ඇති, වයින් තවමත් ඕක් බැරල් වයස අවුරුදු අනූ දින බව අමතක කරන්න එපා. එම පානය මේද මස් සමග එය සුදුසු වන පරිදි ඉතා ප්රසන්න ආම්ලිකතාවය, වේ. මේ වයින් කාසල් - 12.5% ක්. සර්බියාවේ "ට්රිබියුන්" හත් සියයක් රූබල් පමණ වටිනා බෝතල්.

"Vranac Broyanitsa"

ඇත්ත වශයෙන්ම, එම සමාගම "Zupa" - විනාකිරි මධ සාර කිරීමට - මිදි මත පදනම් නිෂ්පාදන ගොඩක් නිෂ්පාදනය කරන විශාල සර්බියානු කනස්සල්ල, වේ. නමුත් අපි අඩුම මිල ප්රවර්ගය පියසටහන් පකිස් පෙට්ටි තුළ වයින් පිළිබඳ අවධානය යොමු නොකරන්නේ නම්, එසේ නම් සොයා, හොඳ බීම. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් "Vranac Broyanitsa" වේ. මෙම වගුව වයින් ඉතා ලස්සන ඒකනේ පාට. සෝසුත් මත - ඉතා ලක්ෂණයක්, බෝල්කන් ස්වභාවය සමග, අපි දකුණු පලතුරු සටහන් සවන් දෙන්න. බ්ලැක්බෙරි, බ්ලූබෙරි, ස්ට්රෝබෙරි ඉඟි සමග, වයින් නැවුම් දී සුවඳ. මේ වයින්, මස් කෑම සඳහා උපාධි දහඅට උෂ්ණත්වය සේවය කළ යුතුය. ක කෑම දිරවීමට බොන මත් පැන් හෝ සහායකයා තපස් සුදුසු.