දේ මිහිරි වයින් බොන්න? තෝරා ගැනීමට දේ මිහිරි වයින්?

වයින් - දෙවිවරුන්ගේ මෙම මල් පැණි, ජීවිත කාලය පුරාම අපට ගියේ තනිවමය බව පානයක්. සමහර රටවල - සංස්කෘතිය යන සාධකය වේ. අව්ව බීම ය - පවා පුරාණ කාලයේ ජනතාව මිදි වයින් බව විශ්වාස කළහ. එය සිදු කරන්නේ කුමන සියලු මිදි පසු, හිරු කිරණ රැස්කරන සහ අවශෝෂණය, ඔවුන්ගේ බෙරි බලශක්ති ගබඩා, පසුව මිනිසුන්ට සම්ප්රේෂණය කරන ලදී. ජනතාව - ඒ සියල්ල මේ බීම ස්වභාවය නරක සහ තද (එම මත්පැන්) ලබා දුන් දීප්තිමත් හා පුදුම යැයි කල්පනා කිරීම නිසා හරියටම හරි ය.

වයින් ගැන තව දැනගන්න

අද, ඔබ, රතු, සුදු හා සොයා ගත හැකි රෝස වයින්. ඔවුන්ගේ වර්ණය ඔවුන් සිදු කළ සිට මිදි වර්ග මත රඳා පවතී. ඒ නිසා, සඳහා රතු වයින් මිදි අඳුරු වර්ණ භාවිතා කිරීම. හා ස්ථාවරය බීම තවදුරටත්, වඩා තද වර්ණයෙන් දැක්වෙන එය බවට පත් වෙයි. හොඳම මිදි වතු වයින් දීප්තිමත්, පොහොසත්, රූබි වර්ණ ඇත. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, සුදු වයින් ආලෝකය මිදි ලබා ඇත. මෙම බීම කහ හෝ රන්-කොළ වර්ණ ඇත. හා ඇම්බර් පැහැයක් ගනී වයින් ශක්තිමත් සහ ඉතා පැරණි බව කියන්න පුළුවන්.

වයින්, රස වැල්, කොපමණ පසේ වගා කරන ලද කලාපයේ දේශගුණික තත්ත්වයන්, එය සිදු කරන්නේ කුමන සිට මිදි වර්ග පමණක් නොව රඳා පවතී. ඒ නිසා, විවිධ රටවල නිෂ්පාදනය, එම නම සහිත වයින් රස සැලකිය යුතු වෙනස් වේ. එකම ස්ථානයක දී නමුත් විවිධ අවස්ථාවල නිෂ්පාදනය කළ පවා පානය, බෝවීමේ වෙනස් වූ නිසා, වෙනස් රස මුදල් වෙන් කරනු ඇත.

වයින් මොනවාද?

සුදු හා රතු, රෝස හා - - සියලු වයින් එහි කටයුත්ත සඳහා පහත සඳහන් කාණ්ඩ වලට බෙදා වෙන්. හැදි (වියළි, වයින් අර්ධ පැණිරස හා අර්ධ වියළි): ඔවුන් සභාගත කිරීමට රසකාරක එකතු ලෙස භාවිතා වේ. ද අතුරුපස (බලකොටු, මත්පැන්): ඔවුන් අතුරුපස ලෙස භාවිතා වේ. රසවත් වයින් සහ වියලි මොන වගේ නිරාකරණය කිරීමට කෙසේද? ෙල්බලෙය් සඳහන්, සීනි හා මත්පැන් ප්රතිශතය දෙස බලන්න.

මේ අනුව, මේසය වයින් ග්රෑම් 1 සිට 2.5 දක්වා මිලිලීටර් 100 ක්, සීනි අන්තර්ගත නම්, වියළි වර්ග කර ඇත. ඊ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම වාගේ පැසවීම. මෙම වයින් වර්ග වල රස ආලෝකය හා ඇඹුල් වේ. මධ්යසාර - 6 14% දක්වා.

අර්ධ පැණිරස වයින්, එය semidry වන අතර, 3 සිට සීනි 8% දක්වා අඩංගු, සහ සිහින් සුවිශේෂ රසය ඇත. අවාසනාවකට මෙන්, එවැනි වයින් අඩු වියළි වඩා ස්ථාවර. යන කරුණ පවා පාන සඳහා බෝතල් වාන් පසු එය සීනි සිටීම නිසා ජෛව රසායනික ක්රියාවලිය දිගටම බව ය. මේ අනුව, වයින් හා පසුව දිගටම කල් පිරෙන, පැරණි හා ක්ෂය වර්ධනය වේ. හදිසි බිඳී විසිරී යාම චක්රය අර්ධ පැණිරස වයින් ඇත.

මෙම ක්රියාවලිය මත්පැන් වේගය අඩු කිරීම සඳහා යොදා ගැනේ. මේ අනුව පිළිවෙලින් 30% ක් සීනි සහ 20% ක් මත්පැන් දක්වා අඩංගු, ශක්තිමත් වයින් හා මත්පැන් ලබාගෙන ඇත.

අර්ධ වයින් නිෂ්පාදනය මත

හා දැන් ගේ මිහිරි වයින් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද ගැන කතා කරමු. මිදි (සමහර විට කිහිපයක් වර්ග) විවිධ භාවිතා කරමින් බීම පිළියෙල කිරීම සඳහා නීතියක් ලෙස,. වර්ණය මත පදනම්ව, නිෂ්පාදනය කුඩා වෙනසක් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, රෝස සහ සුදු වයින් පල්ප් නොමැතිව සම්පූර්ණයෙන්ම යෙහෙකැයි නොවේ මිදි යුෂ (බෙරී බීජ හා හම් සමග) ප්රතිඵලයකි. අනෙක් අතට, රතු - බීජ හා හම් සමග. අර්ධ පැණිරස වයින් නිෂ්පාදනය හොඳම wort (පළමු හා පීඩනය ප්ලාවිතය) භාවිතා කළේය.

නිර්මාණය ක්රියාවලිය wort පිළිබඳ පැසවීම සමන්විත: එය සීනි අන්තර්ගතය නිමි වයින්, සූදානම් කරන පැස්චරීකරණය මිශ්රණය සිසිල් පසුව අවක්ෂේපිත නොවූ හුදෙකලා කිරීමට පදනම්ව ඇත සඳහා අවශ්ය මට්ටම පහළ වැටෙන විට. මේ අනුව 2 ^o උෂ්ණත්වය විශේෂ සිසිල් කුටි තුළ මාස දෙකක් රැඳී යුතු අවශ්ය සූදානම් අමු ^{වයින්,.} එවිට වයින් පෙරීම සහ බෝතල් ඇත.

තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

ඕනෑම වයින්, දේශීය නිෂ්පාදන හා ආනයන සහ වයින් රටවල් ආනයනය - පැරණි යාත්රා, සහ සංස්කෘතියේ කොටසක් දෙකම විශිෂ්ට හා වඩාත් පොදු අතර, සමහරවිට, පවා දරුණු විය හැක. හොඳම අර්ධ පැණිරස වයින් සඳහා සල්ලි ගොඩක් මුදල් ගෙවීම් ඔබ කවදාවත් උත්සාහ කලා වූ ප්රංශය, පැමිණෙන්නේ, ඔබ මහත් වියවුලක් සහ අනෙක් අතට දෙකම විය හැක. දේ සෑම ඔහුගේ ම රසය ඇති අතර එය විය යුතු ආකාරය ඔහුගේ සංකල්පය බව ය, "සැබෑ ප්රංශ වයින්." හා වරදක් කළ බිය වීමට අවශ්ය නැත, ඔබ උත්සාහ කළ යුතුයි.

අවම වශයෙන් වරින් වර, රස දැනුණු කටයුතු සම්පාදනය කරන්න. ඔබ රස හා මිල කදිම බීම වන ඔබ සඳහා තීරණය කිරීමට බොහෝ වර්ග උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය වේ. එය සම්භාව්ය ප්රංශ පමණක් වාසය, සහ වෙනත් වර්ග තෝරා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. හොඳින් සලකනු හා ඉතාලි සහ ස්පාඤ්ඤ, පෘතුගීසි භාෂාව හා වයින්. ජෝර්ජියානු හා Moldovan අර්ධ වයින් (ඔවුන් සමහර විචාර පමණක් උද්යෝගයට) සටහන් කර ගන්න. සැලකිය යුතු ද ජර්මනිය හා දකුණු ඇමරිකාවේ සිට බොනවා.

ලේබල් මත සංඛ්යා

ප්රවේශමෙන් ලේබල් මත ලියා ඇත දේ නැවත කියවන්න. ඔබ විදේශ භාෂාවකින් ලියන ලද වයින් නම නිවැරදි උච්චාරණය, එසේ නම් නිසැකවම අංක ඔබ හරියටම තේරුම් කරන බවට සහතික විය නොහැක. නම් ඔවුන් ද එම ලිඛිත සියලු භාෂා ප්රයෝජන ලබනවා. ඒ නිසා, බීම නිෂ්පාදිත වර්ෂය දෙස. එය අනුව, එක් පහසුවෙන් තේරුම් ගත හැක, මේ මිදි වතු වයින් හෝ සාමාන්ය. මේ අනුව, අර්ධ-මිහිරි මිදි වතු වයින් අවම වශයෙන් 1.5 අවුරුදු ගණනක් ප්රමාද කළ යුතුය. නිකුත් කළ පසුව ඉදිරි වසර තුළ පරිභෝජනය, සාමාන්ය, එය පිළිවෙළින්, ඉන්න බෑ, එය බෙහෙවින් ලාභදායී වේ.

මීළඟට ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතු දේ මත - මෙම මත්පැන් අඩංගු ප්රතිශතය වන අතර, එය Alc සඳහන් කර ඇත. සීනි ද ප්රතිශතයක් ලෙස සඳහන් කර ඇත. මේ අනුව, පවා නම නොදැන, ඔබ හැම විටම ආකාරය මිහිරි වූ මිලදී වයින් සහ එය කෙසේ දීසි සමග ඒකාබද්ධ කරනු ඇත දකින්න පුළුවන්. හොඳයි, වර්ණය බෝතලය පහසුවෙන් හඳුනාගත නොහැකි.

හොඳම වයින් ජෝර්ජියා

ප්රන්සය එහි රතු හා සුදු වියළි වයින් ප්රසිද්ධ වන අතර, අවසන් පූර්ව මිහිරි ලෙස, හැම දෙයක්ම ජෝර්ජියා මෙකල ලැබෙනවා. මේ අනුව, වඩාත් ජනප්රිය වෙළඳ නාම:

"Ahansheni" - ශක්තිමත් සහ ප්රසන්න චොකලට් රස විශිෂ්ට අර්ධ මිහිරි රතු වයින්. එම පානය අඳුරු Ruby පාට සහ රසය දුර්ලභ සමගිය ඇත.

"Kindzmarauli" - රතු අර්ධ මිහිරි වයින්, ඉදුණු ගෙඩි වර්ණය. එය Kakheti නිම්න වගා හා සාමකාමී විල්ලුද රස ප්රසිද්ධ වේ.

"දියමන්ති නිම්නය" - නව හා තියුණු මෘදු varietal සුවඳ සහිත රතු හා සුදු අර්ධ පැණිරස වයින්.

"Hvanchkara" - අර්ධ මිහිරි වයින් සැබෑ මැණික්. රාස්ප්බෙරි ඉඟියක් සමග තද ඒකනේ වර්ණය, ශක්තිමත් සුවඳ හා විල්ලුද රස Smart ස්තුති ජාත්යන්තර දිනාගත් ඇති වයින් tastings.

තරඟකරුවන්

ජෝර්ජියා බෙහෙවින් සාර්ථකව ජර්මානුවන්, ඉතාලි සහ ඇමරිකානුවන් සමග තරග.

«Tokai» (Tokai) - සුප්රසිද්ධ අර්ධ පැණිරස හා වයින්, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය ඉදිරිපත්. වියළි - හංගේරියානු රටේ නිෂ්පාදනය, ඉන් බොහොමයක් සම්බන්ධයෙන් කිසිවක්.

"Rheinhessen» (Rheinhessen) සහ "Reynpfalts» (Rheinpfalz) - ඝන වයනය සමග ලස්සන සුදු සහ අර්ධ මිහිරි පානය. රයින් වගා මිදි වලින් සාදන ලද හොඳම ජර්මානු වයින්, සමහර.

"Asti» (Asti) - ඉතාලියේ උතුරු පළාත් ඉදිරිපත් හොඳම වයින්.

තෝරා ගුණාත්මක

නම පැහැදිලි වේ ලෙස, හොඳ අර්ධ පැණිරස වයින් රස එක්තරා පැණි රසත්, තිබිය යුතුය. ලාභ වර්ග රස වෙනස් ව හා අසම ආම්ලිකතාවය, යමක් මතකයට නංවන වියළි දෙන්න. අවශ්ය තාක්ෂණය නොමැති සමහර නිෂ්පාදකයින් ඊටත් වඩා සීනි එක් කිරීමෙන් මෙම කැළැල් නිවැරදි කිරීමට උත්සාහ කරනවා. කෙසේ වෙතත්, මෙම winemaker සිට එය අවශ්ය නොවේ. ප්රධාන කර්තව්යය - කලඹක් නිර්මාණය කරන්න. මේ අනුව, හුදෙක් ප්රමාණවත් තරම් අඩු ගුණාත්මක වයින් හඳුනාගැනීමට - එය සුවඳට නැත: plums සටහන්, බෙරි වර්ග, මල්, මල් පැණි ගම්මිරිස් සහ ලද පළතුරු.

ඔබ තවමත් පහත සඳහන් අගයන් අවධානය යොමු කළ හැකිය. ගුණාත්මක මිහිරි වයින් 9 12% ක පමණ මත්පැන් හා ලීටරයකට සීනි 30-80 ග්රෑම් සිට අඩංගු විය යුතුය. සංඛ්යා එකතු නම් නැහැ - ඔබ ව්යාජ පෙර.

සංයෝජන

සහ අවසාන අඩු නො වැදගත් කරුණ - මෙම එකතුවක්. දේ මිහිරි වයින් බොන්න? දැඩි නීති රීති හා රෙගුලාසි මෙහි නැත. බෙහෙත් වට්ටෝරුව ලැබීමට පෙර නම්: - එකම මස්, සහ සුදු - මාළු, දැන් ප්රධාන දෙයක් - රතු වයින් එය ඔබගේ මනඃකල්පිත වේ. අත්හදා බැලීම් කිරීමට බිය නොවන්න! , තව තවත් සංකීර්ණ කෑම පහසු එය බීම, සහ අනෙක් අතට වේ: නමුත් සාර්ථකත්වය සඳහා එක් රන් පාලනය මතක තබා ගන්න.

ඔබ පෙර පරීක්ෂාවට ලක්කර සංයෝජන භාවිතා කළ හැකිය. මේ අනුව, අර්ධ-මිහිරි වයින් හොඳින් මුහුදු ආහාර (කකුළුවන්, බෙල්ලන්, කකුළුවන්), මෙන්ම විවිධ එළවළු අදාළ (වට්ටක්කා, මුං ඇට, සහ වෙනත් අය.). පොදුවේ ගත් කල, සුදු අර්ධ වයින් මාළු, සුදු මස්, කුකුළු ආහාර veal, මෘදු චීස්, pates හා සොසේජස් සඳහා tangy සෝස් සමඟ හොඳින් යන්න. රසවත් මිශ්ර - ක්රීම් සෝස් සමග දීසි. සුදු වයින් සම්පූර්ණයෙන්ම එහි ක්රීම් වැනි රස වන්නේය. එහි සියුම් රසය ඉක්මවා නෑ - සුදු අර්ධ පැණිරස වයින් සඳහා ෙකටි තෝරා විට ප්රධාන දෙයක්. ලක්ෂණයක් ගන්ධය සමග සැර හා pungent පැළෑටි වළකින්න.

රතු semisweet වයින් - පහත සඳහන් ආහාර වන අතුරුපස, ඔහු ඉතා විශිෂ්ට තෝරාගැනීමක්: තියුණු නොවන චීස්, කැන්ඩි, කුකීස්, අයිස් ක්රීම් සහ පළතුරු. විශාල විකල්පය - පොහොසත්, රස අවධාරණය කරන අතර, චොකලට් කේක් සමඟ වයින් ඉදිරිපත් කිරීමට.