ලුණු Lactarius රූපස් ගෙදර ලෙස?

නිහඬව දඩයම ලොල් තහඩුව රතු පැහැයට හුරු දුඹුරු, හතු බව හොඳින් දනී. වන එය නම් කරන ලදී නිසා, කටුක රසය ඇත - Lactarius රූපස්.

විස්තර

මෙම ඊනියා කොන්දේසිය, ආහාරයට ගත හැකි හතු පෝෂණ අගය නවතම (සිව්වන) ගණයට අයත් වේ. ඉතාමත් සුලභ mlechnikov මෙම පතනශීල වනාන්තරවල ස්පෲස් සහ පයින් ගස්, birches විකල්පව වර්ධනය ස්ථාන සොයා ගත හැකි වන නමුත්, සියලු දෙනාම බොහෝ ඔවුන් dampish කේතුධර වනාන්තර ආදරෙයි. මෙම හතු වර්ධනය කුඩා කණ්ඩායම් හෝ වෙන් වෙන්ව. gorkushek බෝග ගිම්හාන පළමු දින සිට අවසාන කාලයේ නෙලනු කිරීම අස්වැන්න ගත හැක.

ප්රධාන හා සමහර විට එකම යට මරු පහරක් එල්ල gorkushek කටුක දැවෙන රස ඔවුන් අමතන්න හැක. නමුත් මේ causticity සිට පහසුවෙන් දිගු දන්නා සහ සරල ක්රම මිදෙන්නට හැකි - සීතල ජලය හෝ හොඳ ගෙඩියක් දින 3-6 සඳහා ඔවුන් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි. පසුව ඔවුන් තිත්ත සම්පූර්ණයෙන්ම බොහෝ වේගවත් ඉවත්, එකිනෙකා සමග ඒකාබද්ධ කල හැක.

වෙනත් lamellar හතු පිපෙන්නාක් මෙන්, මෙම රස හොඳම ලුණු, නමුත් නිවැරදි ලුණු Lactarius රූපස් ආකාරය දැන ගැනීමට අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් ද marinate හෝ අර්තාපල් ෆ්රයි හෝ පිළිස්සීම හැක.

සේවිකාව පහත, මෙම හතු සූදානම් ක්රම ගැන ඉගෙන ලුණු Lactarius රූපස් ආකාරය ගැන සමහර උපදෙස් ලබා ගැනීමට හා අයිතිය marinade සූදානම් කරනු ඇත. මෙම දිලීර ආහාර පිසීම - බොහෝ කල්පනා ලෙස සංකීර්ණ ක්රියාවලිය නොවේ.

ලුණු Lactarius රූපස් ලෙස? පෙර හතු දැමීම තරයේ සුන්බුන් හා කුණු සුද්ධ පවිත්ර. එවිට, කකුල් සෝදා පහත සඳහන් පරිදි, සම්පූර්ණයෙන් ඉවත් කර හෝ සෙන්ටි ගැන පිට වෙනවා. පසු හතු නිතිපතා ජල වෙනස්, 3-6 දින පොඟවා ඇත.

සීතල දැමීම

ලුණු මෙම වර්ගය, මෙන්ම තවත් බොහෝ හතු, උණුසුම් හා සිසිල් ක්රමයක්. ඊළඟ ආකාරය ලුණු Lactarius රූපස් කියන්න. සීතල Recipe මෙහෙයුම් සරල සහ පැහැදිලි වේ. එය විශාල ප්රයත්නයක් සහ දිලීර පෙර තාප පතිකාර අවශ්ය නොවේ.

ඒ නිසා, හතු රූපස් Lactarius ලුණු වගේ දෙයක්? එය ඔවුන් සඳහා විශිෂ්ට සීතල ප්රතිකාර විකල්පය වේ. ඔබ මේ ආකාරයට Lactarius රූපස් අච්චාරු තීරණය කර තිබේ නම්, ඔබ දින තුනක් සඳහා ඔවුන් කලින් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි, සහ ඇතැම් ගෘහණියන්ට අනුව, මෙම කාලය 5-6 දින දක්වා වැඩි කළ යුතුය. ඇත හැකි නම්, ජලය තේ හැඳි අම්ලය සහ 1 tbsp තුනෙන් එකක් අනුපාතය තුළ සිට්රික් අම්ලය හා ලුණු එකතු දිනකට තුන් වරක් වෙනස් කිරීමට යහපත් වේ. තරල ලීටර් 10 ක් තේ හැන්දක ලුණු, නමුත් පසුගිය ජලය වෙනස් ඕනෑම ආකලන තොරව, පිරිසිදු විය යුතුය.

ඔයාට අවශ්ය කුමක් ද?

2 tbsp ගෙන ප්රතිකාර හා සෝදා gorkushek කිලෝග්රෑම්. ලුණු හැඳි, අවශ්ය නම්, ඔබ කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ එකතු කල හැක සුදුළූණු විශාල කරාබුනැටි 3-4, horseradish, අනියම් රස, දුරු බීජ සහ අනෙකුත් කුලු බඩු කුඩා ප්රමාණයක්, කළු ගම්මිරිස්, ඩිල් කුඩ,.

ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලිය

පතුලේ enamelware හෝ මෙම ටිකක් ලුණු ඉසිය යුතු ය, චෙරි හෝ කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ, horseradish, බිම්මල්, ගිහි ස්ථරය දමා, ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය සඳහා වෙනත් සුදුසු රුවනයකි, කුළු බඩු සහ පසුව නැවතත් එම ක්රියාවලිය නැවත නැවත. කන්ටේනර් පිරී ඇති විට, Lactarius රූපස් අති ක්ෂාර සමග ආවරණය කරන ලදී එසේ ඉහළ ආවරණය හතු කොළයක් හෝ කොළ හා ස්ථානය horseradish වියගහ Blackcurrant. 3 දින තුළ පසු හතු සමග කෑම සීතල දී පත් කළ යුතු ය. සතියකට පසුව, ඔබ Lactarius රූපස් අති ක්ෂාර වසා යන්න පරික්ෂා කර බැලිය යුතුය. එය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, ඔබ විසින් බර බර වැඩි හෝ ලුණු විසඳුමක් එකතු කළ හැක. හතු මාස දෙකකට පසු භාවිතය සඳහා සූදානම් ලෙස සලකනු ලැබේ.

උණුසුම් දැමීම

හා Lactarius රූපස් මාර්ගය ආකාරය උණුසුම් ලුණු? ඔවුන්ගේ (පෙර-පිරිසිදු) ජල-තෘප්තියට කිලෝග්රෑම් එකක් එය හතු ආවරණය වන පරිදි. එවිට ලුණු එකතු කරන්න සහ පැය භාගයක් සඳහා ඔවුන් ආහාර පිසීමට. මෙම හතු පදිංචි කරන විට, එනම් සූදානම්, ජලය, සිසිල් Lactarius රූපස් ඉවතට.

එක් එක් විෂබීජහරණය භාජන horseradish, කළු කරන්ට් ඇතුළු සහ චෙරි කොළ, කළු ගම්මිරිස් සහ බේ රස පිටත් ය. ඔවුන් රුවනයකි සම්පූර්ණයෙන්ම පිරවීම සඳහා ස්ථර නැවත නැවත ස්ථරය දිලීර, සුදුළූණු කරාබුනැටි, මහදුරු මෙහිය. සූරියකාන්ත තෙල් මත වත්, ඔහුගේ ඇඳ polusantimetrovym. ශීතකරණය තුළ පියනේ මුදුනේ සහ කෑන් වසා හෝ සීතල නෙත්මාල්.

ගල්වලා

ඔබ ශීත අච්චාරු දමන ලද හතු සඳහා සූදානම් කිරීමට අවශ්ය නම්, මෙම වර්ගයේ මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා පරිපූර්ණ වේ. හොඳම තරුණ Lactarius රූපස් Marinate. එය එක් සෙන්ටි දක්වා කපා අඩි හෝ කකුල් තොරව සම්පූර්ණයෙන්ම පියන භාවිතා කිරීමට හොඳම වේ.

අච්චාරු දමන ලද හතු සකස් කිරීමට භාගයේ දී කුඩා හෝ විශාල තොප්පිය, කැපූ, සහ සූදානම් marinade සිදු gorkushek.

ඔයාට අවශ්ය කුමක් ද?

භාවිතෙය්දී හා සෝදා හොඳින් තරුණ හතු කැප් 1 කිලෝ ග්රෑම් 2 tbsp ගත යුතුය. ලුණු, 1 tbsp. සීනි spoonful, දෙකක් මධ්ය ලූනු, කරාබු විකල්පයක් එක් මධ්යම කැරට්, කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ, සහ සියයට 30 ක් විනාකිරි මිලි ලීටර් 60 ක්.

Lactarius රූපස් marinate කරන ආකාරය

, පැය භාගයක් ලුණු ජලය හතු උනු වූ සුප් හොද්ද වත්, සහ නිෂ්පාදන සේදුම් හා හොඳින් බොන්නෝ.

මෙම marinade සූදානම් කිරීම සඳහා, ගාන ලද හෝ සිහින් ව කැඩුණු කැරට්, ලූනු, ලුණු, සීනි හා සියලු කුළු බඩු එකතු කරන්න, වතුර ලීටර් වූ saucepan අර්ධ බවට වත් කරන්න. එය ගෙඩියක් සඳහා marinade ගෙන ලද සහ පිසින ලද එළවළු තෙක් ආහාර පිසීම දිගටම. එය marinade අලුත්ම ඇසිටික් අම්ලය, Put තම්බා Lactarius රූපස් වත් තවත් විනාඩි දහයක් පතුලේ නිවාඩු.

කලින් සූදානම් රුවනයකි marinade දී තාපය හා ජල අපවහන වලින් ඉවත් කිරීමෙන් පසුව, colander ගුණයකින් දී හතු. ඊට පසු, විෂබීජහරණය භාජන මත තබන්න. එවිට පෙරීම ඉහළ marinade වත් කර පසුව ප්ලාස්ටික් බහාලුම් වසා හෝ ලෝහ කැප් ඔසවාගෙන. අයදුම්පත් ලබා preform සීතල බව හෙලිදරව් කරයි.

නිගමනය

දැන් ඔබ Lactarius උණුසුම් හා සිසිල් මාර්ගය රූපස් ආකාරය ලුණු දන්නා බව. කිසිදු සැකයකින් තොරව, බෙහෙත් දැමීම තෝරා ඔයාගේ. එය මේ සියලු ක්රම සිදු කිරීමට පැහැදිලි හා පහසුවෙන් බව වැදගත් වන අතර, ඔබ හිස් තැන් රසවත් ලබා ගනු ලැබේ කර ඇත.