යුෂ සමග මස්. නිවාඩු දිනයක් සඳහා වට්ටෝරුව හා සෑම දිනකම

නැනෝ තාක්ෂණයේ - ඕනෑම කෑමක් ක සැරසිලි, ඔබ මස් තනි වට්ටෝරුව දුසිම් කෑම බවට පත් විය හැකි. ගේ ඔබ කියන්න උත්සාහ කරමු මස් උයන්න හා හොදිත්. අපි සාම්ප්රදායික හංගේරියානු goulash සමග ආරම්භ වනු ඇත.

සමග මස් සෝස්: වට්ටෝරුව හංගේරියානු goulash

හරක් මස් කිලෝ ග්රෑම් 30-50 ග්රෑම් එක් එක් කෑලි කපා මේදය ෆ්රයි සමග කබලෙන් ලිපට මත ය. විනාඩි 2-3. පෙර පොඩි බල්බ 3, 0.5 හැදි පිටි සහ තක්කාලි puree ක හැඳි 3 එකතු, පිසින ලද. ඊළඟට, අපි සියල්ලෝ ම සර්ව මාරු වීමක් සහ පෙර පිසින ලද මස් සුප් හොද්ද (එය සැහැල්ලුවෙන් කබාය යුත්තේ මස්) පිරවීම, ගම්මිරිස්වලින් 12 රස සහ විසි කිරීමට බේ කොළ, ලුණු එකතු කරන්න. පැය ආසන්න වශයෙන් 1.5 goulash අවශ්යතාව පතුලේ. අවසානයේදී ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් ඉස්ටුවක් උතුරවන්න කිහිපයක් එක් කළ හැකිය.

සමග මස් සෝස්: වට්ටෝරුව තක්කාලි පේස්ට් goulash

මෙම කෑමක් සඳහා, අප කුඩා කැට කපා ඇති, හරක් මස් රාත්තලක් ගන්න allspice සමග ඉසිය යුතු ය, ලුණු සහ saucepan දැමුවා ය. සිහින් ව හරක් මස් පුරා පැතිර 2 ලූණු, වියළි ගතිය, ජලය වීදුරු පෑන් බවට වත් කළා ය. විනාඩි 15 ක් සඳහා ඉහළ තාප පුරා කුක්.

මෙම තාච්චියෙන් උණු 2 හැදි දී මාගරින්, හැදි 3 එකතු කරන්න තක්කාලි පේස්ට්, 2-3 විනාඩි සඳහා ඔවුන් පතුලේ. මස් හා හරක් මස් එකතු කරන්න. අපි විනාඩි 2-3 පමණ තාප මත තබා ගන්න.

සෝස් සමග මස්: ඌරු මස් වට්ටෝරුව

ඌරු මස් කිලෝ කොටස් කෑලි කපා තෙල් උණුසුම් වී ඇති ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දැමූ කළ යුතුය. දෙපස ෆ්රයි. එවිට ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න සහ මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ජලය වත් කරන්න. තාච්චියෙන් ආවරණය හා පැය අඩු තාප මත පමණ පතුලේ (වාෂ්ප ජල එකතු කල යුතුය නම්).

2 පළාත් සභා. ලූනු අර්ධ මුදු, 1 පළාත් සභා කපා. තීරු කපා මිහිරි ගම්මිරිස්. තක්කාලි පේස්ට් 2-3 හැදි වත්, ඌරු මස් සමග එළවළු දාන්න. මස් පිසූ තෙක් අඩු තාප කට අධික පතුලේ. අපේක්ෂිත ගතියට ලබා විනාඩි 10 සඳහා යම් යම් leafs හා ආවරණය එකතු නම්, කැඩුණු ඩිල් හා parsley ඉසිය යුතු ය.

සෝස් සමග මස්: වට්ටෝරුව අසාමාන්ය හොදි

අත්හදා බැලීම් කිරීමට බිය නොවන අය, ඔබ ඉතා අසාමාන්ය සෝස් හරක් මස් උයන්න කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය. බටර් පිසූ තෙක් හරක් මස් 1 කිලෝ ග්රෑම් කුඩා කැබලි හා ෆ්රයි කපා: මස් තරමක් සාම්ප්රදායික පිසූ ඇත.

හොදි, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් සකස් කරමින්. තරඟයක යොදවා දින (1 අඩුක්කුව.) 4-6 කෑලි එක් එක් බෙදී, සහ 0.5 ආභරණ තොගයක් සමඟ මිශ්ර එකකි. මිරිස් සෝස්, දොඩම් යුෂ එම ප්රමාණය, 1 තේ හැන්දක සමග පට්ටා තැඹිලි ලෙලි, 2 ෆොස්ෆේට් සිහින් ව ලූනු, ටින් හරිත ගම්මිරිස් එම මුදල් ප්රමාණය (ඉතා තියුණු අකමැති නම් අඩු විය හැක) සහ චොකලට් 100 g දැම්මා. මේ සියල්ල (කලවම් කරන්න අමතක කරන්න එපා) ඒ saucepan පිපිරෙමු තුලට දමා ඇත. තාපය ඉවත් හා ආභරණ තොගයක් හතරෙන් එක් - ඉක්මනින් උනු ආරම්භ කිරීමයි. බදින ලද, සිහින් ව කැඩුණු ආමන්ඩ්. එහි ප්රතිඵලයක් මස් සෝස් වත් කර කහට ගතියට විනාඩි 15. ඉතා සැර හා තියුණු ලබා ඩිෂ් දෙන්න.

සෝස් සමග මස්: රතු කරන්ට් ඇතුළු සමග වට්ටෝරුව

මස් තවත් විකල්පයක් අසාමාන්ය හොදි. Veal පළහන ලද ඌරු මස් හෝ පෑන්. පිළිස්සීම් පසු පෑන් දී ඉතිරි යුෂ, වියළි හතු පොඟවා වන 100 මිලි වරාය හා එම ජල ඒකාබද්ධ හා ඒ සඳහා එකතු (ඔවුන් විනාඩි 30 ක් පමණ පෙනී සිටින්නේ ඉඩ දෙන්න.). මිශ්රණයේ ප්රමාණය අඩක් දක්වා අඩු වන තුරු උනු, පසුව 2 හැදි එකතු රතු වියළි මිදි යොදයි වලින් සාදන ලද ජෙලි. සේවය විට පොද වැස්ස මස් සෝස් සහ යෙදුවත් නැවුම් ෙහෝ ශීත කළ රතු වියළි මිදි යොදයි සමග ලබා ගන්න.

හොදි

අතුරු කෑම දීසි රසවත් ජලය වැනි ඉතා බොහෝ මිනිසුන් හොදි. ඔබ එය මස් සකස් තුළ පවතින බවට සරල දියර වත් කළ හැකි අතර, ඔබ විශේෂයෙන් එය සූදානම් කළ හැකිය. අපි බලමු හොදි බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද මස් සමග.

4 විශාල ලූනු ගෙන අර්ධ මුදු ඒවා කපා. කුඩා කැබලි හා තෙල් සහිත උණුසුම් කබලෙන් ලිපට මත පැතිර බවට ඌරු මස් හා හරක් මස් සැපයුම අත්හිටුවන ග්රෑම් 400. මස් browned විට, එය හිස නමා ඊට ආනුෂංගික එකතු කිරීමට හැකි ය. ෆ්රයි සියල්ලම එකට, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. 3 tbsp එකතු කෙචප් හෝ තක්කාලි පේස්ට්, පසුව - lavrushku, ලුණු හා ගම්මිරිස්, සහ අඩුක්කුව 3. ජලය. අඩු තාප කට අධික 1:00 පතුලේ, එසේ නම් පිටි 1 spoonful එක් කරන්න. පිටි විසුරුවා විට, එය ඉවත් කළ හැකිය.

සහල්, අම්බෙලිෆර් හෝ puree හැකි මෙම හොදි සේවය කරන්න.