මෙම වූවත් අප ආහාර පිසීමට කෙසේද? හුරුල්ලා කෑම: සරල වට්ටෝරු

දැමීම මාළු බේරා ගැනීමට ඉඩ සලසා දෙයි සාම්ප්රදායික ක්රමය, වේ. උදාහරණයක් ලෙස, හුරුල්ලා විකිණීම බොහෝ පොදු එය ඉතා නශ්ය නිසා ලුණු රසයි. බොහෝ විට නිෂ්පාදන මෙම මත්ස්ය විශේෂය ශත වර්ෂ ගණනාවක් යනතුරු එය ආහාරයට සාම්ප්රදායික කොටසක් සේවය එහිදී, ස්කැන්ඩිනේවියානු රටවල, සමඟ සංෙයෝජිත ෙකෙර්.

හුරුල්ලා දැමීම - එය ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු සමග දියර එය ෙපඟවීම ඇත. ලුණු සහිත වූවත් අප රුසියාවේ පමණක් නොව, නෙදර්ලන්තය, ස්වීඩනය, ජර්මනිය, ඩෙන්මාර්කය හා අනෙකුත් වෙරළබඩ ප්රදේශවල රටවල පමණක් නොව, ඉතා ජනප්රිය සාම්ප්රදායික කෑමක් වේ. පැරනි සෝවියට් සංගමයේ ද, මෙම මසුන් සෑම විටම ලී බැරල් විශාල ප්රමාණයක් solilas. එය, පිරිසිදු කෑලි කපා, ලූනු, තම්බා අර්තාපල් සමඟ සේවය කරන ලදී. මෙම සංයෝජනය වොඩ්කා සඳහා සම්භාව්ය appetizer ලෙස හැඳින්වේ. කෙසේ වෙතත්, ගෙදර සම්පූර්ණයෙන්ම හුරුල්ලා දැමීම ප්රධාන වශයෙන් ආරක්ෂක හේතුන් මත තරමක් වෙනස් තාක්ෂණය අවශ්ය වේ.

ආරක්ෂිත පියවර

සෑම විටම කෙටි කාලීන දැමීම නැවුම් මාළු කරදිය ධීවර හා ක්ෂීරපායීන්ගේ වර්තමාන විය හැකි බව පරපෝෂිතයන් ඉවත් කර ඇති බව සහතික නොවන බව මතක තබා ගන්න. සාමාන්යයෙන්, ඔවුන් ඉහළ උෂ්ණත්වය ප්රතිකාර මගින් හෝ ගැඹුරු-හිමාංකයට විසින් විනාශ කර දමනු ඇත. ආරක්ෂාව තහවුරු කිරීම සඳහා, ඇති බවට වග බලා ගන්න:

• ඔබ විකිණීම පමණක් සොයා ගත හැක ඔබ ප්රදේශයේ ඇති නැවුම් හුරුල්ලා, මිලදී ගන්න.
• ඔබ ප්රවේශමෙන් බඩවැල් සහ ගිලිනු ලැබූ සියලු ඉවත් කිරීම හා එක් එක් මාළු ඇතුළත සේදිය යුතු ය.

භාවිතෙය්දී හා -16 ° C දී හෝ ඔබේ ශීතකරණය ක අවම උෂ්ණත්වය ගෙදර ඉක්මනින් කැටි කිරීමට වූවත් අප සෝදා ගත්තේය. මාළු අවම වශයෙන් 20 දින තුළ විය යුතුය කැටි. එයි පසු වූවත් අප ආහාර පිසීමට කෙසේද?

අවශ්ය දේ:

• 3 මධ්ය හුරුල්ලා,
• ලුණු 1.5 තේ හැඳි,
• සීනි 1/2 තේ හැන්දක;
• 3 බේ කොළ (තලා);
• 1 tablespoon සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල්,
• 1/4 ලෙමන් යුෂ;
• 1 විශාල රතු ලූනු.

ලුණු දැමූ වූවත් අප ආහාර පිසීමට ආකාරය

ලුණු, සීනි හා මර්දනය බේ කොළ මිශ්ර කරගන්න. දෙපාර්ශ්වයම, මෙන්ම ඇතුළත සිට මෙම කුළුබඩු වර්ග වූවත් අප ආවරණය කරයි. 2 දින තුළ සඳහා ශීතකරණයක් තුළ වීදුරු භාජනයක්, ආවරණය හා ස්ථානය තුළ වූවත් අප තබන්න. මෙම කාලය මැද පමණ, අනෙක් පැත්තෙන්, හුරුල්ලා හැරී.

එවිට ඔබේ කෑමක් සූදානම් වේ. දැන් ඔබ මේසය මත වූවත් අප කපා සේවය කළ හැකිය. පළල 2-3 ක් පිළිබඳ සෙ.මී. කෑලි transversely මාළු කපන්න. ප්රවේශමෙන් බන්දේසියක හෝ විශාල පැතලි තහඩුව මත එකිනෙකට යාබදව කෑලි මෙහිය. මාළු කපා නවනු ලැබූ වේ කර ඇති විට, ලූනු කපා මුදුනේ එය තබන්න. මෙම සුලූ කෑමක් සීතල හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විය සේවය කරන්න.

අච්චාරු දමන ලද වූවත් අප හැක්කේ කෙසේද?

මෙම දැමීම සපුරා වෙනස්, මෙම මසුන් රසවත් marinade තැබීමෙන් ක්රමයකි. හුරුල්ලා එවැනි කෑම බොහෝ විට උතුරු ජනතාවගේ ජාතික වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ස්කැන්ඩිනේවියානු සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ඉතා සරල ජීවිතයක් තුල අන්තර්ගත වේ. ඒ සඳහා පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය:

• 1/4 කුසලාන ලුණු,
• ජලය 5 කෝප්ප,
• හුරුල්ලා පිරවුම් 500 ග්රෑම්;
• 2 කෝප්ප සුදු වයින්, විනාකිරි;
• 1/4 කුසලාන සීනි,
• 1 තේ හැන්දක අබ බීජ;
• 2 තේ හැඳි allspice ඇට;
• 2 තේ හැඳි කළු ගම්මිරිස්,
• 3 දේවදාර කොළ;
• 3 සුදුළූණු කරාබුනැටි,
• 1, ලෙමන්, කැමරාගත;
• 1 මධ්ය රතු ලූනු, කැමරාගත.

ලුණු විසුරුවා හැරීමට ප්රමාණවත් උෂ්ණත්වය ජලය 4 කෝප්ප රත්. මෙම අති ක්ෂාර කාමරයේ උෂ්ණත්වය සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ දෙන්න. එවිට එය තුලට හුරුල්ලා පිරවුම් කිමිදීමට හා පැය 24 එක රැයකින් හෝ දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර. මෙම කාලය අවසන් වූ පසු, ඔබ ආහාරයට ගත හැකි වන ලුණු හුරුල්ලා, සිදුවේවි.

සකස් කිරීම සඳහා අච්චාරු දමන ලද මාළු , එය ගෙඩියක් ගෙන, මිශ්ර, සීනි, විනාකිරි, වතුර වීදුරුවක් සහ සියලු කුළු බඩු. මිනිත්තු 5 පතුලේ, එවිට තාප නිවා සිසිල් marinade ඉඩ දෙන්න.

ලෙමන් හා කැඩුණු ලූනු සමග වීදුරු ජෝගුවක් තුළ ස්ථර ගුණයකින් අති ක්ෂාර හුරුල්ලා සිට ඉවත් කරන්න. ඔබ එකකට වඩා භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබගේ කුළු බඩු කන්ටේනර් අතර බෙදන්න. මාළු සිසිල් හා සමීප බැංකු පුරා marinade වත් කරන්න. අවම වශයෙන් දිනකට සඳහා පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ශීතකරණය අච්චාරු දමන ලද වූවත් අප තුළ ගබඩා මාසික දක්වා 1 විය හැක.

දෙවන ලිපිය දිගු marinade

ගල්වලා හුරුල්ලා, බොහෝ වට්ටෝරු වන අබ සෝස් සකස් කළ හැක. එය බොහෝ රසවත් පෙනී යා හැකි බව ද ස්වීඩන් ජාතික සුලූ කෑමක් වේ.

මෙම කෑමක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක් පමණ ලුණු හුරුල්ලා,
• හැදි 3 මිහිරි අබ,
• එක් tablespoon Dijon අබ ;
• දුඹුරු සීනි එක් tablespoon,
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි එක් තේ හැන්දක;
• මධ්යස්ථ එළවළු තෙල් 50 මිලි (උ.දා., rapeseed හෝ සූරියකාන්ත);
• ½ ක කුසලාන ඩිල්;
• shallots (1 පළාත් සභා.).

තරයේ අබ, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සහ සීනි මිශ්ර. ආලෝලනය සමග ක්රමයෙන් තෙල් එකතු කරන්න. සිහින් ව ද shallots හා ඩිල් සංවරය හා සෝස් එක් කරන්න. කුළු බඩු ලුණු සහ නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්. marinade දී හුරුල්ලා කැබලි විය යුතු අතර, මාළු ඒකාකාරව සියලු පැතිවල ආවරණය වූ, ඉතා ප්රවේශමෙන් කලවම්. අච්චාරු දමන ලද වූවත් අප වඩාත් සුදුසු රාත්රියේ, පැය කිහිපයක් සඳහා නිවාඩු. රසවත් ගෙදර හැදූ වූවත් අප සූදානම්! සේවය කිරීමට පෙර, කුඩා කැබලිවලට හරිත ලූනු සංවරය හා මසුන් මත ඔවුන් ඉසිය යුතු ය. නව අල සමග හෝ සරලව පෙති කැපූ තම්බා බිත්තර සමග අඳුරු රයි පාන් මත වූවත් අප සේවය කරන්න. විදින්න!

එය දුම් වූවත් අප කුමක්ද?

දුම් පානය - නිෂ්පාදන තබා ගැනීමට තවත් ක්රමයකි. කිරීමට කොඳු ඇට පෙළ දිගේ කපා දුම් හුරුල්ලා කපා දමමින් මාළු, යම් තැනෙක්හි හා ලුණු සමග කොටස් 2 කට බෙදා ඇත. ඉන් අනතුරුව, ලිහිල්ව ලුණු සහිත වූවත් අප ලී කූඤ්ඤ හෝ "කඳු මුදුන්" එල්ලා. ඔබ ශීතල දුම්පානය කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ද sawdust ඕක් හෝ beech භාවිතා වේ. එය වෙළඳුන් එක් සැමන් විසින් භාවිතා කළ ක්රමවේදය සිට කාලීන ණය ලබා ගැනීමට, ලන්ඩන්, වෙළෙඳපොළ මත නිතිපතා එය ඔප්පු කිරීමට ආරම්භ කරන විට එහි වත්මන් ස්වරූපයෙන් දුම් වූවත් අප පමණක් 19 වන ශත වර්ෂයේ මුල් භාගයේ දී පෙනී බව පුදුමයට කරුණක් වේ. මේ ආකාරයට පිසූ කැමති මාළු දුම් සහ දක්ෂ ලුණු මිශ්රණය වන වන රසය ඇත. ද දුම් වූවත් අප ඉතා මෘදු, නමුත් ඉස්ම සහිත හා බටර් වයනය ඇත.

හුරුල්ලා, මේ අනුව, සූදානම් ද, සාම්ප්රදායික පෙති කැපූ මේසය සේවය, තෙල් හා ලෙමන් යුෂ වත් ඇත. දුම් වූවත් අප ආහාර පිසීමට කෙසේද? වන අතර පිසීමේදී ක්රියාත්මක කිරීමට කටයුතු වනු ඇත තොරව මෙම විශේෂ දුම් පානය උපකරණ, කරන්න. ඒ නිසා එය නිමි ස්වරූපයෙන් මෙම මත්ස්ය වර්ගය මිලදී ගැනීම සඳහා වඩා හොඳ වේ.

ආහාර පිසීමේ විශේෂඥයන් ක්ෂේත්රයේ සම්භාව්ය ආහාර සිහින් ව ඇති සෝස් ලෙස මැද බිත්තර කහ මදය සමඟ හොඳින් බටර් රයි පාන් දාර දිගේ අතුළ දුම් මාළු පිරවුම්, කැඩුණු බව ඔවුහු තර්ක කරති.

දුම් හුරුල්ලා දීසියක්

එය අවශ්ය නම් pate හෝ "කේවියර්" හුරුල්ලා දුම් සිදු කළ හැක. ඔහු වෙනුවෙන්, ඔබ අවශ්ය වනු ඇත:

• දුම් හුරුල්ලා (කැඩුණු) නිමවූ fillet 1.5 කෝප්ප,
• ¼ ක් කුසලාන unsalted බටර්, මෘදු,
• ක්රීම් චීස් ග්රෑම් 300 ක්,
• 1 ලෙමන් යුෂ;
• රට ගම්මිරිස් හෝ මිහිරි ගම්මිරිස් (රස);
• 2 හැදි නැවුම් parsley දැම්මා.

බටර්, ක්රීම් චීස්, ලෙමන් යුෂ සමග මාළු මිශ්ර හෝ අධික රට ගම්මිරිස් සහ parsley. පීරිසි දමා හෝ එක් විශාල බඳුනක් batched, ප්ලාස්ටික් එතුම සමග ආවරණය, පැය කිහිපයක් සඳහා refrigerate. බටර් හා ලෙමන් පෙති සමග රතිඤ්ඤා පත්තු හෝ සව්දිය සමග සේවය කරන්න.

වෙන මොනවද උයන්න පුළුවන්?

ඔවුන් දැමීම ක්රියාවලිය හුරු පුරුදු නැති නිසා බොහෝ ගෘහනියන්, ලුණු දැමූ වූවත් අප සමග සිදු කරන්නේ කුමක් ද පිළිබඳව කල්පනා කරනවා ඇති. ඉතා ලුණු බවට පත් වී ඇති වූවත් අප, ආහාර පිසීමට කෙසේද? ඒ සඳහා ඔබ කළ - නැවුම් ජල එක රැයකින් මත්ස්ය පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි පසුව කිසිම ආකාරයකින් එය ආහාර පිසීමට වේ. කාගේ වට්ටෝරු තාප පතිකාර අවශ්ය වූවත් අප, පාහේ නැවුම් විය යුතුය.

Sautéed හුරුල්ලා

ස්ථානයක් ලුණු දැමූ මාළු විශාල භාජනයක් හා ජලය වීදුරු කීපයක් සමග එය පුරවා - සම්පූර්ණයෙන්ම එය ආවරණය වන පරිදි. ශීතකරණය රැයකින් ප්ලාස්ටික් එතුම හා ස්ථානය සමග නම් අහාර වළඳන පාත්රය ආවරණය කරයි.

තියුණු පිහියකින් හුරුල්ලා සිට ඇටකටු ඉවත් කරන්න, හිස සහ වලිගය කපා ඉවත් කරන්න. දෙකක් තිබේය බවට වූවත් අප බෙදන්න. සම ඉවත් කිරීම හා ඉවතලන්න.

තාපය 3 හැදි අධික තාපය පුරා කබලෙන් ලිපට ඔලීව තෙල්. තෙල් තරමක් දුම් පානය කිරීමට ආරම්භ කරන විට, සුදුළූණු එක් කරන්න. එක් එක් පැත්තේ විනාඩි තුනක් වූවත් අප ෆ්රයි යන තිබේය තබන්න (හෝ තෙක් ඔවුන් විනිවිද නොපෙනෙන හා මෘදු වන තුරු). රස හා ලෙමන් කුඤ්ඤ සමග යෙදුවත් සඳහා නැවුම් බිම ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

ෆ්රයිඩ් හුරුල්ලා තෙල්

පෙර නිබන්ධන දී මෙන් එකම විදිහට මාළු පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි හා පිරිසිදු.

පතිවාහ කිරීම සඳහා අධික තාපය මත ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දී තාප 3 කුසලාන ඔලිව් තෙල්. කිරි දී වූවත් අප පිරවුම් Moisten, කුළු බඩු සමග පිටි හෝ oatmeal දී රෝල් කරන්න.

සැහැල්ලුවෙන් browned හා කැඩෙන සුළු තෙක් පෑන් සහ ෆ්රයි මත්ස්ය දාන්න. parsley හා ලෙමන් සමඟ තෙල් වූවත් අප සේවය කරන්න.

බේක් හුරුල්ලා

මෙම හුරුල්ලා පිරවුම් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි හා පෙර වට්ටෝරුව දී මෙන් කරන්න. කෑමක්, ෙබ්කිං සියලු පැති හා ස්ථානය මත ඔලිව් තෙල් සමඟ එක් එක් කැබැල්ලක් ලිහිසි. විනාඩි තුනක් පිළිස්සීම. අවන් සිට හුරුල්ලා, ඉවත් කිරීම හා රස නැවුම් බිම ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. parsley හා ලෙමන් කුඤ්ඤ සමග යෙදුවත්.