මෙම චිප්ස් සංයුතිය. අර්තාපල් අල පෙති ඇති කරන්න එපා

චිප්ස් බොහෝ විට නිෂ්පාදන හා එය එසේ සෞඛ්ය ආරක්ෂිත ද යන්න දේ, සුපිරි වෙළඳ සැල් රාක්ක මත දැක ගත හැකි අතර, කල්පනා නොකර නිසා බොහෝ දෙනා සුලූ කෑමක් ලෙස මිල දී ගනු ලැබේ. මෙම පමණක් බදින ලද අල පෙති, නමුත් එය ඇත්තටම නොවේ - එය අර්තාපල් චිප්ස් බව විශ්වාස කෙරේ?

ව්යුහය

ඒ චිප්ස් කොටසක් ද? අර්තාපල්, එළවළු තෙල්, රසය තීවකාරක, යීස්ට්, සීනි, කුළු බඩු, ස්ථායිකාරකයක් සහ ඩයි: ඔබ සුපිරි වෙළඳසැලේ පැකේජය සාමාන්ය මිල ප්රවර්ගය ගන්න නම්, ඔබ පහත සඳහන් සංයුතිය බලන්න පුළුවන්. ද, නිෂ්පාදකයන් ලක්ෂණයක් රසය ලබා දීම සඳහා රස, ආකලන, සහ කුඩු, උදාහරණයක් ලෙස, බේකන් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් නිෂ්පාදනය එකතු කළ හැක. කෙසේ වෙතත්, චිප්ස් සාම්ප්රදායික වර්ග සමග විය හැකි අතර චිප්ස් නම් නොකළ යුතුය යන අය, හා අර්තාපල් හා තිරිඟු කෑම වර්ග සොයා, 40% ක් දක්වා ඔවුන් එළවළු අනුරූප ලෙස, ඔවුන් එසේ අර්තාපල් ලෙස හඳුන්වන ලබන පිටි හා පිෂ්ඨය, බහුතරය කරන්න කුඩු.

දේ ඇත්තටම චිප්ස් කරයි?

කුමක්ද චිප්ස් කරයි? බොහෝ විට, එහි පදනම වූ නිෂ්පාදන පිරිවැය අඩු කිරීම සඳහා ජානමය වශෙයන් ෙවනස්කරන ලද සෝයා බෝංචි වලින් සැදී ඇති අතර සෝයා පිටි හා පිෂ්ඨය, වේ. මේ ද්රව්ය මිශ්ර වන අතර සම්පූර්ණ පසු එළවළු තෙල් බදින ලද, තුනී තහඩු, සිදු කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය චිප්ස් කරන්න හා අර්තාපල් හැකි බව සඳහන් කළ යුතු ය, නමුත් මේ අදහස් කරන්නේ නැහැ පිණිස හා දීර්ඝ කාලයක් සඳහා ගබඩා කර ඇති නිත්ය පැතලි හැඩයක් ඇත භාවිතා gemodifitsirovanny අර්තාපල් පමණක් අල පළිබෝධ, සිදුවන හානිය වලක්වා නිසා, ප්රයෝජනවත් බව. ඔවුන් ඇතුළත් සේ සහ පිළිකා ඇති ඔප්පු ආසාත්මිකතා ඇතිවන සමග නිෂ්පාදන හානි.

මෙම චිප්ස් අහිතකර ආකලන

අවාසනාවකට මෙන්, මෙම චිප්ස් සුපුරුදු අර්තාපල් වඩා හානිකර නොවන බව විශ්වාස කරන අය ජනතාව, බලාපොරොත්තු සුන්, ඔවුන් සෞඛ්ය හානිකර බව ආකලන ගොඩක් ඇති නිසා වනු ඇත.

ඒ චිප්ස් කොටසක් ද? රස අමතරව, ස්ටැබිලයිසර්, ඩයි වේ , සෝඩියම් ග්ලූටමේට් චිප්ස් ඉතා රසවත් පෙනී සේවක්. මෙම ආකලන ප්රධාන කාර්යය - ආහාර රස කිරීමට ප්රතිග්රාහක උත්තේජනය කිරීම වැඩි සංතෘප්ත සහ දීප්තිමත් බවට පත් වුණා. ඒ නිසා, වන කිරීමට කුළු බඩු ගොඩක් එකතු වී ඇත සාමාන්ය මස් කන්න චිප්ස් පසු, එය නීරස, unsalted පෙනේ ඇත.

MSG කෘත්රිම ආකලන වන අතර, (පාරිභෝගික ඉක්මනින් නිෂ්පාදන ඕනෑම ආකාරයේ භාවිතා ලබා ගැනීමට හා එය මනාප ලබා ඇයි වන) ඇබ්බැහි වන බව, මොළයේ ජනතා උද්යෝගය ඇති අතර, නිසා, එබැවින් සිරුරේ හානිකර ලෙස සැලකේ. පුද්ගලයෙකු නිතර සෝඩියම් ග්ලූටමේට් සමග නිෂ්පාදන පරිභෝජනය නම්, එය, ආසාත්මිකතා, ඇදුම සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය රෝග (gastritis, වණ හා ඒ හා සමාන) ලෙස පෙනී යා හැකිය.

එළවළු තෙල් හෝ හයිඩ්රජනීකෘත මේදය?

කුමක්ද චිප්ස් කරයි, අප දැනටමත් සොයා ගෙන ඇත. ඔවුන් බදින ලද දේ ගැන? අල පෙති සකස් අනුව තාක්ෂණයන් එළවළු තෙල් දී අර්තාපල් පෙති ෆ්රයි යුතුය. ආහාර පිසීම හා දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර ඇත තුළ රැඳී නොවන අතර, හයිඩ්රජනීකෘත මේදය, හා රැකියා ස්ථානයේ භාවිතය සඳහා එම නිසා වැඩි වාසිදායක - බොහෝ විට එය මිල අඩු විකල්ප සමඟ ආදේශ නිසා ඔබ දන්නා පරිදි, සූරියකාන්ත බීජ වලින් හොඳ තත්ත්වයේ තෙල්, ඉතා මිල අධික වේ.

අලියන් නිසා ලාභ මේද, එළවළු තෙල් බව විටමින් අඩංගු නැහැ, නමුත් එම අවස්ථාවේදීම, වැඩි කැලරි ඇති, රුධිර නාල වැසීයාම හේතු වන චිප්ස් "කොලෙස්ටරෝල් බෝම්බ", කිරීම. ඔවුන් ඉතා බොහෝ විට ඇති නම්, හෘද සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය රෝග ද ඇති විය හැක. එය දිගු කාලයක් සඳහා ආහාර ෆ්රයි එක් කළ අතර එම තෙල් නම් ලාභ මේද, පිළිකා ඇතිවීමට එක් වන අතර, එය මිනිස් සිරුරට ඉතා විෂ සහිත වේ කරන කාර්සිනොජන් බවට පත් විය හැකිය.

චිප්ස්, "මල් මාලා"

අල පෙති මෙම වෙළෙඳ නාමය පාරිභෝගිකයන් අතර ඉතා ජනප්රිය වන අතර, සාමාන්ය වියදම ඇත. සංයුතිය කුමක්ද චිප්ස් "මල් මාලා" කවෙර්ද; අර්තාපල්, එළවළු තෙල්, flavorant, ඇතුළත් වන පැකේජය, මත සෙල්ලිපියට අනුව රසය වර්ධනය, සිට්රික් අම්ලය, ග්ලූකෝස්, පාට, කුළු බඩු සහ ලුණු. මෙම කෑම වර්ග සකස් කිරීම ඕනෑම අර්තාපල් භාවිතා නොවන, නමුත් එහි පන්ති සමහර පමණක් - පිෂ්ඨය ගොඩක් අඩංගු ඊනියා chipsovaya. , එහි පිරිසිදු කෑලි කපා, පසුව පෙති එළවළු තෙල් බදින කරන දී, ෆ්රයි ක නාන කෙරීගෙන යනවා. ඊට පසු, චිප්ස් "මල් මාලා" ඔවුන් විශේෂ රසය සහ රසය ලබා දීමට විවිධ කුළුබඩු එකතු කරන්න. මෙම මත පදනම්ව, චිප්ස් පදනම අර්තාපල්, නමුත් තවමත් ඔවුන් පිටි එකතු, මීට අමතරව, එය ඔවුන් පිෂ්ඨය ගොඩක් ඇති බව, ආහාර නිෂ්පාදන ලෙස චිප්ස් තවමත් ලබා ගත නොහැකි වීම නිසා, ශරීරය තුලට ලබා, පරිවර්තනය, ග්ලූකෝස් බවට වන සඳහන් කළ යුතු ය බව ග්රෑම් 100 පෙති "ෙල්ස්" - 510 kcal.

චිප්ස්: නිෂ්පාදනය

චිප් නිෂ්පාදන පහත සඳහන් සම්භාව්ය ක්රමය අනුව සිදු කෙරේ. සිට ඔවුන් අර්තාපල් සිට, පළමු බලාගාරය මෙම එළවළු සැපයුම ඉහළ පිෂ්ඨය අඩංගු සමහර වර්ග සමග සිදු කෙරේ. තරයේ සියලු දෝෂ ඉවත් කිරීමෙන් සෝදා පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු අල, අල , එළවළු සිහින් ව තියුණු තලයක් සමග බිල්ට් පිහි සමග ස්වයංක්රීය යාන්ත්රණයක් කපා, එයද විශේෂ ඉරා දැමීමේ බෙර, වෙත යොමු කෙරේ. අර්තාපල් තුනී පෙති බවට පෙති කැපූ පසු, වන අතර එහි ඝනකම මිලිමීටර් දෙකකට වඩා නොවැඩි විය යුතුය, එම ෆ්රයි අර්තාපල් තෙල් පෙර-පුරවා අංශක 250 ට බදින ලද වන නාන, ඇතුල්.

එක් එක් අදියරෙහි චිප්ස් නිෂ්පාදනය ප්රවේශමෙන් නිෂ්පාදන සියලූ පාරිභෝගික ගුණාංග හමුවීමට බව සහතික කිරීමට පරීක්ෂා කර ඇත. උණුසුම් නිෂ්පාදනයේ බඳින පසු විවිධ කුළුබඩු වර්ග, රසකාරක නියෝජිතයන්, ලුණු, රස හා වර්ණ හා රසය enhancers වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. කෑම වර්ග නිෂ්පාදනය සඳහා පදනම අර්තාපල්, නමුත් පිෂ්ඨය සහ පිටි මිශ්රණයක් නොවේ සමහර කර්මාන්ත ශාලා චිප්ස් සිය නිෂ්පාදන කටයුතු, ටිකක් වෙනස් නිෂ්පාදනය. දේ වෙනත් අතිෙර්ක සහ මිශණ එකතු පසු බදින ලද බව චිප්ස් සඳහා preform සූදානම් මේ. තෙල් ගුණාත්මක ඉහළ උෂ්ණත්ව මිල අඩු මේද පිළිකා කාරක පිලිකා කාරක වෙත හරවන ලෙස නිෂ්පාදනය, මිනිස් සෞඛ්යයට හිතකර වන ආකාරය මත රඳා පවතී.

කැලරි චිප්ස්

චිප්ස් කාබෝහයිඩ්රේට (අර්තාපල් පිටි, පිෂ්ඨය) සහ මේදය (එළවළු තෙල්, පිරිපහදු හා දුඟඳ මේද), ඒ නිසා ආහාර, ෙකටි නොවේ සාමාන්යයෙන් වේ. කුමක්ද කැලරි කිස්ප්? මේ අනුව, නිෂ්පාදන ග්රෑම් 100 එහි වර්ගය මත පදනම්ව, kcal 517-538 ක් පමණ අඩංගු වේ. මෙම චිප්ස් දී 49.3 කාබෝහයිඩ්රේට, 2, 2 ප්රෝටීන් සහ මේද 37.6 අඩංගු විය. කිස්ප් සම්මත Pack - 28 ග්රෑම්, එය මස් හෝ ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් හා සොසේජස් කැබලි කිහිපයක් සමග සුප් බඳුනක් විස්ථාපනය වන 142 kcal, අඩංගු වේ.

චිප්ස් විවිධ රස

මේ දක්වා, අල පෙති විවිධ රසයන් නිර්මාණය වඩාත් ඉල්ලුමක් පාරිභෝගිකයන් පවා ඔවුන්ගේ සියලු විවිධත්වය තුළ තේරීමට ඇති නිසා. මේ අනුව, නිෂ්පාදන වඩාත් පොදු වර්ග හතු, සෝස්, චීස් හා බේකන් රසය සමග චිප්ස් වේ. ද ඉතා ජනප්රිය රසයන් "ඇඹුල් සහ ශාක පත්ර" වැනි චිප්ස්, "හරිත ලූනු" සහ "රතු කේවියර්". බියර්, චිප්ස් වේ යුතුව සඳහා විශේෂයෙන් සුදුසුය වන නවල්ටි, දඩයම් සොසේජස්, චිකන්, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, කැකිරි, රස මවුලු හා horseradish, චීස් සහ කකුළුවන් බිව්වා. එහි මුල් රස, උදාහරණයක් ලෙස, චොකලට් සහ මිරිස්, බෑගයේ, pepperoni යටතේ බැටළු, පළතුරු (දොඩම්, කිවි), ග්රීක සලාද, balsamic විනාකිරි, වසබි, හා ඒ හා සමාන. එය ස්වභාවිකව අර්තාපල් චිප්ස් ස්වභාවික සමාන බව බේකන් හෝ චීස්, එය රස සහ රස එකතු නොවන බව සඳහන් වී ඇත.

අර්තාපල් අද චිප්ස් ඇති කරන්නේ කෙසේද?

අවාසනාවකට මෙන්, අර්තාපල් සකස් කිරීම සඳහා පදනම වන චිප්ස්, අද ඉතා දුර්ලභ, මේ එළවළු බහුතරය දිගු අර්තාපල් කුඩු, හෝ, සරල වචන, පිටි (බඩ ඉරිඟු හෝ තිරිඟු), සහ පිෂ්ඨය විසින් විස්ථාපනය කර තිබේ සිට සොයා ගත හැක. නිෂ්පාදන හා පාරිභෝගික සඳහා පෙති මිල අඩු නිෂ්පාදන ඇති බව හානිය අතර ඇති වෙනස කුමක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, ගුණාත්මක තෙල් බදින ලද අල, වැරදි නැත. ඔව්, මේ ඉහළ කැලරි වේ වැඩි ග්ලයිසමික් දර්ශකය ආහාර, නමුත් ඔහු ගෙන නැති නිසා එය විටමින් සහ පෝෂ්ය ද්රව්ය, ශරීරයට හානි වේ.

කෙසේ වෙතත්, මේ අඩු පිරිවැය නිෂ්පාදන මත "අර්තාපල්" චිප්ස් කිරීමට භාවිතා කරන පිෂ්ඨය සහ පිටි, නොවේ. එය බොහෝ ආහාර අන්තර්ගතය තරබාරු බව ප්රධාන හේතුව ලෙස සැලකේ වේ. පිෂ්ඨය පත්වන අක්මාව, ග්ලූකෝස් සමුච්චය සමග, පුද්ගලයෙකු ඔහුගේ සෞඛ්ය මත ඍණාත්මක බලපෑමක්, සොයා ගැනීමට ආරම්භ වේ. පාරිභෝගික බොහෝ සංයෝගය මොනොසෝඩියම් සහ අනෙකුත් රස දී මෙන්, ඒ වෙනුවට අර්තාපල් අල කුඩු නැද්ද යන්න හඳුනාගැනීමට අපහසු වේ. ඔබ එම පුද්ගලයා ප්රථම වරට චිප්ස් දෙන්න උත්සාහ කරනවා නම්, ඔහු වහාම ඔවුන් ලුණු සහ කුළු බඩු ගොඩක් ඇති බව, අනෙකුත් අමුද්රව්ය රසය සම්පූර්ණයෙන්ම බාධා කරන දැනෙනවා. අර්තාපල් ද සුලූ කෑමක් ඉතා පිරිවැය-ඵලදායී නොවන හැකි අතර, එබැවින් ලැබූවද සමහර විටෙක. ඒ නිසා, ඇත්තෙන්ම, නූතන අර්තාපල් චිප්ස් එය තරමක් දුෂ්කර සොයා ගැනීම යි.

දැන් ඔබ චිප්ස් සංයුතිය දන්නවා. මෙම නිෂ්පාදනය හෝ නොවේ භාවිතා කිරීමට - තේරීම ඔබගේම වේ!