මුහුන් නොදැමූ රොටි වට්ටෝරු

පාන්, - (විවිධ අමුද්රව්ය මිශ්ර මගින් සකස් කරන ලදී, නමුත් මූලික පිටි මිල) පුලුස්සන ලද වන නිෂ්පාදනයක්, බදින ලද හෝ හුමාලයෙන් තම්බන මිශ්ර කර ගන්න. එය පිටි ගුලිය වායු බුබුලු වලින් සංතෘප්ත, විශේෂ ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා කරන අතර, සශ්රීක හා මෘදු බව. රසය සහ සුවඳ ලබා දෙන ලෙස ඉල්ලමින් විවිධ කුළුබඩු (තල, පොපි ඇට, caraway බීජ, වියළි මිදි, ඇට වර්ග, සුදුළූණු, ඇප්රිකට්, ආදිය) එකතු කරන්න. වෙනම ආහාරයක් (සැන්විච් හා ටෝස්ට් බටර්, මාගරින්, ජෙලි, ජෑම්, මී පැණි, marmalade, ජෙලි සමග) හෝ ප්රධාන (සුප්, සලාද, ප්රධාන පාඨමාලාව) කෑම අමතරව ලෙස පාන් පරිභෝජනය.

ධාන්ය රසය සහ ගුණාත්මක පැසවීම භාවිත කරන ක්රමය හා මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා භාවිතා කරන අමුද්රව්ය බලපායි. බොහෝ විට එය යීස්ට් වේ (ජීව විද්යාත්මක leavening නියෝජිතයා). මුහුන් නොදැමූ රොටි සාදන මුහුන්වලින් පරෙස්සම් සඳහා රසායනික ද්රව්ය, උදාහරණයක් ලෙස, භාවිතා , ෙබ්කිං සෝඩා (NaHCO3). මේ ආකාරයෙන්, ඉක්මන් රොටි පුළුස්සනු. මුහුන් නොදැමූ රොටි වට්ටෝරු බොහෝ විට භාවිතා සම්බන්ධ බටර් හෝ බටර් (ආම්ලික අමුද්රව්යයක් ලෙස). සමග අම්ල අන්තර් ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝඩියම් බයිකාබනේට් (පිළිස්සීම් සෝඩා) පාන් සශ්රීක කරමින්, කාබන් ඩයොක්සයිඩ්, ඇනූ ලිහිල් කරන බුබුලු වනු ඇත. ඒ නිසා, එය පහසු වනු ඇත, පැසවන, ෙබ්කිං පෙර එක් කිරීමට වග බලා ගන්න.

වට්ටෝරුව 1

මුහුන් නොදැමූ රොටි සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු පමණක් සෝඩා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. නමුත් එය ගෙවීමට වඩා හොඳ ය: උතුරන වතුර හෝ සිට්රික් අම්ලය බින්දු කිහිපයක් මෙන්ය. කෙසෙල් පාන් සඳහා අමුද්රව්ය:

• 2 කෝප්ප (දඩ) පිටි,
• 1 තේ හැන්දක් සෝඩා,
• හැඳි ¼ ක් තේ හැන්දක ලුණු,
• ½ ක කුසලාන බටර්,
• 2 බිත්තර, සුදුළුනු, මිරිස්,
• පුමාණයක් කුසලාන දුඹුරු සීනි,
• පොඩි කළ පමණ ඉක්මවා කෙසෙල් 2 1/3 කෝප්ප.

අවන් සැහැල්ලුවෙන් එය, ෙබ්කිං කෑමක් සමග ආලේප 175 සී කිරීමට රත් වේ. විශාල බඳුනක පිටි, ෙබ්කිං සෝඩා හා ලුණු හා සම්බන්ධ වේ. වෙනම බඳුනක, බිත්තර සහ ගතියෙන් යුත් කෙසෙල් එකතු, බටර්, සහ දුඹුරු සීනි ඒකාකාරී ලෙස ස්කන්ධ සූදානම්. පිටි පැතිර හා මිශ්ර. සකස් පෑන් බවට තද වත් කළා ය. විනාඩි 65 රවුම් කේක්, පාන් මධ්යස්ථානය ඇතුළත් කරන ලද රටේ ඒ ප්රතිපත්තිය පිරිසිදු පිටතට එන තෙක්. මෙම වට්ටෝරුව අසාමාන්ය, නමුත් ඉතා රසවත් මුහුන් නොදැමූ රොටි හැරෙනවා. පාන්, විනාඩි 10 සඳහා සර්ව තබා එය සිසිල්, පසුව මිහිරි තේ හෝ කැඳ සඳහා සපයා ඇත.

වට්ටෝරුව 2

බොහෝ විට, නුමුහුන් රොටි වට්ටෝරු, තිරිඟු හෝ රයි පිටි භාවිතය සම්බන්ධ වේ. රසායනික මුහුන් අවශ්යතාව මත පදනම් වූ නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා:

• 150g රුලං තිරිඟු පිටි (රුලං);
• ඇඹරුම් (ෙබ්කිං) තිරිඟු පිටි දඩ 150 ජී;
• සෝඩා 1 තේ හැන්දක්,
• හැඳි 1 ½ ක තේ හැන්දක ලුණු,
• 250 මිලි බටර් ය.

අවන් 180 සී රත් වූ භාජනයක් පිටි, ෙබ්කිං සෝඩා හා ලුණු භාජනයකට ඇත. මෙම බටර් එකතු ඉක්මනින් කලවම් සහ බෝලයක් බවට පිටි ගුලිය සාදයි. පිටි සමග ඉස, ෙබ්කිං පත්රයක්, පන්දුව හා තියුණු පිහියකින් තබා සමාන කොටස් හතරකට රොටියක් බෙදා වෙන් ගැඹුරු කප්පාදු කරන්න. සාමාන්යයෙන් විනාඩි 40 ක් පමණ පුළුස්සා, නුමුහුන් රොටි වට්ටෝරු, ෙබ්කිං අවසානයේ පරීක්ෂා කිරීම සඳහා ඉඟි අඩංගු, නිෂ්පාදන සූදානම් වේ. එහි මුල් හැඩය වහාම පසුව ඔබට ආහාරය ගිලෙන්න පහසු විය යුතුය යන්න එබූ විට, සහ: මෙම පහත සඳහන් ආකාරයට සිදු කළ හැක.

වට්ටෝරුව 3

ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් එය රයි මුහුන් නොදැමූ රොටි බවට පත් කිරීම. එය ඉතා පහසුවෙන් එය ඝන සුප් හා සැන්ඩ්විච් සඳහා පරිපූර්ණ වන අතර, කොටස් වලට බෙදා වෙන් කළ හැකිය. මුහුන් නොදැමූ රොටි හොඳම නැවුම් අනුභව කර ඇත. මෙම වට්ටෝරුව කිරි සහ රයි පිටි භාවිතා කරයි. එය ආහාර පිසීමට ඔබ නිෂ්පාදන අවශ්ය:

• ග්රෑම් 250 ක් රයි පිටි,
• බේකින් සෝඩා (සෝඩියම් බයිකාබනේට්) එක් තේ හැන්දක්,
• කිරි 200 මිලි;
• (වයින් නිෂ්පාදනය ස්ඵටිකරූපී අවක්ෂේපිත නොවූ ලෙස යෙදී ඇති පොටෑසියම් bitartrate ලුණු මිශ්රණය සහ පොටෑසියම් tartrate,) ටාටර්වල තේ ක්රීම් 2 හැඳි,
• බටර් 1 හැන්දක්.

පිටි, මිශ්ර ටාටර්වල ක ක්රීම් , ෙබ්කිං සෝඩා. කිරි එකතු කරන්න, පිටි ගුලිය ක මෘදු ඇලෙන සුළු පන්දුව ලබා ගන්න. එය තෙත බටර් ක tablespoon නැවත අනා මත පැතිර, බෝලයක් බවට නිර්මාණය වන සුමට ඒකාකාරී ලෙස ස්කන්ධ, ලබා ගත යුතු වේ. එය ආලේප ෙබ්කිං පත්රයේ පිටි ගුලිය පැතිර පවතී. ඇය සමාන කොටස් අටකට ප්රතිඵලයක් ලෙස, රෝල්ස්, මැද ඡේදනය සිදු ගැඹුරු කප්පාදු ඉහළ හඳුනා ගත වනු ඇත. තාප ඔරොත්තු වීදුරු (Pyrex) ක පිටි ගුලිය විශාල භාජනයක් සමග පෑන් ආවරණය කරයි. 175 සී අවන් රත් විනාඩි 65 රවුම් කේක්.