මස්කට් වට්ටක්කා: ප්රභේද, ගුණ, ප්රතිලාභ හා හානි. මස්කට් වට්ටක්කා සිට කෝකිය යුත්තේ කුමක් ද?

සමහර විට සින්ඩරෙල්ලා ගේ කූඩාරම බඩ ඉරිඟු වලින් සරුවෙකු විසින් පරිවර්තනය කර තිබේ. මෙම පුදුම පළතුරු වල උපත සිදු වන්නේ ප්රංශයට වඩා වෙනත් මහද්වීපයකය. දකුණු ඇමෙරිකාවේ උණුසුම් පස, තැඹිලි පැහැති රූපලාවන්ය සඳහා නිවහන වූ නිවහන බවට පත්විය. ඒත් හැමදෙයක්ම හරිද කතාවක්. මස්කට් වට්ටක්කා බොහෝ දේ මංගල භෝජනයට සහ රසකැවිලිවල දී මස්ජිංහි දී එහි මංගල ගුණය දිනාගත්තේ ය. එබැවින්, මෙම නිෂ්පාදිතය ගැන වැඩි විස්තර දැන ගන්න.

ඇතුළේ සිට බලන්න

මස්කට් වට්ටක්කා අතිවිශිෂ්ට ද්රව්ය ප්රවාහනය සඳහා පුදුමාකාර ද්රව්යයකි. හැලොවීන් හි දී, එය පෙනුමෙන් කුඩා මුහුණු-පහන් කූඩු නිර්මාණය සඳහා විශාල අවස්ථාවන් ලබා දෙයි. කෙසේ වෙතත්, ප්රධාන වාසි එහි "අභ්යන්තර ලෝකය" ලෙස සැලකේ. පල්ප් ඉස්ම සහිත, මිහිරි, ආහාර ගුණ ඇත. මෙම ජීවියා පහසුවෙන් හා සතුටින් වට්ටක්කා ඉගෙනගනී.

පලතුරු වලින් ඔවුන්ගේ රස ගුණාත්මකභාවය සඳහා පමණක් නොව, අඩු කැලරි අන්තර්ගතයන් සඳහා ගාර්මිට්ස් සමඟ ජනප්රිය වන ආහාර වර්ග ගොඩක් පිළියෙළ කරයි. ග්රෑම් 100 ක් තුල ඒකක 31 කට වඩා තිබේ.

ප්රතිලාභ හා හානි

විටමින් පොහොසත්, වට්ටක්කා මස්කට්. වර්ග එකිනෙකට වෙනස් නමුත්, විශේෂයෙන් ම, පලතුරු මිනිසා සඳහා අවශ්ය පෙක්ටින් අඩංගු වේ, ඛනිජ ලවණ (පොස්පරස්, සින්ක්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, සෙලේනියම්, මැන්ගනීස්, තඹ) අඩංගු වේ. කැරොටින් වට්ටක්කා පෙනී සිටීමෙන් අපට වඩාත් හොඳින් හුරුබුහුටි කැරට් වලට වඩා හොඳය. සමුච්චිත තෙල කඩාකප්පල් කරන්නන්ට, අධික බර, තැඹිලි අලංකාරයෙන් පිරිනමන ලද ආහාර සැබෑ ගැලවීමකි.

ගර්භනී කාන්තාවන්ගේ ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමට වට්ටක්කා නිර්දේශ කරන්න. ජනතාවගේ හදවත් කටයුතු වලට පෙලඹී ඇති අතර, මෙම වටිනා නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. මස්කට් වට්ටක්කා ව්යාධි, ආක්රමණ ආන්තරික අවදානම අඩු කිරීමට ඔවුන් සහාය දක්වයි. භ්රෑණය භාවිතය දිලීර නිර්දේශ කරනු ලබන රෝග ලැයිස්තුවේ අඩංගු වේ.

අතිරේක වටිනා පාරිතෝෂික ප්රතිශක්තීකරණ සඳහා ශක්තිමත් බලපෑමක්, වකුගඩු ආබාධ සහ අක්මාවේ රෝග තත්වයන් සඳහා හිතකර බලපෑමක්. මීට අමතරව, වට්ටක්කා එහි විරේචනය සහ කොලරයිට් ගුණ ඇත.

ප්රභේද

සාමාන්යයෙන් මස්කැටීන් වට්ටක්කා බැටන්ට්කට් ලෙස හැඩැති හැඩැති ආකෘතියක් තිබේ. සමහරු සිය පැරැණි රූපය පැයකට වස්තූන් සමඟ සසඳනවා. ඒත් මේ පැණි රසවත් පෙනුමේ එකම සංස්කරණය නොවේ.

අද දින වට්ටක්කා රුසියානු ඉඩම්වලද වගා කරයි. දේශීය ගොවීන් බොහෝ විට දක්නට ලැබෙන ආකාරයේ, අපි දැන් ලැයිස්තු ගත කරමු. මේවා පහත

• වට්ටක්කා සාදික්කා සිලින්ඩරාකාර හැඩයේ "පර්ල්". බර කිලෝ 7.5 කි. ඇතුළත මෘදුයි;
• වට්ටක්කා muscatel "විටමින්", ආකෘතිය දිගු, කිලෝ ග්රෑම් 7 දක්වා බර මාළු;
• වට්ටක්කා Muscat "Prikubanskaya", කුඩා, කිලෝ ග්රෑම් 4 ක් කරා ළඟා වේ, මාංසය මිහිරි, ටෙන්ඩර්.

කළු නොවන පෘථිවි කලාපය සඳහා අනෙකුත් ප්රභේද ද යෝග්ය වේ. උදාහරණයක් ලෙස, "Marble" වට්ටක්කා, සාමාන්ය බර කිලෝ ග්රෑම් 5 කි. එය බෙහෙත් වලින් ආවරණය වී ඇති අළු පැහැති කබොල්ලකි. එය සාම්ප්රදායිකව දොඩම්, ඉතා මිහිරි වේ. ඔබ මාස 9 දක්වා පලතුරු ගබඩා කළ හැකිය.

වට්ටක්කා "Arbatskaya" කිලෝ ග්රෑම් 20 බරට ළඟා විය හැකිය. එහි සිලින්ඩරාකාර හැඩය ඉහලින් ඉහළට ගලා යයි. කොළ ඉතා දීප්තිමත්, රන් තැඹිලි. එය මතු පරම්පරාව ලෙස මේරීම මගින් සලකනු ලැබේ. බඩවැල් "ඩෙලිකේට්ස්" වට්ටක්කා පෙරළේ. පිටතින් එය ක්රීඩා ස්නායුවකට සමානය. අනෙකුත් විශේෂ මෙන් නොව මෙම ගෙඩි ඇතුලත ඉතා සුළු ප්රමාණයක් ඇත. කුඩා කඩා වැටීමක් සමඟ ඔවුන් "ගෝල්ඩන් පර්රා" වර්ගයට සමාන කරති. සාමාන්යයෙන් බර කිලෝග්රෑම් 2 ක් දක්වා අඩු වන අතර එය රසයි.

මස්කැටෝ වට්ටෝරු බොහොමයක් අද දින රුසියානු ගොවීන් විසින් වගා කර ඇත. ඉහළ ජනප්රියත්වය වටිනාකම්, පෝෂණ ගුණය, විශිෂ්ට රසයෙන් පමණක් නොවෙයි. මස්කට් ගාර්ඩර් විශේෂයෙන් පිරිපහදු කළ කොන්දේසි අවශ්ය නොවේ. මේ නිසා, මෙම පළතුරු වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග, ඕනෑම ශීතල කන්නයක පවා මේසය මත දැක ගත හැකිය.

කෑම සහ වට්ටෝරු

මුසල් ගස්වලින් ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද? අත්දැකීම් සහිත කුක් අරගෙන දුසිම් ගනනක් අමතන්න. කැෂු, සුප්, කට්ලට්, අතුරු කෑම. පළතුරු පිරවීම සඳහා බොහෝ විකල්ප. පැම්පන් පැණි, සෝස්, කීම් එකතු වේ.

ඕනෑම සැමරීමක් සඳහා, ඔබ උත්සවයක්, සුහද ආහාර වේලක් සූදානම් කළ හැකිය. මෙම මස්කට් ගවයින් අමුත්තන්ට පුදුමයට පත් වනු ඇත. මෙම නිෂ්පාදිතයෙන් දීසි දීසි බොහෝ වේ. උදාහරණයක් ලෙස, පිරවූ පැකට් පලතුරු.

එළවළු සහ මස් සහිත මස් සමඟ බේක් කළ මුස්කට් වට්ටක්කා සඳහා වට්ටෝරුව

පිසීමේදී, ඔබ මධ්යම ප්රමාණයේ පලතුරු අවශ්යය. අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ:

• චීස් - 30-50 ග්රෑම්;
• ඌරු මස් හා හරක් මස්වලින් හොඳයි - 100-150 ග්රෑම්;
• බුගල් ගම්මිරිස් - 30-50 ග්රෑම්;
• Zucchini සාමාන්ය - 1 කෑල්ල;
• ලීක් - 30-50 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 1-2 දත්;
• තෙල් (preferably ඔලිව් තෙල්) - මිලිලීටර් 30-50;
• ඩිල් - කුඩා පොකුරක්;
• සැකැස්ම - ග්රෑම් 3;
• ලුණු, රතු ගම්මිරිස්, රස කළු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

උඳුන පැරණි ආකෘතියක් නම්, එය කලින් කල්තියා උනුසුම් කිරීම වඩා හොඳය. අවශ්ය උෂ්ණත්වය අංශක 170 ක්.

පළමු දෙයක් නම් වට්ටක්කා සකස් කිරීමයි. මෙය කිරීම සඳහා එය කපා ගත යුතුය. මස්කට් කඳේ හැඩැති ආකෘතිය බීජය තැන්පත් කර ඇති අග්රස්ථානයට අවපාතයක් ඇත. ඒවා සම්බන්ධ කරන ලද තන්තු සහිතව ඉවත් කළ යුතුය. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, බෝට්ටු දෙකක රූපයක් ලබා ගත යුතුය.

ඊළඟ පියවර වන්නේ වට්ටක්කා පල්ප් සැකසීමයි. මතුපිටට, කැපීම් දැලක් වේ. කපන ලද පීලි හානි නොකළ යුතුය. නමුත් ඒවා ප්රමාණවත් තරම් ගැඹුරු විය යුතුය.

මෙම ආහාරය සඳහා අවශ්ය වන අච්චාරුවක් වේ. වියලි මිණුම්, සුදුළූණු, බිම්මල් ගම්මිරිස් රතු, කළු, ඔලිව් තෙල් වලින් සමන්විත වේ. අපි බඳුනක අඩංගු සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කරමු. සුදුළූණු පෙර-මර්දනය, ඔබ තලා හා කෝණයන් හරහා ගමන් කළ හැකිය. දෙබලක, කෙඳි හෝ මික්සර් සමග හොඳින් පහර ගසන ලද ප්රතිඵලය.

පිපිඤ්ඤා බුරුසුවක් හෝ පිහාටු සහිතව, marinade වට්ටක්කා විසිරී ඇති මතුපිටට යොදනු ලැබේ. අඩිය පුරවා ඇති අතර, එම ඇඳුම පල්ප් වතුරට කාන්දු වන අතර එය පල්ප් impregnating කිරීමට ඉඩ ඇත.

වට්ටක්කා බිංදු, සැකසූ මාමඩාව, පාච්මන්ට් තට්ටුවකින් හෝ තාපය-ප්රතිරෝධී මතුපිටක් සහිත විශේෂ බහාළුමක් මත තැබිය යුතුය. භාජන උණුසුම් උඳුනක පටවනු ලැබේ. 1.5 සිට 2 දක්වා කාලය සඳහා ෙවන් ෙවන් වශෙයන් පමාණෙය් විශාලත්වය අනුව.

වට්ටක්කා උඳුන තුල වුවත්, පිඟාන සඳහා ප්රධාන නැවත පිරවීම සූදානම් වෙමින් පවතී. ස්වීට් ගම්මිරිස් කුඩා කැට කපා ඇත. මෙම zucchini එකම ආකාරයෙන් සලකනු ලැබේ. එය තරුණ හා තුනී සම සමග නම්, එය එය පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය නොවේ. වඩාත් පරිණත පළතුරු පීල් සිට නිදහස්, බීජ පිරිසිදු කරන්න. චීස් මිරිදිය අනුකූලතාව කැට කපා ඇත. අලංකාර කිරීමට ටිකක් කල් යයි. ප්රධාන කොටස - පිරවීම තුල. ලීක්ස් මධ්යම ප්රමාණයේ ඝණත්වයේ මුදු කපා ඇත.

පුරවන කුළු බඩු එකතු, ලුණු, සියල්ල තරයේ මිශ්ර. ඔබ බ්ලෙන්ඩ් බිස්ට්රෝ එක භාවිතා කළ හැකිය.

කබලෙන් ලිපට උණුසුම් වේ. එළවළු තෙල් මත ලූනු රන් බවට පත්වන තෙක් ඉන්ධන පිරවූ එළවළු කොටස ෆ්රයිඩ්, පසුව එය ලුණු දැමීම සඳහා එකතු වේ. ඊට පස්සේ එය එය පිරී ඇත. සූදානම් වන තුරු කුඩා ගින්න මත පවතී. චීස් පිරවීම සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. එය දිය වී යන තුරු ගිනි දැල්වීම.

මස්කැටෝ වට්ටක්කා වල කෑම වර්ග විශේෂ යුගයක් මගින් කැපී පෙනේ. උඳුනෙන් ගන්නා ලද, බේක් භාජන ද, බෝට්ටු වලින් වත් කිරීමට හොඳම නොවේ, යුෂ ද යුෂ. එවිට මාංසය ඊටත් වඩා මෘදු, වඩාත් දැඩි වේ.

ස්ලයිඩයක් සහිත කුළුණු තුල පිරවීම. අල්-කුර්ආනය පුනරුත්ථාපනය කරනු ලැබේ. නේවාසික කාලය විනාඩි 10-15 ක් වේ. නැවතත්, වැඩ බිම් කොටස් අඳිනු ඇත, චීස් මුදුන් තැනු ඇත. අවසන් අදියර මිනිත්තු 7-10 අතරතුර (චීස් දිය වීම තෙක්).

සුදුමැලි ඇට, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිනවා විශාල තැටියක් මත සේවය කර ඇත. බේක් කළ වට්ටක්කා මේසයේ රාජකීය භාණ්ඩ හා සැරසිලි බවට පත්වනු ඇත! එය ඉතා රසවත් පෙනුමකි. ප්රධාන දේ තෘප්තිමත් වේ.

මස්කට් වට්ටක්කා සමග පළමු සැරසිලි කොතරම් කුළුබඩු ඇඳිය හැකි ද? දිනපතාම වට්ටෝරු වැඩිදියුණු කරන අතර, සෑම කුක් තමාගේම දෙයක් හඳුන්වා දෙයි. ප්රධාන වශයෙන් එක් අයෙකු තවදුරටත් සලකා බලනු ලැබේ.

මස්කැටෝ ගවයින්ගේ සුප් එකක් සඳහා වට්ටෝරුව

පළමු තැඹිලි ආහාරය පිළියෙල කිරීමට ගතවන කාලය පැයකට පමණ වේ. එක් මධ්ය වට්ටක්කා මත හෝ 4 servings මත පදනම් වූ අමුද්රව්ය:

• සූප චිකන් - අඩ ලීටර්;
• සැල්දිරි - 1 කඳ;
• කැරට් - 1 කැබැල්ල;
• අර්තාපල් - 2 කෑලි;
• ලූනු - 1 කෑල්ල;
• කුළු බඩු, ලුණු රසය එකතු කර ඇත.

පිසීම්

වට්ටක්කා පීල් බීජ, පිරිසිදු වේ. ඉන්පසු මධ්යම ආකෘතියේ කැට කපා. අපි අර්තාපල් සකස් කරන ආකාරයටම. සැල්දිරි, කැරට් සහ ළූණු සිහින් ව කැඩුණු.

සුප් කිරීමට, ඔබට විශාල සාස්පැනීමක් අවශ්යයි. ඇගේ උණු කොට බටර්වල හරි. අපි නින්ද කැඩුණු ලූනු, සැල්දිරි, ෆ්රයි කැරට්, අර්තාපල් හා වට්ටක්කා කැට එකතු කරන්න. සැහැල්ලු රතු චක්රයට විනාඩි පහකට ටොමීර්.

ද්රව සම්පූර්ණයෙන්ම එළවළු ස්කන්ධය ආවරණය වන පරිදි අපි සුප් හොද්ද තුළ වත් කරමු. සුප් හොද්ද තම්බා පසුව කුඩා ගින්නක් සහ පියනක් සහිත පෑන් ආවරණය කරයි. විනාඩි 35-40 පමණ කුක්.

සුප් සිසිල් තරමක් සිසිල්. ඍජුව මිශ්ර වී ඇඹරුම් තට්ටුවකට වත් කරන්න. නැවත වරක් සාස්පාන් වත්, ඉතිරි ඉතිරි සුප් හොද්ද, විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ගිනි තබා. රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න. හරිතයන් සමඟ සේවය කරන්න.

ඔබ ඔබේ ප්රතිලාභ ගැන කල්පනා කරනවා නම්, පළමුව රසයෙන් යුතු වටිනාකම් අවධාරණය කළහොත්, ඔබ විසින් muscatel සඳහා වට්ටක්කා භාවිතා කරන විට අතුරුපස සඳහා අවධානය යොමු කළ යුතුය. රසැති අර්තාපල්, ජෙලි, තැඹිලි පැහැයෙන් යුත් කේක් පවා එක් එක් සේවකයාට ආහාර පිසීමේ සටහන් පොතක තබා ගත යුතුය.

මුද්දරප්පලම් සහිත වට්ටක්කා ඉස්ම

එක් කුඩා මස්කට් ගාර්ඩයකින් ඔබට මෙම අතුරුපසට හයක් ඇඳ පිළියෙල කළ හැකිය. අමුද්රව්ය පදනම්ව ඇත්තේ එක්:

• බටර් - 1 tablespoon;
• සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු - ¼ තේ හැන්දක;
• ක්රීම් - 1 tablespoon;
• රස, ඇට වර්ග රස.

කන්නේ කෙසේද?

වට්ටක්කා උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. මාංසය බඳුනක තබා ඇත. එය සීනි, බටර්, ක්රීම් සහ ලුණු සමඟ මිශ්රණයකින් මිශ්ර වේ. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පිසින ලද අර්තාපල්, අච්චු, මුද්දරප්පලම් සහ ගෙඩි එකතු වේ.

නිගමනය

දැන් ඔබ දන්නවා මේ මස්කට් වට්ටක්කා කියන්නේ, අපි මේ නිෂ්පාදනය සූදානම් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු. ඔබ මේ රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරවලට කැමති බව අපි බලාපොරොත්තු වෙනවා. ඔබ වෙනුවෙන් ඔරිජස් මනෝගතිය!