බේකන් අච්චාරු කෙසේද? රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයක්

එය ලුණු බේකන් පැරණිතම ස්ලාව් ජාතික ආහාර කෑම එකක් කතා කිරීම ආරක්ෂාකාරී වන අතර. සුවඳ ද්රව්ය සමඟ රෙදි කෑල්ලක් ලුණු, මේද මස් ඔතා මත දිගු ගමනක් වෙළඳ සමග, සහ ගිමන්, සහ සරල සොල්දාදුවෙක්. මෙම ප්රණීත රුසියාවේ ඈත මට්ටම්වල දී ආහාර Chumakov vozivshih ලුණු පදනම විය ...

සැබෑ සුවිශේෂීතම කෑම - brisket මේද වර්ගය ලෙස ද හැඳින්විය හැක. එය මේදය, මස් කොටසක් ආධිපත්යය වෙනස් සහ බොහෝ විට ඉළ ඇට ක අස්ථි හෝ කාටිලේජ අඩංගු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, වඩාත් ප්රණීත බේකන්, ඔබ අච්චාරු දමන ලද. , සුගන්ධ සැර හෝ මිහිරි, අභිරුචි මත පදනම්ව, එය නිහතමානී සතියේ දිනවල රාත්රී ආහාරය හෝ ගෞරවය දීප්තිමත් හැකි නිවාඩු මේසය මත පවතින. බේකන් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ තොරතුරු සඳහා, සහ ලිපියේ සාකච්ඡා කරනු ඇත.

පියයුරු යනු කුමක්ද? අච්චාරු දැමීමේ සඳහා කෑල්ලක් තෝරන්න

යම් තැනෙක්හි වූ ඉල කොටස සිට මස් brisket සඳහන්. භාවිතා ඌරු මස් දැමීම සඳහා - එය තෙල් සහිත, ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත streaky, බේකන්. ඔවුන් විශේෂ මන්ත්රයක් බේකන් ලබා නිසා තුනී කාටිලේජ ඉළ ඇට, බොහෝ විට කපා ඇත. අච්චාරු බේකන් පෙර, වඩාත් නැවුම් සහ උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය ගෙන ආ ගොවි වෙළඳපොළ, යන්න වඩා හොඳ. එළිමහනේ වගා දේශීය අමු, මස් සහ මේදය හා හොඳින් පෝෂණය ස්වාභාවික ආහාර සෑම විටම සුවඳ හා රසවත් වේ. ඔබ මිලදී මොහොතකට පෙර සහතික සෞඛ්ය අමු හරි බව කළ යුතු ය. හෘදය සාක්ෂියට එකඟව අලෙවි නියෝජිත අවශ්ය සියලු ලිපි ලේඛන සතුටින් ලබා දෙනු ඇත.

brisket වියළි ක්රමය දැමීම

බොහෝ විට, මුල්, සහ පෞරාණික නවතම සොයා ගැනීම් සහ නවතම වර්ධනයන් වඩා පහත් නොවේ. බේකන් සම්භාව්ය මාර්ගය අච්චාරු කෙසේද? මෙය ඉතා බේකන්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් අවශ්ය වනු ඇත.

පෙති කපන ලද මස් බාර් මිශ්රණය අරියාලේ සහ 2-3 දින solitsya වෙත යන්න ඕනේ. හරියටම පුරාණයේ දී බේකන් ලුණු. අච්චාරු දමන ලද ආකාරය එය ඉතා පහසුවෙන් කපා මෘදු හා මෘදු, ලබා ගනු ලැෙබ්. ඇය සමඟ විට මේසයක්, ඔබ පවා ලෙලි ඉවත් කළ නොහැක. මස් පාහේ උදාසීන ලබා, නමුත් එම අවස්ථාවේදීම, නීරස ප්රකාශන නොවේ නිසා දැමීම මෙම බහුකාර්ය ක්රමය හොඳයි. එය පවා සැර කන්න නැති අයට ආයාචනා කරයි.

කුළු බඩු සහ සුදුළූණු සමග ඉස්ම සහිත brisket දැමීම

නමුත් සුදුළූණු හා ගම්මිරිස් පෙම්වතුන් පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අගය කරනු ඇත. බඩ මේදය තුනපහ විවිධ මනාව මුසුවූ. , ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග බේකන් අච්චාරු ආකාරය අවශ්ය සියලු ද්රව්ය සූදානම්, මෝටාර් ඔවුන් rastolchem තරයේ මිශ්ර පෙර. මෙම එකම මිශ්රණය වහාම ලුණු එකතු කරන්න පුළුවන්.

කළු, සුදු සහ රතු ගම්මිරිස්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, paprika, දුරු, වියලන ලද, ඖෂධ පැළෑටි, කොත්තමල්ලි, සහ වඩාත් සුදුසු මෙම වට්ටෝරුව සඳහා. බව zdabrivat ආහාර ආදරෙයි එච්චරයි - මේ සංකලනයේ එක් කිරීමට නිදහස් දැනෙනවා! මෙම masher සුදුළූණු මගින් සම්මත රසය සහ තියුණු එක් කරන්න. ගාන ලද කුළු බඩු සහ බේකන් ලුණු කැබැල්ලක් වියළි ගතිය නැති පදම් කිරීමට ගෝස්, තීරු හෝ ප්ලාස්ටික් එතුම ඔතා ගත හැක. දින කිහිපයකට පසුව, ඔබ ප්රණීත සුවඳ ගෙදර regale හැක.

බේකන් සඳහා අති ක්ෂාර

මෙම අති ක්ෂාර දී බේකන් අච්චාරු ආකාරය අවම වශයෙන් පැරණි ඉතිහාසය තවත් සුලභ ක්රමයක් අපට උගන්වයි. එය කෑල්ලක් සෘජුවම prosalivatsya ලුණු සහ ලුණු ජලය විසුරුවා බව නොකරන ලද අතර කුළුබඩු වෙනස් වේ. අති ක්ෂාර සකස් සඳහා ජලය ලීටරයකට ලුණු 50 ග්රෑම් ගන්න. නමුත් කුළුබඩු සහ තුනපහ දමා ආකාරය - රස පිළිබඳ කාරණයක්. Brisket ජල ගිල්වා සහ ඉහළ වියගහ පත් කළ යුතු ය.

කාලය දැමීම කෑල්ලක් ප්රමාණය මත රඳා පවතී. සාමාන්යයෙන් දින දෙකක් හෝ තුනක් තරම් වේ. brisket ආකාරයට අච්චාරු දැමීමේදී පෙර පෙත්තක් සුදුළූණු රෝගීන් නොසිතූ කළ හැක.

මේසය මත දේ ගොනු ලුණු බේකන්

මෙම ප්රණීත තම්බා හෝ විළඳ අර්තාපල් යෙදුවත් සඳහා වඩාත් සුදුසු ය. ලුණු බේකන් ඒකාබද්ධ ගෘහ අච්චාරු දැමීමේ හා දැමීම සමඟ. මේසය තබන්න ලී, පිඟන් මැටි ෙහෝ මැටි විය හැක, මෙන්ම සිහින් හණ රෙදි ගන්න.