අයිසිං: ඒ මොකක්ද ඒ ආහාර පිසීමට කෙසේ ද?

පැණි රස ආහාර සෑම ප්රේම. කුකීස්, මෆින්, ෙක්ක්, පයි, කේක් - මේ සියල්ල මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරන ලදි. ඔවුන් කරන්න, සුන්දර, සරසා විට, එය හොඳ ද්විත්ව බලයි. වෘත්තීය පේස්ට්රි සූපවේදීන් සමහර සමාවෙන්න කන්න බව කලා කෘති නිර්මානය. අද ගෘහණියන් පවුලේ සඳහා සැබෑ නිවාඩු කිරීමට ඇති ආශාව දුර ඔවුන් පිටුපස නොවේ.

සැරසීම, රසකැවිලි

කේක් සැරසිලි සහ අනෙකුත් බේකරි නිෂ්පාදන ඉතා විවිධ වේ. පුරාණ කාලයේ සිට, ඔවුන් තම විවිධ කීම්, පළතුරු, චොකලට්, walnuts හා පොල් සැරසීම. වඩාත් සංකීර්ණ ප්රභේද්යයක් - වත් ජෙලි, ෆොන්ඩන්ට් තැවරූ සීනි, චොක්ලට් ආලේපනයක් (ganache). ඔවුන් අපට හා විදේශීය සංකල්පනාව විහිදී වෙත පැමිණ marzipan ස්කන්ධය, මැස්ටික් හා අයිසිං. විවිධ සංඛ්යා හා අලංකාර අංග සමන්විත ආලේපය, ෙබ්කිං මෙය වඩාත් සංකීර්ණ නොමඟයවන සුලු. අයිසිං වලින් සාදන ලද ස්වර්ණාභරණ, පැණිරස ආහාර කලාව ඉහළ ලෙස සැලකේ. ඇතැම් කලාකරුවන් කලාකෘති වන අතර හුදෙක් විශ්මයජනක නිර්මාණය කරන්න. කෙසේ වෙතත්, ඇතැම් හැකියාව සහ ඉවසීම සෑම කාන්තාවක් ඔබේ ක් සබැදී විශ්මයට බෙදා ගැනීමට හැකි විය බව රහස් කිහිපයක් දැන.

අයිසිං - එය කුමක්ද?

'රාජකීය අයිසිං "(රාජකීය අයිසිං පියතුමාගේ) -" තුහීන වැටීම ", සම්පූර්ණ නම ලෙස පරිවර්තනය ඉංග්රීසි වචනය. අයිසිං එංගලන්තය, එසේ අලංකාර කේක් රාජකීයයන් පිළිබඳ අධිකරණයේ confectioners කොහේ සිට අප වෙත පැමිණියහ. මෙම මහජන ප්රෝටීන් සහ සීනි පදනම මත ආහාරයට ගත හැකි සැරසිලි දිනුම් නිර්මාණය කරන්න. අයිසිං ගමනාන්තය මත පදනම්ව, සංයුතිය, ස්ථාවර වෙනස් ය: සමෝච්ච අලංකරණය, ගුවන් විසිතුරු ෙහෝ වාත්තු නිෂ්පාදන.

විශේෂ:

• ප්ලාස්ටික් - ස්වර්ණාභරණ ලේස් සිතිවිලි සහ නිර්මාණය කිරීම සඳහා යොදා ගනී. මෙහි ඔබ වෙත සහකාර අයිසිං හා සිලිකන් මැට් වනු ඇත පුස් (සිලිකන් පුස්). සිරුරේ බර පදනම, මෘදු ඉවත් හා අලංකාර කේක් මත තබා මගින් වියලනු ටිකක් තබා ඇත. ප්ලාස්ටික් අයිසිං සම්භාව්ය සිට තරමක් වෙනස් වේ - සංයුතිය මැස්ටික් ආසන්නය.
• සම්භාව්ය - මෙම රස මත සෘජුවම අදාළ වන, හෝ අලංකරණය ද stencil සිදු කළ, පසුව විස්තර සංඛ්යා එකතු වත් දියර ස්කන්ධය. එය ඉතා බිඳෙන සුලු ව්යුහයක් ඇත.

අපි කේක්, කුකීස්, කේක් හා වෙනත් පුළුස්සන ලද භාණ්ඩ සඳහා සම්භාව්ය අයිසිං කිරීමට ආකාරය පැහැදිලි.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

අයිසිං වට්ටෝරුව ඇත්තටම ඇදහිය නොහැකි තරම් සරල ය. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කිරිපිටි, සීනි - 150 ග්රෑම්
• සුදු අමු බිත්තර - 1 කෑල්ලක්,
• ලෙමන් යුෂ - 1 ෆොස්ෆේට් ..

මෙම සංයුතිය සිට කුඩා කේක් හෝ ජින්ජර් කිලෝග්රෑම් සැරසීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් වන, බර ටිකක් විතර යයි. ඕනෑම පේස්ට්රි මෙම අයිසිං ලෙස, අලංකරණය සමග තවත් බොහෝ කටට කෙළ වගේ. එය ආහාර පිසීමට කෙසේද? පියවරෙන් මෙම ක්රියාවලිය පියවර සලකා බලන්න.

1. යොද සිට සුදු වෙන්. කහ මදය ක පහත වැටීමක් ඇති ප්රෝටීන සමඟ බඳුනක් වැටෙන නොවන බවට වග බලා ගන්න. මෙය සිදු වුණි නම්, වඩා හොඳ තවත් බිත්තර ගන්න.
2. ප්රෝටීන් සුදුළුනු හෝ අඩු වේගයකින් විදුලි මික්සර් සුදුළුනු. සංරක්ෂණය ෙහෝ ලකුෙණන් ෙහෝ බවට දැරුවේ කිසිදු අවශ්යතාවයක් - හුදෙක් සුමට තෙක් බීට් කර.
3. කුඩා කොටස්, තවමත් මහා පරාජයට පත්කරමින් ඔවුන් හලනු පිටි, සීනි එකතු කරන්න.
4. අවසානයේ දී, එම glaze දිස්නය දෙන කල, ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න.

පේස්ට්රි සූදානම් සඳහා පරිපූර්ණ සැරසිලි. සංකීර්ණ දෙයක්, හරිද?

, ස්ථාවර

කුඩු, සීනි හා ජාතිකවාදය ඇවිස්සීමට කාලය අංකය ඔබගේ අයිසිං දේ මත පදනම්ව තරමක් වෙනස් විය හැක. ඝනත්වය හඳුනාගැනීමට අයිසිං:

• ඝන ක්රීම් මහා අනුකූලතාවක්. එය කුඩු තරමක් කුඩා ප්රමාණයක් යොදා ගනිමින් ලබා ඇත. පාස්කු කේක් සරසා ඇති අපගේ සාමාන්ය අයිසිං, වරදකි. ඒකාකාරව සමජාතීය ඉහළ පිරී ඇති, කේක්, කුකීස් සඳහා මෙම අයිසිං භාවිතා කරන්න. කැමැත්ත බර පිහියකින් ඇයගේ වියදම්, පරීක්ෂා කළ හැක. යම් කාලයක් ක්රමයෙන් එලි පෙහෙලි කරන අවයමය, රාශීභූත පවතී, සහ පුරා glaze නිල ඇඳුම් සහ හොඳින් සුමට බවට පත් වෙයි. එය එහි නොමැති නම්, ඔබ ඕනෑවට වඩා මහා කසයෙන් තළා ඇති අතර, මෙම අයිසිං තවදුරටත් සුදුසු පිරවීමට - පේස්ට්රි ඉහළ ribbed සහ අසමාන වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ පමණක් glaze පහත සඳහන් අනුවාදය සකස් කළ බැවින්, කලබල වෙන්න එපා.
• මෘදු කඳු මුදුන්. මෙම අයිසිං මුද්රණය සඳහා ඉතා සුදුසු වන පරිපථ රටා, එම රස කෙලින්ම අයදුම් කරන රේඛීය සැරසිලි. කැමැත්ත ඉතා සරල පරීක්ෂා: ප්රෝටීන් ස්කන්ධ හැන්දක් හෝ සුදුළුනු ඉවත් - මෙම හැන්දක් භ්රමණය අනුව, මේ මගින්, අයිසිං තරමක් පිහිටයි ඇගේ මෘදු කඳු මුදුන් සමග එල්ලී යුතුය.
• ඝන කඳු මුදුන්. මෙම ඝන ස්කන්ධය යි. විට dostavaniya හැන්දක් glaze ඒ සඳහා ළඟා ඝන ස්ථාවර කඳු මුදුන් මතුපිට පවතී. මෙම අයිසිං කෙලින්ම කේක් හෝ කුකීස් විවිධ තුණ්ඩ සමග පේස්ට්රි බෑග් pickling කාරකය රටාවන් සඳහා වඩාත් සුදුසු ය. එසේම, එවැනි පළමු stencil මත තද කරන නවීන සැරසිලි, සුදුසු glaze, පසුව එකතු කැබලිවලට වත් කරන්න.

ටිකක් රහස්

රාජකීය අයිසිං ඇදහිය නොහැකි දෙයක් බව පෙනේ, සහ ඔබ පවා එය කිරීමට උත්සාහ කිරීමට බය? කණගාටු වෙන්න එපා, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න එළඹීමේදී සමහර සඳහා බලන්න, ඔබ දකිනු ඇත - අයිසිං සකස් පහසු වනු ඇත. ඔබ සාර්ථක කර ගැනීමට වග බලා ගන්න!

වර්ණ

මෙම glaze ආහාර, ඩයි භාවිතා පාට කළ හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කොටස් කිහිපයක් මහජන බෙදීමට හා එක් එක් අපේක්ෂිත සෙවන එකතු කරන්න. ඩයි වර්ග තීව්රතාව වෙනස් ගුණ හා උපාධි ලබා ගත හැකි වන අතර, ඒ නිසා ටිකක් වර්ණය, හොඳ vymeshivaya මහා එකතු කරන්න. ඇසුරුම් මත මුද්රණය උපදෙස් භාවිතා කරන්න.

කිරිපිටි, සීනි

සකස් කිරීම අයිසිං පමණක් කුඩු හැකි ය - ඔවුන් අධික බර විසුරුවා හැර කිරීමට කාලය නැති නිසා සීනි පසුව ක්රියා නොකරනු ඇත. එපමනක් නොව, කුඩු, සීනි එය ඔක්සිජන් saturate තොරව සිදුවන හොඳය. ඔබ හොඳ විදුලි මෝල් තියෙනවා නම් කුඩු, සීනි වලින් ඔබ දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි හැක.

, ස්ථාවර

ඔබ ස්කන්ධ ඝනත්වය වෙනස් කළ හැක. ඇය ඕනෑවට වඩා තළා ඇය ද දියර හැරී නම්, හුදෙක් කුඩු, සීනි එකතු කරන්න. මෙම තුහීන වැටීම ඉතා ඝන නම්, එය පේස්ට්රි මල්ලෙන් එළියට මිරිකා හැරීම අපහසු වනු ඇත. මේ අවස්ථාවේ දී, ඒ සඳහා බිත්තර සුදු එකතු කරන්න.

ගබඩා

ඔබ එකවර සමස්ත ස්කන්ධයෙන් නොමැති නම්, 3-5 දින තදින් මුද්රා තබන ලද භාජනයක එය ගබඩා කළ හැකිය. ගුවන් අයිසිං ඉක්මනින් දැඩි කරන බව මතක තබා ගන්න. ඔබ විසින් කුකීස් සඳහා ඉතිරි අයිසිං භාවිතා කළ හැකිය. වට්ටෝරුව තෙත් ද සිදුරු සහිත, ෙබ්කිං හැර වෙන කිසිම විය හැක.

සිට්රික් අම්ලය

අවශ්ය නම්, ලෙමන් යුෂ වැනි glaze අංගයක් සිට්රික් අම්ලය සමග ප්රතිස්ථාපනය විය හැක.

සංඛ්යා නිර්මාණය

ඔබ stencil මත සමූහ බල කරමින්, ත්රිමාණ රූප නිර්මාණය කරන්නේ නම්, වියළී කොටස් පහසු වෙන් ටිකක් පෙර පිරිසිදු ඔලිව් තෙල් සමඟ එය ලිහිසි. සාමාන්ය සූරියකාන්ත තෙල් මෙතන සුදුසු නොවන බවයි.

මල් හා අනෙකුත් චරිත තොග නිර්මාණය කිරීමට stencil මත අයිසිං දමා, පසුව කිසිදු වක්ර මතුපිට එය තබන්න. උදාහරණයක් ලෙස, මල් සිල්වත් කොළ පුළුල් කුසලාන තැබිය හැක; සමනල - පොතේ කෙක්කෙන් (ඔවුන් වියළි විට, ක්රියාත්මක flutter ඇත).

අයිසිං ඇදහිය නොහැකි තරම් ලස්සන විශාල ත්රිමාණ සැරසිලි: සපත්තු, මැදිරි, නිවාස, කුළුණු හා වඩා. එය එසේ කිරීමට නොහැකි බව පෙනේ, නමුත් එය එතරම් නරක ඇත්තටම නැහැ. මෙම සංඛ්යාවන් stencil කිරීමට පෙර අයදුම් කිරීම සහ වියළි වන තනි තනි කොටස්, පසුව අන්තර් සම්බන්ධිත ක්රීම් ගණනාවකින් සමන්විත වේ.

එය කල්තියා අවශ්ය කේක් මත තබා පැය 12, ඒ නිසා සූදානම් - වියළීම glaze වන සාමාන්ය කාලය බව මතක තබා ගන්න. කුකීස් සඳහා අයිසිං හා වියළි කාලයක් ගත වෙනවා, හෝ හුදෙක් බිස්කට් එකිනෙකා සමග එකට. වඩා හොඳ පෙර stencil කිරීමට ඉල්ලා සිටින තොග හෝ අරමූණින් සංඛ්යා ලේඛන සකස් කිරීම, දවස සඳහා ආරම්භ, ඒ නිසා ඔවුන් හොඳින් හා පහසුවෙන් යන්නේ සිදී කිරීමට කාලය තියෙනවා. විස්තර ඉතා බිඳෙනසුලු හා එකලස් තුළ බිඳ කර ගත හැකි නිසා, රක්ෂිතයක් සමග ඒක කරන්න.

පොදු ගැටළු

එය හැම දෙයක්ම වට්ටෝරුව හා අයිසිං අනුව සිදු නො ලැබීම පෙනේ? මෙන්න glaze සම්පූර්ණයෙන්ම හානි හැකි බව වඩාත් පොදු වැරදි වේ:

1. එක බිත්තරයක් සහ කුඩු ග්රෑම් 150 ක් සිට ප්රෝටීන් එක් තේ හැන්දක - ලෙමන් යුෂ බෙහෙත් වට්ටෝරුව ඉතා පැහැදිලිවම සඳහන් කළ යුතු ය. ඔබ ඕනෑවට වඩා ප්රෝටීන දමා නම්, glaze ද බිඳෙන සුලු වනු ඇත.
2. ප්රවේශමෙන් අපේක්ෂිත අනුකූලතාවක් මත පදනම්ව, අයිසිං සීනි එකතු කරන්න. ද දියර ස්කන්ධය, ෙබ්කිං මත පැතිර ඇත, ද දැඩි වූ පේස්ට්රි මල්ලෙන් එළියට මිරිකා හැරීම අපහසු වනු ඇත. ප්රෝටීන් සහ කුඩු ද සහාය ඇතිව අයිසිං ඝනත්වය වෙනස්.
3. glaze වියළීම ගුවන් සඳහා අවශ්ය වේ. පාට කළ නිෂ්පාදන සිදු හෝ ශීතකරණයක් තුළ අනාගත සංඛ්යා විස්තර වියළීම එපා - අයිසිං raskisnet සහ ප්රවාහය.
4. එම හේතුව නිසා, තෙත් හෝ බිස්කට් මත ක්රීම් ගොඩක් දමා නැහැ. බිස්කට් හා ෙක්ක්, වියළීමට අයිඩියල් භාවිතය, පෙර-ඒවා උපස්ථර - මැස්ටික්, අහාර, ganache.

උපාංග

අයිසිං ආහාර පිසීම නම්, ඔබ, අමතර උපාංග තොරව කරන්න බැහැ. එය කුමක්ද? පළමුව - පේස්ට්රි බෑග්. සම්භාව්ය රාජකීය අයිසිං සමග මොන යම් හෝ ඝනත්වය එය ඔබේ අත් සමඟ වැඩ කිරීමට නොහැකි වේ, එසේ පේස්ට්රි බෑග් හෝ සිරින්ජයක් තොරව එහි කරන්න බැහැ. ඇමුණුම් විවිධ භාවිතා කරමින්, ඔබ ලස්සන රටා නිර්මාණය කළ හැක, නමුත් glaze බොහෝ සරල රේඛා චිත්ර අඳිනවා. සැබෑ කාරයෙක් පැන්සල් ද සිරින්ජයක් වර්ගය මත වැඩ බලන අයිසිං බවට පත්, නමුත් ඔවුන් විශේෂ තුනී මාර්ගය නිර්මාණය කළ හැක.

ස්ටෙන්සිල්, සිලිකන් පැදුරු පුස් හා අතින් කරන්න අමාරු වන සංකීර්ණ මෝස්තර සැරසිලි, නිර්මාණය කිරීම සඳහා උපකාර කරන්න. රටාවක් හෝ එහි කොටස් අනාගත නිෂ්පාදන ඇදගෙන සමෝච්ඡ රේඛා, යටතේ එය දමා පසු, සරල, ෙබ්කිං කඩදාසි විය හැකි අදාළ වේ.

සැරසිලි

වෘත්තීය පේස්ට්රි සූපවේදීන් කලා සැබෑ කෘති අයිසිං නිර්මාණය කරන්න. එය රාජකීය අයිසිං ලෙස හැඳින්වේ පුදුමයක් - ඔවුන්ගේ පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ රජවරුන්ගේ සැබවින්ම සුදුසු තැනැන් වහන්සේ ඔබ සරසා තිබෙනවා. ඔබ අයිසිං ගෙදර ලස්සන සැරසිලි දී සූදානම් හැකි භාවිතයෙන්, ස්වාමිවරුන් සමහර රහස් අනාවරණය කරයි.

කුකීස්

ඔප කුකීස් හා කේක් - පුහුණු කිරීම සඳහා විශාල ආරම්භ. චිත්ර වඩාත් සරල දෙකම විය සහ කුඩා තොරතුරු රාශියක් සංකීර්ණ හැක. (සමෝච්ඡ සහ චිත්ර සඳහා) මෘදු මුදුන්, හා ඝන ක්රීම්, ස්ථාවර (පිරවීම සඳහා): කුකීස් සඳහා අයිසිං, වන ඕනෑම දෙයක් (හොඳ shortbread හා ඉඟුරු) විය හැකි වට්ටෝරුව, වර්ග දෙකක් විය හැක.

ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම glaze සමග පේස්ට්රි මතුපිට පිරවීම සඳහා අවශ්ය නම්, දාර දී සමෝච්ච අදාළ, එය ටිකක් වියළි හා සිසිල් ස්කන්ධය සමග එම ප්රදේශයේ සෙසු පිරවීම ඉඩ දෙන්න. සමෝච්ච ඇගේ වලකනු raschestsya ඉඩ නැත. දඩ රැහැන් හා රටාවන් ඇති කිරීම සඳහා අයිසිං සඳහා තුනී ලුහුඬු සටහන් හෝ පැන්සල් සමග තුණ්ඩ භාවිතා කරන්න.

ලේස් රජවරුන්

ඇදහිය නොහැකි තරම් ලස්සන අයිසිං භාවිතා, කේක් අලංකාර දඩ ලේස්, බලන්න. එය කුමක්ද? එය ඉතා හොඳ වාසනාවන්ත දවසකි ක, ආහාරයට ගත හැකි සැරසිලි glaze වේ. එහි නිර්මාණය සඳහා විකල්ප තුනක් ඇත:

• සිලිකන් මැට් ප්ලාස්ටික් ආවරණයක ඇඳීම. වියළීම පසු එය ලේස් වක්රය හැකි වන අතර, ඔබ කැමති ලෙස ය. එය භාවිතා කිරීමට ඉතා පහසු වන අතර, නමුත් එය සම්භාව්ය glaze සිට කරන්නේ නැහැ.
• අයිසිං සඳහා තුනී ඇමුණුමක් හෝ පැන්සල් සමග පේස්ට්රි බෑග් සමග කේක් මතුපිට මත සෘජුවම ලේස් හැඩයට හැඩගස්වාගැනීම.
• මෙම stencil මත ලේස් වැඩසටහන. වියළීම පසු ඔවුන් හොඳින්, ෙබ්කිං වෙත මාරුකර යවා ඇති බව සඳහන්ය.

අයිසිං: මාස්ටර් පංතිය

කේක් ගෝලාකාර හෝ සැරසිලි පන්දු ආවරණය ගුවන් ලේස්, ඉතා ලස්සන පෙනුමක්, සහ එය එය අතින් කළ නොහැකි බව පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, සෑම කාන්තාවක් වූ හාස්කම කිරීමට හැකි වනු ඇත බව රහස් කිහිපයක් දැන. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය අයිසිං මහෝපකාරී වනු ඇත. එය ආහාර පිසීමට කෙසේද? පියවර උපදෙස් විසින් හඳුන්වා පියවර:

1. සාමාන්ය බැලුන ගන්න. එය හොඳින් පිරිසිදු සහ ඔබ අවසන් සැරසිලි දකින්න අවශ්ය දේ වල ප්රමාණය කිරීමට තත්වය්.
2. වෙහෙස මහන්සි වී, ස්ථාවර කඳු මුදුන් දක්වා glaze සූදානම් වෙන්න. මෘදුයි මහා හුදෙක් ජලය බැස යන, සහ රටාව ක්රියා නොකරනු ඇත.
3. බර පුරවන්න පයිප්ප සවි මල්ලක් සිහින් ඇමුණුමක් හෝ අයිසිං සඳහා පැන්සල් සමග.
4. සම්පූර්ණයෙන්ම ලේස්, ෙගතීම හෝ අර්ධ පන්දුව අනුහුරුකරණ, පන්දුව පුරා අතු glaze තුනී නූල් අතහැර.
5. අවම වශයෙන් පැය 12 වියළීමට තබන්න. පසු පන්දුව විදිනවා හා ප්රවේශමෙන් දේහය එලියට අදින්න.

හුදෙක් ඉන්ද්රජාලික කේක් සැරසිලි සූදානම්!

නිගමනය

එය කුමක් ද සහ එය ආහාර පිසීමට ආකාරය: මෙම ලිපිය ඔබ සියලු අයිසිං ගැන ඉගෙන ගනු ඇත. සරල නීති පණවා ඇති, පවා ගෙදර, ඔබ අසමසම ආහාර පිසීමේ කලාකෘති, වැඩිම ප්රශංසාවට නිර්මාණය කළ හැකිය.