බිම්මල් julienne වට්ටෝරු සහ ඉවුම්පිහුම් ඉඟි

ජුලියන් - එහි සියුම්, පැණි රස නිසා බව කෑමක්, බොහෝදෙනෙකුගේ සිත් ගත්තේය. ඇත්තටම ප්රංශයේ Julienne ක්රමය ලෙස හැඳින්වූ එළවළු කපා: . තුනී පමණක් 2 mm පෙති, ඒ දවස්වල දී ද එම නම සමඟ සෙ.මී. කෑම 6 ක පමණ දිග නිසා ඇති දීසි නම එය නොවේ, නමුත් ඒ වගේ වූ අතර එය "Kokot 'ලෙස ද හඳුන්වන ලදී, සූදානම් - cocotte.

බොහෝ විකල්ප ඇත julienne ආහාර පිසීම අමුද්රව්ය විවිධ සමග, නමුත් සම්භාව්ය කාරුණික බිම්මල් julienne ලෙස සැලකිය හැකිය. මෙම උණුසුම් appetizer සකස් කිරීමට ඉතා සරල ය, නමුත් ප්රතිදානය අසමසම රසය සහ සුවඳ ඇත. ඒ නිසා, මෙහි බිම්මල් julienne ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ උපදෙස් කිහිපයකි.

පළමු, සියලු අමුද්රව්ය නිසි කපා ගත යුතු ය. මෙය රසවත් කෑමක් යන මඟ අතර ප්රධාන වේ. මුදු හා තුනී තීරු - සිහින් තීරු හෝ කුඩා කැට, එළවළු, වර්ගය මත පදනම්ව කපා හතු. මාංශ නිෂ්පාදන වඩා හොඳ, කලින් සූදානම් මෙන්ම අනෙකුත් අංග කපා - ඉතා අඩු ජනගහණයකින්.

හතු, සුදු, chanterelles: දෙවනුව, කෑම පිළියෙල කිරීම සඳහා හතු මේ ආකාරයේ සාර්ථක විසැඳුමක්.

තෙවනුව, ජුලියන් ඒ නිසා එය පැහැදිලි වෙයි වහාම තාපය ඉවත් කළ යුතු එය ලූනු, හොඳ ෆ්රයිඩ් ඇත විට අප්රසන්න කහට රසය ඇත.

හතරවන, julienne බිම්මල් මස් සංරචක එකතු වග ඔවුන් මෘදු හා සියුම් ව්යුහය ඇති බව බවට. විශාල විකල්පය මාලු, හැම්, ඉස්සන්, වියළි නොවන වර්ග කරන්න, කුකුළු මස් වනු ඇත.

පස්වන, චීස් වැනි, එවැනි අංගයක් අතපසු කරන්නේ නැහැ. එය ගොඩක් විය යුතුය. එය Gruyere, Emmental, Gouda - Julienne චීස් සඳහා වඩාත් සුදුසු. ඔවුන් සියලු හොඳින් උණු කොට ඇත. ඔබ රසට හැපෙන පෘෂ්ඨයේ ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් - පාන් melkomolotymi සමග ගාන ලද චීස් මිශ්ර කරන්න.

රසවත් සහ සියුම් julienne ප්රධාන රහස් හොදි වේ. හොඳම විකල්පය - සම්භාව්ය අඹරපු සෝස්. අමුද්රව්ය browned කිරීමෙන් පසුව එය සර්ව එකතු හෝ cocottes කෙලින්ම වත් කළ හැක.

න්යායික කොටසක් විමර්ෂනය කිරීමෙන් අනතුරුව, එය ප්රායෝගිකව ආරම්භ බිම්මල් julienne උයන්න කිරීමට කාලය පැමිණ තිබේ. ආරම්භ කිරීම සඳහා, සෝස් සූදානම්.

බෙචමල්

අමුද්රව්ය: බටර් (ග්රෑම් 100.), ලුණු, තිරිඟු පිටි (3 tbsp.), කිරි (800 ග්රෑම්.).

සකස් කිරීම. එය skillet දී බටර් දවණ. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, රන් දුඹුරු පිටි වන තෙක් ෆ්රයි. පිටි සමග බටර් මිශ්ර කන්ටේනර්, ලුණු බවට කිරි වත් කරන්න. ප්රවේශමෙන්, සුදුළුනු, මිරිස් මහා පරාජය සහ ගෙඩියක් ගෙන. ඔබ සෝස් උනු කිරීමට කාලය පෙර තාපය ඉවත් කරන්න. අවශ්ය නම්, කැමතිම කුළු බඩු, චීස් හෝ සුදු වයින් එක් කරන්න.

සෝස් සූදානම් කිරීමෙන් පසු, ඔබට බිම්මල් julienne සෘජු සකස් කිරීමට සිදු විය හැක.

බිම්මල් julienne

අමුද්රව්ය: හතු රාත්තලක්, බල්බ් දෙකක්, එළවළු තෙල්, චිකන් පියයුරු, චීස් (300 ග්රෑම්.), Parsley හෝ වෙනත් ඕනෑම ඖෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස්, ලුණු.

සකස් කිරීම. වොෂ් julienne හතු, තුනී තීරු කපා - චිකන්. ලූනු shinkuem. දී යකඩ කබලෙන් ලිපට තවත් විනාඩි 5 (ආලෝලනය) සමහර එළවළු තෙල් රෝස් වත්, ළූනු විනිවිද පෙනෙන තෙක් ලූනු සහ ෆ්රයි එකතු, දිලීර හා කුකුළු මස් කි්රයාත්මක එකතු,.

ඔවුන් 2/3 පිරවීම, cocotte මහජන පැතිර, අඹරපු සෝස් වත්, නොමසුරුව pritrushivaem ගාන ලද චීස් සමඟ ඉහළ. ඉහළ (220 ° C) ට උෂ්ණත්වය විනාඩි 10 සඳහා අවන් පුළුස්සා, තුල Cocottes නෞකාව. සූදානම් julienne බිම්මල් විසිරි පැළෑටි. උණුසුම් සේවය කරති.

කුක් අවන්, නමුත් Aerogrill හෝ ක්ෂුද්ර තරංග පමණක් නොව හැකි julienne. මයිෙකොෙව්ව් julienne සූදානම් කිරීම සඳහා, විදුලිබල සකස් 600 සහ විනාඩි 11 සඳහා එම තත්ත්වය ඇති සේ කට්ටලයක්. මෙම කාලය අවසන් වූ පසු, එම "ග්රිල්" මාදිලිය මත හැරී රසවත් රන් දුඹුරු තෙක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් මුට්ටි සඳහා Aerogrill පහළ ග්රිල් මත තබා විනාඩි 20 ක් පමණ සූදානම්.