Walnut වලින් සාදන ලද ජෑම්: රසවත් විදේශීය

සිට ජෑම් උයන්න ක්රම කිහිපයක් ඇත walnuts. සමහර විට වඩාත් වෙහෙසකාරී - ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා ඔවුන් සූදානම් ය. දකුණු ප්රදේශ වල, වෙලඳ පොල බොහෝ විට ඔබ වහාම ජෑම් කරන්න හැකි වන විටත් භාවිතෙය්දී හා නට්, විකුණා තිබේ. කෙසේ වෙතත්, සූදානම් කරන ලද ද්රව්ය මිලදී ගැනීමට අවස්ථාව හැම විටම හෝ බොහෝ අවස්ථාවල, මේ ප්රණීත සමග ඔබගේ ආදරය කරන අය කටයුතු යොදා ගැනීම සඳහා, තමන්ගේ මත වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කර ඇති ඇත.

මෙම තදබදය නට් ආහාර පිසීමට, ඔවුන්ගෙන් ග්රෑම් සියයක් සීනි කිලෝ දෙකක්, විවිධ gvozdichek, එක ලෙමන් ගෙඩියක් වන යුෂ අවශ්යයි. තවමත් නොමේරූ, මෘදු ගෙඩි ඊනියා කිරි අදියර එකතු (ඔවුන් පහසුවෙන් මෙපමණකින් හෝ තරගය ඇනී කළ යුතුය). මෙම බුරුසු සිට මෘදු ෂෙල් වෙඩි පිටත් කොළ පෘෂ්ඨයේ, සහ පලතුරු සීතල වතුර පොඟවා ඇත. පෙර-ද්රාවනය තම කාලීන - දින දෙකක්, සහ ජලය සෑම පැය 8 වෙනස් කළ යුතුයි. පිරිසිදු පොල් ගෙඩි කළ යුතු , රබර් අත් වැසුම් එසේ ඇඟිලි දුඹුරු පැහැ වනු ඇත. ඔවුන් පැය 24 ක් තබා ඇති වන calcareous ජලය - පැය 48 ට පසුව, පොඟවා ඇට වර්ග, මේ කාලය වන විට ජලය හා නැවත වත් කළා ය. එහි සකස් රාත්තල් සඳහා slaked දෙහි , සීතල වතුර ලීටර් පහකට වත් හොඳින් කලවම් පැය 3-4 ඉදිරිපත් කිරීමට ඉඩ දී ඇත. එවිට දෙහි වතුර cheesecloth හා එහි පොඟවා walnuts හරහා තවත් භාජනයකට ඇත. දෙහි දී ෙපඟවීම තුළ, ඔවුන් ඇවිලවීමේ ලෙස බොහෝ විට හැකි තරම් විය යුතුය. එක් දින පසු, ඇට වර්ග හසු තරයේ සෝදා දෙකක් හෝ තුනක් ස්ථානවල එක් එක් දෙබලක අසාත්මිකතාවන් හදුනා, පසුව නැවත සීතල වතුර පොඟවා. මේ කාලය තුල ද්රාවනය කාල සීමාව දින දෙකක් වේ. පැය 48 පසු, ඇට වර්ග ඉවත් විනාඩි 10 ක් පමණ උතුරන වතුර හා blanch ගිල්වා පසුව පෙරනයක් මත ඉඳගන්න ඇත.

එම සිරප් වර්ගය ඝන නොවේ සූදානම් වෙන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ, සීනි කෝප්ප දෙකක් සහ වතුර සමාන ගත කලවම් හා පෙන මතුපිට ඉවත් කර ගෙඩියක් ගෙන ඒමට අවශ්ය වේ. එම සිරප් වර්ගය, එනසාල් හා ලෙමන් යුෂ දමා ඇත ගෙඩි වත් සහ ගෙඩියක් ගෙන ඒ, එවකට තාපය සිට ඉවත් කරන්න. ජෑම් ගෙඩි walnut සිසිලන පසු නැවත උණු ගෙන නැවත නැවත නැවතත් උණුසුම් පසුව, සිසිල්. සිව්වැනි අවස්ථාව එය තවදුරටත්, පිසූ තෙක්, සහය දැක්වීමට තම්බා ඇත. මුළු තදබදයක් සූදානම්, මුළු දී, සතියකට ආසන්න. එවැනි සංකීර්ණ හැසිරවීම හා දිගු ද්රාවනය තරුණ, නොඉදුණු walnuts ආවේනික තිත්ත ඉවත් කිරීමට මෙන්ම, ඉතා ඔරොත්තු වර්ණක සිට ඒවා ඉවත් අවශ්ය වේ.

පහත සඳහන් ක්රමය දෙහි තොරව walnut ඉවුම් පිහුම් ජෑම් ගෙඩි ආහාර පිසීමට හැකි ය. එය වෙනස් පැය 48 ජල විට, මේ මුළු ඇට වර්ග (1 කිලෝ ග්රෑම්) පොඟවා කලින් කලට ඇත. දින දෙකකට පසු ජලය බැස යන ඇත, කොළ සාරය පවිත්ර ඇට වර්ග, දෙබලක අසාත්මිකතාවන් හදුනා සහ 0.5 ලීටර් ඌ වතුර එකතු, 20-25 විනාඩි සඳහා තම්බා. එල් ලෙමන් යුෂ. ජලය 300 මිලි සහ 1.5 කිලෝ ග්රෑම් සීනි තම්බා සිරප්. එම සිරප් වර්ගය නටන, ඇට වර්ග සහ එය තැබීමේ පෙන (1 කිලෝ ග්රෑම්) ඉවත් කිරීමෙන් පසුව. 10-12 පැය සඳහා වෙන් පසුව, විනාඩි 10 සඳහා ඔවුන් උනු. මෙම කාලසීමාවට පසු, ජෑම් walnut තවත් පැය භාගයක් ගින්නෙන් හා කෝප මත ය. ඔබ ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, කැමති නම්, ඔබ කුරුඳු හෝ වැනිලා ආකාරයෙන් එකතු කළ හැක. සූදානම් කරන ලද ජෑම් වීදුරු භාජනවල පැතිර හා වන්ද්යකරණයට ලක් කර ඇත.

පහත සඳහන් වට්ටෝරුව ඔබ පළතුරු දීර්ඝ ද්රාවනය තොරව ජෑම් නට් ආහාර පිසීමට හැකි ය. ඔවුන් හිරු provyalit දින කිහිපයක් රැඳී ආහාර පිසීම පෙර. ඉන් අනතුරුව, ඇට වර්ග සම ගා, ඔවුන් විනාඩි 10 ක් සිට්රික් අම්ලය විසඳුමක් සමග, ඉන්පසු වත් විනාඩි 15 උතුරන පිපිරෙමු ගෙන. ඇට වර්ග ඇති උතුරන වතුර ඉවත් හා සිසිල්. , සීනි 1 ක් හා වතුර කෝප්පයක් සමඟ සිරප් සූදානම් ගෙඩි කට වත් කර අවම වශයෙන් පැය 10 සඳහා තබන්න. එවිට, ඔවුන් ටෙන්ඩර් (විනාඩි 50-60) වන තුරු, අඩු තාප පිටාර ගැලීම යුතුය. අතුළ විෂබීජහරණය භාජන සහ රෝල් ආවරණ බවට උණුසුම් තදබදයක්.

සැහැල්ලු සිතින් ඒකාබද්ධ අඳුරු හරය සහ ෂෙල් - වෑල්ඩින් walnuts අඳුරු වර්ණ හා ඉතා අලංකාර අංශ තියෙනවා. ඔවුන් පමණක් නොව හැකි තේ සඳහා අදාළ, පමණක් නොව, නිවාඩු අතුරුපස සැරසීම කිරීම සඳහා යොදා ගනී.