තීරු අවන් දී මස්

පිළිස්සීම් සමග මස් සැකසුම් වසර ගණනාවකට පෙර සිදු විය. අපේ පැරණි මුතුන් මිත්තන් පවා අඟුරු මඩේ ඒක කළා. එතැන් සිට, බොහෝ සෙයින් කරවීම ක්රම වැඩි දියුණු. ඔවුන් වර්ග කිහිපයක් ඇත. ඔබ මස් පුළුස්සන්න හැකි තුළ තීරු අවන් තුළ ටෙස්ට් අත්.

තීරු මස් කරවීම එහි හරය, දී - එය ඔවුන් එය තදින් ඔතා ඇති නිෂ්පාදන වල තාප සැකසුම් ක්රමයක් වන අතර, පැන වාෂ්ප කිසිදු ඉඩක් නැති නිසා නිෂ්පාදන සියලු පෝෂ්ය පදාර්ථ හා විශාල ස්වාභාවික රසය අනුව, එහි ම යුෂ පිසූ ඇත.

පළපුරුදු සේවිකාව බව දැන බේක් මස් තීරු අවන් තුළ, මෘදු, පැටිසේ, ප්රසන්න සුවඳ හා මේද අවම මුදල් වේ.

තීරු, ෙබ්කිං සඳහා වැදගත් නීති කිහිපයක් වේ:

පලමු හා වඩාත් වැදගත් - එය තීරු මුද්රා තැබූ නිෂ්පාදන ඇසුරුම් වේ. මුදා ඔතා මස් කිරීම සඳහා, එය ලෝහ තීරු සහ දෙවන ආවරණය අර්ධ එක භාගයක් මත පත් කළ යුතු ය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් නවනු අද්දර දැඩි රෝධනය කර මුද්රා පිහිටුවීමට පරිදි. තවද, තීරු මස් හැඩය අවසන් වේ. තවත් දෙයක්: මෙම කරවීම වේගවත් කිරීම සඳහා, මස් දිලිසෙන නොව, matte ආවරණ, එම තීරු පැත්තේ ඔතා කළ යුතුය;

පිළිස්සීම් එය යුෂ තෝරා විශාල ප්රමාණයක් සිදුවීමක් නිසා, ඕනෑවට වඩා ලුණු භාවිතා කිරීම යෝග්ය නොවේ විට;

තීරු කිරීමට කාලය ආහාර පිසීම මස් ගුණාත්මක මත රඳා පවතී. ඔබ උසස් තත්ත්වයේ මස් භාවිතා කරන්නේ නම්, එම භාණ්ඩය ලෙස දිගු අවන් තුළ පවතින වන බැදීම සඳහා අවශ්ය ලෙස ඉහළ-උෂ්ණත්ව ඉවුම් පිහුම් ක්රමය, භාවිතා කරන්න. එය තීරු එය අඩු උෂ්ණත්වයේ දී පුලුස්සන ලද ඇත තුල අවන් අඩු ටෙන්ඩර් මස් භාවිතා කරන විට මෙම නඩුවේ - එසේ දිගු උණුසුම් මස් පටක මොළොක්. ව්යතිරේකයක් මධ්යස්ථ උෂ්ණත්වවලදී දිගු ආහාර පිසීම අවශ්ය veal, වේ.

විවිධ අතිරේක අමුද්රව්ය භාවිතය සමග, තීරු අවන් දී මස් ආහාර පිසීමට භාවිතා කළ හැකි බව බොහෝ වට්ටෝරු ඇත.

තීරු පුලුස්සන ලද මස් සඳහා පහසුම වට්ටෝරුව, - සුදුළූණු සහ අබ සමග ඌරු මස්.

මෙම කෑමක් සූදානම් කිරීම සඳහා, අප රස ඌරු මස් 700 ග්රෑම්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 6, සහ අබ, ගම්මිරිස් සහ ලුණු අවශ්ය වේ.

අබ, ලුණු හා ගම්මිරිස් පළමු රබර් ඌරු මස් මිශ්රණය. ඊළඟට මස් සුදුළූණු කරාබුනැටි කැබලි 4 බවට කපා හරින බවට ග්රසණිකාවේ කරයි. ඉන් පසුව අපි තීරු මස් ආවරණය කරනවා හා පැය භාගයක් සඳහා අවන් එය එවන්න. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයක් දී පුළුස්සා, මස්. මෙම තාක්ෂණය යට යට ව, මස් සහ ටෙන්ඩර් ඉස්ම සහිත හැරෙනවා.

විශිෂ්ට රස තීරු පුලුස්සන ලද, හාවා හැරෙනවා. ඒ ආහාර පිසීම විකල්ප කෑම එකක්.

මෙක්සිකානු දී හාවා තීරු පුලුස්සන ලද.

හාවා සකස් කිරීම, 4 තක්කාලි, සුදුළූණු 1 කරාබු නැටි, 2 ළූණු, රතු බෙල් පෙපර් 1, එළවළු තෙල් 1 tbsp, 4 බේ කොළ, parsley, ලුණු, ගම්මිරිස්, සහ කොත්තමල්ලි සූදානම් කිරීම.

සකස් කිරීම.

පළමු ඔබ ළූණු, සුදුළූණු, තක්කාලි, භාවිතෙය්දී හා ගම්මිරිස් සිට බීජ පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය වේ. එවිට එළවළු කැට කපා, සහ සුදුළූණු මාධ්ය මගින් සම්මත කර ඇත. මීළඟට ඔබ විනාඩි 5 තෙල් එළවළු ෆ්රයි යුතුය. රස ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

ඉන් අනතුරුව, එය හාවා තීරු පෙර-සැපයුම අත්හිටුවන කෑලි තබා ඇති ප්රදේශ කිහිපයකින් (6-8), කපා ඇත. මස්, එළවළු මුදුනේ එකමත, කොත්තමල්ලි, බේ කොළ හා parsley එක් කරන්න. ඊළඟට, සියලු දෙනාම ඔබට ලෙස එසේ නොවේ යුෂ කිරීමට ගලා ආවේ ලියුම් කවරයක් ආවරණය කරනවා කිරීමට අවශ්ය. ලියුම් කවර වතුර ටිකක්, විනාඩි 45 ක් සඳහා අංශක 180 දී උඳුන තුල පුලුස්සන ලද වත් වන බවට, පෑන් කළ යුතුයි.

මස්, දීසි, අවන් පිසින ලද, deservedly නිවාඩු මේසය මත වටිනා ස්ථානයක් හිමි. මස් සියුම් රසය සියලු අමුත්තන් කැමැති වුනත් නැතත් ඇති අතර, එය පවුලේ තුළ, සවරින් රාත්රී ආහාරය විය හැක.