බිත්තර පෝෂණ අගය: වඩාත්ම ජීර්ණය කළ හැකි නිෂ්පාදන

ප්රෝටීන වල වැදගත්කම

ඕනෑම ජීවී ජීවීන්ගේ පරිවෘත්තිය උපස්ථරයට සැපයීම නොකඩවාම සිදු නොකෙරේ, සිය සෛල ගොඩනැගීම සඳහා අවශ්ය ද්රව්යය හා ශක්තිය නිස්සාරණය කිරීම සඳහා අවශ්ය ද්රව්ය නිෂ්පාදනය කරයි. මිනිසා සඳහා වඩාත් වැදගත් කාබනික සංයෝග වන්නේ ප්රෝටීන, ඔවුන් ශරීරයේ වඩාත් වැදගත් කාර්යයන් ඉටු කරන නිසාය. ඒවා අණු සහ අයන ප්රවාහනය, හෝමෝන හා එන්සයිම යනුවෙන් ප්රවාහනය කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඇමයිනෝ අම්ල වලින් බොහොමයක් ප්රෝටීන නිපදවනු ලබනවා නම්, අපගේ ශරීරයේ සංශ්ලේෂණය කළ හැකි අතර තවත් දස දෙනකු - පිරවිය නොහැකි - පුද්ගලයෙකුට පමණක් ආහාර ලැබිය හැකිය. බිත්තරයේ පෝෂණ අගය ඉහළ ය: එය සතිමය ඇමයිනෝ අම්ලවලින් හොඳ අර්ධයක් අඩංගු වේ - ලියුසීන් සහ අයිසොලියුසීන්, ත්රිකෝනය, මෙතිනීන් සහ ෆීනයිලාලනායින්. මීට අමතරව, මෙම පුදුම නිෂ්පාදනයේ කැල්සියම් හා යකඩ, මැන්ගනීස් සහ සින්ක් මෙන්ම විටමින් A, ඊ සහ කාණ්ඩ B, සහ සලාටියම් මගින් අයඩීන් සමඟ පොහොසත් දෙකක් අඩංගු වේ.

බිත්තරයේ අන්තර්ගතය

බිත්තර ප්රෝටීන්වල ඇති පෝෂණ අගය නිශ්චය කර ඇත්තේ එහි සංයුතියේ ඇමයිනෝ අම්ල සහ මිනිස් බඩවැල්වල උකහා ගැනීමයි. මෙය පිරිසිදු නාස්තියෙන් තොර ප්රෝටීන් ප්රභවයක් වන අතර, මස් කෙඳි වල ප්රෝටීන් පවා 80% කට වැඩි ප්රමාණයක් අවශෝෂණය නොකළ හැකි අතර, බිත්තර කෙඳි අතර 95 හෝ 100% කින්ද. මීට අමතරව ෆෝලික් අම්ලය, රයිබොෆ්ලැවින් සහ අත්යවශ්ය විටමින් 12 අඩංගු: A, D, E, K, B2, B6 සහ B12. නමුත් බිත්තරයේ පෝෂණ අගය ද අඩංගු වන අතර එහි අඩංගු මුළු ස්කන්ධයෙන් තුනෙන් පංගුවක අඩංගු වන අතර, එමඟින් එහි අඩංගු මේද අම්ල, යකඩ සහ විටමින් ඩී අඩංගු වේ. දරුවාගේ ඇටකටු තවම ශක්තිමත් වී කැල්සියම් සහ පොස්පරස් සමඟ සංතෘප්ත නොවන විට ළමා කාලය තුළ අවශ්ය වේ. එබැවින් තම්බන ලද තම්බන ලද බිත්තර තම්බන ලද බිත්තරයක් අවම වශයෙන් මාස 6 ක් ළදරුවාගේ ආහාර වේලක් නොවේ. මෙම උෂ්ණත්ව කැලරි නිෂ්පාදනයේ අවම මාත්රා සමඟ ආකර්ෂණය කර ගත යුතුය. කහ මස්, අර්තාපල් හෝ කැහැටු වලින් එකතු කළ හැක. සාමාන්යයෙන් කුකුල් මස් සාපේක්ෂව වැඩි ප්රෝටීන සහ විටමින් A සහ B1, B2 සහ B12 වලට වඩා දරුවාට පෝෂණීය වටිනාකමක් ලබා දෙන සමහර මනාප ලබා දෙයි. තවද ඒවා ද අඩු කැලරි ඇති අතර, ඒවා තරමක් විශාල ප්රමාණයකින් පරිභෝජනය කිරීමට ඉඩ සලසයි.

ෂෙල්

කෙසේ වෙතත්, බිත්තරයේ පෝෂණ අගය ද ෂෙල් විසින්ම තීරණය කරනු ලැබේ. එය ෆ්ලෝරයිඩ්, තඹ, මැග්නීසියම්, ෆොස්ෆරස්, සිලිකන්, සල්ෆර් හා වෙනත් බොහෝ අත්යාවශ්ය ප්රභවයන්ගෙන් සමන්විත බැවින් එය සින්තටික් නිෂ්පාදනයක් වන ඕනෑම ඖෂධීය බහුවීටමින් වඩා බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් වේ. ෂෙල් පරිභෝජනය කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම හොඳින් උණුසුම් ජලය තුළ එය සෝදන්න, පසුව උතුරන වතුරේ විනාඩි 5 ක් සඳහා උයන්න, එය කුඩු කරගත හැකි අතර එය මෙම ආකෘතියේ විය හැක, නමුත් ප්රමාණය තදින් මැනිය යුතුය. එමනිසා මෙම බිත්තරයේ ඇති පෝෂ්ය ගුණය මිනිස් සිරුරට විශේෂයෙන්ම ළමා කාලය තුළ මෙම නිෂ්පාදනය අත්යවශ්ය වේ. එය ප්රෝටීන්, විටමින් හා ඛනිජ ලවණ පොහොසත් මූලාශ්රයක් වන අතර කොලෙස්ටරෝල් වේ. එමනිසා, ඔවුන්ගේ පදනම මත සකස් කර ඇති බිත්තර සහ මෙයොනීස් ලබා ගන්නා ලද හෘද ෙරෝග සහිත පුද්ගලයින්, සීමිත පමාණවලින් ෙපන්වා ඇත.