ඌරු මස් Escalope. වට්ටෝරුව හා ඉවුම් පිහුම් උපදෙස්

ඌරු මස් Schnitzel - වියානාවේ ආහාර, සම්භාව්ය පිසීමේදී ඉතා වේගවත් වේ. ඒ Lison ඉසිනු පසුව, මස් ඉතා අඩු ජනගහණයකින් පන්දුවට බවුන්සර් පහරක් කෑල්ලක් ලුණු ගල්වලා හා පළපුරුදු, කඩා ව ාප්ති (පාන්) හි , සහ රතු උණුසුම් කබලෙන් මේදය වෙත යවනු ලැබේ. සේවය මිනිත්තු කිහිපයක් ඇතුළත විය හැක.

මෙම කෑමක් රුසියානු ආහාර සඳහා සම්ප්රදායක් බවට පත්ව, නමුත් ඇතැම් වැදගත් එකතු සමඟ ඇත. පමණක් නොව එම ලිපිය සාම්ප්රදායික බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද යන විකල්ප ලබා ඌරු මස් වලින් schnitzel. වට්ටෝරු සහ ආහාර පිසීම තාක්ෂණය නිරන්තරයෙන් වෙනස් වනු ඇත.

පළමුව ඔබ මස් කපන ආකාරය මෙම නියෝගය, තීරණය කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. ඕනෑම nicks තොරව පිහියක් උග්ර අවශ්යතාවය, සහ ක්රියාවලිය පමණක් ධාන්ය හරහා ඌරු මස්. මස් කැබැල්ලක් තරමක් පිරිසිදුව හා පවා හැරී කොටසක් කිරීමට ශීත කළ යුතුය.

schnitzel සඳහා "කබොල" සෑම පාන් තෝරා ගත යුත්තේ, සහ මස් නිසා එය ඉතා උණුසුම් තෙල් යවන බව ඉතා ඉක්මනින් පිසූ ඇත.

"වියානා" Schnitzel ඌරු මස්. වට්ටෝරුව පහත සඳහන්. මස් portioned විශාල කෑලි කපා ඉතා සුක්ෂම රැකීමේ. මෙම සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා ඔබ ඌරු මස් වල කෙඳි හානි වැළැක්වීම සඳහා ප්ලාස්ටික් බෑගයක් භාවිතා කළ හැකිය. ඊට පසු, බිත්තර මිශ්රණය, ලුණු සහ කිරි දී මස් කැබලි ගල්වා පසුව ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර පාන් කාලා දී. Schnitzels උණුසුම් තෙල් යවන්න. සම්භාව්ය අමතර කෑම ප්රංශ ෆ්රයිස් හා එළවළු සලාද වේ.

ඌරු මස් "රුසියානු" escalope. මෙම කැලරි කෑම වට්ටෝරුව පහත සඳහන් වේ. එය එම ප්රමාණය සැපයුම අත්හිටුවන හැම්, මස් ඉතා සුළු පෙති පලවා හැරීම සඳහා අවශ්ය වේ. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, මෙයෝෙන්ස්, ගාන ලද චීස් හා තැළුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි මිශ්රණයක් කරන්න. දැන් අපි, රෝල්ස්, කිරීමට ආරම්භ කරන්න. චීස් පිරවීම - මස් කැබලි මත හැම්, හා මැද එකමත. එය croissant හා මෙය ආරම්භ මෙපමණකින් ස්වරූපයෙන් ඉන් අනතුරුව, අඹරන ඌරු මස්. පසුව පාන් හා ෆ්රයි රන් වර්ණ තෙක් පහර බිත්තර පළමු එක් එක් රෝල් ගල්වා හා preheated උඳුන තුල පුළුස්සා, එවන්න.

"චීස්" ඌරු මස් schnitzel. වට්ටෝරුව Tempura සරල, නමුත් කෑම ගුණාත්මක ප්රතිඵල ලමයා සියලු අපේක්ෂාවන් අභිබවා රස. ඌරු මස්, කබාය ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග බ්රිතාන්යයේ සිට අවශ්ය වේ. ගාන ලද චීස්, බිත්තර හා පාන් මුල් තද කරන්න. විනාඩි පහක් සඳහා දෙපස මිශ්රණය සහ ෆ්රයි ටිකක් රෝල් මස් කැබලි. එවිට සියලු ඉතිරි තද වත් විනාඩි දහයක් සඳහා preheated අවන් යවයි. චීස් ඉතා ඉස්ම සහිත මස්, දිය හා බවට පත් කළ යුතුය. ප්රධාන පාලනය ඌරු මස් schnitzel overdry නොවේ.

වට්ටෝරුව "සෝවියට්" මස් (500 ග්රෑම්) coarsely ලූනු (3 විශාල ළූණු) ගොඩක් සමඟ scrolled විය යුතු බවයි. minced ගම්මිරිස් දමා දී, ලුණු, oxygenation සඳහා හොඳින් සමත් විය. මීලඟට, පෙති, පහර බිත්තර අත්කර, සාමාන්ය ලෙස පාන් සහ ෆ්රයි පැටිස් දී රෝල් හැඩයට සමාන පැතලි කේක්, කරන්න. විසින් "සෝවියට්" schnitzel සේවය කරනු, සාමාන්යයෙන් බදින ලද අල සහ තක්කාලි සහ පිපිඥ්ඥා සලාද.

පැළෑටි විවිධ රසය පලත් හා රස බහුල ලෙස ඌරු මස් Escalope. එය කැඩුණු හරිත ලූනු සහ ඩිල් සමග මිශ්ර (1 කිලෝ ග්රෑම්) පිරවීම කළ යුතුය; අර්ධ කුසලාන ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු හා ගම්මිරිස්. තෙත් හැන්දක් විශාල දිගටි schnitzels සමග සිදු කරන ලදි. බිත්තර, හොඳින් සුදුළුනු පිටි හා ලුණු මිශ්ර, සහ පාන් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් steaks පසුව, පිටි තැවරුණු බිත්තරය යැවීමට හා පාන් අවසන් පෘෂ්ඨයේ කරයි. තවදුරටත්, උණුසුම් තෙල් සියලු ෆ්රයි.

Schnitzel එළවළු හා අර්තාපල් සමඟ සේවය කර ඇත.

appetit බොන්!