බාබකියු සඳහා ගල්වලා මස්: ආකාරය නිසි සකස් කිරීමට

ඒ නිසා, මම විනෝද චාරිකාවක් යනවා, ඇත්ත වශයෙන්, සියලු ප්රශ්න පළමු, ගල්වලා කිරීමට හා රසවත් කරන ආකාරය මතු බාබකියු සඳහා මස්. සෑම රසය සහ වරණය සඳහා වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක්. කෙසේ නමුත්, සියළු ඉවුම් පිහුම් ක්රම පොදු ඒවා බව නීති කිහිපයක් තිබේ. පළමු තොරතුරක් ඔබ එකම එක් එක් කැබැල්ලක් බවට පත් කිරීමට උත්සාහ කිරීම අවශ්ය බවයි. එය ග්රෑම් 50 කට වඩා අඩු නොවන විය යුතුය. දෙවනුව, වීදුරු ෙහෝ එනමල් කළය තුළ marinate යුතුය. නමුත් තුන්වන පාලනය shish kebab සඳහා මස් marinate කරන්නේ කෙසේ ද යන්න යි. අවාසනාවකට මෙන්, මෙහි අප හරියටම පිළිතුරක් දෙන්න බැහැ. අතර shish kebab marinating පැය 3 සිට දින එකහමාරක් දක්වා, මස් වර්ගය මත රඳා පවතී.

ඌරු මස් සඳහා වට්ටෝරුව

2 kg ගැනීමට මස් කිලෝග්රෑමයක ලූනු, ලූණු කොටස් - මුදු කපා, මස්. ඌරු මස්, රස ලූනු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර බොක්ක කොළ එකතු කරන්න. ද marinade දී එකතු කළ හැකි , දෙළුම් යුෂ අම්ලය මස්, රසවත් රස ලබා දෙන අතර වඩා හොඳ ගල්වලා ඉඩ ඌරු මස් මෘදුයි බවට පත් වේ. එවැනි ක්රමයක් සිදු බාබකියු සඳහා මස් ගල්වලා, ඔබ ඉතා ඉස්ම සහිත වෙනවා!

ඛනිජ ජලය මත Marinade

එහෙත් මස් marinate ආකාරය ඛනිජ ජලය එකතු සමඟ shish kebab සඳහා, සෑම කෙනෙකුටම දන්නවා. මෙම පරිමානයේ මස් කරන එකම ලෙස පසුගිය වට්ටෝරුව, ලූනු යුතු ගනිත් 3-4, හිස, එකතු කුළු බඩු සහ වත් කට ඌරු මස් silnogazirovannoy ඛනිජ ජලය. මස් ඉතා ටෙන්ඩර් හා පදම් බවට පත් වෙයි. මෙම marinade ද "ටශ්කෙන්ට්" ලෙස ද හඳුන්වනු ලැබේ.

කුකුළු මස් සඳහා Marinade

කුකුළු මස් බාබකියු සඳහා ගල්වලා මස්, මේ වට්ටෝරුව සඳහා සූදානම්, එය ඔබේ මුඛය තුළ දියවෙනවා ඇත. කුකුළන් දෙකක් අවශ්ය:

- අබ පහක් හැදි;

- ලීටරයක් අඳුරු බියර් ;

- ලුණු, කුළුබඩු හා ළූණු.

කුකුළු මස් කැබලි කිරීම, එම ලූනු, කුළුබඩු සහ අබ එකතු කරන්න. බියර් වත් කරන්න. skewers Marinate අවම වශයෙන් පැය 5 ඇත. අබ සඳහා පෙම්වතුන් වූ පාප්ප ස්වරූපයෙන්, පමණක් නොව, බෝංචි පමණක් නොව මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කළ හැකිය. කරන, ඒ වෙනුවට, මේ බඩු නරක රසය ගැන කනස්සල්ලට පත්ව අය, බය වෙන්න එපා. එය ඇත්තටම අරක්කැමියා බාබකියු දැනෙන සිදු නොවන අතර මස් රස රසවත් වේ.

බාබකියු ඉළ ඇට සඳහා Marinade

10-12 ඉළ ඇට ෂැම්පේන්, ලුණු, කුළුබඩු බෝතලයක් අවශ්ය වනු ඇත. මෙම marinade පවා ලූනු එකතු කරන්න, සහ ආහාර පිසීම කාලය ඉතා කුඩා වේ. කුළු බඩු සමග ලුණු සහ විසිරි සමග මස්. මේ නිසා, ෂැම්පේන් ඉළ ඇට වත් කළ යුතුයි. පැයකට පසුව, බාබකියු සඳහා ගල්වලා මස්, මේ වට්ටෝරුව සඳහා සූදානම්, එය මේ වන විටත් හැකි ෆ්රයි ඇත. මෙය, මගේ මතය, ක්ෂේත්ර තත්වයන් ඇති එකම විකල්පය වේගයෙන් marinade දී. ඒ මස් රස ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වේ. විකල්පයක් ලෙස, ඇත්තෙන්ම, ඔබ ලූනු එකතු කරන්න, නමුත් බාබකියු එය, ටෙන්ඩර් ඉස්ම සහිත හා සුවඳින් හැරෙනවා.

එළවළු අනුවාදය

ගැන අමතක කරන්න එපා එළවළු shish kebab. එය ද ඉතා ජනප්රිය සහ ප්රමාණවත් තරම් සරල සූදානම් වේ. සෝදා නිල නිවාස බවට අර්තාපල් කපා, ලුණු එකතු කරන්න, කුළු බඩු සමග සමය ඇතුළු කිසිදු එළවළු. එළවළු caramelization සඳහා තෙල් සහ balsamic විනාකිරි වත් කිරීමට වග බලා ගන්න විය යුතුය. කුඩා බේකන් හෝ බේකන් සමග ප්රත්යාවර්ත, එය skewer මත string කැබලි. එවිට එළවළු skewers ඉස්ම සහිත හා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ලබා ගන්න.