දේ හා නිවසේ දී තන්දූර් දී ආහාර පිසීමට ආකාරය: හොඳම වට්ටෝරු සහ නිර්දේශ

මෙම ග්රිල් මත පිසූ ආහාර, විශේෂයෙන්ම රසවත්. මෙම සිට එහි ම විශේෂ රසය මිලදී ගනු ලබන kebab හෝ මාළු සෑම කෑල්ලක් permeating දුම් සුවඳ,. එහෙත් කාලගුණ තත්ත්වය සෑම විටම හිතකර නොවේ. මීට අමතරව, ග්රිල් මත කුක් කෑම සීමිත විය හැක: විවෘත අඟුරු කේක් පිළිස්සීම නැහැ, හා මස් විශාල කෑල්ලක් තුල නිසැකව තෙත් වනු ඇත. මෙන්න ගලවා ගැනීමේ සහ තන්දූර් එන්න.

එය කුමක්ද?

තන්දූර් - ආහාර පිසීම සඳහා නිර්මාණය ආසියානු හෝ පෙරදිග සෙරමික් අවන් ය. සමහර වාර්තාවන්ට අනුව, තන්දූර් ඉන්දියාවේ ක්රි.පූ 3,000 කට වඩා වසර පෙනී, සහ වෙනත් ආරංචි මාර්ග අනුව, එහි උස්බෙකිස්තානය දී නිර්මාණය කරන ලදී. මෙම මෙම ප්රදේශයේ එම අවස්ථාවේ දී ජීවත් වූ Sart ගෝත්රයට ස්තුති, සිදු විය. ඔවුන් මැටි කළයක් තුළ ආහාර පිසීමට පැමිණියේය. මෙම සහ අවශ්ය ලී ටිකක්, තාපය හා සඳහා තවදුරටත් රඳවා ඇත.

බාහිර තන්දූර් විශාල සමාන මැටි වළඳ ස්වභාවික, පරිසර හිතකාමී ද්රව්ය - fireclay ඝන මැටි ද්විත්ව පියනක් සමඟ. අළු වළ පතුලේ කුඩා පත්තක් raking අඟුරු පිට අළු ඇවිලවීමේ සපයා ඇත. සෙරමික් ආවරණය තොරව දැවි උස සෙ.මී. 70, සහ තොප්පි - 105 සෙ.මී., බඳුනක් ගෙල විෂ්කම්භය -. 25 සෙ.මී. විශ්වසනීය නිර්මාණය අංග ධනවත්ම ආසියාතිකයන් සිටින ජාතියේ වානේ පවසයි.

ප්රධාන ආවරණය සිරස් skewers තත්ත්වය තුළ ගෙල වැලලාගෙන සඳහා ලබාදෙන කුහර. මීට අමතරව, කට්ටලය තුල තන්දූර් මාළු පිසින ලද ගත හැකි අතර, එළවළු ග්රිල් මත වන විශේෂ grille, ඇතුළත් වේ. නමුත් මෙය විය හැකි කෑම මුළු ලැයිස්තුව නොවේ.

මොන තන්දූර් පිසින ලද ගත හැක

සෙරමික් දැවි මිල දී ගැනීමට පෙර කල් තියා ඔබට එය පිළිස්සීම හැකි බව ආහාර ලැයිස්තුවක් දැන ගැනීමට අවශ්ය වේ. කුමක්ද සහ තන්දූර් දී ආහාර පිසීමට කෙසේ ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, කෑම ලැයිස්තුව බාබකියු සඳහා භාවිතා එක් වඩා වඩාත් පුළුල් වන අතර පිසීමේදී වඩා වේගවත් වේ.

හරක් මස්, ක Skewers ඌරු මස්, බැටළු හෝ කුකුළු මස්, ක්රීඩාව හා කුකුල් මස්, එළවළු, පාන් හා කේක්, මාළු සහ මුහුදු ආහාර - මේ සියල්ල තන්දූර් දී විශේෂයෙන් ඉස්ම සහිත හා සුවඳින් ය. නිසා දැවි බිත්ති සකස් විශේෂ තාක්ෂණය ද එකසේ උණුසුම් ආහාර වේ, එසේ මස් අමු තුළ කවදාවත්, නමුත් බොහෝ විට විනාශ කර දමනු ඇත නැහැ මේ ග්රිල් මත සිදු වේ.

මෙම තන්දූර් දී ආහාර පිසීම ඇති වාසි

ඉවුම් පිහුම් tandyr ක්රියාවලිය හේතුවෙන් ගිනි උදුන අභ්යන්තර බිත්ති සිට තාප හුවමාරුව හා අධෝරක්ත විකිරණ වේ. ඒ අනුව, ගල් අඟුරු රැඳී සිටින්නේ නැහැ පවා නම්, ආහාර තවමත් නිසා තාප සමුච්චය කර ගැනීමට propekutsya.

tandyr පහත ආහාර පිසීම ප්රතිලාභ අතර සඳහන් කළ හැකි ය:

• අසමසම රසයක් ගුණාංග - මැටි අවන් පිසින ලද ආහාර, යම් රස හා දුම් සුළු ගන්ධය ඇත.
• කාලය ඉතිරි - හුදෙක් 15-25 විනාඩි ඔබ, රසවත් ඉස්ම සහිත හා හොඳින් පුළුස්සන ලද රෝස්, කුකුල් මස් හෝ මාළු ලබා ගත හැක.
• හාස්කමක් අවන් සියල්ල ඇය කරන්න නිසා, මස් පුළුස්සා නැති බව තහවුරු කර ගන්න, මේ skewers හැරී කිසිදු අවශ්යතාවයක් - භාවිතා කිරීමට පහසු.

දැන් අපි තන්දූර් දී ආහාර පිසීමට හා shish kebab marinating ආරම්භ කරන ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට ඇත. එය ග්රිල් මත වඩා tastier හැරී ඇත බවට කිසිදු සැකයක් නැත.

ගෙදර තන්දූර් දී ආහාර පිසීමට ආකාරය

එම ක්රියාවලිය ආහාර දැල්වීම ගල් අඟුරු සකස් ආරම්භ වේ. පහළ tandyra මත දමා මෙම පෙර-කැඩුණු ලී හා ජ්වලනය. ඔවුන් ගිනි-ඉවත් ආවරණය යටතේ සිදු කිරීමට නියමිතය. වහාම කළු දැලි සමග ආවරණය තන්දූර් තාප්ප ජ්වලන පසු, එහෙත් ගල් අඟුරු ගොඩනැගීමට ලෙස, ඔවුන් නැවත සුදු බවට පත් වේ. මෙම සෙරමික් අවන් ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා සූදානම් බව ඉන් අදහස් වේ.

දර හරහා පිළිස්සුම් පසු, ඔබ කට්ටලය ඇතුළත් කරනු ලබන skewers, එල්ලා හැක. මෙම තන්දූර් සෙරමික් ඝන බිත්ති ස්තුති ඉතා සෙමින් එය ඇහැලේපොල කුමාරිහාමිට. මෙම මස් පසු ඔබට අතිරේක දැල්වීම අඟුරු තොරව ආහාර පිසීමට හා යෙදුවත් හැකි බවයි.

වට්ටෝරුව සඳහා වන තන්දූර් දී බාබකියු

බාබකියු මස් මාංශ ඒ ජයග්රහණය තෝරා - ඌරු මස් ය. එය ගෙල වනු ඇත නම් වඩා හොඳ. එවිට, තද ඉස්ම සහිත හා කටට කෙළ හොඳම බාබකියු කිරීම කරන්න. සහ පිඟන් මැටි හා දැවි ලක්ෂණයක් වන විශේෂ තාක්ෂණය, සකස් කිරීමට දායක වී තිබේ. ආහාර පිසීමට ආකාරය මෙම තන්දූර් kebab දී?

ආරම්භ කිරීම සඳහා, මස් අච්චාරු යුතුය. 3 කිලෝ ග්රෑම් ඌරු මස් මධ්ය කෑලි කපා, එය රස ළූනු ලුණු සහ ගම්මිරිස් 1 කිලෝ ග්රෑම්, 4 හැදි adzhika අවශ්ය ය. ගැඹුරු පාත්රය සූදානම් වෙන්න. Adzhika මස් ලුණු සමඟ මිශ්ර පසුව ඌරු මස් කැඩුණු ලූනු මුදු ප්රත්යාවර්ත ස්ථර මෙහිය. පැය 4 ක් සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න, සහ වඩාත් සුදුසු එක් රැයකින්.

ඇස්තමේන්තුගත ආහාර පිසීම කලින් පැයකට තන්දූර් අවුලුවාලන. මෙම අළු වළ විවෘත ලෙස, ගිනි උදුන දර (මුළු පමණ තුනෙන් දෙකකට-) පතුලේ තබා ඔවුන්ව පිලිස්සීම. tandyra බිත්ති සුදු බවට පත් වන විට, සමහර අඟුරු සමීප අළු වළ හූරන්න සහ, සිරස් skewers තත්ත්වය එල්ලා කළ හැක. ආහාර පිසීම ඌරු මස් කාලය විනාඩි 20 යි.

තන්දූර් දී කේක්

Tandyrnye කේක් මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය වලින් සාදන ලද වේ. , පිටි, ලුණු (තේ හැන්දක) සහ වියළි යීස්ට් (tablespoon) 0.5 කිලෝ ග්රෑම් වතුර වීදුරුවක් එහි අනා. පිටි ගුලිය හෑන්දෑවෙනක්ම්ම තොරව සකස් කර ඇත, නමුත් නිෂ්පාදන ලීස්තරයක් 2-3 ගුණයකින් පරිමාවේ වැඩි කිරීමට අපේක්ෂා කෙරේ පෙර. එය එසේ නම් 300 ග්රෑම් එක් බෝම්බයක් ෙබෝල, සහ පෑන්කේක් බවට දිගු ආයුධ බෙදිය යුතු වේ. ඔබ අවන් තුළ නිෂ්පාදන යැවීමට පෙර, ඔවුන් විකෘති වී නොමැති බව නිසා මධ්යස්ථානය ඔවුන් අසාත්මිකතාවන් හදුනා. තන්දූර් දී කේක් ආහාර පිසීමට කෙසේද? කෙලින්ම අවන් බිත්ති මත. තදින් ඇලී නම් විශේෂ තාක්ෂණය කේක් ස්තුති, ඔවුන් මත තබා ඇත.

tandyra බිත්ති පිටි ගුලිය දැමීමට පෙර ජලය ඉසිය යුතු ය යුතුය. tortillas කිරීම සඳහා, ලුණු ජලය සමග හොදින් තෙත්කළ කළ යුතු පක්ෂ එක් ගිනි උදුන බිත්ති මත තබා. එවිට, අත්වැසුම් භාවිතා පිටි ගුලිය preform රැගෙන බිත්තිය එය ඇලුම්. tortillas browned විට, ඔවුන් තන්දූර් පිටතට ලබා ගත හැක. නියැදි පිළියෙල කිරීමට ගතවන කාලය විනාඩි 10 වේ.

තන්දූර් දී බැටළු

කුක් බැටළු කකුලක් මේ තන්දූර් දී, එය වෙනත් ඕනෑම තැනක වැඩ නොකරන වඩා හොඳයි. එහෙත්, පළමු එය පැය 8 ක් පමණ ශීතකරණයේ කුළුබඩු දැරීමට, අච්චාරු හොඳ විය යුතුය. dvuhkilogrammovy කකුල් සඳහා marinade සූදානම් කිරීම සුදුළූණු ප්රධානීන් 6, වියළි අබ ක tablespoon, එක ලෙමන් ගෙඩියක් වන යුෂ, රෝස්මේරි හා ලුණු අවශ්ය වේ. සුදුළූණු මීට පෙර කකුලේ ලද කප්පාදු, දත් බෙදා පිරිසිදු හා සම්පිණ්ඩණය කර ඇත. ලෙමන් යුෂ, අබ, ලුණු සහ රෝස්මේරි වන marinade සූදානම් කිරීම, සියලු පැතිවල කකුල අරියාලේ වන. එවිට මල්ලක් දී එය තබා හෝ ප්ලාස්ටික් එතුම දී ආවරණය කරනවා සහ ශීතකරණයක් තුළ යවන්න.

ඊළඟට ඇති තන්දූර් දී මස් උයන්න කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ලී අවුලුවනු, ගිනි උදුන බිත්ති දක්වා සුදු ලෙස බලා අත්හිටුවීම බාර් කළේය. ඇය බැටළු කකුල උඩ තබා පැය 2 සඳහා පුළුස්සන්න තබන්න. කාලය අළු වළ විවෘත හා රන් දුඹුරු තෙක් තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා වේගය සකස් කිරීමට විට.

මෙම නකල්ස් ආහාර පිසීමට ආකාරය මෙම තන්දූර් දී

නිසා මේද ස්ථර පෝක් නකල්ස් කලාතුරකින් වියළි ලබා ගන්න. එහෙත් තන්දූර් ඇය 40 ක් විනාඩි තුළ දී විශේෂයෙන් ඉස්ම සහිත හා සූදානම් වෙනවා. මෙන්න, ඔබ මස් යුෂ ගැල්වූ මෘදු හා පුංචි ලබා ඇති, බේක් අර්තාපල් යෙදුවත් හැක.

විශේෂ ලක්ෂණයක් ප්රවේශමෙන් මස් කුඩා සාක්කු කරමින්, ලුණු සහ ගම්මිරිස්, රෝගීන් නොසිතූ සහ සුදුළූණු සමග අරියාලේ විය යුතුය. 2-3 පැය ශීතකරණයක් තුළ යවන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, සෙරමික්, දැවි උණුවීමට.

අර්තාපල් සමඟ තන්දූර් විශේෂ ලක්ෂණයක් දී ආහාර පිසීමට කෙසේද? අත්හිටුවීම දැලිස් මත පීල් සමග අර්තාපල් ඉදිරිපත් කෙරේ. විශේෂ ලක්ෂණයක් වන skewer මත මංමුලා කොට. යුෂ අර්තාපල් මත සෘජුවම dripped එසේ දැන් එය එල්ලා ගත යුතුය. ප්රධාන ආහාරයක් අමතර ආහාරයක් පිසූ විනාඩි 40 ක් සඳහා ද වරක්.

මාළු තන්දූර් දී

සැමන් steaks හෝ පැය 2, පැය සඳහා ලෙමන් යුෂ හා ලුණු වෙනත් ඕනෑම සැමන් marinate. මේ අතර, සිහින් ව 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු, ඩිල්, සමහර චීස් දැලක සහ ක්රීම් හැදි දෙකක් මේ ද්රව්ය මිශ්ර දැම්මා. එය මාළු සඳහා සෝස් වේ. එහෙත් තන්දූර් සැමන් දී ආහාර පිසීමට ආකාරය තමන් steaks?

මාළු වියළී නැහැ ගැනීමට එය තීරු පිසූ කළ හැකි බව. නමුත්, පසුව, අන් සියලූ සිට, ග්රිල් මත පිසූ ආහාර, විශේෂත්වයක් බව විශේෂ රසය සාක්ෂාත් කර ගැනීමට නොහැකි වනු. දෙවන විකල්පය එය ප්රමාණවත් තාප ලබා ඇති අතර හරහා සම්පූර්ණයෙන්ම ගිනි පුලූස්සා එහිදී ගිනි උදුන බිත්ති සියලු අඟුරු හූරන්න වේ. මාළු වියළි විනාඩි 10 පුරා ඒකාකාරව propechsya, නමුත් නොහැකි නිසා. ඒ හා සමානව, එය සකස් කළ යුතු අතර, මුළු සැකැස්මක් තිබීම, නමුත් ඉවුම් පිහුම් කාලය 15-20 විනාඩි දක්වා වැඩි කර ඇත.

තාරා වට්ටෝරුව තන්දූර් සඳහා

තාරා tandyr පැය 1.5 සඳහා පිටත දහන යන්ත්ර දැලිස් මත සකස් කළා. මේ කාලය තුළ දී ඇය ඒකාකාරව propechsya සහ ඇපල් යුෂ පිරවීම පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි කිරීමට කාලය ඇත. කිලෝ ග්රෑම් දෙකක් පමණ බරැති තාරා ගෙන ආහාර සකස් කිරීම සඳහා. එය, සෝදා කඩදාසි තුවායක්, වියලන ලද සහ එහි ඇතුළත ද පිටත ද ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණය අරියාලේ කළ යුතුය. මෙම පුලුන් සඳහා coarsely ඇඹුල් රස ඇපල්, චොප්සි ½ ක කුසලාන walnuts තැකීමක්. එකට සියලු අමුද්රව්ය කලවම්, මී පැණි හා කුරුඳු තේ හැන්දක් එක් කරන්න. නොපෙනෙන, කුරුළු මහා මහනවා නූල් ප්රතිඵලයක් හා අවන් යවයි.

ඇපල් පුලුන් සමග තන්දූර් තාරා දී ආහාර පිසීමට කෙසේද? Ember අවන් කේන්ද්රය නවනු ඇත. ග්රිල් සකසන්න. ඇය තාරාවන් මත මෙහිය. තන්දූර් ආවරණය වසා - සහ ඔබ පැය 2 සඳහා විවේකීව සිටිය හැක. ආශ්චර්ය දැවි සියල්ල ඔබ ඉටු කර දෙනවා. පියන සහ අළු වළ විවෘත කිරීමට පිහුම් අවසන් වීමට පෙර විනාඩි 15 ක්. අමතර වායු ගලන කුරුළු, තාරා හා කරනු පැහැ මත පෘෂ්ඨයේ පිහිටුවීමට අනුග්රහය ඇත.

මෙම තන්දූර් එලවලු Skewers

මෙම විකල්පය බාබකියු - නිර්මාංශිකයින් සඳහා සැබෑ සොයා. නමුත් බැදපු එළවළු ඔවුන් මස් කන්නන්ට හා කඳුලු නොවන බව එසේ රසවත් ලබා ගත්තේ ය. නිර්මාංශ skewers ප්රධාන ආහාරයක් සඳහා අමතර ආහාරයක් ලෙස සේවය කළ හැකි. මෙම ග්රිල් උණුසුම් සලාද මත පිසූ එළවළු ලබා නො අඩු රසවත්.

මෙම තන්දූර් දී ආහාර සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න: ආසියාවේ වර්ධනය වුණේ නැති අය සිට, එය බොහෝ විට ප්රශ්න අසා ඇත? ඇත්ත සංකීර්ණ දෙයක් නැහැ. මෙම තන්දූර් ඕනෑම එළවළු, හතු හා පළතුරු පිළිස්සීම හැක. ඔවුන් ග්රිල් මත සෘජුවම පුහුණු කරනු ලබන්නේ, හෝ skewer මත මංමුලා කොට විනාඩි 7 කට අගාධයකට වැටිණ. , හතු ඉතා රසවත් නිර්මාංශ skewers ලබා තක්කාලි, zucchini, වම්බටු, ලූනු, ආදිය ඩී

Tandyra දැල්වීම ක්රියාවලිය පසුගිය වට්ටෝරු මෙන් ම පවතී. වඩා හොඳ සුරා ආහාර පිසීම පෙර අවන් සිට ගල් අඟුරු.

පිඟන් මැටි අවන්, හෝ තන්දූර් එම gourmets සඳහා සැබෑ වාසියක් සලසන්නේ විය යුතු අතර ගරු ජනතාවට තෑග්ගක් ලෙස වඩාත් සුදුසු ය ඇත.