ඩම්ප්ලිං වට්ටෝරුව

ඩම්ප්ලිං - ඉතා ජනප්රිය කෑමක් නැගෙනහිර යුරෝපීය ආහාර. එය දිගු වට්ටෝරුව ඩම්ප්ලිං වී ඇත සාම්ප්රදායික යුක්රේන ජාතික ආහාරයක් ආහාර හා තම්බා පිටි ගුලිය කුඩා කැබලි ඇත. අපේ කාලයේදී, බොහෝ ගෘහණියන්ට බටර් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග වෙනම ආහාරයක් ලෙස ඩම්ප්ලිං සේවය කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මූලික වට්ටෝරුව ඩම්ප්ලිං සඳහා සුදු පිටි (500 ග්රෑම්.), ජලය (0.5 වන.), බටර් (100 ග්රෑම්.), බිත්තර කිහිපයකට හා ලුණු ආකාරයෙන් ගැනීම අවශ්ය වේ. ජල, බටර්, බිත්තර, සහ ලුණු උණු කොට හා කසයෙන් තළා පිටි කරන ලද විවේක බටහ ඇත. පිටි ගුලිය හොඳින් අනා වන අතර (0.5 සෙ.මී. ඝණකම.) පෙරළා එවිට කෑලි කපා: බොහෝ විට flagella සමාවෘත වන වර්ග, තීරු,, ලුණු සහිත ජලය උණු හා ආහාර පිසීමට ඉසිනු. කැමැත්ත ඩම්ප්ලිං දෘශ්ය තීරණය කිරීම සඳහා පහසු වේ: ජල පෘෂ්ඨයට තම්බා පිටි ගුලිය පාෙවන. ඩම්ප්ලිං, ඉවත් ජල ඉවතට කිරීමට ඉඩ, ගැඹුරු sauté පෑන් තබා, පසුව තෙල් වත් හෝ බැදපු (කෑලි කපා), බේකන් (බේකන්), හොඳින් ඇනූ podtryahivayut ඇලුම් කරන්නේ නැහැ. ක්රීම් ෆෙඩරල් මහ බැංකුව උණුසුම් ඩම්ප්ලිං.

සරල හා ක්රියාත්මක කිරීමට පහසු සිට අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං සඳහා වට්ටෝරුව. අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං සකස් කිරීම සඳහා, පිටි, බිත්තර කිහිපයක්, අඩක් හැන්දක් අමුද්රව්ය හා 5-6 තම්බා අර්තාපල් හැන්දක් අවශ්ය සූරියකාන්ත තෙල් (1 tablespoon) සහ ලූනු. අල (අමු සහ පිසින ලද) පොඩි කළ කඩවසම්, බිත්තර, පිටි, ලුණු, සහ පිටි ගුලිය අනා එක් කරන්න. පිටි ගුලිය ටිකක් තද සහ කුඩා දියමන්ති කපා එය ලැබුනු පෙරළා තැබී ය. ලුණු ගැන තම්බා ඩම්ප්ලිං තම්බා ජලය විනාඩි 7 කට වැඩි නොවේ නම්, එළියට ලූනු සමග එය කබලෙන් ලිපට දී (සිහින් ව කැඩුණු) සූරියකාන්ත තෙල් ගෙන බැදපු. මේසය ඇඹුල් ක්රීම් සේවය කරති.

අසාමාන්ය පැරණි වට්ටෝරුව සාදාගත් අර්තාපල් හා කුකුළු මස් සමග ඩම්ප්ලිං කිරීමට ආකාරය විස්තර කරයි. මෘදු ජලය අනා ටිකකින් අධෛර්්යමත් හා (ඕනෑම හැඩය) කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. ආහාර පිසීමට , චිකන් සුප් හොද්ද පසුව අර්තාපල් එය ය. සූදානම් අර්තාපල් හා තම්බා කුකුළු මස් ඉවතට ගෙන ඇති අතර, ඔවුන් සුප් හොද්ද මතුපිට පාවෙන තුරු සුප් හොද්ද ඩම්ප්ලිං තම්බා ඇත. මේ අතර, අධික පිහිටුවීමට, සුප් සහ අර්තාපල් කොලයක්ම බවට කුකුළු මස් කපා ඉවත් කරන්න. Galushkov සූදානම් කැපූ කුකුල් මස් කෑලි හා සාදාගත් නැවත පත් කිරීමට, මුළු සුදුළූණු සහ ක්රීම් සමග පසුබසින්ට, හොඳින් කලතා විය.

වන විට ඒ සඳහා ඩම්ප්ලිං හැකි ද අමතක නොකරන්න තවත් මුල් වට්ටෝරුව සඳහා ඩම්ප්ලිං - එය විසින් ඩම්ප්ලිං සමග ගෘහ චීස් හෝ කම්මැලි ඩම්ප්ලිං, ලෙස ඔවුන් බොහෝ විට හමුවිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, චීස් සමඟ ඩම්ප්ලිං කොටසක් බව එම සමාන කිරි ඩම්ප්ලිං අමුද්රව්ය සකස් කිරීම සඳහා. , නැවුම් චීස් ගන්න විශාල පෙරනයක් හෝ පටලවා හරහා අරියාලේ, එම පහර බිත්තර එකතු කරන්න (4 පළාත් සභා.), බටර් (30 ග්රෑම්.), පිටි (0% ee.), සීනි (1.5 වන.) ඒ වගේම පිටි ගුලිය knead. පිටි ගුලිය tourniquet කරන්න සහ කුඩා කැබලි කපා. ඔවුන් පාවෙන තුරු උතුරන වතුර දී ඩම්ප්ලිං උනු. එවිට ජලය කම්මැලි ඩම්ප්ලිං (dumpling) ඉවත්, සීනි සමග බටර් (පෙර-උණු), හා විප්ඩ් ක්රීම් වත් කරන්න.

බේකන් සමග ලෝකයේ ප්රසිද්ධ සැබෑ Poltava ඩම්ප්ලිං. ඩම්ප්ලිං වට්ටෝරුව වැනි පිටි ගුලිය ලෙස එහි ම සුවිශේෂතා, අවශ්යයෙන්ම කෙෆීර් අනා පිහිටා තිබෙනවා. මෙම sieved පිටි (700 ග්රෑම්.) වෙත යෝගට්, බිත්තර, ලුණු, ෙබ්කිං සෝඩා හා ටිකක් එක් කරන ලදී. නැඟපු අනා තරයේ හා සමාජමය දිගු ස්වරූපයක් ලෙස "වලිගය." පිහියකින් කුඩා කැබලිවලට කපා, ග්රසණිකාවේ කිරීමට හා බේකන් ඩම්ප්ලිං එක් එක් ඔවුන්ගේ කුඩා කොටසක් ය. සහ ආහාර පිසීම ඩම්ප්ලිං, එය සාම්ප්රදායික සිට සැලකිය යුතු වෙනස්: (. 5-10 යි) Poltava ජලය ඩම්ප්ලිං ලෙස පිසින ලද තැම්බූ නැත. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, කුකුල් මස්, සුදුළූනු, parsley සමග හොදි සූදානම්. ඩම්ප්ලිං වූ saucepan ඇතුළ් සෝස් වත්, ඇඹුල් ක්රීම් සමග සෑම විටම උණුසුම් සේවය හා ඇත.

ආහාර පිසීම ඩම්ප්ලිං වඩාත් පමණක් , ධනාත්මක හැඟීම් එකට විශිෂ්ට රසය සමග අපට විශේෂ ආහාර පිසීමේ කෘතිය ලබා දෙන.