ගෙදර බාබකියු සඳහා තක්කාලි සෝස්: වට්ටෝරුව

බාබකියු සඳහා සෝස් ගෙදර විවිධ අමුද්රව්ය විය හැකි සූදානම් වෙන්න. වඩාත් සරල වට්ටෝරු එවැනි නැවත ඉන්ධන පිරවීමට මෙම ලිපිය තුළ සාකච්ඡා කරනු ඇත.

සාමාන්ය තොරතුරු

එය බාබකියු රසවත් හා රසකාරක සෝස් සමග එක්ව, මේසයට ගෙන ඒමට කළ යුතු බව රහසක් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් මෙයෝෙන්ස් හා කෙචප් මිලදී ගත හැකි, අමුද්රව්ය දෙකම මිශ්ර කිරීමට සහ මස් කෑමක් කිරීමට එහි ප්රතිඵලයක් පාප්ප අදාළ වේ. කෙසේ වෙතත්, එවැනි මිශ්ර බාබකියු රසය සිංහලකම ගැනීමට අපහසු වන අතර, එය ඊටත් වඩා පරිපූර්ණ කිරීමට වනු ඇත. මෙම සම්බන්ධයෙන් අප පහත විස්තර වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් සහ ඇත්තටම රසවත් සෝස් කරන්න.

සූදානම් තක්කාලි සෝස් බාබකියු සඳහා

අත ඇති හොඳ තක්කාලි සෝස් ස්වරූපයෙන් සුරතල් සතුන් වැඩ ෙකොටස්. නමුත් එය එවැනි කණ්නාඩි නැවුම් භාවිතා කිරීමට නම් වඩා හොඳයි. එය පහසු සහ සරල වන අතර, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇදහිය නොහැකි තරම් රසකාරක හා රසවත් බව සඳහන් කළ යුතු ය.

ඒ නිසා, ගෙදර බාබකියු සඳහා තක්කාලි සෝස් සූදානම් කිරීම, පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• ස්වභාවික තක්කාලි පේස්ට් (තද රතු ගත) - 1 එල්;
• විශාල මිහිරි ලූනු - 1 හිස
• උණුසුම් පානීය ජලය - 1 කුසලාන;
• ගම්මිරිස් සහ ලුණු - අයදුම් කිරීමට රස;
• කුඩා සුදුළූණු කරාබුනැටි - 5 පළාත් සභා,.
• බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද - කුඩා ප්රමාණයක්.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

එය ආරම්භයේ සිට ම බව පෙනේ තක්කාලි සෝස් ගෙදර බාබකියු සඳහා දීර්ඝ කාලයක් පුරා වෙහෙස මහන්සි වී සූදානම්. නමුත් මේ නඩුව නොවේ. මස් කෑම සඳහා රසවත් පිරවීම සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ¼ ක් පැය අවශ්ය වනු ඇත.

සෝස් සූදානම් කිරීම ගැඹුරු පෑන් ගනී, එය පේස්ට් ලීටර් 1 සහ උණුසුම් පානීය ජලය 250 මිලි බටහ විය. අමුද්රව්යය හොදින් මිශ්ර හා මධ්ය තාපය මත තබා දෙකම. තක්කාලි මහා ගෙඩිද සමූහයකි පසු, ඊට ආනුෂංගික සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ ගම්මිරිස් සහ එකතු මේස ලුණු. සුවඳ පැතිර කැඩුණු හරිත මහජන ද ඇත.

මිශ්ර තරයේ පියනක් ආවරණය මිනිත්තු 4 ක් පමණ පතුලේ කිරීමට ඉඩ. කාලය, තාප ඔබ්බෙන් වන සර්ව යයි. මෙය, ගාන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි පැතිර නැවත හොඳින් මිශ්ර වන අතර සම්පූර්ණ සිසිලනය සඳහා රැඳී සිටින්න.

සූදානම් සෝස් කුඩා kremanochki පෙර-තැබීමේ, බාබකියු සමඟ කෑමට කිරීමට කටයුතු කර ඇත.

ගෙදර බාබකියු සෝස් සඳහා පියවර වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර

ක්රීම් සෝස් බාබකියු සඳහා ඉතා සුදුසු වේ. ඔහු, මස් කෑමක් වඩාත් පෝෂ්යදායී කරයි එය ලස්සන රසය සහ රසය ලබා දෙයි.

තමන්ගේ එවැනි නැවත ඉන්ධන පිරවීමට සූදානම් කිරීම සඳහා, අප නිෂ්පාදන පහත සඳහන් සූට් අවශ්ය:

• මෙයෝෙන්ස් සාමාන්ය මේද ප්රමාණය - 200 ජී;
• නැවුම් සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3 ක් පමණ,
• බටර් - විශාල හැඳි 5 ක් පමණ,
• වියළි සුදු වයින් - මිලි 130 ක්,
• සීනි ආලෝකය - 1 විශාල හැන්දක්;
• නැවුම් ලෙමන් යුෂ - 4 අතුරුපස හැඳි,
• කළු ගම්මිරිස්, ලුණු, අබ, - ඔබගේ රස බලන්න අයදුම් කිරීමට;
• මධ්යම ලූනු - 1 හිස.

සකස් කල ක්රමය

ගෙදර බාබකියු සඳහා ක්රීම් වැනි සෝස් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද? සුදුළූණු සහ ලූණු සමජාතීය උකු වන තුරු උපරිම වේගය දී බ්ලෙන්ඩරයක් සහ බිම් පැතිර, මෙම shells පවිත්ර කරන ලදී. ඊට පසු, පෑන් ගන්න, එය දැඩි ලෙස රත් හා බටර් ව්යාප්ත විය. පිසින තෙල් තරමක් (අ දුඹුරු පැහැයක් ගනී අත්පත් බව) විශාල හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන නිතිපතා බාධා ෆ්රයි. එසේ නම්, පාත්රය දී අඩකින් පරිමාවේ අඩු වන තුරු සෝස් දක්වා අඩු තාප මත වියළි සුදු වයින් සහ ඉස්ටුවක් එක් කරන්න.

එහි ප්රතිඵලයක් මහා හැරී සියලු ඉහත පියවර පසුව ලෙමන් යුෂ, මෙයෝෙන්ස් සාමාන්ය මේද ප්රමාණය, සීනි සහ අබ තැබීමට. සියලුම දේවල් ලුණු සහ ගම්මිරිස් ඉක්මනින්, රස ඇති ගෙඩියක් ගෙන, පියනක් සමඟ ආවරණය හා තාපය ඉවත් කිරීමට ය. මෙම තත්වයේ දී, සෝස් සිසිල් වන තුරු සිටින්න. එය හොඳම මස් හෝ සීතල සමග සේවය කර ඇත.

සෝයා සෝස් කණ්නාඩි සමග උයන්න

එය සෝස් කාරුණික, බාබකියු සඳහා marinade වේ. එය මස් හා පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි හැකි ය, එහෙත් ඔබ, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් සභාගත කිරීමට පුළුවන්. එම ඉන්ධන ද සූදානම් ලොකු දෙයක් වේ. එය ඉතා සරල සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වේ.

පහත සඳහන් සංරචක, අපි සෝස් සූදානම් විය යුතුයි:

• මෙයෝෙන්ස් සාමාන්ය මේද ප්රමාණය - 1.5 කෝප්ප,
• සෝයා සෝස් - ½ ක කුසලාන;
• නැවුම් සුදුළූණු - 1 කරාබු නැටි,
• කළු ගම්මිරිස් - ටිකක්.

සකස්

, මස් සඳහා රසවත් හා සුවඳින් කණ්නාඩි කරන්න සෝයා සෝස් හොඳින් මෙයෝෙන්ස් බාධා කිරීමට. එවිට ඔවුන් ගාන ලද සුදුළූණු කරාබු නැටි හා කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. නැවත අමුද්රව්ය සුදුළුනු හෝ දෙබලක whisking, ඉතා ප්රණීත රසයක් වේ.

ආර්මේනියානු දී බාබකියු සෝස්

ආහාර පිසීම සඳහා බාබකියු සඳහා සෝස් කුමක්ද? මෙම ප්රශ්නය අද්දැකීම් අඩු අරක්කැමියන් පමණක් ඉල්ලා ඇත. ඇත්තෙන්ම, අත්දැකීම් සමග සේවිකාව මස් සෝස් සඳහා වඩාත්ම රසවත් සෝස් ආර්මේනියානු බව ඔබ දන්නහු ය. එය ගෙදර කිරීම සඳහා, ඔබ සූදානම් විය යුතුයි:

• තක්කාලි පේස්ට් - 500 ජී;
• උණුසුම් පානීය ජලය - 2/3 කුසලාන;
• සුදුළූණු - කුඩා හිස
• cilantro, ඩිල්, parsley, කොළ ලූනු - සාමාන්ය මත පරාල;
• ගම්මිරිස් සහ ලුණු - රස එක් කිරීමට.

ආහාර පිසීමට කෙසේද?

ආර්මේනියානු බාබකියු සෝස් ගෙදර ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සිදු කරයි. තක්කාලි පේස්ට් උණුසුම් පානීය ජලය තනුක, පසුව මධ්යම තාපය උණුසුම් හා මිශ්රණය ගෙඩිද සමූහයකි තෙක් බලා සිටින්න. ඉන් අනතුරුව, ඒකාකාරී ලෙස ස්කන්ධ සිහින් ව කැඩුණු බවද ආරක්සක ප්රධානීහු, cilantro, parsley හා ඩිල් එක් කරන ලදී. ද සෝස් සඳහා විවිධ කුළුබඩු සහ ගාන ලද බවද ආරක්සක ප්රධානීහු එක් කරන්න.

විනාඩි තුනක් පමණ අවශ්ය රසායන උනු කල යුතුයි, තාපය ඉවත් හා සිසිල්. කුඩා kremanki සීතල තුළ නිමි මස් සෝස් සේවය කරති.

ජෝර්ජියානු සෝස් කරන්න

බාබකියු රසයක් හා piquancy සඳහා ජෝර්ජියානු සෝස්. එය ගෙදර සූදානම් කිරීම සඳහා, අප පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• මාංසමය නැවුම් තක්කාලි - ආසන්න වශයෙන් 1.5 කිලෝ ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - සාමාන්ය හිස
• cilantro, parsley, ඩිල්, බැසිල්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ ක sprig - රස අදාළ;
• adjika - විශාල නවාතැන් පොලවල් ½;
• බිම රතු ගම්මිරිස් - ටිකක්.

සෝස් කිරීම

ඔබ ජෝර්ජියානු සෝස් හොඳින් වටකුරු සහ නැවුම් තක්කාලි විය යුතු ආහාර පිසීමට පෙර. ඔවුන් තරයේ සෝදා උතුරන ජලය සමග scalded හා සම් ඉවත් කර ඇත. එවිට බ්ලෙන්ඩරයක් දී, තිබේය කපා සියලු බීජ, ඉවත් කිරීම හා එලෙසම බිම් තක්කාලි.

ලබා ඝන කාලෙකට saucepan පැතිර හා අඩු තාපය උතුරන (විනාඩි 20 කට පමණ) පසු පිසූ ඇත. මහජන තරමක් පරිමාව අඩු කළ යුතුය.

එය පිසූ සෝස් තෙක් මිනිත්තු 5 සඳහා ඉහත සඳහන් ආලේප බවද ආරක්සක ප්රධානීහු, කැඩුණු cilantro, parsley, ඩිල්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ හා බැසිල් sprigs සියලු ව්යාප්ත විය. ද, ටිකක් තක්කාලි මිශ්රණයක් adzhika සහ රතු ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට.

සියලුම කොටස් තහඩුව ඉවත් මිශ්ර විශාල හැන්දක්, ආවරණය හා තොප්පිය වේ. සෝස් සිසිල්, එය පූර්ව-ව්යාප්ත kremanki මේසය වෙත පෝෂණය කර ඇත.

දෙළුම් සෝස් කරන්න

ප්රණීත හා රසය තරම් දෙළුම් සෝස් ඇත. ඔහු වෙනුවෙන්, අපට අවශ්ය:

• මිහිරි රතු වයින් - 2 කෝප්ප,
• නැවුම් දෙළුම් යුෂ - 1.5 කෝප්ප,
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 4 පළාත් සභා,.
• කඩදාසි ඉරා බැසිල් - විශාල හැඳි 3;
• අර්තාපල් පිෂ්ඨය - කුඩා ආකාරයෙන්;
• සීනි - තේ හැන්දක;
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස් හා ගිනි තැබීම - රස අයදුම් කිරීමට.

ආහාර පිසීම සෝස්

එවැනි ඉන්ධන බවට පත් කිරීම සඳහා, භාජනයක් ගෙන එය තුලට නැවුම් වත් දෙළුම් යුෂ, මෙන්ම රතු මිහිරි වයින්. ඊළඟ අමුද්රව්ය සඳහා විවිධ කුළුබඩු (සාමාන්ය ලුණු, කැඩුණු හරිත, වැලි, සීනි, ගාන ලද සුදුළූණු, ආදිය) පැවසීය.

මෙම සෝස් ගෙඩියක් එන විට, අවම වශයෙන් බේට්ස් ගිනි, පියනක් සමඟ ආවරණය සඳහා පැය ¼ උයන්න.

මිනිත්තු 5 සඳහා සර්ව දී උදුන අක්රිය කිරීමට අර්තාපල් පිෂ්ඨය එකතු කරන්න, රතු වයින් කුඩා ප්රමාණයක් සමග පෙර තනුක. අමුද්රව්ය මිශ්ර, ඔවුන් සෙමින් උණුසුම් හා ඝන වන තෙක් වෙනස් කළා.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් රතු සෝස් සීතල මේසය වෙත පෝෂණය කර ඇත.

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්

දැන් ඔබට බාබකියු සඳහා සෝස් වර්ග හා අයිස් භාවිතා කළ හැකි දේ දන්නා බව. එවැනි වැස්ම, සූදානම් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු ඉහත විස්තර කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, අපි ඔබ වෙත ඉදිරිපත් කිරීමට තවත් ක්රමයක් තීරණය කර ඇත. එය ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා, අපට අවශ්ය:

• ඇඹුල් සහ ඝන මේද - ග්රෑම් 300 ක් පමණ,
• මාංශ - කුසලාන ½ ක පමණ;
• බටර් - 4 අතුරුපස හැඳි,
• කැඩුණු parsley හා ඩිල් - ටිකක් වැඩි ගණනක් සහිත;
• තිරිඟු පිටි - 1 tablespoon;
• allspice, සහ ලුණු - අයදුම් කිරීමට රස.

අපි මස් කෑම කිරි පිරවීම කරන්න

ගැඹුරු sauté පෑන් භාවිතා ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සූදානම් කිරීම. එය විශාල ගිනි හා හොඳ උණුසුම් දක්වා දමා ඇත. එවිට කබලෙන් ලිපට සෙමින් බටර් උණුවීමට හා පිටි එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය ඔවුන් රන් පැහැය ලබා තුරු බදින ලද ඇත.

මෙම පියවර සිදු වන විට, එය saucepan දී සුප් හොද්ද තුළ වත්. මෙම සංයුතිය, ක්රීම් සෝස් ඝන රාජ්ය තෙක් මධ්යම තාපය මත උයනවා.

මහජන ඝණිභුත පසු, ඊට ආනුෂංගික ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් අවශ්ය මුදල හා කැඩුණු හරිත එක් කරන ලදී. සියලු අමුද්රව්ය මිනිත්තු තුනක් පමණ මිශ්ර කර තම්බා ඇත. සිසිල් රාජ්ය වඩා කෑමට මෙම සෝස් සේවය කරති.