ගෙදර අවන් දී වලිකුකුල් මස් උයන්න: රසවත් වට්ටෝරු හා සමාලෝචන

ගේම් මස් අපට යුගල ටෙන්ඩර් හරක් මස් හෝ කුකුල් මස් සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම ඕනෑම සුපුරුදු මෙන් නොව වේ. රසවත් පළමු වරට නොහැකි සෑම සේවිකාව එය ආහාර පිසීමට. Cooks ආහාර පිසීමේ කලාව මස් වෙනම සන්ධිස්ථානයක් මේ ආකාරයේ ඉල්ලා සිටිනවා. බොහෝ අය ක්රීඩාව පමණක් පරදුවට රසවත් උයන්න පුළුවන් කියලා මම හිතනවා. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, හා නිවසේ, මෙම කාර්යය ඇය කිසිවක් නොකීවාය වේ. එය පිළිස්සීම හැක, තැටියක සහ පතුලේ multivarka දී ෆ්රයි.

අද ඔබ සමඟ සමහර "දඩයම්" රහස් සහ ආහාර පිසීම ලක්ෂණ හුවමාරු, සහ එකම විට එම දර්ශනය ඔබ කාලය හා ශ්රමය නාස්ති නොකර රසවත් ක්රීඩාව ආහාර පිසීමට ආකාරය.

marinating venison

ක්රීඩාවේ ප්රධාන ලක්ෂණය, අච්චාරු දැමීමේ ක සකස් ක්රියාවලියකි. මෙම ක්රියාවලිය සෑම විටම සිදු වන්නේ ද, මස් සුවඳ, වයනය සිට, ඛේදාන්තයක් ගෙදර සිට සැලකිය යුතු වෙනස්. භාවිතා කිරීමට හොඳම ක්රීඩාව ආහාර පිසීමට ආකාරය, සහ නිෂ්පාදන මොනවාද? ඔබ, ඕනෑම marinade තෝරා ගත හැකිය විකල්ප බොහෝ:

• සුදු වයින් (කුරුල්ලෙක්).
• රතු වයින් (කුරුල්ලෙක්).
• මෙයෝෙන්ස් (හාවා).
• Kvass (elk).
• බියර් (ඌරා, elk).
• සයිඩර් (elk, වල් ඌරා).
• බෙරී යුෂ (තාරා, පැට්රිඡ්).
• මිදි හෝ ඇපල් විනාකිරි (කුකුල් මස්, හාවා).

ඔබ මස් වයස අවුරුදු තීරණය කළ යුතු marinating ආරම්භ කිරීමට පෙර,. හා රසවත් ක්රීඩාව ආහාර පිසීමට කෙසේ දැයි මා දන්නේ කරන අය, දෙකක් වයස අවුරුදු නිෂ්පාදන හඳුනා. පළමු - එය ඔහු දඩයම දින වෙඩි තබා විට අවුරුදු කීයක් හෝ මාස සත්ව, එනම්, ශාරීරික වේ. දෙවන වයස - මේ මස් ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි මත පහර පෙර පරිණත ආකාරය දිගු වේ.

එය බාල සතුන්, ඇත්තෙන්ම, රස හොඳම වනු ඇත. තවදුරටත්, සහ ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය - - වඩාත් අමාරු ඔබ කිව්වොත්, මස් හාවා පැරණි ගත වේ නම්, එය කාලය marinating, තද වනු ඇත. පැරණි හාවා සඳහා සෑම විටම ක් සබැදී ආයාචනා කිරීමට ඉඩ නැති බව ශක්තිමත් කුළු බඩු සහ පැළෑටි භාවිතා කිරීමට අප හට සිදුවේ. ඒ නිසා තරුණ මස් මිලදී ගැනීමට උත්සාහ - එය සමග කරදර අඩු විය යුතු අතර, එය පැණිරස රස ඇත ඇත.

ක්රීඩාව තෝරා

මස් පමණක් දඩයම පසු මේසය එන්න කලින් නම්, මේ වන මිලදී elk මස් හෝ හාවා විශේෂිත ගබඩා විය හැකිය. ඔහු තෝරා ගත්තේ කෙසේද කෙසේද? මෙම ගබඩා රාක්ක අතට ඔබ ලැබුණ බව ක්රීඩා ආහාර පිසීමට කෙසේද? පළමුව, ඔබ නීති රීති අනුව ආහාර පිසීමට ඕනෑවටත් ඉවසීම යන්න තීරණය. ඔබ elk ක මිල අධික කෑල්ලක් නිසැක නොවේ නම්, රසවත් කෑමක් ලබා, එය කුකුළු හෝ හරක් මස් වාෂ්ප අවධානය යොමු කිරීමට වඩා හොඳ වේ. ඔබ ඕනෑවටත් වඩා වැඩි ඇති කර ගැනීමට කාලය සහ ආශාව නම්, එසේ නම් ගණන්වල වට්ටෝරු දක්වා ලබා දෙන්න.

අවන් තුළ Capercaillie

ඇත්ත වශයෙන්ම, capercaillie ඇති මස් - දුර්ලභ දෙයක් සුපුරුදු සුපිරි වෙළඳ සැල් එය මිලදී ක්රියා නොකරනු ඇත. මෙම දඩයම් මිතුරන්, සහ කන්නයේ දී මෙම නිෂ්පාදනය මිලදී ගැනීම ඇති හැකියාව තිබුණා නම් නමුත්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම එය ඉටු කර දෙනවා. ඔබ කුරුල්ලෙක් capercaillie හරහා පැමිණි නම්, අවන් දී වලිකුකුල් මස් උයන්න කෙසේද? අපි දෙදෙනා සරල සහ ඉක්මන් වට්ටෝරුව ලබා දෙයි.

අමුද්රව්ය

• එක් කුරුල්ලෙක් capercaillie.
• හතු රාත්තලක්.
• බටර් 200 ග්රෑම්.
• කුසලාන ඇඹුල් ක්රීම්.
• බ්රැන්ඩි එක් tablespoon.
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු (රස බලන්න).

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

ඔබ මස් උයන්න පෙර, එය අප marinate කිරීමට, ඉහත කී පරිදි, විය යුතුය. marinade තෝරා - ඔබ සඳහා. ප්රතිකාර කාලය (භෞතික හා "ඉවුම් පිහුම්") වයස අවුරුදු වලි කුකුළා මත රඳා පවතිනු ඇත. මස් ගල්වලා පසු, එය ලුණු, ගම්මිරිස් සහ දෙපස තැටියක ටිකක් ෆ්රයි විය යුතුය.

ප්රධාන නිෂ්පාදනය, ෆ්රයිඩ් ඇත විට, හතු ආහාර පිසීමට ඉදිරියට. හතු ලුණු ජලය පිරිසිදු කළ යුතු හා ටිකක් කෝප. ආහාර පිසීම පසු හතු සීතල වතුර සෝදා හා කෑලි කපා.

කොහොමද ඔබ එය ඉස්ම සහිත හා රසකාරක හැරී ඒ නිසා උදුනේ වලිකුකුල් මස් උයන්න පුළුවන්? මෙන්න අපි බඳින අතර කුරුළු capercaillie පුස්කමින් වන ඉතා ප්රයෝජනවත් යුෂ, ඇත. සකස් කරන පිළිස්සීම් තෙල් වන බැදපු මස් වත් කරන්න. අවන් නැව ලී grouse එය ටෙන්ඩර් වන තුරු.

මේ කාලය තුළ දී, අප කඩදාසි ඉරා බැදපු හතු, ඇඹුල් ක්රීම්, බ්රැන්ඩි සහ සුවඳ මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ. grouse පාහේ සූදානම් වන විට, අවන් සිට පෑන්, ඉවත් කිරීම හා හතු මිශ්රණය වත් කරන්න. ඉන්පසු නැවතත්, අපි අවන් එය එවන්න. දස විනාඩි - ක්රීඩාව මස් සකස් කිරීමට එය පහක් පමණක් අවශ්ය වේ.

අමුද්රව්ය

• සැකැස්මක් තිබීම capercaillie.
• පාන් 200 ග්රෑම්.
• බටර් ග්රෑම් 100 ක්.
• ඌරු මස් අක්මාව 100 ග්රෑම්.
• කුකුළු මස්, බිත්තර දෙකක්.
• ලුණු.
• ගම්මිරිස්.
• කුළු බඩු.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

Capercaillie සැකැස්මක් තිබීම, ජලය ධාවනය යටතේ සෝදා පියාපත්වල ඉඟි, ඉවත් කිරීම හා මුරුංගා කළ යුතුය. දැන් ඔබ ඔබේ තෝරා marinade බවට පත් කළ හැකිය.

ක්රීඩාව මස් "පුලුන්" සකස් කිරීමට බහින්න marinate නියමිතය. කුකුළු මස්, බිත්තර සමග ඌරු මස් අක්මාව පටලවා හා මිශ්ර, බටර්. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඔබේ ප්රියතම කුළු බඩු එකතු කරන්න. ඔබ ශීතකරණයේ හතු දී පමණ බොරු කර තිබේ නම්, ඔබ ඉන්ධන පිරවුම්හල් මුළු බර එකතු කළ හැක.

මස් promarinuetsya පසු, ඔබ ඇලවීමට සහ පැය සඳහා උඳුන තුල එය යැවිය හැක. අවන් හා ජලය සොයා බැලීම සඳහා බොහෝ විට උත්සාහ යුෂ සකස් තුළ හුදෙකලා විය. ක්රීඩාව වඩා ඉස්ම සහිත ඇරෝමැටික වනු ඇත.

බොහෝ මස් capercaillie දුෂ්කර ලබා ගැනීමට මම කැමතියි. ඔබ වල් ක්රීඩාව ආහාර පිසීමට ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට අවශ්ය නම් කුමක් කළ යුතු ද? අවන් තුළ තාරා ඒ තරම් හොඳ හැරී ඇත. මෙම පක්ෂි සූදානම් ක්රියාවලිය capercaillie සහ සැකැස්මක් තිබීම ලෙස හරියටම එම වනු ඇත. එකම වෙනස marinade හා marinating කාලය ස්වරූපයෙන් විය හැකිය.

multivarka දී Pheasant

හැමෝම ක්රීඩාවේ වෙනත් වර්ග සමග සංසන්දනය කිරීමේදී Pheasant මස් තරමක් දැඩි නොවන බව ඔහු දනී. එය Pheasant වේ නම්, ක්රීඩාව ආහාර පිසීමට කෙසේද? පළමුව, එය තම්බා කළ යුතුය. මාර්ගය වන විට, එම සුප් හොද්ද පුදුම හිතෙන, ආලෝකය රසවත් පෝෂනය වේ. ඔහු සුප් සඳහා පරිපූර්ණ වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, තම්බා මස්, එය රසවත් Pheasant පවා, අද කිසිවෙක් නැත අලුත්. ඒ නිසා, අපි කුලු බඩු සහ කුළු බඩු ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. මේ සඳහා අවශ්ය වන බව multivarka දී ක්රීඩාව සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න?

අමුද්රව්ය

• Pheasant මස්.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්.
• balsamic විනාකිරි හැදි දෙකක්.
• සෝයා සෝස් හැන්දක් හැදි තුනක් (සම්භාව්ය).

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

ඒ නිසා, අපි මේ වන විටත් එය සැහැල්ලුව ලුණු ජලය උනු යුතු multivarka මස් Pheasant ආහාර පිසීම පෙර කී පරිදි. එවිට කුරුළු ටිකක් සිසිල්, කොටස් කෑලි කපා තැටියක Multivarki දෙකකද දෙන්න. අපි ටිකක් එළවළු තෙල් එකතු වන අතර කබලෙන් මාදිලිය සක්රිය කරන්න. රෝස් මස් විනාඩි 25-30 සඳහා වනු ඇත. ඇවිලවීමේ වරින් වර එය අමතක කරන්න එපා.

මේ කාලය තුළ දී ඔබ සෝස් ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. එය minced සුදුළූණු, සෝයා සෝස් සහ balsamic විනාකිරි සමන්විත වේ. සියලු අමුද්රව්ය කුඩා බඳුනක් මිශ්ර. එවිට මෙම සෝස් ක්රීඩාව වත් හා "රිදවීම" ආකාරයට ය. 10-15 විනාඩි සඳහා පතුලේ, සහ පිඟාන සූදානම් වේ. මාර්ගය වන විට, එම මාර්ගය ඔබ රසවත් තාරා මස් හෝ වෙනත් ඕනෑම වල් පක්ෂීන් සූදානම් විය හැක.

multivarka දී හාවා

Multivarka - ඔබ ඉතා ඉක්මනින් හා deliciously ක්රීඩාව ඇතුළු කිසිදු ආහාරයක්, ආහාර පිසීමට කිරීමට ඉඩ සලසා දෙන සැබෑ මුළුතැන්ගෙයි සහකාර. එය වල් පක්ෂීන්, මස් කෑම, පමණක් නොව, සතුන් පමණක් නොව මෙය සිදු කළ හැක. ගේ හාවා දැන් සූදානම්.

අමුද්රව්ය

• හාවා මස් - කිලෝ ග්රෑම් එකක්.
• ඇස්වල කඳුලු හෝ තාරා රෝගීන් නොසිතූ (බටර් ආදේශ කල හැක) - 200 ග්රෑම්.
• 100 මිලි ක්රීම්.
• ලූනු දෙකක්.
• 200 මිලි ක්රීම්.
• පස් මධ්යම ප්රමාණයේ අල.
• චීස් ග්රෑම් 100.
• ලුණු, කුළු බඩු, ගම්මිරිස් (රස).

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

වෙනත් ඕනෑම ක්රීඩාවක් මෙන්, හාවා ප්රධාන ආහාර පිසීම අච්චාරු පෙර විය යුතුය. එය මෘදු, මෘදු, විය, එය marinade වාදයේ කරවටක් ගිලී මස් රාත්රියේ එය කිරීමට මීට වඩා යහපත් නැත. මේ සඳහා අපට අවශ්ය: ජලය, ලෙමන් යුෂ හැදි දෙකක්, බේ කොළ, කළු ඇට හතරක් හෝ පහක් allspice, ලුණු හා ලූනු වීදුරුවක්. සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, එම මිශ්රණය පැය 12 ක් පමණ සඳහා මස් ගිල්වා ඇති.

හාවා marinating පසු, වී obsushivayut තුවා සහ කබලෙන් ලිපට යවන්න. රෝස් මස් මීට පෙර ඛනිජ තෙල් හෝ රෝගීන් නොසිතූ එකතු, වහාම සර්ව දී Multivarki පුළුවන්. දෙපස හැකි ඉක්මනින් රෝස් හාවා කිරීමට උත්සාහ කරන්න. එය මෙම ක්රියාවලිය ප්රමාද කිරීමට පමණ ඉක්මවා ගිය මස්, වියළි හා ගන්ධයක් වනු ඇත ලෙස අවශ්ය නොවේ. අපි බැදපු හාවා පිටතට ගෙන, එක් පැත්තකින් දෙන්න.

ඊළඟට, ඔබ පැති දීසිය සූදානම් විය යුතුයි. එහිදී බැදපු මස් බඳුනක් දී, පැතිරීම භාවිතෙය්දී හා අර්තාපල් තීරු කපා. අපි ලූනු, කැඩුණු semicircles එකතු කිරීම මඟින් එය ෆ්රයි. අපි අල ලුණු, කුළුබඩු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තවදුරටත් එය මස් උපස්ථරයක් මත තැබීමට හැකි ය. ඉහළ දැම්මා ලූනු වල තවත් තට්ටුවක් එකතු කරන්න. පසුගිය ස්ථරය - යුෂවලින් සෑදූ කෝණයන් චීස් ගාන ලද.

පිඟාන ක්රීම් එකතු (ඔබ සුප් හොද්ද හෝ නිකම් ජලය සමග ඔවුන් වෙනුවට කළ හැකි) සහ මෙම වැඩසටහන සකස් කිරීමට "රිදවීම" පවතී. ප්රමාණවත් තරම් venison සකස් කිරීමට සාමාන්යයෙන් විනාඩි තිහක්.

විචාර

ඔබ කවදා හෝ ගුණාත්මකව සහ නිවැරදිව ක්රීඩාව පිසූ උත්සාහ කළා නම්, ඔබ නැවත මෙම ආහාර පිසීමේ ජයෝන්මාදය අත්දැකීම අත්හැර නැහැ. බොහෝ ගෘහණියන්ට ඔවුන් marinating මත දිනකට වැය කිරීමට සූදානම් වන අතර පැය කිහිපයක් සකස් කිරීමට, නමුත් ගෙදර රසවත් රාත්රී භෝජන සතුටු වන බවයි.

එහි අසාමාන්ය හා අමුතු රසයක් ක්රීඩාව වගේ කෙනෙක්. වෙනත් ගෘහණියන්ට ගොනුව නිවාඩු මේසය මත එළැඹෙන ඕනෑම අමතර කෑම හා ඕනෑම මත්පැන් සමග කල හැක බව, ඒ මගින් උනන්දු කරනු ලැබේ. මෙහි තේරීම අති විශාල වේ.

ක්රීඩාවේ රසවත් හා දුර්ලභ විශේෂ - පුදුම හිතෙන රසවත් හා පෝෂණීය ආහාර. හාවා හෝ පැට්රිඡ් කන්න සුපිරි වෙළඳ සැල් වලින් සුපුරුදු හාවා හෝ කුකුළු මස් වඩා වේගවත් විය හැකි බව විශේෂඥයෝ පෙන්වා දෙති. ඔබේ පවුලේ අයට ආහාර පිසීමේ කෘතිය පුදුම කිරීමට උත්සාහ කරන්න. මාව විශ්වාස කරන්න, රසවත් venison ඔවුන් අදින්න නොහැකි වනු ඇත.