ඩිල් - ලස්සන හා ප්රයෝජනවත් කුළුබඩුවක් පිඟාන සුවිශේෂී රසය ලබා දෙන රසය විශිෂ්ටයි. ඩිල් පැළෑටි එළවළු හා මස් සලාද, පළමු පාඨමාලා තුල වේ. ඇය, බදින ලද තැම්බූ, එළවළු, ධාන්ය වර්ග හා පිටි ගුලිය සිට අතුරු කෑම දීසි ස්ටූ කර ඉස්සේය. ඩිල් බොහෝ ෙසෝස්, marinades, අච්චාරු, හුදෙක් පිරවිය නොහැකි ය.
වියළි ඩිල්
යකඩ ශීත ඩිල් ගිම්හාන දී, කුළු බඩු උද්යාන සහ විශාල ප්රමාණයක් දක්වා තබා විට වෙළෙඳපොළ තුළ දිස් වනු ඇත නැහැ. උයන ඩිල් ගබඩා සඳහා සුදුසු වේ: එය වඩාත් සාන්ද්ර, සුගන්ධ සගන්ධ ෙතල්, රස, ප්රයෝජනවත් ගුණ වේ. එය ගොඩක් දේ සිදු නොවේ, ඒ නිසා සියලු බලැති අයිතිය ප්රමාණය හරිතයන් රැස් කර තබන ඉක්මන් කළ යුතුය. ශීත අස්වැන්න පළමු හා පහසුම ඩිල් - එය වියළි. ඔබ ක්රම දෙකකට කළ හැකිය. පළමු වැන්න නම්, ශාක වර්ධනය වී ඇති අතර පූර්ණ පරිණත ළඟා වී ඇත නම්, කළු කුඩ සිට බීජ, කඳන් සමීප බිම කපා හිස පහතට හෝ වියළීමට හොඳින් වාතාශ්රය ස්ථානයේ අතුළ ඇත. එසේ නම් ඔවුන් snopiki රැස් හා තෙත් පිටතට වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර. ඩිල් අච්චාරු කුඩයක් හා ශාඛා සමග කිහිප වතාවක් නැවුණු නටුව විය යුතු අතර, නිෂ්පාදනය ඉතිරි කිරීම සඳහා, බැංකු එය ගිහි හැකි ලෙස එය භාවිතා කරන්න. කෑලිවලට බිඳුණු ගොයම් ගහක, සුප්, borscht එය තබා, හා ඉන් පසු ඔවුන්ව තාච්චියෙන් එළියට අදින්න. ශීත ඍතුව සඳහා අස්වනු ඩිල් දෙවන ක්රමය - නව පරිණත, නමුත් තවමත් කඳ අතු හා කහ කොළ කඩ නොකළ, ඔවුන් සෝදා, ජල කපා ඉවතට, වියළි. පසු කුඩා මිටි එකතු කිරීමට සහ ඉතා සිහින් ව තියුණු පිහියකින් තැකීමක්. එසේ නම්, ලී මණ්ඩලයේ, පිරිසිදු, කඩදාසි මත වියළීමට වියළි පැහැබර ස්ථානයේ තුනී ස්ථරයක් දිරාපත් සහ නිවාඩු කපා. කලවම් කර ගැනීමට වග බලා ගන්න. ටින් කළ හැකි දී කුළුබඩුවක් වත් අවශ්ය පරිදි භාවිතා කිරීමට සූදානම්.
ලුණු ඩිල්
දැමීම ද සරල ලෙස ශීත preform ඩිල් මෙම වර්ගයේ. නැවුම් කොළ අතු, සෝදා, වියලන ලද, සිහින් ව කැඩුණු, මේසය මත වැතිර හැර, ඒ නිසා ටිකක් හිතකරය. එවිට, තරයේ බඳුනක ඩිල් ලුණු, කොළ කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ / ලුණු ග්රෑම් 200 ක් අනුපාතය මිශ්ර. අර්ධ-ලීටර් භාජනයක් උණුසුම් ජලය සමග හොඳ වොෂ්, මෙයට පිළියමක්, සෝඩා සමග මෙයට පිළියමක්. හොඳ වියළි. බැංකු තදින්, ලුණු ඩිල් පිරවීම ශීතකරණය හෝ වගබලාගන්න දී ප්ලාස්ටික් පියනේ මුදුනේ සහ ගබඩා වසා දමන්න. එසේ ඩිල් අස්වනු ඉතා පහසු නොවන අතර, එම නිසා එය ලුණු ගොඩක් තියෙන එකම දේ. මෙම කුළුබඩුවක් මත ආහාර දමා එය ගැටලුවක් කර ගැනීමට හා එය රස නරක් නෑ නෑ සැලකිලිමත් විය යුතුය. ඉහත විස්තර කර ඇති ආකාරයට මස් සකස් කිරීමට ප්රථම,: තවත් මේ ආකාරයෙන් අච්චාරු හරිත ලබා ගත හැක. බැංකු මත පැතිර පවතී. දැන් අති ක්ෂාර. 1 ජලය ගෙන කැඩුණු ඩිල් කිලෝ ග්රෑම් - 300 මිලි, විනාකිරි 8% - 0.5 L, ලුණු - ග්රෑම් 30 එළවළු තෙල් (සූරියකාන්ත) - 50-60 උණු වතුර දී ලුණු වත්, කෝප, ගෙඩිද සමූහයකි වුවත්, විනාකිරි එක් කරන්න. අති ක්ෂාර සිසිල්. ශීත ඍතුව සඳහා දැන් අස්වනු ඩිල්: හරිත බැංකු සමග, සූදානම් අති ක්ෂාර පිරවීම පැය භාගයක් සඳහා විවෘත තබන්න. එවිට, තෙල් එකතු කරන්න බැංකු පාච්මන්ට් කඩදාසි ආවරණය, ශීතකරණයක් හෝ වගබලාගන්න ඔවුන් ගබඩා කර තබයි. පමණක් ඉවත් dampness සිට.
parsley, සැල්දිරි, horseradish - යෝජිත ක්රමය පමණක් ඩිල්, සහ ඖෂධ පැළෑටි මුළු මිශ්රණය සූදානම් නැත. මේ අනුව, ශීත, ඔබ රසවත් සෞඛ්ය සම්පන්න, සුවඳ බඩු සහ කුළුබඩු සූදානම් කට්ටල, වනු ඇත. කම්මැලි නොවන්න, කිසිදු ශීත ඔබ භය නෑ!