කොරියානු ජාතික කෑමක් - අච්චාරු වර්ගයක් (chimcha): වට්ටෝරුව, ඡායාරූප

කොරියානු රුසියාව තුළ පුළුල් ජනප්රියත්වය දිනා ගැනීමට සමත් විය. ජාතික ආහාර මේ රටේ ආහාර රුචිය උත්තේජනය, ඉතා තියුණු සහ සැර වේ. කොරියානු සූපවේදීන් අපේ සුපුරුදු නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට භාවිතා කරන අතර, එකම දැවෙන ඇදහිය නොහැකි දැවෙන කුළු බඩු සහ පැළෑටි ඌන පූරනය. මෙම ආහාර කෙතරම් පොහොසත්ද යන්න අසාමාන්ය රසය සහ ප්රසන්න ගුණාත්මක viands ලබා දෙයි.

වඩාත්ම ජනප්රිය හා කොරියානු ආහාර සඳහා සම්මානයට පාත්ර එක් අච්චාරු වර්ගයක්, හෝ chimcha, වන අද ලිපිය ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත වට්ටෝරුව වේ. වරක් උත්සාහ කලා පසු, ඔබ කවදා හෝ මෙම කෑමක් රසිකයෙක් බවට පත් වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ලුණු සහිත හෝ අච්චාරු දමන ලද වේ ගෝවා, උස්බෙකිස්ථානයේ ජනතාව අතර පවා ජනප්රිය විය. රුසියාවේ, ඒ වෙනුවට බීජිං බොහෝ විට සාමාන්ය සුදු ගෝවා භාවිතා වේ - ප්රායෝගිකව එය රස වෙනස් නොවේ.

අච්චාරු වර්ගයක් ගෝවා: පළමු වට්ටෝරුව

මුල් පිටුව ජාතික chimcha දී සකස් කිරීමට ඉතා පහසුය. වට්ටෝරුව පහත සඳහන් ද්රව්ය ඉදිරියේ ගම්ය:

- චීන ගෝවා, හිස,

- සුදුළූණු සමස්තයක්, හිස,

- සෝයා සෝස් (එකසිය ග්රෑම්)

- රතු සහ කොළ මිරිස් ගම්මිරිස් පිළිබඳ හැලීම මත,

- බිම paprika (30 ග්රෑම්)

- ලූනු (හිස් තුනක්)

- 9% විනාකිරි (හැදි තුනක්)

- ගාන ලද ඉඟුරු (හැදි දෙකක්)

- ජල ලීටර් දෙකක් ලුණු හතරක් හැදි.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

ලුණු දැමූ ජලය සමග saucepan කෑලි කෑලි දෙකක් හා ස්ථානය කපා වොෂ් හැඳි,. මෙම ගෝවා සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් යට විය ඒ නිසා, අධික බරක් උඩ සකසන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින පහක් සඳහා තබන්න.

ඉහත දඬුවම ඉකුත්වීමට පෙර එක් දින එය පැය 24 සඳහා පෙරන ලබා දීම, ඉතා බ්ලෙන්ඩරයක් සියලු කුළු බඩු සහ එළවළු දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. ගෝවා ජලය යටතේ මිරිකා කළ යුතුය. අත්වැසුම් හා එක් එක් තේ කොළ නොමසුරුව සැර මිශ්රණය සමග කබාය අඳින්න. උණුසුම් සැහැල්ලුවෙන් ලුණු සහිත ජලය සමඟ එය පුරවා දිනකට තබන්න. ඊළඟ දවසේදී, අච්චාරු දමන ලද එළවළු විෂබීජහරණය කන්ටේනර් පුළුල් කෙරුණි. මෙහි ගෝවා පෙරලුනු ඔන්න අරගන බලමු ය.

, ඉහත විස්තර කර ඇත පුදුම රස ඇත, නමුත් ප්රයෝජනවත් ගුණ පමණක් නොවේ වන Chimcha වට්ටෝරුව. කොරියානු සූපවේදීන් පිඟාන මිරිස් සිටීම නිසා මේදය පැලෙන උපකාරී බව ඔවුහු තර්ක කරති. මීට අමතරව, එය ද්රව්ය ද, බඩවැල් පත්රිකාවේ තියෙන සාමාන්ය දායක සහ නිදහස් රැඩිකලුන් සටන් අඩංගු වේ.

කොරියානු සුලූ කෑමක් chimcha: දෙවන වට්ටෝරුව

සංරචක: පීකිං ගෝවා, බෙල් පෙපර්, සුදුළූණු, හිස, ඵලයකට මිරිස්, කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස.

කැබලි කිහිපයකට එළවළු වලට කපා ජලය සහ ලුණු හැඳි ලීටර් දෙකක් සමන්විත අති ක්ෂාර, වත් කරන්න. පීඩනය යටතේ දින තුනක් සඳහා පිටත් - Marinade උනු හා ගෝවා කට වත් අවශ්ය ය. එළවළු smyvaem ලුණු සමග කාලය නිශ්චිත ප්රමාණයක් පසු.

adjika ආහාර පිසීම: a බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ ඇඹරුම් යන්තෙය් සියලු සංරචක ඇඹරීමට. රබර් අත්වැසුම්, කොළ ඇඳගෙන ප්රවේශමෙන් තෙල් හා සිසිලන කාමරයට පිසූ මිශ්රණය ඉවත් කරන්න. සේවය කරන විට, ඩිල් හා cilantro ක sprig සමග සැරසීම. එය ඕනෑම යෙදුවත් රසවත් අච්චාරු වර්ගයක් (chimcha) සමඟ හොඳින් යනවා.

තෙවන වට්ටෝරුව - ඌරු මස්, මස් සමග

400 කට නොඅඩු ග්රෑම්, ලූණු - - කිහිපයක් බිටු, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු Chimcha නිමි තුන්සිය ගැන ග්රෑම්, ඌරු මස් මේද අවශ්ය වේ.

ඔලිව් තෙල් Sauté ලූනු. එවිට සිහින් ව පෙති කැපූ මස් කි්රයාත්මක එකතු කරන්න. එය හොඳින් browned විට,, කොරියානු ගෝවා කුඩා කැබලි කුළු බඩු සමග සමය, ආවරණය දී පෑන් තබා විනාඩි 15 ක් පතුලේ. මේ පුදුම කෑමක් සඳහා අමතර කෑම පරිපූර්ණ අමු නාඩු සහල් වේ.

දැන් මොනවද ඔයා chimcha දන්නා බව. සකස් වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. එපමනක් නොව, එවැනි ගෝවා සෞඛ්ය වැඩි දියුණු හා ශක්තිය ලබා උපකාරී වේ, සහ මෙම ගුණාංග සෑම ආහාරයක් නොව සන්ධානයට ආඩම්බර විය හැකිය. රසය සහ ශක්ති ජනන විකල්ප භුක්ති.