කිරි චීස්

කිරි චීස් - අයිස්ක්රීම් හා අතුරුපස සැන්ඩ්විච් සකස් ුල නිෂ්පාදන, ඔහු මෘදු ගතියක් තිබුණා ලෙස. නිසා මේ කේජු ගෙඩි ඉතා මිල අධික බව යන කරුණ, එය ගෙදර ඔවුන් ආහාර පිසීමට මීට වඩා යහපත් නැත. ඔබ සුදුසු වට්ටෝරුව තෝරාගැනීම මගින් සුරැකීමට සහ එය ඔබට අවශ්ය ආකාරයට කළ හැක.

කිරි චීස්

යෝගට් හා 1/3 කුසලාන ක්රීම් වීදුරුවක් සමග මිශ්ර කිරි ලීටරයක්. ක්රියාවලිය අධීක්ෂණය කිරීම, "රිදවීම" විනාඩි වන ආකාරයෙන් මෙම මිශ්රණය multivarku සමග පෑන් දාන්න 30. දී කවරය වසා නැත. රත් මත කිරි මිශ්රණය අංශක 80 ක් පමණ, එය කැටියක් ඇත. තවත් පෑන් දී colander තබා ගෝස් සමග එය ආවරණය, කිහිප වරක් පමණි. , ගෘහ චීස් මිශ්රණය දමා cheesecloth දාර ඉවත් හා ජල අපවහන මස්තු ඉඩ දෙන්න. මිනිත්තු 5 පසුව, ඵලිත චීස් ස්වරූපයෙන් තුලට දමා ලුණු සහ parsley හා ඩිල් සමග මිශ්ර.

හතු හා ළූණු සමග කිරි චීස්

ලෙමන් අර්ධ හා යුෂ මිරිකා හැරීම මස් හා බීජ නැති බව, cheesecloth හරහා මහන්සි පසුව අවශ්ය වේ. තාච්චියෙන් 20% ක් ක්රීම් 500 මිලි වත් සහ ජල තටාකයක දමා, එහි පිහිටා ඇති විශාල ජල තුලට දමා i.e. කුඩා saucepan. අඩු තාප මත, අංශක 80 ක් දක්වා ක්රීම් උණුසුම් කිරීම, දිගින් දිගටම ඇවිස්සීමත්. ටිකක් ලුණු. සිහින් ඇළ දිගටම ලෙමන් යුෂ වත්, කලවම් කිරීමට කටයුතු කර ඇති අතර. මේ අවස්ථාවේ දී, ක්රීම් ක්රමානුකූලව ඉවත් කෙරෙනු ඇත. මිනිත්තු 5 පසුව, ඔවුන් අකුළා - ඔවුන් සිසිල් කිරීම සඳහා විනාඩි 4 විසින් ඉවත් කර ගත යුතු වෙනවා. බඳුනක් දී, colander දමා ඔහුගේ calico රෙදි ගිහි සිසිල් ක්රීම් වත් කරන්න. ෙමෝරු කාණු දෙන්න, දැවෙන නැත. එය පැය 3 ක් පමණ ගත වේ.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ක්රීම් චීස් පිරවුම් එකතු කළ හැක. උදාහරණයක් ලෙස, එය කොළ නම් - එය අවශ්ය බ්ලෙන්ඩරයක් තැකීමක් සිදු වේ. මෙම හතු හා ළූණු නම්, ෆ්රයි නැවුම් හතු 200 ග්රෑම් සහ කබලෙන් ලිපට දී කපා ලූනු තෙල් ඉවතට, සහ බ්ලෙන්ඩරයක් දී මිශ්රණය දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි කිරීමට අවශ්ය වේ.

ෙමෝරු ජලය බැස යන විට එම පිරවුම්, චීස් සමඟ මිශ්ර වේ. වඩා හොඳ චීස් වීදුරුවක් ආකෘති පත්රය තුළ තබා පසුව ශීතකරණය 5 පැය දැමුවා ය.

ජල තටාකයක කිරි චීස්

අංශක 85 ක උෂ්ණත්වය යටතේ මිනිත්තු 5 ක් පමණ ජල තටාකයක පැස්චරීකරණය කළ කිරි ලීටර් තුනක්. කාමරයේ උෂ්ණත්වය සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ දෙන්න. යෝගට් හෝ යෝගට් 150 මිලි වත් කරන්න. ලැක්ටික් මිශ්රණයක් සහිත පෑන් තුවායක් ඔතාගෙන සහ පැය 8 ශක්තිය තාපය බවට ය. පොකුරේ ඇති සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ස්කන්ධය ටිකක් ඇහිඳ හැන්දක්. මස්තු වූ රන්වන් කරලින් බරවූ වර්ණ තිබිය යුතුය. අස්ථි බිඳීමක් කැටියක් සුමට හා ලෝහමය මතුපිට විය යුතුය. ඒකාකාරව උණුසුම් කිරීමට කැටියක් සඳහා විනාඩි 3 ක් සඳහා උපාධි 50 ක් වතුර නාන දැමුවා ය ඵලිත ස්කන්ධ පෑන්, ස්ථාන කිහිපයක පුළුල් පිහියක් සිදුරුවීම් සිදු කළ.

Colander හණ තුවා ගිහි ලැක්ටික් අම්ලය බර පැටවීමට. ජලය බැස යන කාණු ෙමෝරු, මස් ක්රීම් ඵලිත කිරි අඹරන, බටර් 30 ග්රෑම් එකතු කරන විට, බටර් කලවම්. ගෘහ චීස් එතූ , සිහින් හණ රෙදි පුවරු දෙකක් අතර තබා කුඩා වියගහ පැය 8 ආවරණය කරයි. චීස් යොදවා සහ ශීතකරණයේ ය.

ඩිල් හා, දුරු සමග කිරි චීස්

මුදවපු කිරි සමග සූදානම් විය යුතු ග්රෑම් 100 බටර් 600g ඇඹරීමට ය. ක්රීම් සහ මිශ්ර 150 ග්රෑම් එක් කරන්න. ලුණු 12 ග්රෑම්, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් හා caraway දාන්න. කිරි ඔබ රෑ ගැට කිරීමට අවශ්ය බව රෙදි මල්ලේ තබා සිසිල් ස්ථානයක විසින් යටත් ය. උදෑසන චීස් සූදානම්.

ඉක්මන් ක්රීම් චීස්

වට්ටෝරුව කිරි 2 kg pulverize නිර්දේශ. කිරි 2 ලීටර් උනු සහ ඔහුගේ ගෘහ එය ය. කිරි decant පසුව, විනාඩි 20 ක් ජල තටාකයක දාන්න. ෙමෝරු ජලය බැස යන විට, බිත්තර මහා, ඇඹුල් ක්රීම් භාගයක් ලීටරයක්, ෙබ්කිං සෝඩා ආකාරයෙන්, බිත්තර 6, 200g බටර් එක් කරන්න. අඩු තාප මත කුක්. විට කිරි , දික් සුදුසු ස්වරූපයෙන් එය ඉදිරිපත් කරන අතර, ශීතකරණය තුලට දමා. පැය කිහිපයකට පසු චීස් සූදානම්.