ඒ දීසිය Lagman, Laghman සඳහා නූඩ්ල්ස් වට්ටෝරුව.

, කිරිගිස්තාන්, කසකස්තානය, සහ චීනයේ ජනප්රිය විශේෂයෙන් Qinghai හා Gansu වන පළාත් මෙන්ම උස්බෙකිස්තානුවන් මධ්යම ආසියානු කෑමක් Lagman. මෙම කෑමක් ජපන් අනුවාදය අඩු ජනප්රිය නැහැ, එය "පොලිසිය යනු" ලෙස ද හඳුන්වනු ලැබේ. රුසියාවේ Lagman වට්ටෝරුව සකස් මුලින් නැගෙනහිර අවන්හල් තුල සම්පාදනය, හා දැන් රුසියාව ගෙදර ඒ සඳහා සූදානම් කර ඇත.

Lagman සාමාන්යයෙන් මස්, ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා බැටළු, එළවළු හා විශේෂ දිගු නූඩ්ල්ස් සිට සකස් කර ඇත. පිටි ගුලිය කෑල්ලක් දිගු නූල් ලබා ගැනීමට ඇති බැවින් එය, විශේෂ ආකාරයකින් අහුරාලීම සඳහා බව Laghman නූඩ්ල්ස් සඳහන් කරනු වටී. නූඩ්ල්ස් සංකීර්ණ පුරවන හා යුෂ සමග - කොළඹ කොටස් තිබේ නම්, එසේ නම් ආහාරයක් Lagman සුප් වේ, වෙනත් මාර්ග විසින් සකස් නම්, කෑමක් අවසන් විය. මිහිරි ගම්මිරිස්, බෝංචි, ලූණු, වම්බටු, කැරට්, රාබු: රීතියක් ලෙස, Lagman, වට්ටෝරුව පහත සඳහන් එළවළු ඇතුළත් වේ. මෙම මිශ්රණය සූරියකාන්ත තෙල් උතුරන වත් වන පදම් කටුක, රතු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු, ලෙස භාවිතා කරන ලදී. රීතියක් ලෙස, Lagman, වට්ටෝරුව කුළු බඩු සහ පැළෑටි සමන්විත වේ, සහ චොප්ස්ටික්ස් එය කන්න. නූඩ්ල්ස් හා: එය සූදානම් වෙන වෙනම කොටස් දෙකකින් සමන්විත වේ එළවළු සමඟ මස් ඉස්ටුවක්. කෑමක් කිරීමට Laghman නූඩ්ල්ස් සඳහා එහි ම සුවිශේෂ වූ රසයෙන් ඔබ සකස් කර ඇත: අනා ටිකකින් කූරු අසංවර්ධිත වන කැබලි, කපා ඇත. තවදුරටත් කූරු නැවත නැවතත් භාගයේ දී එම අවස්ථාවේ දී එකතු දිගු කෙළේ ය.

පිටි, බිත්තර, ලුණු, ජලය, මස්, ලූනු, එළවළු තෙල්, කැරට්, තක්කාලි, අර්තාපල්, සුදුළූණු, පැණිරස, ගම්මිරිස්,: උස්බෙක් දී පෙරන ලද Laghman, අපි පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත කොත්තමල්ලි, කුළුබඩුවක්.

අපගේ ආහාර සඳහා නූඩ්ල්ස් ඔබ උයන්න පුළුවන්, නමුත් ඔබ, ස්පැගටි භාවිතා කළ හැකිය. නූඩ්ල්ස් සඳහා පිටි, ලුණු, බිත්තර හා වතුර පිටි ගුලිය knead යුතුය. එය විනාඩි 15 ක් පමණ පෙනී සිටින්නේ ඉඩ, අපට එය රෙදි කඩකින් ආවරණය ගෝලාකාර හැඩයක්, දෙමු තවදුරටත් තුනී පිටි ගුලිය සහ රෝල් රෝල් රෝල් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. සැපයුම අත්හිටුවන, transversely රෝල් පෙරළා එමගින් නූඩ්ල්ස් ලබා ගැනීම. අවසන් පැස්ටා ටිකක්, ලුණු දැමූ ජලය පිටාර ගැලීම සඳහා අවශ්ය වේ. මෙම සුප් හොද්ද ඉවත් වත් හා නූඩ්ල්ස් වූ colander දී ආපසු ඇද.

අපි වෙත යාම මස් සකස් එළවළු සමඟ. අර්තාපල්, කැරට් හා මස් කුඩා කැට කපා කළ යුතු අතර, බෙල් පෙපර්, මුදු කපා සිහින් ව සුදුලූනු තැකීමක්. මස් ප්රථම ස්ථානය එළවළු තෙල් බදින ඇත. එය පෘෂ්ඨයේ පිහිටවූ සැණින්, එය, තක්කාලි හා ළූණු එක් කිරීමට පියන සමග ආවරණය හා විනාඩි කිහිපයක් පතුලේ, පෑන් කිරීමට ඉතිරි එළවළු, පසුව, ලුණු සහ රස කුළු බඩු එකතු කරන්න, නූඩ්ල්ස් පිටතට volem සුප් හොද්ද, හැම දෙයක්ම මිශ්ර, පියනක් හා වෙන් ඉස්ටුවක් සමග ආවරණය අවශ්ය මධ්යම තාපය වැඩි ටෙන්ඩර් තෙක්.

නිමි කෑමක් ගැඹුරු බඳුන් සේවය කළ යුතුය. නූඩ්ල්ස් නම් අහාර වළඳන පාත්රය පතුලේ බිම තබා, සහ මත ඔබ ඒකාකාරව හරිත හා කැඩුණු සුදුළූණු සමග නිමි කෑමක් ඉසිය යුතු ය, එළවළු සඳහා මස්, බෙදා හැරීමට අවශ්යයි. එය සමග එක්ව මෙම කෑමක් කන්න කිරීමට ඉතා යෝග්ය වේ උස්බෙක් පාන් සහ හරිත තේ.

තවත් Lagman සූදානම්, ඔහුගේ වට්ටෝරුව පෙර එක් ටිකක් වෙනස්.

පෙර විස්තර කරන ලද ආකාරයට ආකාරයට සකස් නූඩ්ල්ස්. තවදුරටත් එය ආහාර පිසීමට, අපි colander දී ආපසු ඇද සහ සීතල ජලයෙන් සෝදා ඇත.

එළවළු ටෙන්ඩර් වන තුරු තෙල් කුඩා කැබලි හා ෆ්රයි කපා. මේ කාලය වන විට, මස්, කුඩා කුඤ්ඤ කපා, එය එළවළු සහ ෆ්රයි සමඟ නැවත මිශ්ර. සුදුළූණු, සිහින් ව කැඩුණු, පෙති කැපූ තක්කාලි විය යුතුය ඔවුන් මස් සුප් හොද්ද, ලුණු, ගම්මිරිස් volem, සහ ආහාර වර්ග සඳහා එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය එකතු කරන්න සහ ටෙන්ඩර් තෙක් අඩු තාප මත පතුලේ.

නූඩ්ල්ස් ඒකාකාරව මස් සමග තැම්බූ එළවළු ආවරණය සහ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය සෝස් වත්, ගැඹුරු බඳුනක දමා අවශ්ය ය. ඔබේ ආහාර වේලක් භුක්ති විඳිනවා.

සහ Laghman ආහාර පිසීම සඳහා බොහෝ විකල්ප අපි ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාරයක් ගන්නයි තමන් සූදානම් කිරීම අපහසු නොවන බව හරියටම එම විකල්ප ගැන සාකච්ඡා කළා.