කේක් උස්බෙක්

උස්බෙක් ජනතාව සඳහා දිගු පාන් පූජනීය ඇත. කෙනෙකු දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ නිවසේ පිටත් විට, එය කේක් කෑල්ලක් දෂ්ට කිරීමට ඇති බව සම්ප්රදායක් ඇත. ඉතිරි කේක් ඔහු, ආපසු නැත ලෙස ඉවත්ව ගිය අතර කන්න නොකළ ලෙස දිගු කලක් නිවසේ ගබඩා කර ඇත.

පාන් උස්බෙකිස්තානුවන් "නොවන" ලෙස, එනම් කේක්. කේක් උස්බෙක් බේක් වන තන්දූර් දී - මැටි විශේෂ දැවි, ඒ නිසා ඔවුන් කැඩෙන සුළු හා සුභවාදී හැරී.

obi නොවන (සාමාන්ය) සහ patyr (උත්සව): කේක් මූලික වර්ග දෙකක් එන්න. හා ඔවුන්ගේ විශේෂ, බොහෝ දෙනා සිටිති. ඔබගේ රස හා පෙනුම අනුව කලාපය වෙනස් විය කරන වෙනත් ස්ථර වලට අදාල හා පොහොසත්, Bukhara, Samarkand පාන් හා තවත් අය.

එය උස්බෙකිස්තානය එක් එක් ප්රදේශය එහි ම විශේෂ පාන් කලාපයේ නිෂ්පාදනය කරනු ඇති බව සඳහන් කළ යුතු ය. මෙම ප්රදේශ එක් එක් විශේෂ භාවිතා හෑන්දෑවෙනක්ම්ම පාන් සහ සකස් මුල් තාක්ෂණය. ඒ නිසා, උස්බෙකිස්තානය වෙනස් කලාප තුළ පුලුස්සන ලද පාන්, රසයෙන් සහ පෙනුමෙන් සැලකිය යුතු වෙනස්.

Fergana නිම්නය, උදාහරණයක් ලෙස, රසවත් පෆ් කේක් උස්බෙක් katlama නොවන ලෙස ප්රශංසා කළහ. එම එක් එක් ස්ථරයක් රොටි සකස් එහි එක්කෝ තෙල් හෝ ක්රීම් සමග lubricated. බේකන් සමග ද පුළුස්සා, ෙක්ක්,-zhizzali නොවන ලෙස, ඖෂධ පැළෑටි කාන්දු මත tortillas (කුක් patyr) බඩ ඉරිඟු පිටි (-zogora නොවන) සහ තවත් බොහෝ වර්ග. බොහෝ විට සකස් හා ළූණු හෝ මස් සමග tortillas, පිටි ගුලිය තුළ පුලුස්සන ලද.

රීතියක් ලෙස, පිහියකින් කේක් කපා නැහැ, ඔවුන් අත් බිඳ. මේ අනුව, "මුහුණ" බිම දාන්න තදින්ම තහනම් කර උස්බෙක් ආචාරධර්ම ලෙස කැඩී කැබලි භෝජන අනුව. එය පාන් කිරීමට අගෞරවනීය ආකල්පයක් ලෙස සැලකෙයි සිට.

විශේෂයෙන් ජනප්රිය වන්නේ , කෙෆීර් සමග කේක් සකස් කිරීමට ඉතා සරල වන වට්ටෝරුව.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත අමුද්රව්ය: ඇත්තෙන්ම, යෝගට් (300 මිලි), පිටි (3 ක් පමණ කෝප්ප) සහ 1 තට්ටුවක් සඳහා කුසලාන. එසේම, 1 තේ හැන්දක ෙබ්කිං සෝඩා, ලුණු සහ සීනි. විකල්පයක් ලෙස, ඔබ බිත්තර හා කුළු බඩු (රතු ගම්මිරිස්, බැසිල්, දුරු) එකතු කිරීම හෝ ඔවුන් නොමැතිව උයන්න පුළුවන්.

මේ අනුව, උස්බෙක් පාන්, හෝ ඒ වෙනුවට ඔවුන්ගේ සකස් කිරීම, සියලු වියළි ද්රව්ය මිශ්ර, පසුව යෝගට් බවට පිරී ඇති ආරම්භ කරන්න. පසුව පළමු හැන්දක් සමග මිශ්ර, සහ - අත. පිටි ගුලිය මෘදු ඔබේ අත් එල්බ, ඝන තිබිය යුතුය මෘදු.

පෙරැළියක් බිම් අතර කවර ලබා දීම, ඉතා සුළු ගුවනේ දෝලනය වන අතර රෝල් එක් එක් කොටස්, බවට බෙදන්න. පිටි වත් කරන්න. වියළි උණුසුම් තැටියක මධ්ය තාපය වැඩි පැති දෙකක් සිට දීර්ඝ පිළිස්සීම.

තවමත් උණුසුම් කේක් අවශ්ය නම්, මෘදු බටර් ලිහිසි. මෙම මෘදු සලස්වන්නෙමි, රසවත් සහ දිගු නැවුම් ඉන්න ඉඩ දෙන්න.

උස්බෙකිස්ථානයේ කේක්, ගබඩා කරන, තුවායක් හෝ දැඩි පියන සමඟ විශේෂ ආකාරයකින් ඔවුන් ආවරණය වන පරිදි.

ඔබ වඩාත් මුල් පිටපත හා අසාමාන්ය කේක් කිරීමට අවශ්ය නම්, දුන්නක් සමග ඔවුන් පිළිස්සීම. මේ සඳහා ඔබට උණුසුම් ජලය (මිලි 400), නැවුම් යීස්ට් (20 ග්රෑම්), එළවළු තෙල් (3 හැදි), පිටි (ග්රෑම් 650 ක් විතර), දියර පැණි (1 tablespoon) සහ ලුණු අවශ්ය වේ. පිරවීම සඳහා ද - දුන්න (4-5 ෙකොටස්), රෝගීන් නොසිතූ (60 උ), ලුණු, බිම් ගම්මිරිස්.

පළමු මී පැණි සහ යීස්ට් උණුසුම් ජලය 250 මිලි සමග මිශ්ර. විනාඩි 10 සඳහා පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට කිරීමට තබන්න. පසු ඉතිරි ජලය වත්, තෙල් එකතු කරන්න, ලුණු සහ හොඳින් මිශ්ර.

ක්රමයෙන් කුඩා පිටි podsypaya, පිටි ගුලිය ඉතා මෘදු වේ knead. බෝලයක් බවට පෙරළාගෙන, තුවායක් ආවරණය හා පැයක් තබන්න. obminku කරන්න සහ නැවත තුවායක් ආවරණය කරයි.

පැතලි කැබලි හයක් බවට පිටි ගුලිය භේද හා ඔවුන් රෝල් කරන්න. එක් එක් කැබැල්ලක් මත ලූනු හා ස්ථානය ෆ්රයි. ඇදුරු ආවරණය කරනවා සහ ඉහළ අත එරෙහිව දැඩිව වන මාලයෙන්, කරන්න.

තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා, ෙබ්කිං කේක් හා ආවරණය රෙදි දාන්න. විනාඩි 20 ක් සඳහා උපාධි 200 ක් පමණ දී අවන් පුළුස්සා, දී.

ලූනු සූදානම් සමඟ ඔබේ tortillas. appetit බොන්!