වට්ටෝරුව සහ ආහාර පිසීම ආහාර: enchilados කරන්නේ කෙසේද

මෙක්සිකානු ආහාර සාම්ප්රදායික කෑම අතර විශේෂ අවධානයක් යොමු enchilados ඔවුන්ට ලැබිය යුතු ය. සූදානම් කිරීමේ වට්ටෝරුව ඉතා සරළ ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම සාමාන්ය වේ පිරවූ කේක්. හා කේක් ම තිරිඟු සහ බඩ ඉරිඟු පිටි යන දෙකම සිට සිදු කළ හැක. මෙම පුලුන් සඳහා පොදුවේ මස් (සාමාන්යයෙන් කුකුළු මස්) භාවිතා කරනු ඇත, නමුත් සමහර විට එය ද, බිත්තර, ඖෂධ හෝ එළවළු එකතු කර ඇත.

නිර්මාංශ enchilados

ඔවුන්ගේ ජාතික ආහාර බොහෝ විට රනිල කුලයට අයත් බෝග විවිධ භාවිතා සකස් කිරීමට මෙක්සිකානු. 8 tortillas ග්රෑම් 350 ක් බටර් ස්කොෂ්, අර්ධ චීස් කෝප්ප, මිනුම්, කළු ටින් බෝංචි 425 ක්, ග්රෑම් 1 අලිගැට පේර, ඔලිව් තෙල් 15-20 ක්, ග්රෑම් 340-350: ඕනෑම දේශීය කෝපි කඩය, ඔබට enchilados අතර, පහත දැක්වෙන මූලික අමුද්රව්ය සඳහා සපයන ක වට්ටෝරුව ඇණවුම් කළ හැකිය මිරිස් ගම්මිරිස් ග්රෑම්, යෝගට් හා ලූනු ¼ ක් කුසලාන, සහ කැඩුණු cilantro හා ඇඹුල් ක්රීම් කෝප්පයක් භාගයක් හැදි.

කොහොමද enchilados සිදු කළ හැක්කේ කෙසේද? වට්ටෝරුව පියවර කිහිපයකින් සමන්විත:

1. පළමුව ඔබ අවන් දක්වා හොඳ උණුසුම් යුතුය. උෂ්ණත්වය එහි උපාධි 205 කට වඩා අඩු විය යුතු ය.
2. වට්ටක්කා, මස්, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය, අවන් විනාඩි 20 ක් සඳහා තෙල් සහ රවුම් කේක් සමඟ ඉසිය යුතු ය, විශාල කැට, ලුණු සමග සමය කපා ඔවුන් මෘදු වන තුරු, එය, ෙබ්කිං නිෂ්පාදන ව්යාප්ත.
3. වෙනම ආහාරයක් තුළ, බෝංචි ඇට, cilantro, බැදපු වට්ටක්කා සහ කැඩුණු ලූනු මිශ්ර කරගන්න.
4. තවත් පාත්රය දී සූදානම් යෝගට් වලින් සාදන ලද සෝස් හා තැළුණු මිරිස්.
5. එක් එක් කේක් මත ගාන ලද චීස් සහ පෙර රෝල් රෝල් සමග එය ඉසිය යුතු ය, පිසූ පුලුන් කෑල්ලක් ය.
6. පිළිස්සීම් කෑමක් පතුලේ අර්ධ සෝස් වත් කරන්න.
7. වේග පතුලේ බව එසේ පිරවූ ඇය tortillas දමන්න.
8. පිසූ සෝස් සියලු ඉතිරිව වත් සහ චීස් සමඟ ඉසිය යුතු ය.
9. අංශක 175 ක උෂ්ණත්වයක් දී අවම වශයෙන් පැයක් පිළිස්සීම.

එය ඉතා ඉස්ම සහිත හා රසකාරක enchilados හැරෙනවා. දීසි නිසි සේවය කරන්නේ නම් වට්ටෝරුව අසම්පූර්ණ වනු ඇත. මුලදී කේක්, තරමක් සිසිල් විය පසුව තහඩුව මත තබාගන්න, අලි ගැට පේර පල්ප් පෙති සමග ඇඹුල් ක්රීම් සහ යෙදුවත් වත් විය යුතුය. මෙම නිෂ්පාදන නොවේ නම්, එය ප්රමාණවත් විය යුතු අතර එක් සෝස් ඇත.

කුකුළු මස් සමග මෙක්සිකානු රෝල්

බොහෝ විට, මෙක්සිකානු කුකුළු මස් සමග enchilados සූදානම්. 2 කුකුළු මස් fillet (ග්රෑම් 500 ක්), 3 chive, චීස් 200 ග්රෑම්, ළුෑණු, 8 කේක් චිප්ස් (හෝ 2 තුනී පිට), ඵලයකට මිරිස්, ගම්මිරිස්, 2 තක්කාලි, සීනි 4 ක්, ග්රෑම් 7 sprigs cilantro: එවැනි ආහාර සඳහා ලබන නිෂ්පාදන සකස් අවශ්ය අවශ්යතා මත , 40 මිලි ක්රීම්, කළු සහ රතු ගම්මිරිස් භාගයක් ඇට, එළවළු තෙල් 70 මිලි සහ ලුණු ග්රෑම් 8.

ඉතා සරල වූ enchilados සූදානම්:

1. පළමු පිරවුම් කෑලි කපා කළ යුතු අතර, එසේ නම් සැහැල්ලුවෙන් විනාඩි 10 සඳහා සර්ව එය ෆ්රයි.
2. , මස් රතු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න කලවම්, පසුව තාපය ඉවත් හා ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න.
3. සෝස් සූදානම් වෙන්න. මේ සඳහා, diced ලූනු සහ පොඩි සුදුළූනු සහ මිරිස් සම්බන්ධ වේ. මෙම මිශ්රණය තවත් 3 කට වඩා විනාඩි ෆ්රයි ලිහිල්ව ය.
4. තලා තක්කාලි (මීට පෙර ඔවුන්ගේ සමේ ඉවත්), කළු ගම්මිරිස්, සීනි, ලුණු එකතු කරන්න. දුඹුරු මිනිත්තු 5 ක මිශ්රණයක්.
5. tortillas පැත්තෙන්, ගොඩකිරීමට තබා චීස් සමග එය ඉසිය යුතු ය, ඉන්පසු රෝල් බවට රෝල් කරන්න. පිට පාන් භාවිතා කරන්නේ නම්, එසේ නම් පෙර-සෑම ඔවුන් කෑලි කෑලිවලට 4 කපා ගත යුතු ය.
6. මෙම ආකෘති පත්රය සෝස් සමහර පිරවීම, එම වැඩ ෙකොටස් තබා, එම මිශ්රණය අපද්රව්ය වත් කරන්න.
7. අංශක 180 ට විනාඩි 10 ක් අවන් දී පුළුස්සා,.

මේ අනුව සූදානම් enchilados ඔවුන් ටිකක් සිසිල් කර ඇති පරිදි ඉක්මනින් කන්න පුළුවන්.

මස් සමග Tortillas

minced මස් සමග enchilados ආහාර පිසීම සඳහා පහසුම මාර්ගය. 8 බඩ ඉරිඟු කේක් චිප්ස්, තක්කාලි, ලූනු, ගම්මිරිස් 1 වියළි, ලුණු, බිලියන් polstakana, ක්රීම් මිලි ලීටර් 50 ක්, ගාන ලද cheddar චීස් ග්රෑම් 150 ක්, එළවළු තෙල් 17 ග්රෑම්, පැණිරස ගම්මිරිස් හැලීම, 4 පිහාටුවක් Puréed 0.5 කිලෝ ග්රෑම්: වැඩ සඳහා පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත හරිත ළූණු, බිම් කොත්තමල්ලි හා හරක් මස් ග්රෑම් 400 ක් තේ හැන්දක අර්ධ.

සකස් තාක්ෂණය:

1. ලූනු පීල්, එය කබලෙන් ලිපට දී වියළි ගතිය හා sauté.
2. මෙම minced මස් එකතු කරන්න සහ එය වර්ණය වෙනස් වන තුරු සැකසුම් දිගටම.
3. අහඹු කැඩුණු එළවළු සහ කුළු බඩු ගොඩක් තබා ඒ අවටනම් යටතේ පැය භාගයක් පතුලේ උතුරන දී.
4. ශීත කල සෝස් ද tortillas ඇලවීමට. ඔවුන් එක් එක් රෝල් රෝල් කරන්න.
5. හිස් තැන් අච්චුවක තුලට දමා සෝස් දේහය වත් කරන්න.
6. ගාන ලද චීස්, ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයක් සහිත ඔවුන් ආවරණය කරයි.
7. අංශක 220 ට අවන් දී පුළුස්සා,. එය ruddy පෘෂ්ඨයේ මතුපිට පිහිටුවා ගත යුතු ය.

සිසිල්, රෝල්ස්, සේවය කිරීමට ප්රථමයෙන් කැඩුණු හරිත ලූනු ඉසිය යුතු ය හැක.

කුකුළු මස් හා හතු සමග කේක්

Enchilados මෙක්සිකානු කෑමක් මිශ්ර පුලුන් සමග පිසූ කල හැක. උදාහරණයක් ලෙස, සාම්ප්රදායික කුකුළු මස්, ඔබ හතු එකතු කළ හැක. එවැනි ඉන්ධන කෑමක් පමණක් නොව මුල්, පමණක් නොව, ඉතා රසවත් සමඟ. පළමුව ඔබ අවශ්ය නිෂ්පාදන ගන්න ඕන.

සෝස් 1 ලූනු, ආරක්සක ප්රධානීහු 5, 2 හැලීම මිරිස්, සීනි ග්රෑම් 10, එහි ම යුෂ තුළ තක්කාලි 400 ක්, ග්රෑම් ½ ක ලුණු සහ ගම්මිරිස් තේ හැන්දක, එළවළු තෙල් 40 මිලි.

කුකුළු මස් 900 ග්රෑම්, බිම්මල්, සහ 400 ග්රෑම්: පිරවීම සඳහා cheddar චීස්, ටිකක් ලුණු, කොත්තමල්ලි, දුරු හා සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, එළවළු තෙල් හා අර්ධ තේ හැන්දක බිම මිරිස් ගම්මිරිස් මිලි ලීටර් 40 ක්.

මුළු ක්රියාවලිය අවස්ථා 5 කට බෙදා දැක්විය හැකිය:

1. සෝස් සඳහා, ඔබට මුලින්ම ගම්මිරිස්, බීජ වලින් ඔවුන් ඉවත් කර පසු දමන්න යුතුය. තලා සුදුළූනු, ලූනු ෆ්රයි කි්රයාත්මක විනාඩි 5 ඵලිත මිශ්රණය එක් කරන්න. එවිට තක්කාලි, කුළු බඩු ඇතුළු තවත් විනාඩි 6-7 පතුලේ.
2. පුලුන් සූදානම් ද ඉතා සරල ය. ඒ සියල්ල තෙතමනය (මිනිත්තු 10) වාෂ්ප තෙක් minced සමග තෙල් ඔවුන් ෆ්රයි පසුව, හතු වියළි ගතිය යුතුය. එවිට සුවඳ ද්රව්ය එකතු සහ තවත් විනාඩි 5 පතුලේ.
3. එක් එක් කේක් දා, ඉන්ධන පිරවුම්හල් හැදි 3 දමා ගාන ලද චීස්, cilantro සමග ඉසිය යුතු ය, ඉන්පසු එය නැවීමට සියලු රෝල්.
4. තාච්චියෙන් තබා නල ස්වරූපයෙන් යකඩ. පසුව ඔවුහු නැවත චීස් සමඟ ඉසිය යුතු ය යුතුය.
5. අංශක 180 දී උඳුන තුල විනාඩි 20 ක් සඳහා රවුම් කේක් ලිපි මතුපිට zarumyanitsya නොවේ තෙක්.

සූදානම් enchilados තහඩුව නොමසුරුව ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය කළ හැකිය.