එය ඔට්ටු Pilaf. වට්ටෝරුව උස්බෙක් කෑම

එය ඔට්ටු Pilaf, මධ්යම ආසියාවේ විවිධ ප්රදේශවල වන වට්ටෝරුව වෙනස් වනු ඇත, සැබෑ මැණික් නැගෙනහිර පිසීම. ඔබ එහි සූදානමක් intricacies හුරු පුරුදු වන අතර, මුළුතැන්ගෙයි කටයුතු කළ නම්, ඔබ ඇත්තටම ාජ හා පමණක් නොව, බත් හා එළවළු සමඟ මස් සිදුවේවි ඉහළ සම්භාවිතාව නැත. ගේ දිහා බලමු වට්ටෝරුව සඳහා ඔට්ටු pilaf. මෙන්ම එය ඇති විය හැකි අපගමනය ලෙස.

එය ඔට්ටු උස්බෙකිස්ථානයේ pilaf. වට්ටෝරුව

එය බැටළු කිලෝ ග්රෑම් (අපි ඇටකටු තොරව මස් ගැන කතා කරන්නේ), ඉළ ඇට සමඟ පෘෂ්ඨීය කොටසක් කැබලි තුනක්, වලිගය හෝ ගුණාත්මක එළවළු (ඊට වඩා ඔලිව් හෝ බඩ ඉරිඟු) තෙල තෙල් ගැන ගත වනු ඇත. මෙම ප්රධාන අමුද්රව්ය වේ. ඔවුන් හැර වෙන කටවත් හාල් කිලෝ එකක් අවශ්ය, එම කැරට්, ලූනු තුනක් සහ සුදුළූණු, රතු හෝ කොල රනිල කුලයට අයත් බෝග තුනක් ගම්මිරිස්, දුරු (, දුරු), barberries වියළි. එය කැරට් ගුණාත්මකභාවය ඉතා වැදගත් වේ. එය ඔට්ටු Pilaf, අපි එයින් විස්තර වට්ටෝරුව තේරීම් විශේෂ ආකාරයේ අවශ්ය වේ. ඔහු වෙනුවෙන් පරිපූර්ණ කැරට් - රතු, නමුත් ඉතා ඉස්ම සහිත නොවේ, තරමක් dryish. එය තියුණු පිහියකින් මධ්යම ප්රමාණයේ තීරු සමග කපා ගත යුතු ය. එවිට මස් සූදානම්. එය සෙන්ටිමීටර ගැන එකහමාරක පැත්තේ සමග කැට කපා ඇත. ඉළ ඇට ටිකක් ගුටි ලකුණු අවශ්ය සහ ලුණු marinate. පිරිසිදුකම කිරීමට මෙයට පිළියමක් Figure, උණුසුම් ජලය පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි. , ඉහළ තාප පුරා කේතලය දාන්න රාජ්ය ග්රීව්ස් තෙල් සමග diced, බේකන් හා රත් කෙරෙහි ඔහු පත් කෙළේ ය. නවතම වන වනදායින් හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන ඉවත් කරන්න. ඔබ ඔට්ටු pilaf උයන්න නම්, වට්ටෝරුව එළවළු තෙල් භාවිතා කළ හැක. මෙය කළු සලකුණු දක්වා ෆ්රයි, උණුසුම් තෙල් මුළු ලූනු තුල ජ්වලනය ගිලූණේ කිරීමට නම් අවශ්යයි. ඒ බල්බ ඉවත් කළ යුතුය - එය ඉවත් කිරීමට කටයුතු එළවළු මේද මැලව. සූදානම් හානිද පැමිනිය මස් ෆ්රයි විනාඩි පහක් හෝ හයක් මෙසේ තෙල් දමන්න. අස්ථි සිදුවෙමින් රන් දුඹුරු ලැබෙනවා. දල්වන ඉවත් වෙමින්, අප්රමාණයි. නැවත කෝප කිරීමට තෙල් ගෙන ඒමට සහ ඉක්මගිය කිරීමට ලූනු මුදු උයන්න, එවිට මස් එකතු කරන්න. ගිනි අඩු නැතිව ෆ්රයි. කැරට් වත්, කලවම්, කෑලි බිඳ නොවීමට වගබලා වීම. විනාඩි පහළොවක් පමණ කුක්, තාපය අඩු, දුරු දී බීට්. එවිට උණු වතුර වත්, ඒ සියල්ල තුළ ආහාර වර්ග ආවරණය කළ යුතු ය. සුදුළූණු සම්පූර්ණ හිස, ගම්මිරිස් අඩු. පසුව තවදුරටත් තාපය අඩු හා සුප් හොද්ද විනිවිදභාවය මිශ්රණය පතුලේ. වන සමග පෙර ජලය බැස යන කේතලය, ජලය බවට පොඟවා සහල් අඩු. මතුපිට සුමට, නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක, කරදර කරන්න එපා. තාපය ඕෆ් සහ පියන ආවරණය පසුව, අවුරුදු දහයකට විනාඩි සඳහා උනු. විනාඩි විස්සක්, පිඟාන අවධාරනය කළ යුතුය.

අමතර විස්තර

එය ඔට්ටු Pilaf, ඔබ දැන් දන්නවා වන වට්ටෝරුව, ඉතා විශේෂ කෑමක්. එය සියුම් ගණනාවක් අනුකූල අවශ්ය වේ. බැටළුවන් වලිගය මේදය හා නිත්ය කැරට් අමතරව, කුළු බඩු අවශ්ය විය. ඔවුන් අතර ප්රධාන - දුරු හෝ දුරු. ඇය පිටතින් සිල්වත්, දුරු මතක් කර දෙයි. හා මස් කෑම රසකාරක සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. Pilaf කළු, දුරු අවශ්ය - එය තවත් නොගැඹුරු වේ. වියළි barberries මාංශ හා වෙනත් කුළු බඩු වේදිකාව දී පොත් සලකුණ එක් කළ හැකිය. එය විශේෂයෙන් ආම්ලිකතාවය සවි, නමුත් මූලික වශයෙන් කෑමක් රස බලපාන නීතියක් නොවේ. නමුත් කළ නොහැකි ඕනෑම නඩු කරන්න jeera pilaf තොරව.