Mezcal කුමක්ද? mescal ෙටකීලා ඇති වෙනස කුමක්ද?

බීම කිසිදු උත්සව සිතා ගැනීමට වත් නොහැකි නොවේ. ඇයි අනාදිමත් කාලයක සිට, ඔවුන් නිවාඩු අත්හළ නොහැකි විශේෂණය වී ඇත - අප්රකට ය. එය, විනෝදජනක, යහපත් මනෝභාවය දෙන සමහර විට නිසා, ඔබ ලිහිල් උදව්. පවා පුරාණ ග්රීසියේ, දෙවිවරුන් ද වයින් භුක්ති සහ ඔවුන් හොඳම පොළොවේ මල් පැණි සොයාගෙන ඇත. අද, මේ සම්ප්රදාය එහි ඇති අදාළත්වය අහිමි නොවේ. නමුත් මධ්යසාර ද්රව පරාසයක් සැලකිය යුතු වර්ධනය වී තිබේ. වයින් වලට අමතරව, ජනතාව තවමත් විදේශ වොඩ්කා මාටිනි, විස්කි හා අනෙකුත් නිෂ්පාදන කැමැත්තක් දක්වයි. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් අතර භාවිත වීම සඳහා යම් දැනුමක් අවශ්ය බව සමහර පිළිතුරු ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, mezcal, ෙටකීලා. සියලු මිනිසුන් පවා නම්, අසා නොමැත එවැනි දියර කවරේ දැයි බොහෝ, සහ පානය කරන ආකාරය, හා ඊටත් වඩා දන්නේ නැහැ.

mezcal කුමක්ද?

Mezcal - සාම්ප්රදායික මෙක්සිකානු මත්පැන්. උන් වහන්සේගේ ශක්තිය සමහර විට අංශක 43 දක්වා ළඟා. තවත් බොහෝ පුළුල් ලෙස අද වන විට ලොව ප්රකට වුවද Mezcal ෙටකීලා, ඊට බොහෝ කලකට පසුව පළ වූ පැරණි ඥාතීන්, නමින්.

සමහර විද්වතුන් mescal වර්ග අතුරින් එකක් ලෙස ෙටකීලා වෙනස හඳුනා. නමුත් මේ සැබෑ නොවේ. ඔව්, බාහිර සමානකම් බීම, නමුත් තවමත් ඔවුන් අතර වෙනසක් තිබෙනවා ද රයි විස්කි හා ස්කොච් ටේප්, කොග්නැක් හා බ්රැන්ඩි අතර සමාන වේ. Mezcal ලෝකයේ දේශීය වයින් ආසවනය සඳහා අයදුම් කළ ස්පාඤ්ඤය, සිට conquistadors දුන්නේය.

නිෂ්පාදන බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද

අඩු හෝ වැඩි ඒවත්, mezcal දේ. තවමත් කරන්නේ කුමක් පුදුම එසේ සුවිශේෂී පානය වේ. ඔහු, ෙටකීලා මෙන් ඇහැටුල්ලා agave අයත් ශාක වලින් සාදන ලද. mezcal සංස්කෘතික agave පංති පහක් සඳහා අවශ්ය ෙහයින් නිල් agave - එහෙත් භාවිතා තරල අග වර්ගය සඳහා පමණක් විශේෂ වන අතර එකක්. අවිශ්වාසය නොවේ, සහ වල් වර්ග එකතු කරන්න.

mezcal නිෂ්පාදනය සඳහා මූලික ශාක අස්වැන්න ඇත. දින දෙකක් හෝ තුනක් විශේෂ කේතුකාකාර ගල් උදුන් තැම්බූ ඇත සඳහා එසේ නම් ඔවුන් වූහ. මෙම උදුන් පොළොවෙහි වළක් හාරා වලවල් පැතිර ඇත. අඟුරු මතුපිට, ප්රධාන පළතුරු ව්යාප්තව ඉහළ, ඔවුන් පාම් තන්තු ස්ථරයන් ගණනාවක ආවරණය හා පාංශු ආවරණය වී තිබේ. අවසාන නිෂ්පාදන හැසිරවීම ස්තුති දුමාරයක් රසය ඇත. පීඩන තාපක ෙහෝ ජල උදුන් භෞමික ස්ථානයක තැම්බූ agave ෙටකීලා සඳහා පරමාණුක න්යෂ්ටි සූදානම්.

මෙම agave බලාගාරය සිට යුෂ එය සීනි එකතු තොරව, දින තුනක් සඳහා පැසවීම. බොහෝ කලකට පෙර mezcal වරක් ආස්රැත කරන ලදී. නමුත් පසුගිය සියවසේ-ies 60 මෙම පානය දෙවරක් distill විය. අපි mezcal හා ෙටකීලා සංසන්දනය නම්, පළමු pungent සුවඳ සහ රසය ඇත. ඉහත තොරතුරු මත පදනම්ව, අපි බීම දෙක අතර වෙනස නිරාකරණය හා ෙටකීලා වන mezcal අතර හරියටම වෙනස දැනගන්න පුළුවන්.

mezcal වර්ග

Mezcal ශ්රේණි තුනකට බෙදා ඇත. ඔවුන් මෙක්සිකෝ ඕනෑම ගබඩා සොයා ගත හැක.

1. තරුණ mezcal හෝ Hoeven. මෙම බීම විනිවිද පෙනෙන බව සුදු පාට. එය මාස හය සඳහා වයස අවුරුදු වේ. Hoven - mezcal වඩාත් පොදු වර්ගය.
2. mezcal කුමක්ද? එය ද සන්සුන් කිසියම් ආකාරයක හෝ Reposado වේ. එක් වසරක් දක්වා එහි වයස්ගත කාලය. අවසාන නිෂ්පාදන රන් ආලෝකය කහ ස්වරය ඇත.
3. පැරණි mezcal, හෝ Añejo. එය වසර තුනක් පමණ පවත්වාගෙන, නමුත් මාස 14 කට වඩා අඩු කළ හැක. ගැඹුරු ඇම්බර් වර්ණ සායම් වැනි නිෂ්පාදනයක්.

mezcal ඉදිරිපත් කිරීමට අමතරව, ආකලන සියලු ආකාර තැබූ බීම, ඇත. ඒ නිසා, ඖෂධ පැළෑටි, මී පැණි, පළතුරු භාවිතා කරයි. වර්ණ හා සමාන aperitifs ද රෝස හා කළු සමග අවසන් දක්වා වූ, ඉතා විවිධ විය හැක.

කැටපිලර් mezcal නරක් නොවන

කෙනෙකු sicken විය හැක දළඹු සමග Mezcal, මෙම විදේශීය බීම ගැන පමණක් පිස්සු කෙනෙක්. පසුගිය සියවසේ මැද සිට, කෑම දිරවීමට බොන මත් පැන් නිෂ්පාදනය කුතුහලය සියලු ආකාර ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන ඇසුරුම් සැරසීම සඳහා ආරම්භ විය. සම්භාව්ය mezcal වර්ග බෝතල් මෙහෙමම තමයි. ලුණු අඩංගු පාන වර්ග අමුණා පැසක් බෝතල් බොහෝ වෙළඳ නාම, ගෙල, සමග මිශ්ර, වියලන ලද සහ පීලි ආලේප. එහෙත් පණුවන් agave පතුරුවලින් ජීවත් වන බව පමණක් එම තෝරා ගනු ලැබේ.

එවැනි ලුණු භාවිතය mezcal සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. Zaspirtovannye සමනළ දළඹු Bombix බෝතලයක් තබා agavis. සජීවි පණුවා ජීවිතයේ රතු පැහැයක් ගනී ඇත, නමුත් බීම ඉක්මනින් එහි වර්ණ නැතිවෙලා යනවා. Gusano rojo, හෝ රතු පණුවා ද agave පළතුරු හදවත ජීවත් වන අතර මේ නිසා හොඳම වේ. Gusano de Oro, හෝ සුදු පණුවා agave කොළ ජීවත් වීමට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන හා එවන් "කීර්තිමත්" නොවේ ලෙස සැලකේ.

හෙලිදරව් මැජික්

ඖෂධීය හෝ ඉන්ද්රජාලික බීම - බොහෝ රසඥයන් පණුවෙකුගේ සමග බව mezcal විශ්වාස කරනවා. ඔවුන් දියර තුළ තබා දළඹු එය ආශ්චර්යමත් ගුණ දෙන බව අප විශ්වාස කරනවා. එහෙත් මේ සියලු නොමැති වූ අවස්ථාවක, පරම වේ. පණුවා සමඟ Mezcal හුෙදක් මෝදුවෙමින් ලෙස නිර්මාණය කරන ලදී. නිෂ්පාදකයන් මේ අනුව තම අනුගාමිකත්වය තුලට වඩාත් ගැනුම්කරුවන් ලබා ගැනීමට උත්සාහ කළා. නොවන කෘමි හා aphrodisiac. බෝතල් ලේබල් මත සෑම විටම පාරිභෝගික වූ "පුදුම" තුළ තිබෙන දේ පැහැදිලි වේ.

මෙම pear තුල මත ද ඉතා රසවත් ය

pear තුල සමග Mezcal වූ දළඹු සමඟ පානය වඩා ජනප්රිය නො අඩු භුක්ති වින්දා. Divino Joven Mezcal - එය බෝතලය තුළ පළතුරු වන මත්පැන් පමණක් වෙළඳ නාමය වේ. පළතුරු මුල් තුනී කෑම දිරවීමට බොන මත් පැන් සුවිශේෂ රසය සහ රසය ලබා දෙයි. මේ ආකාරයේ විවිධ තරග සඳහන් බොහෝ වතාවක් එම agave බලාගාරය වලින් සාදන ලද බීම වර්ග සඳහා සැලසුම් කළා. Mezcal ඵල වර්ධනය සහ බෝතලයක් සෘජුවම ගබඩා කර ඇත ස්තුති කරන ලෙස පුදුම තාක්ෂණය, මත pear තුල කරගෙන නිර්මාණය කරනු ලැබේ.

mescal මනා භාවිතය

ඉහත විස්තර කර ඇති, mezcal දේ, නමුත් දැන් මෙම පෞරාණික බීම පානය කරන ආකාරය ඉගෙන ගන්න. මේ අනුව, ඔබ පානය කිරීමට යන මත්පැන්, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විය යුතුය. එය සෑම පහත වේගයෙන් ඇදි යන, කෝප්පයක් තොලගාන දියර - පළමු: ක්රම දෙකක් දී එය බොන්න.

දෙවන ක්රමය agave බලාගාරයෙන් බීම කුඩා පටු අට්ටි බවට වාන් කිරීමයි. එවිට ලුණු සහ දෙහි සකස් කිරීමට පහත සඳහන්. තල්, දෙහි ස්වල්පයක් බවට වාන් පදම් හා කෑලි කපා. Mezcal බීමත්ව එක් වොලිබෝල්, එවිට පාම් ලුණු ආහාරයට දෙහි පෙත්තක් සමග licked. මෙම ක්රමය තරමක් අසාමාන්ය වේ, නමුත් ඉතා පොදු, එම නිසා එය අයදුම්, ඔබ අන් අය පුදුමයට පත් කළ නොහැකි වනු ඇත.

නමුත් mezcal අවෙශෝෂණය කිරීම සඳහා වෙනත් මාර්ගයක් නැත. ඔහු කෙසේ හෝ හුදෙක් වැරදි වැටහීම් කුපිත කළ හැකිය. නමුත් සංත්රාසයට සමහර පංකා ඔහු විසින් භුක්ති වින්දා. වීදුරුවක් දී තුනී සෙන්ටිමීටර දෙකක් mezcal වත්, සහ ටොනික් සමාන මත. එවිට මේසය මත අතක් වීදුරු ආවරණය හා එය දැඩි ලෙස කොක්ටේල් බිබිලි මතු වීම එම නිසා පැවිදි කර ඇත. එවිට එක් ඔවුන්ගේ උගුරෙන් පහළට සියලු බොනවා.

සමහර රසවත් කරුණු

ඇතැම් විට පාරිභෝගිකයා කුඩා දෘඩ පළු පාවෙන කරන ලද,, mescal බෝතලයක් එන්න හරහා. අද්දැකීම් අඩු පරිශීලකයන් නිෂ්පාදන කල් ඉකුත් වී ඇති බව සිතනවා විය හැකිය. නමුත් මෙය නොවේ, නමුත් ඒ වෙනුවට: මෙම බීම unfiltered වන අතර, වඩාත් පොහොසත් සුවඳ සහ රසය ඇත.

එහෙත් සමාන mezcal විවිධ වර්ග බවට දෘෂ්ටිකෝණයක් ඇති. එවැනි ප්රකාශයන්හි ව්යාපාර වල නිරතවෙති සහතික කර ගන්න කියා එම පානය අවම වශයෙන් දෙකක්, විවිධ උත්සාහ කරන්න. ඊට පසු, ඔබ එක් එක් නිෂ්පාදකයා නිෂ්පාදනය ඔවුන්ගේ රහස් භාවිතා නිසා ඔවුන්, රසය, පමණක් නොව, වර්ණ පමණක් නොව වෙනස් බව පෙනෙනු ඇත. appetit බොන්, බව මංගල!