එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් ගල්වලා වට්ටෝරුව

කැබලි ගල්වලා මාළු එය ඔබම සඳහා සිදු කරන නම් එකතු කළ අගය මත බදු, වඩා හොඳයි. පසු, ඔබ ඔබේ රුචි අරුචිකම් හා මනාප මත විශ්වාසය තැබිය යුතුය. කවුද, උනත් ඔබ ඔබේ ප්රියතම අසීමිත ගැන දන්නේ කොහොමද. වඩාත් ප්රණීත ගෙදර යයි එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් ගල්වලා. වට්ටෝරුව අසීමිත සියලු පෙම්වතුන් සඳහා සිය හඬ වටී.

එයින් අල්ලා ගත් මැකරල්, මෙන්ම යම් හෝ මාළු, ඔබ තෝරා ගැනීමට හැකි විය යුතුය. එය ශීත සැකැස්මක් තිබීම මිලදී ගැනීමට ඔබ වෙරළ කලාපය තුළ ජීවත් වන බව පෙනෙන්ට නැත, සහ නැවුම් මාළු මිලදී ගැනීමට හැකි වනු ඇත, බොහෝ විට අප වැටී "විනෝද". ඒ නිසා, ගෙදර කොන්දේසි ගල්වලා මැකරල්, අපි yum නමින් හැඳින්වෙන දේ ලබා, එය අවශ්ය එය නිසි ඇගයීමට වේ. සියලු පසු, මාළු නැවුම් බව සහ එය කෙසේ ගබඩා කර ඇත සිට අවසන් කෑමක් රස හා රසය මත රඳා පවතී.

දෘශ්ය පරීක්ෂණ මත මාළු පැල්ලම්, අප්රසන්න මැලව තොරව, තන්තු, අවංකභාවය හා සම, වැල්දොඩම්, කිහිප (kinks හා නැම්මක්) තොරව විය යුතුය. ශීත ආලෝක වර්ණ සහිත මසුන් සිට ගිලිනු ලැබූ, සහ පැහැදිලි ඇස්. එය මත දැක්වෙන තබා ගැනීෙම් සහ ගබඩා කොන්දේසි අවධානය යොමු කිරීම වැදගත් වේ මාළු ඇසුරුම්, එය රික්තයක් මාළු තවදුරටත් ගබඩා බව සඳහන් කළ යුතු ය. ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් නැවත ශීත විය යුතු නොවේ. එසේ නැත්නම්, මාළු පේශි තන්තු ඔවුන්ගේ ඉල්ලුම් නම්යතාවය අහිමි හා ගන්ධයක් බවට පත්, නමුත් පෙනුම ඉතා unpresentable වේ.

ශීත මැකරල් කුටියක් ඉවත් සහ විශාලත්වය සහ අල්ලා ගත් මැකරල් සිසිලන මාදිලිය මත පදනම්ව පැය 10-14 සඳහා නිරාවරණය කළ යුතුය. වේල්ලක් ඉදිකිරීමේ ක්රියාවලිය කාලය තුළ දිගු කළ යුතු අතර උෂ්ණත්ව තත්වයන් කිසිදු හදිසි වෙනස්වීම්, i.e. පහළ තබා ගැනීෙම් පැවැත්වීමට ශීතකරණයේ ප්රශස්ත නැවත වාතයට විවෘත, උෂ්ණත්වය 2 සිට 6 ° සී පරාසයක, එයද

ගුණාත්මක - එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් මිල ප්රශස්ත ප්රතිශතය ඒකාබද්ධ කර මාළු, මිල සාධකය බෙහෙවින් සාධාරණ වේ. මස් කිහිප වතාවක් සතුන් මස් වඩා හොඳ දිරවන වන ප්රෝටීන්, පොහොසත් වේ. Fillet, විටමින් (A, D, කණ්ඩායම් බී) විශාල සමූහයක් හැර, homeostasis දව (මැග්නීසියම්, ෆ්ලුවොරීන්, පොස්පරස්, අයඩීන්) පවත්වාගෙන යාම සඳහා වැදගත් බොහෝ අඩංගු වේ. මෙම මාළු හෘද යථා තත්වයට හා වක්රව එය ඊටත් වඩා පෝෂණ අගය ලබා දෙන, රුධිරයේ සීනි මට්ටම බලපාන අසංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු වේ. එය කෙසේ වෙතත්, සාධාරණ ප්රමාණයක් ද අවශ්ය ජීවියා සඳහා වන මාළු තෙල්, බොහෝ අඩංගු නො නම් මෙම මාළු පවා, ආහාර වේලක් ලෙස ද හැඳින්විය හැක.

අපි යථාර්ථය ක්රියාත්මක වන මැකරල් අච්චාරු දමන ලද වට්ටෝරුව පහත සඳහන් ද්රව්ය ගම්ය: අල්ලා ගත් මැකරල්, ශීත කළ - 2 හැදි, allspice - - 5 කෑලි, තියුණු කළු ගම්මිරිස් 3 කෑලි, ලූනු ග්රෑම් 100, කැරට්, සීනි සහ ලුණු ග්රෑම් 150 ක් repchatyy- - 10 කැබලි, බේ කොළ - 3 කෑලි, විනාකිරි 9% - 4 හැදි, පෙරීම වතුර ලීටර් 1.

යම් තැනෙක්හි පසුව, මසුන් කටුක රස නැහැ, හිස කපා නල ජලය සහ යටතේ මෙයට පිළියමක්, අභ්යන්තර චිත්රපටය ඉවත් ඇතුළත සිට පැහැදිලි. ජල වීදුරු කිරීමට කාලය ලබා දීමට, ආශාව සහ අවශ්ය නම්, ඔබ පිටතට මාළු පිරවුම් කරන්න පුළුවන්. ජ්යාය හා ජ්යාය මත පීඩනය පැතලි ස්වරූපයෙන් නැවත ඔස්සේ ගැඹුරු කැපුමක් කිරීමට තුනී bladed පිහියක්. මාළු කොටස් දෙකකට බෙදී ගියේ ය. Tweezers ඉල ඇටයෙන් ඇටය ලබා ගැනීමට. වේගවත් ගල්වලා කෑලි Fillet. ඔබ බැරලයක කෑලි කෑලි වලට පුරුදු වී නම්, ඒ සාම්ප්රදායික සහ පැරණි තාලයේ වන අතර, එසේ නම් 2.5 -3 සෙ.මී. ඝන කොටස් කෑලි යම් තැනෙක්හි කපා ඉවත් කරන්න.

ඉතින්, කොහොමද ගල්වලා මැකරල් සූදානම් මත? වට්ටෝරුව සඳහා පහත දැක්වෙන පියවර අනුගමනය කිරීමයි. එහි ලෙල්ල සිට පිරිසිදු ලූනු, සෝදා මුදු, කැරට් කපා - සිහින් පෙති. තාච්චියෙන් (ඊට වඩා අඩු ඔක්සිකරණය කිරීමට enameled) ජලය ලීටර් වත් සහ සියලු වියළි සංරචක එකතු කරන්න. අපි කෝප කිරීමට marinade ගෙන තාපය ඉවත් කරන්න. 40-45 ° C දක්වා සිසිල් හා වත් විනාකිරි.

කැරට්, පසුව ලූනු මුදු - අප විස්තර කරන මැකරල් ගල්වලා වට්ටෝරුව, ඊළඟ ස්ථරය, වීදුරුවක් පාත්රය දී ඉදිරිපත් කෙරේ. මෙම සිසිල් marinade පුරවන්න. කලින් කලට ඒකාකාරව ලුණු කිරීමට පාත්රය බිඳ දමමින් දිනකට ශීතකරණයේ දමන්න. එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් සූදානම්, ලූනු සමග ගල්වලා. රසවත් මාළු තම්බා අර්තාපල් හා සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සමග යෙදුවත් ක අමතර කෑම සමග සේවය කර ඇත.