ඌරු මස් හොටිනුයි

යම් දිනක හෝ දිනයක ගෘහනීන්ගෙන් බහුතරයකට සීමා කර ඇති සමහර කෑම වර්ග තිබේ. සියලු අවස්ථාවලදී වට්ටෝරු තිබේ. එදිනෙදා ජීවිතයේ දී ඔවුහු උත්සව උත්සවයක් ලබා දෙති. උත්සවයේ දවස් සරළව නොබිඳිය හැකි ය. ඌරු මස් හොටිටු හැම් ඉතා රසවත් ආහාරයකි.

අපි සියලු දෙනා ආහාර පිසීමේ දී සියුම් සැළකිලිවලදී ජේනිස් විය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය අපගේ පරිකල්පනයෙන් හා, ඔවුන් පවසන පරිදි, අවංකත්වය, මෙම හෝ එම ආහාරය අසාමාන්ය ලෙස රසවත් වන අතර ගෙදර ස්වාමියාගේ පැමිණීමේ කාඩ්පතක් බවට පත් වේ. ඌරු මස් පිඟාන හැම් දාර්ශනික හා නවෝත්පාදක ප්රවේශයක් අවශ්ය වන කෑමවලින් එකකි. නව රසයන් සහ කුස්සියට උපකරණ උපයෝගී කරගනිමින් පරිකල්පනය හා පරීක්ෂකයාගේ ආත්මය බිහි වී ඇත.

මේ කෑම සඳහා මස් තෝරගන්න අමාරු නොවේ. එය නිස්සාර විය යුතු ය. මිලදී ගැනීමේදී ඌරු මස් පාට රෝස පැහැයෙන් වර්ණයෙන් තද පැහැයක් සහිත, තෙතමනය සඳහා තෙත වර්ණයෙන් යුක්ත විය යුතුය, නමුත් ශ්ලේෂ්මලයකින් තොරව, පීඩනය කිරීමෙන් පසු ඇතිවන විරූපයන් ප්රතිස්ථාපනය කිරීම, විදේශීය සුවඳ සහ පැල්ලම් නොමැති වීම, සහ ඉවත් කිරීමේ ලක්ෂණ ද ඇත. මස් ආහාරයට ගැනීම සඳහා මස් හැම විටම හොඳය. ඌරු මස් ශීත කළ හොත්, එය මස්වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා සහ එහි අලෙවියෙන් පෙනෙන පෙනුම ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා එය උෂ්ණත්ව පාලන ක්රමවලින් ආරක්ෂා කරගත යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පහළ පෙට්ටියේ ශීතකරණය තුළ 4-6 ° C මස් තලා. මෙම ක්රියාවලිය දිගු කිරීම, තන්තු වල ව්යුහය සඳහා වඩා හොඳ වන අතර, ඒ නිසා, මෙම නිෂ්පාදනයේ රසවත් ගුණාංග සඳහා. විවේක මස් සීතල වතුරෙන් සෝදා තුවායෙන් වියළා ඇත.

ඌරු මස් ඌරු පිසූ ආහාර පිසීමට, මස් මාණික්යයක් ආරම්භ කරමු. මෙය පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත: සුදු වයින් ග්රෑම් 500-700 (හැම් ප්රමාණය අනුව), විනාකිරි, ලුණු, marjoram ග්රෑම් 30 ක් අවශ්ය වේ. සියලුම සංරචක සාස්පේන් (වඩා හොඳ එනැමෙල්) බවට හැඳි, වඩා හොඳ එනැමල්ඩ් නම්, හැම් නොගැලපේ නම්, එය marinade ප්ලාස්ටික් බෑගයක් වත් කර, හැම් තබා, එය බැඳ, රක්ෂණය සඳහා තවත් පැකේජයක් දමා. ශීතකරණය තුළ පැය 12 ක් දක්වා පැය 12 ක් ගතවේ. කුකුල් මස් ඌරු මස් පිසූ ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා, සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය දිගු වේලාවක් ගත වන නිසා, අමුත්තන් පැමිණීමට පෙර දවසේ ආරම්භ කිරීම ආරම්භ වේ.

අපි ශීතකරණයෙන් හැම් ගෙන කන්න තියෙන්නේ තියුණු තියුණු පිහියකින් හා අස්ථි ඉවත් කරන්න. මේද තට්ටුව 1.0 සෙ.මී. වඩා වැඩි නම්, එය කපා ඇත. අස්ථි ස්ථානය එළවළු ඇසිරීමකින් පුරවනු ලැබේ, මෙය පහත සඳහන් ද්රව්යයන් අවශ්ය වේ: 2-3 කැරට්, භාවිතෙය්දී සාම්පිඤ්ඤ 400 ග්රෑම්, ලූනු 3 ප්රධානි. මස් පිරවීම සඳහා අපි කපා මේදය භාවිතා කරන්නෙමු. සියලු නිෂ්පාදන පිරිසිදු කර සීතල ජලයෙන් යට වී විශාල කැට කපා ඇත. මෙම එළවළු සමූහය සමඟ ඝන ලෙස කපන අස්ථි ස්ථානය පිරවීම, කඹය සම්බන්ධ කරන්න. කම්බි කන්නයේ දී කානනයක මල් 10 මල් පොහොර සුවඳ ගම්මිරිස් සමග එය ඉසිය යුතු ය. අපි කුනු සායම් හැම්වලට වඩා 1.5 ගුණයකින් වැඩි කරන්නෙමු. අපි එය ඇතුළේ තබා ගන්නවා, එම තීන්ත තුළට පුලුස්සන ලද ඌරුමස් හැම් වියළී නොසිටිමු. අපි කවුළුවකින් දාරවල් විසිරුවෙමු. එවිට සියලු යුෂ ඇතුලත පවතින අතර මස් ටෙන්ඩර් හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත. උෂ්ණත්වයේ දී 1.5-2 පැය සඳහා 180-190 ° C උෂ්ණත්වයකින් බැක්ටීරියා (උඳුන තුල කිලෝ ග්රෑම් ස්කන්ධයට සාපේක්ෂව සමානුපාතික වේලාවන්). ඌරු රොටි පුළුස්සා දමමින්, එකම විදිහට සූදානම් කරන්න. පිළිස්සීම් තාක්ෂණය පමණක් වෙනස් වේ. හැම්වලට වඩා 15 cm දිගු ආහාර පිසීමට කපා, කම්බි සමඟ එක් කෙළවරක් කපාගන්න. අපි එම ෙබ්කිං පරාමිතීන් සමඟ උඳුන තුල අත් තබා ඇත. සමහරවිට අපේ ආහාරය විනාඩි 10 කට කලින් සකස් කර ඇති අධි පීඩනය හේතුවෙන් ක්රියාවලිය වේගවත් කරනු ඇත. උඳුනේ සළුව දැඩි ලෙස උණ්ඩුක පුච්ඡය පටන් ගනී නම්, එය කැඩී යාමෙන් වැළකීම සඳහා ඉඳිකටුවක් සමග කිහිප වතාවක් පෙලඹිය හැක. හැම් ලස්සන රන්වන් පෙනුමක් ලබා දීම සඳහා අබ ඇටයක් සහ තද රතු පාට කහ මලක් සමග මතුපිට ලිහිසි කිරීමට. අපි තව තවත් 3-5 විනාඩි උඳුන තුල උෂ්ණත්වයේ දී, මෙම පෘෂ්ඨයේ සරුමාණිවිණිය වෙත. ගින්න නිවා දමන්න සහ මස් සමග මුහුකුරා ගැනීම සඳහා 10-15 විනාඩි මස් තබන්න. අපි තියුණු පිහියකින් කපන ලද බිත්තර කපන ලද කපන ලද කපන ලද කපන ලද කපන ලද කපන ලද කෑමක් මත තැබිය හැකිය.