ඉස්සන් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

ඉස්සන් පොදු හා ජනප්රිය සාගර නිෂ්පාදන වේ. බොහෝ විට, අපි සාමාන්ය ඉස්සන් හෝ කොටි මිලදී ගැනීමට ඉදිරිපත් මිලදී විට. කොටි ඉස්සන් ඔවුන්ගේ සාපේක්ෂ විශාලත්වය හා කොටි ෂෙල් ලක්ෂණ වේ. ඉස්සන් සියලු විශේෂ එම ගැන ගුණාංග රස. පහත ඉස්සන් ආහාර පිසීමට ආකාරය දෙස, සහ ඔවුන් තෝරා ගැනීමට ආකාරය.

ඉහළ ගුණාත්මක ඉස්සන් තෝරා

ඔවුන් අලෙවි කළ හැකි ය: ගැඹුරු-ශීත කළ, එහි මින්මැදුරක් සිට නැවුම්, ශීත කළ, නමුත් තම්බා ආකාරයක ස්වරූපයෙන්. ඉස්සන් පිරිසිදු හෝ unpurified විධාන (දී) ස්වරූපයෙන් විය හැක, මිලදී ගන්න. පාලනය නොකරන ඉස්සන් මිලදී ගැනීම විට, හොඳින් ඉස්සන් ගෙඩියක් ආවරණය අයිස් අඛණ්ඩතාව සහ ඝනකම කරුණාවෙන්. අයිස් ඝනකම එකට matted නොකළ යුතුය දක්වා 1 මිලිමීටර හා ඉස්සන් විය යුතුය. මෙය නිරීක්ෂණය කර නැත්නම්, එම නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක ශීත නොවේ, සහ එය මිලදී ගැනීම අවශ්ය නොවේ. සාමාන්යයෙන්, වේල්ලක් ඉදිකිරීමේ, ආහාර පිසීම, සහ පිරිසිදු පසු එවැනි නිෂ්පාදන 75% කින් බර අඩු කර ඇත. එම නිසා, තාර්කික ඉස්සන් විශාල ප්රමාණය හා තත්වය හිමාංකයට තෝරා ගැනීමට ය.

ඉස්සන් මිලදී ගැනීම විට සාධාරණ, ඔබ ඔවුන් ශීත කළ, නැවුම් හෝ ආහාර පිසීම පසු ශීතකල කරන බවට වග බලා ගන්න යුතුය. මෙම ආකාරය තීරණය කරනු ඇත ඉස්සන් ආහාර පිසීමට.

ඉස්සන් ආහාර පිසීමට ආකාරය

සාම්ප්රදායික ක්රමය ඉස්සන් ආහාර පිසීම වේ - ආහාර පිසීම. අපි කොහොමද සහ කෙතරම් ශීත ඉස්සන් විශේෂ ආහාර පිසීමට බලන්න. ඉස්සන් සූදානම් කිරීම අවශ්යයෙන්ම 1-2 ලෙමන් අවශ්ය, ලුණු හා වෙනත් කුළු බඩු හා කැමැත්ත රසය දී භාවිතා වේ.

ශීත ඉස්සන් තරයේ ශ්වසනය උණුසුම් හෝ සිසිල් ජලය සමග මිරිකා කළ යුතුය. මෙම ඉස්සන් සම්පූර්ණයෙන්ම අයිස් නිරාවරණය සහ විවිධ කුණු පවිත්ර බව සහතික කිරීමට ය. ඇත්තෙන්ම, අපි ඉස්සන් හොඳින් පිරිසිදු බවට වග බලා ගන්න බැහැ, සහ අයිස් පිරිසිදු ද්රව්යයක් නොවේ.

ඉස්සන් ජලය නිරාවරණය අතර, ආහාර පිසීම සඳහා කෑම සූදානම් කළ යුතුය. පරිමාව ඉස්සන්, ඉවුම් උපකරණ සංඛ්යාව මත රඳා පවතී. ජල පරිමාව ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන් ආවරණය වන ඉස්සන් පරිමාව වඩා 2-3 ගුණයක් වැඩි විය යුතුය. ජලය සමග පාත්රය මධ්ය තාපය වැඩි තබා සහ ගෙඩියක් ගෙන කළ යුතුය.

වතුර උනු කිරීමට ආරම්භ කළ පසු, එය එකතු වේ ලෙමන් යුෂ, සහ ඇගේ ඉස්සන් බවට වැටිණි. විනාඩි 3-5 - තම්බා දැනටමත් ශීත කළ විනාඩි 7-10, - Frozen: ඉස්සන් ආහාර පිසීමට ආකාරය වර්ගය මත රඳා පවතී. කෙසේ වෙතත්, ඉස්සන් ආහාර පිසීම විට ඔවුන්ගේ ප්රමාණය, i.e. මත යැපී, ඔවුන් කුඩා, ඔවුන් ආහාර පිසීම කළ යුතු කාලය අඩු වේ.

කැමැත්ත ඉස්සන් පහසුවෙන් වර්ණ තීරණය කළ හැක - ඔවුන් තරමක් විනිවිද පෙනෙන බවට පත් මෙන්ම, ජලය මතුපිට මතු වීමට පටන් ගනියි. පිසූ ඉස්සන් ජීරණය ලෙස, සැලකිලිමත් විය යුතුය විට සාධාරණ, ඔවුන් ඒවායේ රසය අහිමි හා "රබර්" බවට පත් වේ.

ඉස්සන් පිසූ විට, පූර්ණ ජල වීදුරු කිරීමට colander තුළ තබන්න. ඉන් පසුව මෙම ඉස්සන් ගැඹුරු බඳුනක තබා ලෙමන් යුෂ (මෙන්ම වත් හෝ ඔලිව් කළ හැකි තෙල්, 1-2 හැදි) වත් කළ යුතු ය. සියලු ප්රවේශමෙන් මිශ්ර හා ක් සබැදී පෝෂණය කිරීමට පීරිසියක මත සිදුවිය.

ඉස්සන් බොර ස්වරූපයෙන් පෝෂණය කරන විට, ඔවුන් සමග, ජලය සමඟ තුවා හා පාත්ර සේවය කළ යුතුය. පිරිසිදු අත් සමඟ ඉස්සන්, සහ ජලය සමග පාත්රය, තම ඇඟිලි මිරිකා. ඉස්සන් පිරිසිදු කිරීමට ඇති පහසුම ක්රමය: එය අඩි ඉවත් කිරීමට හිස හා අනෙක් අතට භාර ගැනීමට අවශ්ය වේ. වලිගය ෂෙල් හැකිළෙන අතර ඊට පසු, එය, ලකුණු කරති. අත පෝෂ්ය පදාර්ථ රසවත් හා පොහොසත්, මස් පිරිසිදු කෑල්ලක් පවතී.

අවසාන වශයෙන්, එය පිසීමට ඉස්සන් හා සෑම හැකි බව නිගමනය කළ හැක. මෙය දුෂ්කර ක්රියාවලිය නොවේ. එය කැමති මෙම රසවත් මස් ප්රෝටීන බහුල කන්න ඕනෑම කෙනෙකුට ගෙන යන්න පුළුවන්. appetit බොන්!