ආහාර පිසීම Laghman. උස්බෙක් දී වට්ටෝරුව Laghman

පිටි සුප් - Lagman - උස්බෙකිස්තානය වඩාත් පොදු පළමු පාඨමාලාව. මෙම උස්බෙක් ආහාර ඔහු දෙකම බදින ලද අතර එය තොරව, මෙන්ම අස්ථි, මස්, එළවළු, සුගන්ධ ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු කුකුළු මස් සුප් හොද්ද සූදානම්. සරල හා ඒ අතර ම, කාලය කා ක්රියාවලිය - ආහාර පිසීම Laghman. වට්ටෝරුව ඉතා වෙනස් විය හැක. ප්රධාන සංරචක එකක් - ඒත්, හැම විටම සිහින්, සියුම් ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස් භාවිතා කළ සුප් නැත.

ආහාර පිසීම Laghman. වට්ටෝරුව බදින සමග සුප්

අවශ්ය අමුද්රව්ය

රස කිරීමට අවශ්ය මස් (හරක් මස් හෝ බැටළු) ග්රෑම් 300, මේදය ග්රෑම් 100 ක් (ඊට වඩා එළු මස්) තෙල් හෝ එළවළු තෙල්, 2 ලූනු, කැරට් 1, 3 තක්කාලි, අර්තාපල් 1-2 0.5 හරිත කදම්භ, ලුණු හා ගම්මිරිස් බැදීමට . පිටි ගුලිය අවශ්ය උණුසුම් ජලය සකස් කිරීමට - අර්ධ කුසලාන, පිටි ග්රෑම් 300, 1 බිත්තර, ලුණු (අසම්පූර්ණ හැන්දක්).

Laghman සකස්: වට්ටෝරුව

ඊළඟට, අපි මේ කෑමක් ආහාර පිසීම සඳහා අමුද්රව්ය සිට ආකාරය සූදානම් සාකච්ඡා කරන්න. Laghman සකස් උස්බෙක් දී - වේලාව ගත ක්රියාවලිය. එය ප්රවේශමෙන් ආහාර සකස් කිරීම ළඟා කිරීමට අවශ්ය වේ. මස් පෙති කපා. එළවළු පිරිසිදු, මෙයට පිළියමක්. පෙති (පෙර cuticle ඔවුන් ඉවත් කළ හැක), හා අර්තාපල් - - කැට මුදු ලූනු, කැරට්, කෝටු, තක්කාලි තැකීමක්. තවද, බොයිලේරු හෝ reheat බැස මේදය හොඳ එළවළු තෙල් එය දුඹුරු තරමක් ලූනු මුදු, එය මත රන් දුඹුරු පිහිටුවීමට මස් හා රෝස් දමා උණු. විනාඩි 7 කැරට් සඳහා පතුලේ, කැරට් හා තක්කාලි එකතු තව මෘදු විය හැකි අතර තක්කාලි මෘදු. බැදපු අල කැට ජලය වත් කර ගෙඩියක් දෙන්න කලවම්, තබා,. විට, මස් ටෙන්ඩර්, කුළු බඩු සහ ලුණු සමග කෑමක් සමග සමය වේ.

එය නූඩ්ල්ස් හැරීම ය. පෙර-සූදානම් තුනී දිගු නූඩ්ල්ස් හා මූලික නටන දී වත් කරන්න. නූඩ්ල්ස් කිරීම මඟින් පසු, එය විනාඩි 4 පතුලේ හා තාපය බොයිලේරු ඉවත් දෙන්න. Laghman මිනිත්තු 5 පෙරන සහ මේසය වෙත සේවය කිරීමට අවශ්ය වේ. සුප් සිහින් ව කැඩුණු හරිත සමග ඉසිය යුතු ය, පාත්ර බවට වත් කළා ය. රස ගෙන පැළෑටි. මෙය ඩිල්, parsley, cilantro, Mint, බැසිල්, කොළ ලූනු, හරිත සුදුළූණු විය හැක.

ආහාර පිසීම Laghman. එහි ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස් සඳහා වට්ටෝරුව

මුල් පිටුව කරන ලද නූඩ්ල්ස් - තුනී, ටෙන්ඩර්, දිගු සිහින් හෝ පුළුල් තීරු හෝ කොටු කපා. එය ගබඩා තුළ මිලදී වෙනුවට නැහැ. සුප් ආහාර පිසීම නිවසට කරන ලද නූඩ්ල්ස් තොරව නොහැකි උස්බෙක් දී Laghman. නූඩ්ල්ස් සඳහා (ඊට වඩා enameled, නමුත් එය තඹ, මැටි හා oblivnye පවා ඇලුමිනියම් භාවිතා කිරීමට හැකි වෙයි) ද්රෝණියේ අවශ්ය වේ. ශ්රෝණිය පරිමාව පරීක්ෂණ සංඛ්යාව මත රඳා පවතී. ඔක්සිජන් සමග එය පොහොසත් කිරීමට, සුන්බුන් ඉවත් කිරීමට අවශ්ය පිටි තෝරා බේරා ගන්න. සමග වැඩ කිරීමට සුමට, පහසු පිහිටුවීමට හලනු පිටි වලින් පිටි ගුලිය. ලුණු අවශ්ය ප්රමාණය උණුසුම් ජලය වත් අඩිය, බටහ ඇත. ලුණු විසුරුවා පසු, එය කොටස් පිටි වත් කර අත්පත් කර ගන්නා ලදී ජලය, පිටි ගුලිය අනා ඇත. වට්ටෝරුව බිත්තරය පිටි ගුලිය වෙත එකතුකරනු ලැබේ නම්, එය හොඳින් පරාජය සහ අමතර කොටස් එකතු විය යුතුයි. මිශ්ර කර, පිටි ගුලිය එය තෙත් රෙදි ආවරණය කරනවා සහ එය විනාඩි 10 ක් rasstoyatsya ඉඩ, බෝලයක් අසංවර්ධිත ඇත. එවිට මණ්ඩලය පිටි සමග ඉසිය යුතු ය, පිටි ගුලිය වගේ කේක් දෙන ෙනොෙවනස්ව පින් මත ඔබ ආසා පිටි, එය ඉසිය යුතු ය සහ unroll ඔබ අත අවශ්යයි. මෙම මෙහෙයුම ස්තරය ඝණකම මිලිමීටර් 1 බවට පත් නොවන තෙක් කිහිප වරක් නැවත නැවතත් ඇත. එක් එක් අනුයාත එතීෙම් කැපීම මණ්ඩලය සහ පිටි පිටි ගුලිය ස්ථරයක් සහිත ඉසිය යුතු ය. ස්ථරය, ලෑල්ලක ක Accordion වැනි නවනු දීර්ඝ නූඩ්ල්ස් ලබා ගැනීම සඳහා කපා ඉවත් කරන්න.

ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, මේ දීර්ඝ හා ශ් ක්රියාවලිය - Laghman ආහාර පිසීම. වට්ටෝරුව 5-6 servings සඳහා නිර්මාණය කර ඇති. ගත කරන කාලය අපතේ නො. රසවත්, සුවඳ, නිරෝගී පුද්ගලයෙකි සුප් කිසිදු තැකීමක් නැති කෙනෙකුට තබන්නේ නැහැ.