ආහාර පිසීමට ආකාරය Kohlrabi? වට්ටක්කා සකස්: වට්ටෝරු, ඡායාරූප

ගෝවා පුළුල් ලෙස රුසියානු ආහාර සඳහා භාවිතා කල හැකිය: සුප්, halophyte සහ වෙනත් බොහෝ ආහාර නොමැතිව එය කරන්න බැහැ. නමුත් අපි ක්රම ක්රමයෙන් ජනප්රිය වෙමින් තිබුණත්, සාමාන්ය ගෝවා ගැන කතා, හා වර්ණ කර ඇත. නමුත් kohlrabi ලෙස පෙනුම ගැන කුමක්ද? සතුටින් අනුභව කළ යුතු ලෙස එළවළු ආහාර පිසීමට කෙසේද?

වගා හා ප්රභේද පිළිබඳ

බොහෝ රුසියානුවන් සඳහා, kohlrabi ආහාරයට වඩාත් නිතර නිතර ආරාධිත අමුත්තා නොවේ. මෙම එළවළු එසේ අපකීර්තිමත් ඔහුගේ කලාතුරකින් පවා ගබඩා එන්න හරහා බව ය. පිටතින් සිල්වත්, එය සාම්ප්රදායික දෙමුහුන් ගෝවා හා turnips වරදකි. කොටස ආහාර සඳහා සෘජුවම භාවිතා බව - යනු විශාල පැතිරීමක් නංවන්නකි. සෝසුත්, එය පමණක්, ලොකුයි, මෘදුයි පැණිරස සාමාන්ය ගෝවා ගොයම් ගහක වගේ.

වර්ණ විවිධ ආකාරයේ මාන, මෙන්ම ඉතා වෙනස් වේ. හා උයනේ, එවැනි ගෝවා තරමක් අසාමාන්ය වේ. මෙම ගබඩා ඇය දුටු, ඔබ මේ මූල සිතන්නේ, නමුත් ඇත්ත - කඳ පහළ කොටස, ඒ කියන්නේ, එය බිම වැටී, එය ලස්සන අමුතු බලයි. වර්ණ ලා කොළ තද රතු පාට පාහේ සුදු සහ දම් සිට වෙනස් විය හැක. ඒ නිසා, ඔබ උනන්දුවක් දක්වන kohlrabi ඇත: මෙම එළවළු ආහාර පිසීමට කෙසේ ද? දේ මිලදී ගැනීමේ දී සොයා ගැනීමට?

අයිතිය තෝරා

රුසියාව, මෙම එළවළු නොවන යුරෝපයේ මෙන් ජනප්රිය, බොහෝ ගෘහණියන්ට හුදෙක් ගබඩා තුළ සොයා ගැනීමට දේ, kohlrabi මිලදී ගැනීම නිසා එය භාවිතා කිරීම ගැන එය වඩාත් සාරය සහ රස දන්නේ නැහැ, වේ.

ඔවුන් කපා නොමැති නම් පළමුව, ඔබ, නැවුම් කොළ ඵල තෝරා ගත යුතුයි. ඒ නිසා ඔබ එළවළු කඩේ කෙතරම් දීර්ඝ බලන්න පුළුවන්. දෙවනුව, kohlrabi මත බාහිර තුවාල වූ අතර, කප්පාදු විය යුතු, හෝ එය සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතයට නුසුදුසු විය හැක. වඩාත් වැදගත් දේ - ග්රෑම් 150 ක් දක්වා බර ඉතා විශාල නොවේ නිදර්ශක තෝරා ගැනීමට, මෙම රසවත් හා ටෙන්ඩර් කිරීම දැරිය නොහැකි වන රළු කෙඳි පල්ප් සමග පමණ ඉක්මවා දඬු යට මිලදී ගැනීම මගහරවා ගැනීමට හැකි වනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් ක්රම තුනකි

ඒ නිසා ගබඩා තුළ stebleplod විසින්, ඔබ එය සමග කරන්න පුළුවන් දේ ගැන හිතන්න ඕනේ. විකල්ප බහුලව තිබේ: වට්ටක්කා, ස්ටූ කර තම්බා, බදින ලද, පුලුස්සන ලද, අමු, විවිධ සංකීර්ණ කෑම කොටසක් ලෙස - පරිකල්පනය සඳහා වැඩි ඉඩක් පාහේ අසීමිත වේ. ඔබ සුපුරුදු ගෝවා සමඟ සංරචක ගැළපුම සම්බන්ධයෙන් අවධානය යොමු, වට්ටෝරු සොයා ගෙන අයිති කරගන්න පුළුවන්. එකම සියුම්කම: kohlrabi පිළියෙල කිරීමට පෙර හා සම සෝදා පිරිසිදු කිරීමට ඉතා සැලකිලිමත් විය යුතුය. කපා අරියාලේ නිසා තාක්ෂණික ගැටළු පැන නැගිය ලස්සන පහසු. ඒ නිසා, kohlrabi ඇවිත් කළ හැක්කේ කෙසේද?

මෙම සලාද

සීතල රස - ඉතා සුලභ අයදුම්පත් එක්. එහි ප්රාථමික නිෂ්පාදනය මෙම එළවළු හොඳින් කැරට් හා ඇපල්, මෙන්ම සෝස් සමග සංකලනය වී ඇත, ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලෙමන් යුෂ භාවිතා කළ හැක. ඔබ ඒ සියල්ල අරියාලේ නම්, ඔබ, සුන්දර නැවුම් සලාද ලබා, හෝ කුඩා තීරු කපා. ඇපල්, මාර්ගය විසින්, පහසුවෙන් පිපිඤ්ඤා මඟින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක.

එහි මස් පෙම්වතුන් සඳහා සියලු ම kohlrabi හා කැරට් භාවිතා ප්රෝටීන් අමුද්රව්යය අමතරව, මෙම සලාද තුළ, විකල්පයක් සහ හැම් වේ. පිරවීම - මෙයෝෙන්ස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම්, රස කුළු බඩු.

අපි නැවුම් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න සලාද තේමාව දිගටම සිදු වන්නේ නම්, එසේ නම් තවත් වට්ටෝරුව සීනුව ගම්මිරිස්, ලූණු, අච්චාරු සහ, ඇත්ත වශයෙන්, ඉතා ගෝවා ඇතුළත් වේ. පිඟාන හරිත විය යුතු අතර, පිරවිය හැකි සැරසීම - ඔලිව් තෙල්.

ඒ නිසා, එය kohlrabi සලාද ඉතා ඓන්ද්රීයව ගැලපෙන බව පැහැදිලිය. එය ඔවුන් පැණි රස හා ප්රසන්න හැපෙන වයනය ලබා දෙයි. කොහොමද උණුසුම් ගැන?

පළමු පාඨමාලාව

kohlrabi සුප් ද දැඩි ලෙස ආහාර ඇතුල් කළ හැකි, එය දරුවන් හා වැඩිහිටියන් යන දෙකම ඉල්ලා ඇත. එය පොඩි කළ අර්තාපල්, ස්ථාවර පුළුවන් හෝ වඩාත් හුරු පුරුදු නියෝජනය කළ - එළවළු සමග සුප් හොද්ද වගේ. වඩාත්ම ජනප්රිය වට්ටෝරු එක් - කුකුළු මස් සමග.

ඔහු වෙනුවෙන්, එය මස් 1 කිලෝ ග්රෑම් රැගෙන සුප් ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. ජල ගෙඩිද සමූහයකි පසු, එම කැරට් හා ලූනු පෙන හා එකතු කිරීමට වනදායින් හැන්දක් අවශ්යතාව ඉවත් කරන්න. මධ්යම තාපය වැඩි, බොක්කක් කොළ සහ කළු ගම්මිරිස්වලින් එකතු පසු පැය තවත් දශක උයන්න. මෙම සුප් හොද්ද සූදානම් වන විට, එය සිඳී යන හා තවදුරටත් ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා පිටව යා යුතුයි. තාච්චියෙන් එළවළු තෙල් රත් හා එහි කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි කළ යුතුය. වට්ටක්කා සහ 2 අර්තාපල් හිස: එය රන් බවට පත් වූ විට, ටිකක් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, සහ පෙති කැපූ julienne එළවළු. තවත් විනාඩි 5 කට පසුව එය මිශ්රණය කොටස් ඉතිරි වත් සහ ගෙඩියක් ඉහළ තාප කිරීමට ගෙන ඒමට අවශ්ය වේ. එවිට රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කරන්න. හා මධ්ය තාපය මත තවත් විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමට. එවිට පුෂ්ප මංජරිය මත ගලවා චිකන් හා වට්ටක්කා, එක් කරන්න. සියලු පිසින ලද, එය තවමත් විනාඩි 10 ක් පමණ වේ තෙක් උනු. එවිට, ක්රීම් වත් කලවම් හා තාපය සිට ඉවත් කරන්න.

ඇත්ත වශයෙන්ම, පළමු වරට kohlrabi සකස් අනුව සංකීර්ණ පෙනී යා හැකි නමුත්, ඇත්තෙන්ම එය සාමාන්ය වට්ටෝරුව දී තවත් එක් අංගයක් වේ.

ප්රධාන කෑම

ඇත්ත වශයෙන්ම, kohlrabi (එය රසවත් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද, බොහෝ ගෘහණියන්ට දැන ගැනීමට අවශ්ය) සුප් සහ සලාද භාවිතා පමණක් නොවේ. රැජින අමතන්න ඇය , දීසි, බොහෝ විට නැත, නමුත් අමතර ආහාරයක් ලෙස එය අමුද්රව්ය විවිධ කිරීමට සුදුසු වේ. එය බෙහෙවින් ස්වාධීන විය හැකිය - එළවළු ඉස්ටුවක් කොටසක් ලෙස, උදාහරණයක් ලෙස, හෝ ඇඹුල් ක්රීම් දී ස්ටූ කර. ක්රීම් වැනි සෝස් දී kohlrabi සමග පුලුස්සන ලද හැම් - එහෙත් බොහෝ වෙත ආයාචනයක් බව පාහේ විශ්ව කෑමක් නැත. එය වඩාත් විස්තර බලා ගැනීම වටී.

හැම්, 4 stebleplod kohlrabi, 3 බිත්තර, අධික ක්රීම් ක tablespoon, තිරිඟු පිටි, බටර්, parsley, කළු ගම්මිරිස්, සාදික්කා සහ ලුණු අවශ්ය ග්රෑම් 250 ක් සකස් කිරීමට.

ගෝවා මධ්යම තාපය වැඩි බටර් 8-10 විනාඩි සඳහා ෆ්රයි ගානවා සහ කුඩා කැට කපා ගැනීමට, එවිට අවශ්ය වේ. බිත්තරය සුදු ජාතිකයින් පරාජය ක්රීම්, පිටි, සහ කුළු බඩු සමග මිශ්ර. හැම් අංශක 180 දක්වා සුප් සහ තාපය අවන් කපා. වීදුරුවක් කෑමක් දී ගෝවා ස්ථර පළමු, පසුව මස්, parsley, kohlrabi නැවත සමග ඉසිය යුතු ය ය. රන් දුඹුරු තෙක් පැයක් පමන සියලු සෝස් සහ රවුම් කේක් වත් කරන්න. වහාම සේවය අවශ්ය වේ.

වට්ටෝරුව, ඇත්ත වශයෙන්, තරමක්, උදාහරණයක් ලෙස, චීස් සහ තවත් කුළු බඩු එකතු කිරීම මඟින් වෙනස් කළ හැකි, නමුත් ඔහු මේ පෝරමය වෙනුවට ය. මෙම එළවළු ගස පැණි රස හොඳින් නිෂ්පාදන විශාල සංඛ්යාවක් සමග සංකලනය වී ඇත ඒ නිසා හොඳ වන නමුත් සමහර විදේශීය ආහාර රස ලබා දෙයි. ඒ නිසා ඔබ තොරතෝංචියක් නැතිව පවා kohlrabi උයන්න ක්රම නිර්මාණය කළ හැකිය.

multivarka දී

නවීන විවාහ නොවූ මගේ ජීවිතය සරල කිරීමට උත්සාහ කිරීම, සහ ආහාර පිසීම ගතිය නැත. Multivarki උදුන පැය වෙනුවෙන් පෙනී සිටින කැමති නැහැ අයට කරන ලොකු උදව්වක් බවට පත් වේ. සෙමින් නමුත්, මේ ප්රාතිහාර්යය උපාංගය "ස්වාමිවරුන්" සියලු නව වට්ටෝරු සහ අමුද්රව්ය සහ kohlrabi ගතිය වේ.

පරිහරනය සඳහා වන ආදර්ශ මත පදනම්ව, කුක් බොහෝ දේ කළ හැකි: .. ආදිය zucchini සහ පිටකිරීම සිදුකරයි, සුප්, පයි, සමග විශාල ඉස්ටුවක් මාර්ගය වන විට, ක්රීම් වැනි සෝස් ඉහත kohlrabi, ද, multivarka දී සිදු කළ හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ ගෘහණියන්ට එසේ රසවත් නැහැ, දීසි ක සාම්ප්රදායික නොවන ආකාරයෙන් සකස් බව කියා සිටින නමුත් මේ ආකාරයට ඔබ කාලය හා ශ්රමය විශාල මුදලක් ඉතිරි කර, ද එය kohlrabi පැමිණෙන විට විශේෂයෙන් වැදගත් වන, විටමින් උපරිම තබා ගැනීමට හැක. සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න? මේ එළවළු ඒකාබද්ධ කිරීමට සෑම කාන්තාවක් පවුලේ රුචි අරුචිකම් ආරම්භ කොට, තමන් තීරණය බොහෝ විට ය.

කොටස් සඳහා

වෙනත් ඕනෑම එළවළු මෙන් ම, ගෝවා මෙම වර්ගය සඳහා කන්නයකට නැත. ඒ නිසා, ශීත ඍතුව සඳහා kohlrabi, ගබඩා කරන, අවශ්ය නම්, එය අවශ්ය ඉක්මනින් අස්වැන්න පසු වේ. කරන විට ඒ හා ගිම්හානයේ අග භාගයේ හෝ මුල් වැටීම, නිෂ්පාදන මිල දී ගැනීම සඳහා එන.

රුසියාවේ හිස් තැන් ඉතා ජනප්රිය වන අතර, ගෝවා මෙම වර්ගයේ ස්ථිරවම පවුලේ ආහාර වේලක් ගොස් නම්, එය ඇය සමඟ seaming කිරීමට තේරුමක්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ stebleplod ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නම්, මුදු මොළොක් තුරු ලුණු සහිත ජලය කැට පිපිරෙමු කපා - විනාඩි 15 ක් පමණ. එය අවශ්ය සිසිල් ජලය සමග මෙයට පිළියමක්, බැංකු පුරා පැතිර, එවැනි කළු ගම්මිරිස් සහ පැණි රස ගම්මිරිස්, අබ, බීජ, බේ කොළ, ලූනු ලෙස කුළු බඩු මාරු කිරීමයි. අවශ්ය නම් ඔබට එකතු කළ හැක, සහ අනෙකුත් කුලු බඩු. - 1.5 තේ විනාකිරි 70%, ලුණු ග්රෑම් 25 ක් සහ සීනි 125 ග්රෑම් ජලය ලීටර් 1: එය සියලු marinade පිරවීම සඳහා අවශ්ය වේ. ස්වභාවයෙන්ම, මිශ්රණය උණු විය යුතු ය, තරයේ භාජන විෂබීජහරණය.

Kohlrabi ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් පහසු වන අතර, වැඩි කාලයක් ගත වන්නේ නැත, සහ මෙම වසරේ සීතල කාලයේ දී, මෙම කොටස් හා විටමින් විශාල ප්රභවය උණුසුම් ගිම්හාන හිරු මතක් වනු ඇත.

පෝෂණ අගය සහ ප්රතිලාභ

ආහාර පාලන නිෂ්පාදන - තවත් බොහෝ එළවළු වර්ග, kohlrabi වගේ. රළු කෙඳි ආහාර ගැනීමෙන් වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා උපකාරී වේ, සහ විටමින් C ක අති විශාල මුදලක් ඒ ලෙමන් සමඟ තරඟ කිරීමට ඇති අයිතිය ලබා දෙයි. තවද, kohlrabi, සුවය ගෙන සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇති පරිවෘත්තීය අනුපාතය වැඩි හා ස්නායු පද්ධතියේ ආරක්ෂා කරයි.

මේ ප්රයෝජන ගුණ ගෝවා වර්ගය එය ඖෂධයක් ලෙස පමණක් නොව ආහාර නිෂ්පාදන ලෙස භාවිතා කරන ලදී එහිදී පුරාණ ග්රීසියේ, ප්රසිද්ධ කරන ලදී. වෙනත් දේ අතර, එය එවැනි එසේම පොටෑසියම්, සෙලේනියම්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, යකඩ, සහ යනාදි. ඩී ලෙස එහි සංයුතිය මූලද්රව්ය අඩංගු, kohlrabi මේදය බවට කාබෝහයිඩ්රේට පරිවර්තනය වැළැක්වීම ද්රව්ය ඇති බව, ලස්සන චරිතයක් පවත්වා ගැනීමට ඉඩ ඇත. විශාල පිළිකා නිවාරණය - මීට අමතරව, එය එළවළු ආහාර භාවිතය බව විශ්වාස කෙරේ.

කෙසේ වෙතත්, පාලනය කරගත නොහැකි කන kohlrabi ආමාශයේ ආම්ලිකතාව පෙළෙන අය සඳහා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ආහාර දී එය භාවිතා කිරීම තනි තනි නොඉවසීම පිළිබඳ පැමිණිල්ලේ දී, ද, කළ නොහැකි ය.

වෙනුවට වඩා?

රස එළියෙන් ඉතාමත් සමාන ය kohlrabi. වට්ටෝරු වඩා හුරු පුරුදු එළවළු භාවිතා කරන ඡායාරූප සමග, එය ගෝවා විදේශීය විශේෂයන් සඳහා සුදුසු විය හැකිය. Turnip ද stebleplod වගේ දෙයක් තමයි. කෙසේ වෙතත්, ඉතා සමාන ඇය රස යම් ආකාරයකින් සඳහන් කර ඇති ලෙස කර, සහ ඔවුන්ගේ ළඟම kohlrabi ඊළඟ, ගෝවා, කළ හැකිය. තවමත්, එහි ගුණ ගැන, සංයුතිය, වයනය මෙම එළවළු වෙනත් යම් ලක්ෂණ කිසිදු පූර්ණ සමරූපී වේ. අවම වශයෙන් ඉඳහිට kohlrabi පවා අත්හදා බැලීම ලෙස, සෑම පවුලේ මේසය මත පෙනී යුතු නිසා. කවුද ඒ ප්රියතම කෑම හොඳින් දමන සමහර විට පසු, දන්නවා.