අවන් පුළුස්සා Veal: ඒ කෙසේ ද, කුමක් ආහාර පිසීමට?

මස් පැටවුන් ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත, හා, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, රසවත් හරක් මස්. මීට අමතරව, ඒ සඳහා සූදානම් වඩා වේගවත් වේ. Veal මස් මාස 3 දින 14 සිට පැටවුන් ලෙස සැලකේ. එය මේදය රේඛාවක් සමග, පාහේ සුදු, ලා රෝස වේ.

කුක් veal සතුටක් පමණක් ... වන අතර, Veal, අවන් පුළුස්සා, ඉක්මනින් සූදානම් වූ අතර සාමාන්යයෙන් සරල වේ. එය ඔබගේ ආදරය කරන අය සමග හෝ පවුලේ අය එකතු වෙලා විනෝද සඳහා රාත්රී කෑමක් සඳහා පරිපූර්ණ වේ. සහ නිවාඩු වගුව මෙම කෑමක් පමණක් සැරසීම හැක.

කරවීම සඳහා ඉතා සරළ ක්රමය සඳහා හරක් මස්, සුදුළූණු (කිහිපයක් දත්), ප්රංශ අබ, කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස්, ලුණු 1 කිලෝ ග්රෑම් සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ.

පළමු ඔබ marinade සූදානම් විය යුතුයි. බඳුනක් තුළ අබ මාරුව, සුවඳ ද්රව්ය ද කලබලයක් එක් කරන්න. දැන් මස් ලුණු අතෑරලා හා marinade ආලේප කර ඇත. එවිට ආවරණය කරනවා තීරු මස් හා එය ගල්වලා ඒ නිසා පැය භාගයක් තබන්න. මූලධර්මය දී, මස් marinate හා බොහෝ කාලයක් අවසන් කරන්න පුළුවන්, මුලු දවසක් පවා. ඒ නිසා ඒ ඊටත් වඩා ටෙන්ඩර් හා රසවත් සිදු, නමුත් කාලය මෙම මුදල සෑම විටම ලබා ගත නොහැකි වන අතර, විනාඩි 30 ක් තරම් වේ. එය පමණක් preheated අවන් පැය තුනක් සඳහා මස් දමා පවතී. අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයේ දී ආහාර පිසීම.

අවන් පුළුස්සා Veal, තීරු එක කෑල්ලක් පමණක් නොව සකස් කළ හැක. මෙන්න, උදාහරණයක් ලෙස, veal වට්ටෝරුව, එළවළු සමග පුලුස්සන ලද. මස් 300 g, කොළ බෝංචි (උ 100 ක් පමණ), ගම්මිරිස්, කැරට් සකස් කිරීමට veal මෙම වට්ටෝරුව පුළුස්සන්න. මෙම marinade සඳහා සුදුළූණු, ඔලිව් තෙල්, මෙයෝෙන්ස්, අබ, සුදු සහ කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු අවශ්යය.

නැවත පළමු එකිනෙකා සෝස් වර්ග, තෙල් සහ කුළු බඩු මිශ්ර විසින් marinade සූදානම් වෙන්න. මස් නම් කුඩා කැබලි, බීජ පවිත්ර ද ඉලක්කය කරා ගිය කැරට් සහ ඝණ්ටාර ගම්මිරිස් කපා ඇත. සියලු අමුද්රව්ය marinade වත් කර විනාඩි දහයක් සඳහා පිටත්, බඳුනක් තබා ඇත. දැන් preheated අවන් විනාඩි 40 ක් සඳහා මස් ය.

සහ පුළුස්සන ලද veal විදුලි බල පද්ධතියට විය හැකි, ඒ නිසා සෑම පැත්තටම මස් උණුසුම් වායු සඳහා විවෘත හා සමානව පිළිස්සීම. Veal, මේ වට්ටෝරුව සඳහා උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සාම්ප්රදායික කොරියානු කෑමක් bulgogi වගේ දෙයක්, නමුත් කොරියානු veal ඉස්ටුවක්, නමුත් මේ වට්ටෝරුව ඇය පුළුස්සා, ඉදිරිපත් කරයි. සකස් ඉතිරි පියවර සමාන වේ.

හරක් මස් 1 කිලෝ ග්රෑම්, කොළ ලූනු, සුදුලූනු, කරාබු නැටි 5, pear තුල, සීනි, එය tablespoon, 2 හැදි සෝයා සෝස්, සූරියකාන්ත සහ පහත සඳහන් පරිදි මෙම කෑමක් සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය තල තෙල්.

මස් සිහින් තහඩු කපා ඇති අතර, තීරු කපා අධෛර්යමත්, පසුව පාත්රයට ප්රචාරය. Pear තුල රබර් හා Grushevoi හරිත ලූනු, සිහින් ව කැඩුණු හා minced සුදුළූණු, සීනි, බටර්, සෝයා සෝස් කිරීමට යුෂ එකතු කරන්න, යුෂ මිරිකා හැරීම. එවිට මස් සඳහා marinade එකතු විනාඩි 20 කට පමණ ඉක්ම ගිය සඳහා තබන්න.

ගල්වලා මස් ග්රීස් සහ මේද එකතු කිරීමට සහ උපාධි 230 අවන් රත් sump දෙන දැලක යටතේ, තනි ස්තරය දැලක මත දමා ඇත. බේක් මස් කල් වචනාර්ථයෙන් 5-7 විනාඩි. එය බත් සමග බොහෝ දුරට සේවය, නමුත් කිසිවක් එවැනි ස්පැගටි ලෙස සුපුරුදු අතුරු කෑම දීසි, වෙනුවට වළක්වයි ඇත.

ස්ටූ පිළිබඳ අදහස් දැක්වූ. braised Veal හතු සමග ක්රීම් සෝස් - එය ද ඉතා, ඉතා රසවත් ය. මෙම කෑමක් හරක් මස්, බිම්මල්, 400 ක්, ග්රෑම් ලූනු, ක්රීම් 150 ග්රෑම් පවුම යුතුය.

විශාල කෑලි කපා Veal, හතු හා ළූණු, පැය භාගයක් සඳහා පියන ඉස්ටුවක් සමග ආවරණය උණුසුම් කබලෙන් ලිපට මත ව්යාප්ත විය. මස් එහි ම යුෂ දී ස්ටූ යුතු, නමුත් ඔබ විසින් කළ යුතු නම්, ඔබ ජලය එක් කළ හැකිය.

පැය භාගයකට පසුව පසුව ඇඹුල් ක්රීම් සහ කුළු බඩු තබා, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා මස් සහ ඉස්ටුවක් කිරීමට හතු එකතු කරන්න. මෙම ක්රීම් සෝස් මස් තවත් විනාඩි 15 පතුලේ යුතුය. ක්රීම් සෝස් Veal සූදානම්.

පොදුවේ ගත් කල, veal, අවන් පුළුස්සා, සෑම රසය හා කුසලතා සඳහා ඉතා විවිධ විය හැක. එක දෙයක් නියතයක් (ඇත්තෙන්ම, මෙම තාක්ෂණය උල්ලංඝනය නොකරන, නම්) - ටෙන්ඩර් හා මස් ඉස්ම සහිත රසයක්.