වල් ඇස්වල කඳුලු: විස්තර, ඡායාරූප. අවන් තුළ වට්ටෝරු වල් ඇස්වල කඳුලු

හොඳ පවුල් වගුවේ භූෂණ වල් ඇස්වල කඳුලු, බේක් කර හෝ ස්ටූ කර භාවිත ලෙස සලකනු ලබන්නේ, නමුත් සෑම කුළු බඩු සමග රස. දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ මෙම පක්ෂි කෑම හොඳ වාසනාව සහ ඔහුගේ නිවසේ ධනය අයිතිකරු ලක්ෂණයක් සලකා බලන ලදී. ඒ නිසා, එය ආහාර පිසීම සඳහා සම්ප්රදාය ආරක්ෂිතව නූතන ලෝකයේ ජීවත් වෙනවා.

වල් Geese: ඡායාරූප හා විස්තර

සැබවින්ම වල් ඇස්වල කඳුලු ලබා ගන්න - තම ජනගහනය ඉතා සුළු, නමුත් මහා පරිමාණ සංවර්ධන කටයුතු සඳහා වන අතර, නගරය පුළුල් වේගයෙන් අඩු නිසා දැන් නැහැ, සරල කාර්යයක්.

වල් පාත්ත දිගු ගෙල හා කෙටි කකුල් waterfowl නියෝජනය කරයි. ඉහළ හොට, දෙපැත්තේ සම්පීඩිත. ආදිය, කළු, සුදු, අළු: මෙම පිහාටු වෙනස් පාත්තයින් දකුණු සයිබීරියාවේ හා යුරෝපයේ වනාන්තර තුළ ජීවත් වෙති. ඔබ ආසියාවේ නැගෙනහිර කොටසට ද, රුසියානු tundra මෙම කුරුල්ලන් බලන්න පුළුවන්.

වල් පාත්තයින් සාම්ප්රදායික වාස භූමි ගං මෝය, විල්, තෙත් තණ බිම් හා භූගත දිය වේ.

මෙම පක්ෂීන් පෝෂණය ජලජ ශාක, තරුණ තණකොළ බීජ නංවන්නකි.

තෙවැනි ගුණ කිරීමට ආරම්භ කරන්න, සමහර විට ඊටත් ජීවිතයේ සතර වන අවුරුද්දේ දී. ඔවුන් පහක් හයක් බිත්තර සාමාන්ය මෙහිය.

මෙම කුරුල්ලෙක් බව ඇත්ත සමඟ කටයුතු කළ, දැන් අපි නිසි සූදානම් හා ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන කතා කරන්න ඕනි. ඒ නිසා අපි පටන් ගනිමු.

මෙම සූදානම් අදියර

කුරුළු පවුල හා ආදායම් උපදවන්නා වෙඩි නම්, එය හොඳින් පිහාටු කිරීමට ජලය උණු කට වත් පහළ පහසුවෙන් ඉවත් වස්සා පදිංචියට ගියා අවශ්ය වේ. සම ද මෘදු බවට පත් විය හැකි සහ පිහාටු සමග ලකුණු පැමිණ නිසා, ජලය සමඟ භාජනයක යම් තැනෙක්හි තබා ගැනීමට ඉතා දිගු වෙන්න එපා. ඇස්වල කඳුලු කාලෙට කුමක් වුවත්, කුඩා තුනී පිහාටු යම් තැනෙක්හි ම රැඳී විය හැක. මෙම පසුබෑමට හේතුවී ඉවත් කිරීමට, එය කටු ලෙස පිටි අරියාලේ කිරීමට අවශ්ය වේ. සූදානම් ඇස්වල කඳුලු විවෘත ගින්නෙන් singe යුතුය. ඒ නිසා සම පමණක් සුළු දෝෂ ප්රතිකාර කරනු ලබන්නේ නැත, නමුත් මෘදු බවට පත් වනු ඇත.

මීළඟ අදියර

වියදම් කපා මළකුණු හා viscera ප්රතිකාර තවදුරටත් වටිනවා. ආහාර පිසීම වල් පාත්තයින් රසවත් කුකීස් පමණක් නොව ප්රසිද්ධ, පමණක් නොව, තිත්ත ටච් සමග දල්වා, ඒ නිසා ඔවුන් අනුභව කළ යුතු නොවේ. පිත්තාශයේ කුරුල්ලන් ද හානි වළක්වා ගැනීමට එය ප්රවේශමෙන් කපා විනාශ කල යුතුය පිරිසිදු විට, තමන් වෙත වැඩි අවධානයක් අවශ්ය වේ. ඇස්වල කඳුලු තරයේ උණුසුම් ජලය සමග මිරිකා කළ යුතුය පසු, රුධිර කැටිති කිරීමට ඇතුළත රැඳී නැත. තවදුරටත් එය කාමරයේ තැටි හෝ පෑන් දී සැකැස්මක් තිබීම බාධා විය හැකි, ගෙල හා කකුල් කපා හැකි ය.

අච්චාරු

වල් පාත්ත එසේ කිසිදු හානියක් කලින් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි කරනු ඇත තවදුරටත් පහසුවෙන් ප්රතිකාර රත් මස් කුලු බඩු සහ අවනත අවශෝෂණය කිරීමට marinade දී එය, stringy මස් වෙනුවට ගොරෝසු ඇත. මෙම marinade සඳහා එක් විශාල ලූනු (නිල් ගනිමින් වටිනා නොවේ, එය astringency ලබා දෙනු ඇත) අවශ්ය වනු ඇත. ඒ නිසා හොඳින් යුෂ තලා විට එය, තරමක් විශාල කපා ගත යුතු ය. ඊළඟට, ඔබට සමාන කොටස් ලුණු හා සීනි එකා පසුපස එකා සමග විනාකිරි සහ කන්නයේ 3-4 හැදි පදනම ලූනු වත් කළ යුතුයි. හොඳින් පල්ප් මිශ්ර, එය සම්පූර්ණ සැකැස්මක් තිබීම පැනවීමට හා පැය කිහිපයක් වෙනුවෙන් පෙනී සිටින අප ඉඩ දිය යුතුයි. වැව පසු තම්බා වතුර 0.5 ලීටර් විය.තවද, සහ සියලු රාත්රියේ පවතී.

ඇපල් සමඟ වල් ඇස්වල කඳුලු ආහාර පිසීම

බොහෝ ගෙදර සතුටින් regale අවන් බේක් ඇස්වල කඳුලු සමාගම ගෙදර ඉස්ම සහිත ඇපල් වල. ස්වීඩනයේ, ඇපල් සෝස්, අර්තාපල් හා රසවත් සෝස් සමග මෙම පක්ෂි සඳහා වට්ටෝරුව පවතී.

සඳහා සකස් එවැනි අසාමාන්ය ආහාරයක් ඔබ අවශ්ය:

• 4-5 කිලෝ ග්රෑම් බර ඝන ඇස්වල කඳුලු වල්;
• හොඳින් තම්බා සිසිල් අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 2-2.2;
• ½ ක ඌ. එල් ප්රධාන ගුණාත්මක මුහුදු ලුණු,
• 6-7 මධ්ය ඉස්ම සහිත ඇපල්,
• නැවුම් ලෙමන් අර්ධ (දෙහි ගෙඩි භාවිතා නොකළ ඔවුන්ගේ සුවඳ ඇපල් බාධා ඇත කරන්නේ);
• 1 tbsp. l. එඬරු සීනි,
• 3 මධ්ය ලූනු,
• 250-270 මිලිලීටර් ගුණාත්මක වරාය;
• රතු කරන්ට් ඇතුළු තදබදයක් - 2 tbsp. l.
• අබ කුඩු තේ හැන්දක් (බොහෝ ප්රංශ බෝංචි ගත -
  2 ෆොස්ෆේට්) ..;
• 4 tbsp. l. ඔලිව් තෙල්,
• රෝස ගම්මිරිස් ඇට - 10-12 පළාත් සභා.

ඔබ 220 ° සී කිරීමට අවන් රත් කළ යුතුය මෙම අසාමාන්ය ආරාධිත අමුත්තා මුළුතැන්ගෙයි සඳහා පළමු දේ ඔබ ගල්වලා venison මස් සැකැස්මක් තිබීම කරන්න පුළුවන් වරක් තරයේ ගුණාත්මක ඝන කඩදාසි තුවා සෝදා වියළන ලද, මෙම marinade එළියට ඇද ගැනීමට අවශ්ය වේ. මෙම ඇස්වල කඳුලු දුටු, ෙබ්කිං සඳහා වැඩි වශයෙන් අවශ්ය උණු නිසා, ඒ සියල්ල වටින්නේ නෑ ඉවත් කිරීමට, මේදය ඉතා විශාල කෑලි කපා තවදුරටත් වටිනවා.

එය මුහුදු ලුණු වෙලා තියෙන්නේ: එය ලී මෝටාර් දී තලා සහ පක්ෂි තුල හා ඉන් පිටත මෙම මිශ්රණය අරියාලේ කිරීමට අවශ්ය වේ. වල් කිරීමට අවන් තුළ ඇස්වල කඳුලු ඔවුන්ගේ කකුල්, පියාපත් අහිමි නොවේ තීරු ආවරණය කරනවා විය යුතුය. දැන් ක්රීඩාව සූදානම් වන අතර, එය ආරක්ෂිතව, ෙබ්කිං පත්රයේ තබා අවන් එවන කළ හැක. ඔබ, දොර විවෘත කිරීමට හා සමහරවිට අතිරික්ත මේදය ඒකාබද්ධ, ඔවුන් මස් පිරවීම සඳහා ඉඩ දෙන්නේ නැහැ, එසේ නොවන අවස්ථාවන්හීදී එය විනාශ කිරීමට ආරම්භ වනු ඇත අවශ්ය සෑම 20-25 විනාඩි. තීරු පිහුම් පැය පසු ඉවත් කළ යුතු ය.

රෝස් ඇස්වල කඳුලු වල් කිරීමට පෙනුම වඩාත් ආකර්ෂණීය විය, එය අල සමග එය එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එම බීජ අල පිරිසිදු මෘදු වන තෙක් තම්බා අතිරික්ත ජලය ඉවත් කිරීම සඳහා පිඟානක් මත තබා ගත යුතුය. අර්තාපල් තහඩුව සමුච්චිත මේදය මත පෙර-plums, තැටියක තබා ඇති පසු. තවදුරටත්, ෙබ්කිං කාලයේ දී එය හානි නොවන පරිදි, මස්, එම තීරු ආවරණය කළ යුතුය. අර්තාපල් තෙල හෙලූ අතර තවත් විනාඩි 10-12 පුළුස්සන්න තැබිය හැක.

මේ අතර ඇපල් සෝස් වාරය පැමිණි: එය සියලු බීජ හා පීල්, ඉවත් කිරීම හා කළමනාකරණය අංශ කපා, ඵල ශුද්ධ පවිත්ර කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. ලෙමන් හෝ අතිරික්ත සාරය සිඳීම, ද වොෂ් වටී හා විශාල කෑලි කපා. කවරයක saucepan ඵල මිශ්ර, එය අවශ්ය පිසූ සීනි එකතු වන අතර 30-40 විනාඩි නිවා දැමීමට, එසේ නම් එය බ්ලෙන්ඩරයක් දී මිශ්රණය දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි කිරීමට අවශ්ය වේ.

ආහාර පිසීම සෝස්

එය වල් ඇස්වල කඳුලු සමග සැර සෝස් වර්ග ඒකාබද්ධ කිරීමට හොඳම. ලස්සන රන්වන් පාට වන තුරු ඔබ ලූනු ශුද්ධ පවිත්ර කිරීම සඳහා අවශ්ය සෝස්, ඔලිව් maslitse දී ෆ්රයි සූදානම් කිරීම. පසුව සර්ව දී අබ කුඩු හා ඇට හැරී පසුව, ජෑම්, promeshat හා විනාඩි 5 ෆ්රයි ඉඩ එකතු කළ යුතු ය. මුළු මිශ්රණය කලවම්, එය උණුසුම් ජලය 740-750 මිලිලීටර් එකතු විනාඩි 15 ක් සඳහා තම්බා අවශ්ය ය. සකස් සෝස් දී අවසන් වන විට ය අබ බීජ එකතු කර මස් සහ අල සමග පෑන් බවට වත් කරන්න. අවන් විනාඩි 10 සඳහා සියලු කොළ දුර්වල වන්නට කිරීමට පසු. ඔබ සියලු හරිත සමග සෝස් සහ යෙදුවත් තවත් කණ්ඩායම සූදානම් වෙන්න පුළුවන් අයදුම් කිරීමට.

බේකන් සමග

අවම වශයෙන් පෙනුම ප්රසන්න පෙනුමක් සමග බේකන් වල් පාත්තයින්, ඡායාරූප උයා ආහාර මුදලට එසේ ආකර්ෂණීය බව බහුතර නැත නැඟිට සෙවණැල්ලක් බවට සැකයක් සම්බන්ධයෙන් මතු වූ අසාමාන්ය එකා පසුපස එකා. එවැනි කෘතියක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා කළ යුත්තේ:

• වල් ඇස්වල කඳුලු,
• 1 විශාල හෝ 2 මධ්ය ලූනු,
• 4-6 පෙති ගුණාත්මක (ගෙදර) බේකන්
• වර්ණනය හා ½ ක පැය. මම මොනවත් කියන්නේ. රෝස්මේරි;
• ලුණු, ගම්මිරිස් සහ, දුරු.

ගල්වලා සැකැස්මක් තිබීම සෝදා වියළන ලද, කළ යුතු ය. මස් පසු ලුණු, සුවඳ වර්ණනය හා රෝස්මේරි සමග එකසේ අරියාලේ විනාඩි 30-35 ක් පමණ වෙනුවෙන් පෙනී ඉඩ අවශ්ය වේ. බොහෝ වට්ටෝරු වහාම කරවීම සඳහා බිඳ දැමීම සඳහා උපදෙස් දෙනු ලැබේ, නමුත් ක්රීඩාව කුලු බඩු ග්රහණය කර ගැනීමට එතරම් පහසු වෙන්නේ නෑ. ඒ නිසා, මේ අර්ධ පැය නිමි කෑමක් ඛේදාන්තයක් සඳහා අවශ්ය විය.

ඊළඟට, දුන්න හැරී: එය ප්රවේශමෙන් (ෙබ්කිං විට ඔවුන් ඇස්වල කඳුලු ඇතුළත හරහා raspolzutsya වැනි), "ගොඩක්" පෙති පවත්වයි වන පහළ කොටස, තබා, පිරිසිදු විය යුතුය. පිරිසිදු හා බල්බ් මෙම ඇස්වල කඳුලු තුලට දමා සහ නිසි සම හෝ මස් විවෘත කෑලි වසා ගත යුතු සෝදා ගත්තේය. ඊළඟට, බේකන් හැරී. එය දැනටමත් semifinished මස් තබා, නමුත්, පසුව, එය දුර්වල වනු ඇත රස උපදෙස් දෙනු ලැබේ.

ඊළඟට, සූදානම් සැකැස්මක් තිබීම තාච්චියෙන් ඇතුළ් තම්බා වතුර 2 කෝප්ප, සමහර පහළ, කැරට් පළමු ඝන මුද්ද මත තබා ඇත වත් කළ යුතුය - සහ සෙසු දුම් නැහැ, අසමසම මස් සිට සුවඳ. තවද, මුළු පිළිස්සීම් තැටි වල් පාත්තයින් වෙනස් වන පිරිසිදු තද ගතිය, වාෂ්ප තීරු ආවරණය කළ යුතුය. බොහෝ මිනිසුන් කැඩෙන සුළු ආදරේ නිසා විස්තරය වට්ටෝරු බොහෝ විට, එම ලක්ෂ්යය මං ෙපත් විවර නමුත්, උදව් පළමු පැය 3-4 දැඩි මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාර පිසීමට නිසා වල් මස් නඩුවේ පිළිස්සීම් වාෂ්ප, වඩාත් කාර්යක්ෂම වනු ඇත.

මෙම තීරු ඉවත් කර මුළු සැකැස්මක් තිබීම ෆ්රයි කිරීමට ඉඩ දී පසුව, බේකන් මේ කාලය වන විට තියල මස් ස්වෛරී භාවය හා එය piquancy ලබා දෙයි. ඒ සූදානම් කරන ලද ඇස්වල කඳුලු, දුරු සමග showered සහ එවැනි බත් හෝ අම්බෙලිෆර් ලෙස ආලෝකය පැති දීසිය, සමග සේවය කර ඇත.

නවතයි සමග

සමහර වට්ටෝරු නවතයි හා අර්තාපල් සමඟ වල් ඇස්වල කඳුලු වල මස් ඒකාබද්ධ කිරීමට යෝජනා කරනවා. බව සැකැස්මක් තිබීම සඳහා සෝදා වියළන ලද, ඉතා marinade, සූදානම්. එවිට 2-3 kiwifruit කළමනාකරණය කෑලි පිරිසිදු කළ යුතු හා කපා ඉන්පසු සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 සහ සෝදා නවතයි අතලොස්සක් සමග බ්ලෙන්ඩරයක් තැබුවේ ය. එය නවතයි නොවෙනස් ව්යුහය මිශ්රණය දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි කිරීමට අවශ්ය කාලය කිහිපයක් සමස්ත පෙනුම නරක් වූයේ නැත. ස්පෙකියුලම් ඇස්වල කඳුලු මළකුණු marinade හා පැය කිහිපයක් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි යන්න එහි ප්රතිඵලයක් අවශ්යතාව.

එය අල වෑල්ඩින් මස්කෙලි සියල්ල පැයක් පුලුස්සන ලද පසු ඊළඟට, යම් තැනෙක්හි, සුපුරුදු ගෘහණියක් අත් තබා අවන් පැය 3 වෙත යවනු ලැබේ. ක්රීඩාව, පැලෑටි සහ තලා සුදුළූණු සමඟ සිටියි සේවය කරන්න.

නිගමනය

දැන් මොනවද ඔයා වල් දැන ඇස්වල කඳුලු වට්ටෝරු අප ලබා ඇත සූදානම් ය. අපි ඔබ කුරුල්ලෙක් නිවසක් ආහාර පිසීමට ලබා ඇතැයි මා බලාපොරොත්තු වෙනවා.