අච්චාරු දමන ලද chanterelles. වට්ටෝරු

Chanterelles - පමණක් නොව ලස්සන හතු, පමණක් නොව, ඉතා රසවත්. හා සරත් සෘතුවේ කාලය තුළ ඔවුන්ගේ ප්රණීත රසයක් භුක්ති විඳීමට, සහ වසර පුරා, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම අච්චාරු සූදානම් විය යුතු chanterelles. වට්ටෝරුව මෙම දිලීර ඇත්තටම අද්දැකීම් අඩු පවා සේවිකාව සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට හැකි වනු ඇත නිසා, ඕනෑම කරදර ඔබ ඇති නොකරයි.

ප්රතිලාභ

ඔවුන් ඉතා රසවත් වන නිසා Chanterelles "නිහඬව දඩයම්" පංකා ආකර්ෂණය, නමුත් ප්රධාන දේ පවා නැත. මෙම හතු chervotochinok කවදාවත් අතර, ඔවුන් පණුවන් ප්රහාරයක් එල්ල ඔවුන්ගේ මස් පවා අමු ස්වරූපයෙන්, ඔවුන් හැම විටම, ආහාරයට ගත හැකි පිටවන විකිරණ පරීක්ෂණය නොවේ හැර ඇත.

කෑම chanterelle

හතු මේ ආකාරයේ සිට විවිධ කෑම පිසූ කළ හැක. Chanterelles, ෆ්රයිඩ් ඇත ස්ටූ කර භාවිත, ලුණු සහිත පවා අමුවෙන් ආහාරයට කේක් ඉන්ධන එකතු සහ ශීත zasushivat මෙන්ම, ශීත කළ. එහෙත් වඩාත් රසවත් ඔවුන් අච්චාරු දමන ලද පෝරමය ලබා ගනු ලැබේ.

අච්චාරු දැමීමේ

සමහර පොදු නීති නිරීක්ෂණය කිරීම - Marinating ක්රියාවලිය, ප්රධාන දෙයක් වෙනස් විය හැකිය.

• හතු හොඳම අග අගෝස්තු හා සැප්තැම්බර් එකතු කරනු ලබයි. මෙම කාල සීමාව තුළ, එය වඩා ඇරෙන ඝන ව්යුහය, ඔවුන් සරත් සෘතුවේ වැසි සමය පසු තරම් ලිහිල් නොවේ.
• 10 කට වඩා වැඩි දින ගබඩා එකතු හතු, එය අවශ්ය නොවේ, එය එකලස් කළ පසු ඉදිරි සතියේ දී ඔවුන් ප්රතිකාර කිරීම සඳහා වඩා හොඳ වේ.
• Chanterelles අස්වැන්න පසු ගමන් සහ ප්රමාණය අනුව පෙල ඇත. විශාල කපා කළ යුතු, හා කුඩා - නොවෙනස්ව යන්න. මේ සියල්ල හතු එම ගල්වලා බව සහතික කිරීමට සිදු කළ යුතු වෙනවා.
• කකුල් සකස් කිරීම සඳහා Chanterelle දැමිය යුතු එකම පියන හැර ඇත.
• සකස් හතු සිසිල් නල ජලය යටතේ කිහිප වතාවක් මෙයට පිළියමක් නම්, එය marinade දීර්ඝ ආරක්ෂා කර ගැනීමත්, එම නිසා, එවැනි ආරක්ෂා නරක් වීමේ බිය නොමැතිව අවුරුද්දක් හෝ ඊට වැඩි ගබඩා කිරීමට හැකි ය.
• අච්චාරු දමන ලද chanterelles සකස් ක එනමල් හෝ වීදුරු රුවනයකි කරන විට පමණි. මේවා marinade කොටසක් වන විනාකිරි, හීන කරවන නැති බව පමණක් ද්රව්ය වේ.

අච්චාරු දමන ලද chanterelles. වට්ටෝරුව

ඔබ හතු marinating ආරම්භ කිරීමට පෙර, chanterelles හොදින් මෙයට පිළියමක්, සියලු දර සුන්බුන් ඉවත් - කොළ, පොළොව, වැලි, කඳ කපා මෘදු විනාඩි 15 සඳහා, ෙබ්කිං පත්රයේ වියළි කබලෙන් ලිපට හෝ අවන් වියළි හතු කැප් බදු ගෙවීමෙන් පසු ලාභය. ක්රියා පටිපාටිය පසු, ඔබ, අච්චාරු දැමීමේ ක්රියාවලිය දක්වා ගමන් කළ හැක.

කුළු බඩු සමග Chanterelles

obsushennyh අවශ්යතාව හතු කිලෝ ග්රෑම් 3:

• ජලය වීදුරු කිහිපයකට.
• ලුණු විශාල හැඳි තුනක්.
• සීනි අඩ කුසලාන.
• වීදුරු 9% විනාකිරි.
• පුමාණයක් කුසලාන එළවළු පිරිපහදු කළ ඛනිජ තෙල්.
• කානේෂන් - විකල්ප (මෙම කුළුබඩුවක් වැනි, නැත).
• කව්පි allspice හා බේ කොළ.

සකස් කිරීම:

1. මෙම සෝදා, භාවිතෙය්දී, හිවලුන් obsushennye ජලය විනාඩි 20 ක් සඳහා, කලින් කලට පිහිටුවා පෙන ඉවත් උනු යුතුය. තවදුරටත් හතු වතුර සීතල vodichkoj හිවලුන්ට වහිනකොට හා සෝදා, එය colander දී මංගල භෝජනයට අසුන්.
2. වට්ටෝරුව යන්න සියලු සංරචක වෙනම රුවනයකි තම්බා marinade දී. ද්රව ගෙඩිද සමූහයකි පසු, chanterelles සකස් හා සාධාරණ 5 විනාඩි marinade ඔවුන් ආහාර පිසීමට එය තුලට දමා.
3. හතු මෙම chanterelles පුරා marinade වත්, කල්තියා භාජන සකස් බවට වියෝජනය කාලයක් පසු, රෝල් ආවරණය කරයි. සම්පූර්ණ සිසිල් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීම සඳහා පිරිසිදු chanterelles අච්චාරු දමන ලද පසු, භාජනවලට උඩු යටිකුරු බිම්මල් කරන්න.

සකස් කිරීම සඳහා එම ක්රියාවලිය පහත සඳහන්, ඔබ marinade වෙනත් වර්ග භාවිතා chanterelles marinate හැක. අති ක්ෂාර කිලෝ ග්රෑම් 3 සූදානම් දිලීර ගණනය කර ඇත.

ක්රමය එක්:

• වතුර කෝප්ප එකහමාරක්.
• 9% විනාකිරි වීදුරු දෙකක්.
• ලුණු හැදි හතරක්.
• සීනි හැඳි දෙකක්.
• බේ කොළ, කව්පි, ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි.

ක්රමය දෙකක්:

• වතුර වීදුරු දෙකක්.
• ලුණු හැදි තුනක්.
• සීනි අඩ කුසලාන.
• විනාකිරි එක් කුසලාන 9%.
• කුසලාන එළවළු තෙල්.
• ගම්මිරිස්වලින්, බේ කොළ.

කැරට් හා ළූණු සමග ශීත ඍතුවේ දී අච්චාරු දමන ලද chanterelles

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත මේ ආකාරයෙන් මෙම හතු සූදානම් කිරීම සඳහා:

• chanterelle කිලෝග්රෑම් තුනක් සකස් කළා.
• වතුර ලීටර් දෙකක් සහ අර්ධ.
• ලුණු හැඳි හතරක්.
• සීනි හැඳි පහක්.
• කළු සහ පැණි රස ගම්මිරිස් ඇට.
• ලූනු දෙකක් මධ්යම ප්රමාණය.
• මධ්යම කැරට් දෙකක්.

සකස් කිරීම:

1. මෙම සෝදා, පිරිසිදු, විනාඩි 20 ක් සඳහා උනු සිඳී යන හා නැවත හතු සෝදා හිවලුන්ට මගින් වියලනු.
2. ජල ක එනමල් රුවනයකි බවට වත්, විනාකිරි හැර, වට්ටෝරුව අර්ධ මුදු ලූනු කපා ඇති හතු,, කැරට්, කෝටු, සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය ය. මිනිත්තු 5 පතුලේ, මතු පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක කරන්න එපා.
3. ඊළඟට, විනාකිරි එකතු කරන්න සහ සියලු එකට විනාඩි 3 වඩා වැඩි ආහාර පිසීමට.
4. සූදානම් කල්තියා පිසින ලද එළවළු සමඟ chanterelles විෂබීජහරණය භාජන තැබිය, ආවරණය හා සිසිල් තුරු නිවාඩු, පසුව ආරක්ෂා ගබඩා කිරීම සඳහා ඉවත් කළ හැකිය.

අච්චාරු දමන ලද chanterelles - රාජකීය සුලූ කෑමක්, ඉස්ම සහිත, රසවත් හා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හතු සීතල ශීත සවස ඔබ සතුටු වනු ඇත. Chanterelles වෙනම ආහාරයක් ලෙස, හා සලාද විවිධ දී ආකලන ලෙස සේවය කළ හැකිය.