අක්මාව pate

Pate සමජාතීය පාප්ප ගතියක් මිශ්රණයක් මස්, අක්මාව හෝ මාළු forcemeat සිට සූදානම් වේ. එවැනි සුදුළූණු, ඉඟුරු සහ නැවුම් ශාඛමය ලෙස අමුද්රව්ය රසය එකතු කිරීමට minced මස් එකතු වේ. දැරීමටද එළවළු, වයින්, කොග්නැක්, armagnac හෝ බ්රැන්ඩි ඇතුලත් කර ගත හැක. Pâté උණුසුම් සේවය කළ හැකි, නමුත් එය එහි රසය සිසිලන පසු සම්පූර්ණයෙන්ම අනාවරණය වී ඇත නිසා, ශීත භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳයි. නිසා අක්මාව තුල purines ඉහළ අන්තර්ගතය වෙත, මෙම නිෂ්පාදනය පැරණි ජනතාව හා රක්තවාතය, පෙළෙන අය සඳහා සෞඛ්ය සේවය සමග භාවිතා කල යුතුය.

බදින ලද හෝ තැම්බූ: මේ වන විට හොඳින් පිසූ ආහාර ඇඹරුම් විසින් පාප්ප සූදානම් වෙන්න. නිමි භාණ්ඩය සඳහා වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් බඳුන් තුළ ශීතකරණයක් තුළ කෙටි කාලයක් සඳහා ගබඩා කර ඇත. පරිභෝජනය පෙර තදින් ඔහුට හැරෙමින්, ප්ලාස්ටික් බෑගයක් ගබඩා කිරීමට පහසු පෙති හා පැතිරීම කපා, සහ පාන් අතුළෝ කළ හැක. දීර්ඝ කාලීන වශයෙන් ගබඩා (දක්වා දින 7 දක්වා) පාප්ප භාජනයක තබා එහි රික්තයක් නිර්මාණය කළ යුතුය. එය ද, ශීතකරණය හෝ තදින් වසා වීදුරු භාජනවල තුල පැස්ටරීකරණය පසු ගබඩා කර තැබිය හැක. ආහාර පිසීමට ආකාරය අක්මාව pate? ප්රශ්නයට පිළිතුරු සමහර පුදුම වට්ටෝරු විස්තර කරන මෙම ලිපිය සොයා ඇත.

වට්ටෝරුව 1

, එය කැඩෙන සුළු, රතිඤ්ඤා හෝ චිප්ස් සමග සාම්ප්රදායික නිවාඩු මේසයක් හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා සිහින් ව කැඩුණු කළු හෝ රයි පාන් සමඟ සපයා ඇති, හොඳ හොඳ සුලූ කෑමක් අක්මාව pate වේ. අමුද්රව්ය:

• කුකුළු අක්මා 500 ජී;
• 3 ජල වීදුරු;
• 1 ලූනු, මුළු;
• ¼ ක් කුසලාන කැඩුණු ලූනු,
• 3 tablespoon ෂෙරි;
• පුමාණයක් කුසලාන බටර් මොළොක්;
• හැඳි ¼ ක් තේ හැන්දක ලුණු,
• ¼ ක් තේ හැන්දක ගම්මිරිස් හැන්දක්;
• බිම සාදික්කා ක 1/8 තේ හැන්දක හැන්දක්.

ජලය පෑන්, පැතිරීම බටහ කුකුළු අක්මා හා ළූණු. එය ගෙඩියක් ගෙන, අඩු සහ තොප්පි තාපය අවම කර ඇත. විනාඩි 20 ක් සඳහා සහය දැක්වීමට සූදානම් අක්මාව මෘදු බවට පත් වෙයි. තාපය ඉවත් කරන්න, ඔබේ අක්මාව හා ළූනු ගන්න. ලකුණු සුමට තෙක් කුඩු, ඉතා බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ ආහාර සකසනය දී අක්මාව දමා, සියලු වෙහෙස මහන්සි වී නහර කපා ඉවත් කරන්න. කැඩුණු ලූනු, ෂෙරි, බටර්, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ එකතු සාදික්කා, නැවත මිශ්ර. ගබඩා ටැංකිය බවට අක්මාව pate මාරුව, සහ අවම වශයෙන් එක් පැයක් සිසිල් සේවය වන පෙර.

වට්ටෝරුව 2

අක්මාව pate ස්පෙකියුලම් වන පාන්, යාන්තමින් කපා කෑලි, සුප් එක සඳහා පෝෂණය කළ හැකි වෙනවා. අමුද්රව්ය:

• කුකුළු අක්මා (සහ රේඛාවන් තොරව චිත්රපට) 600 ජී;
• minced ඌරු මස් 450 g;
• දුම් බේකන් (කුඩා කැබලිවලට කපා) 100 ජී;
• 2 බිත්තර,
• 3 shallots (1 අක්මාව-කරවීම, 2 minced ඌරු මස් කරවීම);
• තාරා මේද ග්රෑම් 100,
• 2 තේ හැඳි ලුණු;
• 1 තේ හැන්දක් පිටි, සීනි,
• බ්රැන්ඩි 50 මිලි;
• කුළු බඩු 1 තේ හැන්දක් (රස බලන්න);
• ගම්මිරිස්,
• 8 බේ කොළ (4 අක්මාව කබලෙන්, 4 minced ඌරු මස් කරවීම).

ටෙන්ඩර් තෙක් skillet දී ලූනු සහ බේ කොළ සමග බදින ලද අක්මාව (overcook නැහැ!). Minced ඌරු මස් ඉතිරි ද්රව්ය (බේකන් හා අක්මාව හැර) සමග මිශ්ර හා විනාඩි 5, එම saucepan බදින පිසූ බේකන් පටලවා එකතු වන තුරු පියන නිවා දිගටම. , ඉවත් කිරීම හා විසි බොක්ක කොළ. මෙම minced අක්මාව හා බේකන් සමජාතීය පාප්ප ගතියක් ස්කන්ධය ආහාර සකසනය හා බිම මාරු, ඒකාබද්ධ.

වට්ටෝරුව 3

සිට ඇරෝමැටික pate porcine අක්මාව දුඹුරු සීනි හා Armagnac එකතු සමඟ සකස් කරන ලදී. අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• ඌරු මස් අක්මාව (කැබලිවලට කපා, සියලු චිත්රපට හා රේඛාවක් ඉවත් කිරීම) 500 ජී;
• minced ඌරු මස් 300 g;
• කෑලි කපා දුම් බේකන්, ග්රෑම් 200 ක්,
• 1 කුඩා ලූනු,
• 1 බිත්තර,
• කිරි 10 මිලි;
• ලුණු,
• ගම්මිරිස්,
• 1 හැන්දක් Armagnac ෙකොපමණද;
• 2 tablespoon දුඹුරු සීනි,
• බටර්, ලුණු දැමූ ග්රෑම් 20 යි.

(සීනි සහ Armagnac හැර) සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර උණුසුම් තෙල් සමඟ saucepan එම මිශ්රණය පැතිර ගියේය. පියන යටතේ ඉස්ටුවක්. විනාඩි 5 දක්වා සීනි වත් සහ armagnac එකතු පිසූ. සුමට සමජාතීය ස්කන්ධය ආහාර සකසනය හා බිම මිශ්රණය ප්රචාරය. සේවය කිරීමට පෙර, අක්මාව pate සිසිල්. ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තබයි.