අක්මාව සිට Soufflé - රසවත්, ප්රයෝජනවත්

අක්මාව Souffle යනු ප්රණීත ආහාරයක්, සහ ආහාර සහ "ළමා" කෑමක් විය හැක. ඒ සියල්ල ඔබ එකතු කරන හෝ විකල්ප පදනම ඇතුළු අමුද්රව්ය මත රඳා පවතී. ඕනෑම soufflé ක අනිවාර්ය පදනම - බිත්තර, හෝ ඒ වෙනුවට, කසයෙන් තළා බිත්තර සුදු ජාතිකයින්. casserole, පයි, කීතු, කැඳ, puree, ගුවන් තොරව, ආලෝකය ආහාර වේලක් - ඔවුන් නොමැතිව කිසිම දෙයක් ලබා ගන්න. සියලුම දේවල් කුඩු හෝ බිම වේ - මෙම ද souffle සකස් කිරීම සඳහා ප්රධාන තත්වයකි.

එය souffle සකස් කිරීම - එය සකස් කිරීමේ නිවැරදි හා නිරවද්යතාව අවශ්ය වේගවත්, නොවේ. මෙය විශේෂයෙන් රස කැවිලි souffle වලට අදාළ වේ. Soufflé හරක් මස් අක්මාව මස්, ඌරු මස්, එම මූලධර්මයට අනුව සකස් veal: මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් හරහා චිත්රපට ලියවිලි පවිත්ර අක්මාව. ඔබ එසේ දෙවරක් කරන්න නම් Soufflé අක්මාව, මෘදු සහ ගුවන් වේ. ගව මස් අක්මාව තුල කුළු බඩු එකතු කරන්න. එකම ලුණු, නමුත් සාමාන්ය වගුව සඳහා සූදානම්, එසේ නම් නම් - - ගම්මිරිස්, කහ, බිම බේ කොළ ආහාර පාලන ආහාර වේලක් සූදානම් කිරීම, එසේ නම්. ලූනු සමග minced සකස් තුළ මේ වන විටත් scrolled හා parsley, ඩිල්, cilantro කළ හැක.

ගව මස් දී, සම්බන්ධ අංගයක් ලෙස ටිකක් පිටි එකතු කරන්න ඇති ටුනා ඇතුල් ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයෝෙන්ස්, ක්රීම් හෝ කිරි භාගයක් කෝප්පයක්. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන් මික්සර් සුදුළුනු හෝ අනපේක්ෂිත පෙණ නඟින ප්රෝටීන සුදුළුනු. ඔවුන්ගේ පෙර හොඳින් සිසිල් නම් මෙම පෙන ලබා ටිකක් ලුණු ඇත. පළමු, කුඩා කොටසක්, කලබලයක්, එවිට ඉතිරි ප්රෝටීන් මහා: මෙම hepatic මිශ්රණය ඉතා ප්රවේශමෙන් ප්රෝටීන හඳුන්වා විය. එය souffle සඳහා මිශ්ර යෝග්යතාව පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය සමාන විය යුතුය.

soufflé සකස් කිරීමට හැකියාව ගැඹුරු sauté පෑන්, විය හැකි , ෙබ්කිං සඳහා ආකෘති පත්රය ඝන වීදුරු, ෙබ්කිං සඳහා කේක්, විශේෂ කෑම. එළවළු තෙල් සමග සම්පල් soufflé අක්මාව ග්රීස් සහ තුනෙන් දෙකක් සඳහා පිසින ලද මස් පිරවීම: පරිමාව නිසි පිසූ souffle වැඩි වේ.

Souffles ක්ෂුද්ර තරංග උඳුන තුල, වතුර නාන, එය වැටුණු අගාධයට තව සකස් කළ හැකිය. අංශක 200 ක් පමණ උෂ්ණත්වයේ විනාඩි 30 ක් 40 ක් දක්වා: පිහුම් කාලය ස්ථරය ඝනකම hepatic මිශ්රණයක් i.e., භාවිතා අච්චුව ගැඹුර මත රඳා පවතී. විනාඩි 60 ක පමණ ජල ස්නානය ඉවුම් පිහුම් කාලය තුළ.

Souffles පෝෂණය හැකිය හා දෙවන උණුසුම් කෑමක්, සහ සීතල ආරම්භක ලෙස. සෝස් ඒ සඳහා සූදානම්, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් සහ ස්පයිසි සුදුළූණු, තක්කාලි, රටකජු විය හැක.

උත්සව වගුව soufflé අක්මාව සඳහා කුඩා ටින් කේක් පෑන් පිසින ලද ගත හැක. එවිට එය appetizer කොටස් බවට පත් වේ. එය සලාද කොළ "රේඛාවක්" වෙත, විශාල තැටියක ලා සේවය කර ඇත. එක් එක් අක්මාව "කප් කේක් එකක්" ඝන ක්රීම් වැනි සෝස් වතුර හා cranberries, ලෙමන් පෙත්තක්, කොළ වලින් සරසා.

විශේෂයෙන් සියුම් රසය සහ ආහාර ගුණාංග මෙන්ම සූදානම් කරන ලද ලැබ ඇත වෙනත් ඕනෑම සිට, නමුත් මදක් වැඩි පිටි එකතු කුකුළු අක්මා, සමග souffle ඇත. රාත්තලක් කුකුළු මස් පමිතිගත මත අමු බිත්තර තුනක්, එක් ලූනු, පිටි එක් කුසලාන, ඇඹුල් ක්රීම් හැදි දෙකක් ගෙන ඇත. අපි බ්ලෙන්ඩරයක් සියලු අමුද්රව්ය දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. එය වඩ වඩාත් ඇඹරුම් යන්තෙය් වෙනුවට, සහ පුලුන් වඩා මෘදුයි වේ.

බොහෝ විට දරුවන් අක්මාව ඇති එකිනෙකට වෙනස් රස කැමති නැහැ, ඒ නිසා දරුවන්ට අක්මාව soufflé සාමාන්යයෙන් කුකුළු මස් එකතු සැකසෙන්නේ, පිටි රුලං, minced තනුක කිරි ප්රතිස්ථාපනය වේ. souffle රස උදාසීන මෘදුයි වේ.

කුකුල් පපු fillet මිශ්රණය කිරි, බිත්තර කහ මදය කහ වන්නෙත්, වීදුරුවක් අර්ධ එකතු කිරීමට, අක්මාව තලා , රුලං ඔවුන්ට පහර දුන් බිත්තර සුදු ජාතිකයින් ඇතුළු කර ඇත. ළූණු සහ කුළු බඩු එකතු වේ. අපි හරක් මස් සිට ළදරු ආහාර සඳහා souffle උයන්න නම්, එය පූර්ව-ගෙඩියක්, චොප්සි වඩා හොඳ වන අතර, පසුව ඉතිරි අමුද්රව්ය සමග ඒකාබද්ධ. Souffle දරුවන් තැම්බූ හෝ ද්විත්ව බොයිලේරු දී.

Soufflé මාළු, චීස්, එළවළු, පළතුරු, ගෘහ චීස් විය හැක. එහි ආහාර පිසීම කට්ටලයක් සඳහා විකල්ප. ප්රධාන දෙයක් - හොඳින් පහර බිත්තර සුදු ජාතිකයින්.