Stalic Khankishiev: වට්ටෝරුව සඳහා රසවත් බාබකියු විසින් ප්රසිද්ධ චෙෆ්

අද, රසවත් කෑම පිළියෙල කිරීම සඳහා කැප අන්තර්ජාලයේ බොහෝ වෙබ් අඩවි, ප්රසිද්ධ චෙෆ්, ලේඛකයෙකු සහ ඡායාරූප ශිල්පී නම සඳහන් කරන්න. Stalik Khankishiyeva සිට බාබකියු වට්ටෝරු ඉතා ජනප්රිය වී ඇත.

බාබකියු ආහාර පිසීමට ආකාරය

මස් - විශේෂයෙන් ම, - මෙම පෙරදිග කෑම, හා අඟුරු මස් අන්තර්ගත වෙනවා. ඌරු මස් - මධ්යම ආසියාව, බොහෝ විට බාබකියු හරක් මස් හෝ එළු මස්, කලාතුරකින් සඳහා භාවිතා. එහෙත්, මස් භාවිතා කිරීමට බොහෝ උත්සාහ කිරීම නැහැ ඔබට මනාප ලබා දෙන අතර, Stalic Khankishiev මගින් දෙනු ලබන උපදෙස් වාසිය ලබා ගැනීම සඳහා. වට්ටෝරුව සරල kebab හා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් දෙකම ඇත. නැවුම් නිෂ්පාදන, පැලෑටි සහ කුළු බඩු - දක්ෂ ආහාර පිසීමේ කෑම පදනම, Stalic Khankishiev වන ඇත.

වට්ටෝරුව kebab බැටළු

ලූනු - මෙම marinade අවියෝජනීය කොටසක්. එය ආහාරයක් සමහර රසය ලබා දෙන නමුත්, ද මස් ව්යුහය බලපාන පමණක්. සැලකිය යුතු වෙනසක් සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, බැටළු පැටවා ලූනු පැටවීමට ප්රමාණවත් නොවේ. එය කුළු බඩු සමග රසය සහ ඔහුගේ අත් මර්දනය කිරීමට ආකාරය රළු, ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය, කපා ගත යුතු ය. ලූනු යුෂ ඉඩ දිය යුතුයි. සහ එකම පසුව එය මස් එකතු කළ හැක. බැටළු මස්, නැවත කලවා, කුඩා කැබලිවලට කපා. Kurdjuchnyj මේදය පැතලි කොටු කපා. මිශ්ර මස් සමග, බේකන් හා ළූණු සහ කුළු බඩු (zira, පොඩි කොත්තමල්ලි ඇට, කළු ගම්මිරිස්). දැන් promarinuyte skewers සඳහා පැය දෙකක්.

skewers undercooked ඇයි බොහෝ කල්පනා? මස් වර්ග බැදීම පෙර තරයේ දුන්න සිට පිරිසිදු කළ යුතුය. එය උපදෙස් කරන්න එසේ Stalic Khankishiev. ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ කුකුල් මස්: ඔබ marinade කිරීමට තීරණය සඳහා වට්ටෝරුව ඕනෑම මස් සඳහා යොදා ගත හැකිය. අවසන් අදියර අඟුරු shish kebab කරවීම වේ. ඉක්මනින් මස් skewers හැරී, තෙල් හා යුෂ පොඟවමි ආරම්භ වනු ඇත. කිසිදු embers එළිය බව තහවුරු කර ගන්න - එසේ Stalic Khankishiev උපදෙස් දෙයි.

වට්ටෝරුව ඌරු මස්

ඌරු මස් - බාබකියු සඳහා සුදුසුම කොටසක්. එය හැකි පවා ෆ්රයි තොරව කුළු බඩු, සමග පමණක් ලුණු සහ ගම්මිරිස්. එහෙත්, පෙරදිග ආහාර සම්ප්රදායන් ප්රනාමය, Stalic Khankishiev පහත සඳහන් කිරීමට යෝජනා වූ marinade සඳහා වට්ටෝරුව. ඉදුණු තක්කාලි මධ්ය පරිමාණ (දෙකක් හෝ තුනක් පමණක් විය) එය කෝණයන් හරහා පිස. යුෂ, පල්ප්, බීජ හා පෙරනයක් දී නිවාඩු සම ඉවතට. තක්කාලි යුෂ සෝයා සෝස් සමාන සමග මිශ්ර. පිෂ්ඨය, paprika, මී පැණි, රස ලුණු හා ටිකක් තල තෙල් හැන්දක් දී සෝස් දාන්න. Marinade හොඳින් මිශ්ර හා පෙති කැපූ ඌරු මස් විශාල කෑලි එය ගල්වා. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන් කුඩා කැට බවට උණුසුම් ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ලීක්ස් තැකීමක් කළ යුතුය. විට, මස් promarinuetsya skewers එය කුඹගස් හා එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය සමග ඉසිය යුතු ය. තුළ කබලෙන්, පසුව පළමු කැමැත්ත පෙනී මත කෑලි පෘෂ්ඨයේ, බුරුසු සමග ඉතිරි marinade පුරා ඌරු මස්. එය marinade ඉක්මනින් තරමක් පුළුස්සා දැමිය හැක ලෙස බාබකියු ඇස ගසා ගෙන සිටිය - මෙම Stalic Khankishiev හිමි තවත් රහස්, ඇත.

වට්ටෝරු: ලෙමන් චිකන් breaded

සඳහා ආහාර, ඔබ කැමැත්ත අවශ්ය: කුකුළු මස් පියයුරු, පාන්, එළවළු තෙල්, ලෙමන් සාරය, තක්කාලි පේස්ට්, ලුණු, සීනි. සියලු අමුද්රව්ය පාරිභෝගිකයන් සංඛ්යාව සහ ඔවුන්ගේ රස මත ගන්න. පියයුරු ඇඟිල්ලක් තරම් ඝන කෑලි, තහඩුව මත දෙබලක සමග බිත්තර සුදුළුනු කපා. රතු-උණුසුම් තෙල්. පසුව පාන් දී, බිත්තර කුකුළු මස් කෑල්ලක් ගල්වා. තාච්චියෙන් බවට වත් කරන්න. දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. මස් සම්පූර්ණයෙන්ම බැදපු විය යුතු නොවේ. ප්රධාන ඉලක්කය - ලස්සන රන්වන් දුඹුරු. බඳින පසු අතිරික්ත මේදය දක්වා පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි කිරීමට තුවා මත කෑලි දාන්න. පියයුරු සිසිල් වූ පසු, කුරුසියේ කෑලිවලට කපා. ලෙමන් තැවරුනු කපා, එය තුනී ස්ලිප් විය යුතුය. දල්වන තක්කාලි පේස්ට් හැදි දෙකක්, ලෙමන් යුෂ මිරිකීම් සීනි හැදි දෙකක් හා වත් කරන්න. ජලය හැදි ජෝඩුව හා ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න. සියලු නිෂ්පාදන පුරවන්නේ මත ගිනි. සීනි දිය යුතුය. කිසිවක් පුළුස්සා ඇති බව එසේ නිරන්තරයෙන්, සෝස් කලවම්. වරක් මහජන ආරම්භ කිරීමට ගොරෝසු, අවංකත්වය, චිකන් කෑලි. සෝස් සම්පූර්ණයෙන්ම තද තුළට අවශෝෂණය කළ යුතුය. විනාඩි කිහිපයකට - සහ පිඟාන සූදානම් වේ. සේවය කරන කුකුළු මස් සමග ලෙමන් කුඤ්ඤ.