Squids - මේ මොකක්ද? විශේෂාංග ආහාර පිසීම, හොඳම වට්ටෝරු

අද දැල්ලන් - එය සුපිරි වෙළෙඳ සැල්, මාළු කඩ සාප්පු පවා සාමාන්ය වෙලඳපොලවල රාක්ක මත පහසුවෙන් සොයා ගත හැකි බව ඉතා ජනප්රිය හා පොදු නිෂ්පාදනයකි. සතුටට මෙන්ම එහි මිල පවා අර්බුදය තුළ, සාධාරණ වේ. සහ කෙතරම් ඔබට මෙම නිෂ්පාදනය සිට කළ හැකි - හුදෙක් ගණන් නෑ.

කාල්මාර් පවා දෛනික ආහාර වේලට සඳහා පරිපූර්ණ වේ. නමුත් දැල්ලන් සමග වට්ටෝරු බොහෝ උත්සව ආහාර වේ.

නිෂ්පාදන විශේෂාංග

බොහෝ රස කරුණු, පමණක් නොව, නිෂ්පාදන ප්රමිතිය පමණක් නොව කරදර. ඔබ ආහාර පිසීමට ආරම්භ කිරීමට පෙර, එය නිෂ්පාදන ලක්ෂණ ගැන ඉගෙන ගැනීමට ප්රයෝජනවත් වේ: පෝෂණ අගය, කැලරි දැල්ලන්, ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. ප්රථම ස්ථානය ඕනෑම මුහුදු ආහාර භාවිතය වටිනා ද්රව්ය තබා ගැනීමට ය. එහි දැල්ලන් අයඩීන්, සෙලේනියම්, පොස්පරස්, යකඩ, තඹ, අඩංගු වේ. බොහෝ මුහුදු ආහාර මෙන් වත්මන් ඔමේගා-3 සහ ඔමේගා-6 මේද අම්ල වේ. බොහෝ බෙල්ලන් හා විටමින් බී මෙම කණ්ඩායම්, C, E, පි.

නමුත් ප්රධාන වටිනාකම, සමහර විට, ශරීරය විසින් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ අවශෝෂණය වන අධි ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය, වේ. එහි දැල්ලන් මස් ප්රෝටීන 20% ක්, 2.2% ක් පමණි මේදය හා 2%, කාබෝහයිඩ්රේට. කැලරි නිෂ්පාදන - 122 kcal.

කාල්මාර් ඉවුම් පිහුම්

එය කුමන රටවල්ද මෙම නිෂ්පාදනය බොහෝ ඇලුම් කරනවා අනුමාන කිරීමට පහසු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සාගර-මුහුදේ ජීවත් වන අයට. ජාතික ඈත පෙරදිග ආහාර එවැනි ඉස්සන් සමග කිරි පැණි, මට්ටි, බූවල්ලා ලෙස නිෂ්පාදන කැරැල්ලකින් තොරව ය. මුහුදු ආහාර සහ සමග පොදු කෑම මධ්යධරණී ආහාර.

දැල්ලන් හා දුර විශාල වතුර, ජීවත් වන අය වගේ. සියලු මෙම නිෂ්පාදනය සම්පූර්ණයෙන්ම මිදුනු ආකාරෙයන් ගබඩා බව වන අතර ප්රවාහනය, සහ ගුණාංග රස නිසා අහිමි වෙන්නේ නෑ කියලා.

වර්ග නිෂ්පාදන

Squids - බූවල්ලන් පන්ති (decapodiformes කඳවුරක්) අයත් ගොළුබෙලි සතුන්. ලෝකයේ දැල්ලන් බොහෝ විශේෂ වේ.

සමඟ අමුත්තන් රුසියානු ධීවරයන් බොහෝ විට හමුදාපති දැල්ලන් ඇල්ල - mollusc මධ්ය පරිමාණ (අත දිගුකර සමග 20-30 ක් පමණ සෙ.මී.). ඔහු සාමාන්යයෙන් සම සහ ටෙන්ඩර් සුදු මස් grayish-රෝස පැහැය ඇත. එය විකිණීම, සාමාන්යයෙන් හිස හා අත දිගුකර තොරව එන.

Loligo - කාරුණික, යුරෝපයේ ඉතා ජනප්රිය විය. එය සාගර පමණක් නොව, මුහුදේ දී, හමුදාපති දැල්ලන් සමාන වන අතර එය අල්ලා - මධ්යධරණී හා ඇල්ප්ස් කඳුවැටිය.

ඈත පෙරදිග පැසිෆික් දැල්ලන් හමු වී ඇත, එය බොහෝ විට ජපාන හා චීන පුදුම කෑම සූදානම් කිරීමට භාවිතා කරයි.

සුදු පැහැයට සැකැස්මක් තිබීම පේරු දැල්ලන් ඇති රාක්ක මත සොයාගෙන ඇත. ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් බොහෝ ආකර්ෂණීය අනෙක් වඩා විය ඇති කරන බවක් පෙනී යයි. එහෙත් පේරු දැල්ලන් සුවිශේෂී විශේෂාංගයක් ඇත - නිසි ප්රතිකාර නොමැතිව මස් පමණක් ඇමෝනියා සුවඳ reeks. චීනය විශේෂ අති ක්ෂාර පොඟවා මළ සිරුරු පිරිසිදු එහිදී උඩ, ශීත කළ,, මිලදී ගැනීම, පසුව නැවත ශීත. මෙම ප්රතිකාර, කිසිම සලකුණක් වන බිහිසුනු ගඳ සුවඳ තවමත්, සහ නිෂ්පාදන රස තරමක් මෘදු ලබා ඇත, ඇතුළත් කළ යුතු ය.

මෙම පාහේ සෑම තැනකම නියෝජනය කරන දැල්ලන් ප්රධාන වර්ග වේ. එහෙත් බොහෝ වෙනම විශේෂ සඳහා ගත කරන නිෂ්පාදන තවත් ප්රවර්ගය නැත. මෙම ඊනියා දරුවා දැල්ලන්. සැකැස්මක් තිබීම ප්රමාණය කිකිළියක් බිත්තර වඩා අඩු වන අතර, කිලෝ ග්රෑම් එකක්, එක් ළමයි දුසිම් (සම්පූර්ණ දැල්ලන් කිලෝවක් වඩා බර හැක එම කාලයේ) ගණන් කළ හැක. නමුත් මේ එහි ස්වභාවික වාසස්ථාන නිතර මතුපිට හා ධීවර දැල් බවට බටුනා ආවේණිකය, හා තරුණ, නොවේ. දරුවා සියුම් රසය සහ මස් අඩු ඝනත්වයක් ව්යුහය වෙනස් වේ. එය සාමාන්ය දැල්ලන් ලෙස එම වට්ටෝරු භාවිතා කල හැක.

නිෂ්පාදන ගැළපුම

රස, සලාද, බෙහෙත් හෝ, සෝස් වර්ග: දැල්ලන් කෑම විවිධ සූදානම් කිරීම සඳහා යොදා ගනී. එය යෙදුවත්, අශෝභන ලෙස ඔවුන් සම්පූර්ණ නාඩු සහල්, පැස්ටා, Funchoza සහ එහි ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස්.

Squids ගැටුමින් තොරව නැවුම් එළවළු සහ බේක්, තම්බා බිත්තර හා තියුණු තරගයක් බිත්තර, අච්චාරු දමන ලද හතු, ඔලිව්, තරුණ හරිත, මුහුදු පැලෑටි සමග සංකලනය වී ඇත. දැල්ලන් දැල්ලන්, ඉස්සන්, මාළු, බිත්තර සමග එක්ව භාවිතා කරන ආහාර වට්ටෝරු, ඕන තරම් ඇත - මුහුදු මිනිසා දුන් කෙටි, සියලු.

අලංකාර ගුණ

දැල්ලන් දිගුකර සාමාන්යයෙන් ආනයනය රට තුල තව, නමුත් සමහර විට විකිණීම සහ "full set" තුළ හට ගනී. ඒ ඇයි කියලා අපි බොහෝ rybozagotoviteli වන, රස හා ස්වභාවය ඔවුන් බූවල්ලා ලෙස එතරම් ආකර්ශනීය නොවන බව පිළිගෙන වහාම ඔවුන් වෙන් වෙනවා. එහෙත් ඔවුන් කියනා පරිදි, bezrybe ...

එය බොහෝ විට ඔබ අපේ රටේ දිගුකර සරසා කෑමක් බලන්න පුළුවන් නොවේ. ඒ නිසා ඔබ ආරක්ෂිතව අලංකාර කටයුතු සඳහා මෙම කොටස භාවිතා කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන්, අත දිගුකර තීරු හෝ කැට කපා පිඟාන මත ව්යාප්ත විය. යම් තැනෙක්හි ලෙස එම ආකාරයටම උයන්න.

පෙර-කැපීම

එය අපෘෂ්ඨවංශීන් - අපි, දැල්ලන් දැක ඇති පරිදි. නමුත් ඔවුන්ගේ සිරුරු තුළ අභ්යන්තර කවචයක ඇති සඳහන බව "ඉළ ඇට" කාරුණික අඩංගු වේ. ඔවුන් පාරභාසක ගරාදි වගේ. ඉවත් කිරීමට ඔවුන් සූදානම් කිරීමට පෙර.

ඔබ මුළු unpeeled දැල්ලන් මිලදී නම්, ඇස් සහ අත දිගුකර ඔහුගේ හිස කපා. මෙම බඩවැල් ඉවත් කරන්න. කන්න එපා කන්න ඇස් දෙපස සහ මුඛය-කිරීමට හොට. පදනම සමග අත දිගුකර කපා.

යම් තැනෙක්හි සාරය ආවරණය නම්, උතුරන වතුර සමග ඔවුන් එළියට පිළිස්සීමද, පසුව සීතල ජලයේ පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි - සියලු ඕෆ් කිරීම පහසුවෙන් එන.

මෙම දැල්ලන් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

බොහෝ කියලා, නමුත් අපි තවමත් සිහිපත්: මෙම බෙල්ලන් ඉතා ඉක්මණින් පිසින! උතුරන වතුර දී සැකැස්මක් තිබීම සිසිල් බාගත හරියටම මිනිත්තු 2 බලන්න. dial-ක පමණ ඉඳිකටු මෙතෙක් ක්රියාත්මක, ඉවත් කිරීම හා සිසිල් දෙන්න වහාම.

overcooked දැල්ලන් ව්යුහය අඩු ගුණාත්මක බවින් යුත් රබර්, මධ්යධරණී හා ඈත පෙරදිග ප්රණීත නොවේ වරදකි.

සලාද "නෙප්චූන්"

කෑලි කපා තම්බා දැල්ලන්, - බොහෝ සලාද සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක්.

නමුත් වඩාත් ජනප්රිය, සමහර විට, සලාද "නෙප්චූන්" යයි කියනු. ඒක ජයග්රහණය තත්ත්වය වේ. එය කිරීමට, නැවුම් එළවළු සහ මුහුදු ආහාර 1-2 වර්ග භාවිතා කරන්න. එළවළු මත පදනම් ලෙස, ඔබ චීන ගෝවා, භාවිතා කළ හැකි රතු ලූනු, බෙල් පෙපර්, වල් ලීක්ස්, නිවිති, පිපිඤ්ඤා. පරිමාව "මුහුද" කොටසක් ලෙස එම, හා එළවළු විය යුතුය. ඇය ඇඳුම සඳහා ඉස්සන්, මට්ටි හා දැල්ලන්, කකුළුවන් සැරයටි, බිත්තර, anchovies තම්බා. සාමාන්යයෙන් මෙම සලාද මෙයෝෙන්ස් සමග පසුබසින්ට, එහෙත් ඔබ වැඩි සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් කණ්නාඩි උයන්න පුළුවන්. 2 tbsp මිශ්ර කරගන්න. l. රසය තොරව ස්වාභාවික යෝගට්, එම අඩු මේද මෙයෝෙන්ස්, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් එකතු (1-2 ඌ. මම.) සහ ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයක්.

මම අවන් තුළ දැල්ලන් සඳහා පිළිස්සීම කළ හැකිද?

එසේ වන්නේ නැත බොහෝ කලකට පෙර පිරවූ දැල්ලන් මළකුණු වලින් සාදන ලද ජනප්රියත්වය වට්ටෝරුව "ඌරන්" වුණා. නමුත් මේ වට්ටෝරුව සඳහා පමණක් පරිපූර්ණ දරුවා දැල්ලන්, අයදුම් කිරීමට පෙර ඔබ පවා සේවය සඳහා කෑමක් කපා වෙන් නැති නිසා.

භාවිතා පුලුන් චීස්, ගෘහ චීස්, හතු, බත් හෝ අර්තාපල් සමග අධික ලෙස. ආහාර වේලක් පහත සඳහන් පරිදි විය හැක සූදානම් වෙන්න.

කුඩා කැබලි බවට ලූනු සහ සිහින් කෝණයන් මත කැරට් දැලක කිහිපයක් කපා ඉවත් කරන්න. එළවළු සූදානම වෙත ගෙන, හතු 100 ග්රෑම් ඉසිය යුතු ය, එකට Sauté. පිසූ බත් (1 කුසලාන) සමග මිශ්ර. විකල්පයක් ලෙස, සිහින් ව කැඩුණු 2-3 තම්බා බිත්තර, එක් කරන්න.

8-10 මළකුණු, පිරිසිදු, ෙසෝදන, එම වලිග කපා ඉවත් කරන්න. සහල් එළවළු මිශ්රණය ආරම්භ කිරීමට හා එම ඩෙකෝ මත තබන්න. ආහාර ලෙසම නැවත භාවිතා වලිග කන් හා නාස් අබෞද්ධයන්ට ඇතිවාවත් ද සිදු කරන්න සහ gvozdichek-ඇට හෝ ගම්මිරිස් ඇස් පිළිවෙලට භාවිතා කිරීම. ඇති "ඌරන්" මෙයෝෙන්ස් ලිහිසි හා කාර්තුව පැය මත පුළුස්සා යවන්න. දැල්ලන්, ස්ථුල - එය ඉතා දැකුම්කලු හා රසවත් ආහාරයක් වන.

බදින ලද දැල්ලන් මුදු

මෙම සුලූ කෑමක් - මිතුරන් සමග හමුවීම් සඳහා විශාල. එය බියර් හෝ සුදු වයින් සඳහා පරිපූර්ණ වේ. නමුත් ඉතාමත් වැදගත් දෙයක්, ඔබට ආහාර වේලක් සූදානම් වීම සඳහා කාලය හා ශ්රමය ටිකක් විතර වැය කරන බව ය. දැල්ලන් - රසවත් සහ සකස් කිරීමට පහසු, හුදෙක් එළඹීමේදී සමහර දැන සිටිය යුතු වේ.

යම් තැනෙක්හි මුදු කපන්න. පළමු, පසුව අමු බිත්තර එවකට පිටි එක් එක් මුද්ද ඩිප්ඩ්, සහ - රතිඤ්ඤා පත්තු විය. එක් එක් පැත්තේ 1.5 විනාඩි උණු තෙල් ෆ්රයි. ඔබ ද fryer භාවිතා කළ හැකිය.

අච්චාරු දැමීමේ

කොරියානු කළ දැලි බව ඔබ දැන සිටියාද? මෙම සුලූ කෑමක් ලොව පුරා ජනප්රිය වන අතර, එය සකස් කිරීමට ඉතා පහසු වේ.

කොරියානු කෝණයන් මත අරියාලේ ග්රෑම් 100 ක් කැරට්, ලුණු මුහුදු ලුණු සහ ස්ථාවරය කරමු. තෙල් ෆ්රයි, ලූනු අර්ධ මුදු කපා සිසිල්. පිසූ දැල්ලන් (600 උ) සෝයා සෝස් 40 මිලි එකතු කරන්න, එළවළු සමඟ මිශ්ර, මුදු කපා. තියුණු කුඩා, ආරුක්කු කෑමක් උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු කරාබු මුදු කිහිපයක් වැනි නම්. පැය 12 ට අඩු නොවිය යුතුය පිඟාන ගෙඩිය තුලට ඇදී.

බිත්තර ආහාර පිසීමට ආකාරය

සමහර මළ සිරුරු බිත්තර කරගත්තොත්, සහ ඉතා ගෞරවනීය සංඛ්යාව. ඇය බළල් ප්රතිකාර කිරීම සඳහා කලබල වෙන්න එපා! අභිභවනය දැල්ලන් ද, මාළු හෝ ගෙඩියක් වගේ, ලුණු එකතු කරන්න සහ සලාද සඳහා එකතු කල හැක.

"නැටුම් දැල්ලන්": සිතේ දුර්වල අලෝක සඳහා නොවේ

ඔබ කවදා හෝ ජපානය ගොස් තිබේ ද? ඔබ පළමු වරට එහි යන්න නම්, දේශීය අවන්හල් කල්පනාකාරී විය යුතුයි. උදාහරණයක් ලෙස, "නැටුම් දැල්ලන්" - නැගී එන හිරු පදිංචිකරුවන් ප්රියතම ආහාරයක්, නමුත් මිනිස් භාවිතා නොකරන, එය කම්පනයක් විය හැකියි. දැල්ලන් (හිස, ඇස්, අත දිගුකර) යන කඳ කොටස සියලු කරුණු, පිඟාන මත වාඩිවී සිටියා. කුක් අයිතිය ක් සබැදී ඉදිරිපිට දැල්ලන් "නර්තන" ආරම්භ ඇයි වන එහි සෝස්, වත්. මෙම බෙල්ලෙකුගෙන් මත නටමින් පසු පමණක් කෑලි කපා කන්න.

සැබවින් ම, "නැටුම්" තුල දී දැල්ලන් නොවන ජීවතුන් පමණක් රසායනික ප්රතික්රියා හරහා අත දිගුකර ගමන් වේ. නමුත් හැම දෙනාටම එවැනි දර්ශනයක් විසින් රස බලන්න නොවේ. සහ අමු අත දිගුකර ද.

ළමා හා ආහාර මෙනුවේ දැල්ලන්

බොහෝ මව්වරුන් ප්රයෝජනවත් මුහුදු ආහාර සමග දරුවා හඳුන්වා දීමට විට ද යන ප්රශ්නය ගැන කනස්සල්ලට පත්ව සිටිති. මෙම දැල්ලන්, පහසුවෙන් දිරවිය හැකි නිෂ්පාදන වුවත්, ආහාර එය ඇතුලත් වසර තුනකට පසුව යෝග්ය බව පෝෂණවේදීන් එකඟ වේ.

කැලරි දැල්ලන් ගුණ, පෝෂ්ය පදාර්ථ ඉහළ අන්තර්ගතයට ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන් ආකර්ෂණය. මාංශ පේශි සහනයක් මත පුහුණු පාඨමාලාව සමත් වන අය සඳහා, ප්රෝටීන් බහුල නිෂ්පාදන හුදෙක් පිරවිය නොහැකි ය.

දැල්ලන් හා සැත්කම්, ඖෂධ දීර්ඝ පාඨමාලා, කලක් රෝගාතුරව සිටීමෙන් අනතුරුව රෝගීන් convalescent ආහාර සඳහා පරිපූර්ණ. මෙම නිෂ්පාදනය, ශක්තිය නැවත උපකාරී වේ ලේ සිත නැවුම්, විෂ සටන් වදී. එය නොව ප්රීති නොහැකි මහා රස.