Shortcrust පේස්ට්රි: අනු මැතිය සඳහා වට්ටෝරු. බිත්තර සහ තොරව පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරුව

බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද shortcrust පේස්ට්රි? වට්ටෝරු පයි සඳහා එවැනි රාමුවක් ගැනීම සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ද්රව්ය භාවිතය නිර්දේශ කරමු. කෙනෙකු, බටර් හෝ මාගරින් පදනම මත එය සමහර අතිරේක භාවිතා කෙෆීර්, ඇඹුල් ක්රීම්, සහ ගෘහ පවා චීස්.

ඒ නිසා ඉතා සරළ හා වඩාත් ප්රණීත shortbread දේ පිටි ගුලිය? වට්ටෝරු කේක් සඳහා, අපි ටිකක් වැඩිදුර ඉදිරිපත් කරනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් මූලික කරුණු විශේෂාංග

අපි ගෙදර shortbread පිටි ගුලිය බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද ඔබට කියමි කිරීමට පෙර, ඔබ නීති එවැනි රාමුවක් සිට කරන ලද පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ, එය මෘදු, ටෙන්ඩර් හා ඉතා රසවත් හැරී ඇති බව නිරීක්ෂණය කළ යුතු දේ ගැන අපට කියන්න ඕන.

ඒ නිසා, නිසි වූ පයි සඳහා ඇනූ knead, ඔබ දැඩි පහත සඳහන් බෙහෙත් වට්ටෝරුව සියලු අවශ්යතා වලට අනුකූල විය යුතුය:

1. එවැනි රාමුවක් සකස් කිරීම සඳහා සීතල ආහාර භාවිතා කල යුතුය.
2. අත් knead නොවේ නම් ගෙදර හැදූ shortbread පිටි ගුලිය, තවත් මෘදු හා මෘදු විය යුතු අතර, දෙබලක (බ්ලෙන්ඩරයක්) භාවිතා කරනු ඇත.
3. මෙම බර පානීය ජලය භාවිතය අවශ්ය නම්, එය අයිස් විය යුතුය.
4. shortcrust පේස්ට්රි සමග සියලු උපක්රම ඉතා ඉක්මණින් සිදු කළ යුතුය.
5. ඔබ එවැනි රාමුවක් ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන වැඩි ආහාර පිසීමේ හා අනෙකුත් මේද, තව තවත් පුංචි දැනටමත් බේක් නිෂ්පාදනයකි.
6. බොහෝ කාලයක් පිටි ගොඩක් සඳහා Knead shortcrust පේස්ට්රි නිර්දේශ කර නැත. , ෙබ්කිං ලස්සන දැඩි ලබා ගත හැකි නිසා.
7. එවැනි පරීක්ෂණ නිෂ්පාදන පුළුස්සන්න අංශක 185-200 ක උෂ්ණත්වයේ දී පෝරණුවක් කිරීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
8. ඔබ වැලි කඳවුරු පළාතේද ආරම්භ කිරීමට පෙර, එය පැය භාගයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ නැගී සිටීමට ප්රිය උපදවන දෙයකි.
9. මෙම පිටි ගුලිය නොවේයැයි දාර කිරීමට මැද සිට පමණක් විය යුතුය.
10. වැලි උපස්ථරයක් මිහිරි, නමුත් ලුණු පමණක් නොව විය හැක.
11. ලුණු, ඇනූ ඔබ බීර සහ හොඳින් මස් හෝ මාළු සමඟ පයි වැනි එවන් pennomu පාන සඳහා කුකීස් කරන්න පුළුවන්.
12. මිහිරි වැලි පදනම් වන බොහෝ පළතුරු සහ අනෙකුත් මිහිරි පිරවීම සමඟ බටර් බිස්කට්, ෙක්ක් සූදානම් වේ.

දැන් ඔබ නීති මෘදු හා ටෙන්ඩර් shortbread පිටි ගුලිය කරන්න අනුගමනය කළ යුතු දේ නොදන්නා බව. කේක් සඳහා වට්ටෝරු, අපි දැන් සලකා බලමු. එවැනි රාමුවක් භාවිතා පුලුස්සන ලද හා වෙනත් නිෂ්පාදන (උදා, shortbread) කළ හැකි බව සඳහන් කළ යුතු ය.

Shortcrust පේස්ට්රි: අනු මැතිය සඳහා වට්ටෝරු

ඔබ දිගු කේක් සඳහා පදනම අනන නොහැකි නම්, අපි පහත දැක්වෙන විශේෂිත වට්ටෝරුවක් භාවිතා කිරීමට ද මා යෝජනා කරනවා. ඔහු වෙනුවෙන්, ඔබ කාලය සහ අමුද්රව්ය ගොඩක් අවශ්ය නැහැ.

ඒ නිසා, අපි පහත සඳහන් අවශ්ය:

• සුදු පිටි හලනු - 2 සම්පූර්ණ කෝප්ප,
• පිසින තෙල්, සහ නිශ්චිත බටර් - ග්රෑම් 2100 ක පමණ,
• වැලි සීනි මධ්යම ප්රමාණයේ - විශාල හැන්දක්;
• ජලය පානය සීතල - විශාල හැඳි 4.

මිශ්ර කඳවුරු

Shortbread පිටි ගුලිය බිත්තර තොරව, පහසුවෙන් සහ සරලව සකස් කර ඇත. , මේ සුදු සිහින් වැලි සීනි සමග හලනු පිටි මිශ්ර, පසුව ඒ අතරට එක් කිරීමට තරමක් පළමු ගර්භනී කාලයේ අහිමි පිසින තෙල් සහ ඉක්මනින් පිහියකින් ඔවුන් තැකීමක්. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඔබ ඉතා හොඳින් වුණ පිටි ආවරණයක් ලබා ගත යුතු වේ.

කලින් කලට, මෙම කඳවුර, සීතල පානීය ජලය විශාල spoonful වත් විසින් ලබා ගත යුතුය. මෙම එකිනෙකා සමග හොඳින් gelled බටර් වුණ පිටි ආවරණයක් සඳහා අවශ්ය වේ.

නිල ඇඳුමක් සහ ඝන මහා ලබා ගැනීම සඳහා, එය, ඉක්මනින් පන්දුව බවට ඔසවාගෙන අවශ්ය අපි ගැන සමඟ ආවරණය පසුව සිසිල් කුටියට වෙත යවනු ලැබේ. මෙම ආකෘති පත්රය දී, shortbread පිටි ගුලිය අවම වශයෙන් පැය තුනක් සිසිල් කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

පිහිටුවීමේ ක්රියාවලිය හා පිළිස්සීම්

අපි සලකා කරන අතර ඉන් වට්ටෝරුව මැතිය සඳහා Shortbread පිටි ගුලිය, ජලාශය ඉතා පහසු වේ අසංවර්ධිත ඇත. මූලික පදනම ශීතකරණය තුළ හොඳින් සිසිල් නම් නමුත් එය පමණක්, එම නඩුව වේ.

මේ අනුව, ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය මත පදනම් බටර් ඔවුන් සමාන තහඩු කිරීමට නම් කොටස් දෙකක්, සහ බෙදා ගැනීමට. පළමු ස්ථරය කුඩා බම්පර් කරමින්, එය, ෙබ්කිං පත්රය මත තබා ගත යුතුය. තවදුරටත්, එය ඕනෑම මිහිරි පිරවීම තැබීමට හා දෙවන පත්රය සමග එය ආවරණය කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. ලස්සනට ඔබ අවන් යැවීමට හා පැය භාගයක් අංශක 200 ආහාර පිසීමට අවශ්ය දාර, අර්ධ-නිමි භාණ්ඩය දී කඳවුරු දෙක ඒකාබද්ධ.

චීස් සමග Shortcrust පේස්ට්රි: පහසු වට්ටෝරුව

ගෘහ චීස් පිටි ගුලිය මිහිරි පිරුණු හා සියුම් කුකීස් සමග කේක් පුලුස්සන ලද හා රසවත් කළ හැක. නමුත් මේ ප්රණීත තාපය ප්රතිකාර කිරීම සඳහා කටයුතු කිරීමට පෙර, ඔබ මූලික මිශ්ර කළ යුතුය. මේ සඳහා අපට අවශ්ය:

• ස්වභාවික බටර් තෙල් - 200 ක් පමණ ග්රෑම්;
• සුදු තිරිඟු පිටි - 300 ජී;
• වැලි දඩ සීනි - 2 ක් පමණ හැදි, විශාල
• පරීක්ෂකවරුන්ට වෙළඳපොළේ ඇති ලුණු මධ්යම ප්රමාණයේ - කුඩා හැන්දක් ½;
• චීස් හොඳින් තෙත් - ග්රෑම් 200 ක් පමණ

පිටි ගුලිය සකස්

ගෙදර බවට පත් කිරීමට චීස් කේක්,? එය, ෙබ්කිං අවසන් කිරීම සඳහා Shortbread පිටි ගුලිය ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන්. මෙම ස්වාභාවික බටර් සඳහා කැට කපා ගත යුතු අතර පසුව ආහාර සකසනය සමග එක්ව රුවනයකි බවට පත් ලුණු, පරීක්ෂකවරුන්ට වෙළඳපොළේ ඇති සුදු තිරිඟු පිටි සහ සිහින් රළු සීනි. තවද, වැඩිම වේගයෙන් මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඔබ සිහින් වුණ පිටි ආවරණයක් ලබා ගත යුතු වේ. ඉන් අනතුරුව, එය තෙත් දඩ කිරි තැබීමට හා සමානව පිහියකින්-තුණ්ඩ භාවිතා පරාජය කිරීමට අවශ්ය වේ. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, අමුද්රව්ය සියලු ප්ලාස්ටික් එතුම සේවය කිරීමට, ඉලාස්ටික් පන්දුව සාදයි. එවැනි shortcrust පේස්ට්රි දී සිසිලන කාමරයට යවා පැය භාගයක් පමණ එහි පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි කළ යුතුය.

පිහිටුවීමට සහ පුළුස්සන්න කෙසේද?

වරක් ටිකක් පදනම සිසිල්, එය චිත්රපටය ඉවත් කළ යුතුය, පසුව පත්ර බවට සමාන කොටස් සහ රෝල් බෙදී. තාච්චියෙන් දී ස්ථර එකක් පළ කිරීමෙන්, එය ටෙස්ට් තරඟයේ දෙවන කොටස, වැසීම, ඕනෑම පුලුන් තැබීමට ලස්සනට කලාපයේ ආකාරයෙන් කිරීමට අවශ්ය වේ. වැනි, චීස් කේක් මිශ්ර විනාඩි 35 ක් සඳහා උඳුන තුල පිළිස්සීම යුතුය. මේ කාලය තුළ දී, කේක්, මෘදු සුභවාදී වන අතර ලිහිල් හා friable ව්යුහය බවට පත් වනු ඇත.

යෝගට් එකතු වැලි පදනම කිරීම

කොහොමද වෙන ඔබ පයි සඳහා shortbread පිටි ගුලිය කරන්න පුළුවන්? මෙම නිපැයුම් වට්ටෝරුව ඉතා වෙනස් අමුද්රව්ය අඩංගු විය හැක. අමතර සඳහා පදනම මේදය යෝගට් එකතු නම් උදාහරණයක් ලෙස, පුලුස්සන ලද ඉතා රසවත් හා ටෙන්ඩර් භාණ්ඩ ලබා ගත්තේ ය. එහෙත්, පළමු පළමු දේවල්.

ඒ නිසා, අපට අවශ්ය:

• තිරිඟු පිටි ආලෝකය - විශාල හැඳි 3;
• සාමාන්ය බිත්තර ගහලා තියෙන මග් මෙතන තියෙනවා - 2 පළාත් සභා.
• තෙල් පිරිපහදු එළවළු - 1 පූර්ණ වීදුරු;
• කෙෆීර් ඝන සොරෙකුට - 0.5 කෝප්ප,
• ½ ක අතුරුපසක් හැන්දක් - සෝඩා කෑම සයිඩර් විනාකිරි ආපසු ගෙවන.

පදනම බවට

වැලි පයි සකස් කිරීම සඳහා පිටි ගුලිය knead කිරීම සඳහා, ඔබ පිරිපහදු එළවළු තෙල් සහ හලනු සුදු පිටි කුඩා වුණ පිටි ආවරණයක් කළ යුතුයි. ඊළඟට, අපි ඝන ගබඩා මිලදී යෝගට් සමඟ එකට, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් ගමේ බිත්තර සොලවන්න කළ යුතුයි. එවිට ඔබට tablespoon, ෙබ්කිං සෝඩා ආපසු ගෙවීම හා උපස්ථරයක් නිදහස් ගලා කොටස එහි ප්රතිඵලයක් මහා වත් විය යුතුය. දිගු හා දැඩි මිශ්ර වීම හේතුවෙන්, ඔබ ඉලාස්ටික් හා මෘදු පිටි ගුලිය ලබා ගත යුතු වේ. එය විනාඩි 30 ක් සඳහා ශීතකරණයක් මැදිරියක ෙපඟවීම කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, පුවරුව මත නොවේයැයි හොඳයි.

කේක් පිහිටුවීමට සහ පුළුස්සන්න කෙසේද?

වරක් යෝගට් හා එළවළු තෙල් පදනම මත shortbread පිටි ගුලිය එය සමාන කොටස් වලට බෙදා වෙන් කිරීමට, පසුව කම්මැල්ලවීර නොවේයැයි අවශ්ය සූදානම් විය යුතු අතර සිසිල් වනු ඇත. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් වූ ආලේප ස්වරූපයෙන්, හෝ, ෙබ්කිං තැටි මත තබා කළ යුතු අතර, එසේ නම් මීට පෙර සකස් පුලුන් ඒ සියල්ල ය. තවදුරටත්, එය ද්විතීයික පිටුබලය පත්රය හා ලස්සන ෙගත්තම් අද්දර වසා කළ යුතුය. එවැනි semifinished නිෂ්පාදන විනාඩි 35-37 සඳහා උපාධි 205 දී අවන් පුළුස්සා, එවන කිරීමට අවශ්ය වේ.

සාරාංශ ගත කිරීමට

ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, එවැනි ගෙදර පුලුස්සන ලද පයි සකස් කිරීම සඳහා shortbread පිටි ගුලිය බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද ක්රම බොහෝ ගණනක් ඇත. පදනම හෝ වෙනත් අංගයක් එකතු කරමින්, ඔබ එහි රසය, පමණක් නොව, ව්යුහය පමණක් නොව වෙනස් කිරීමට හැකි වේ. සශ්රීක, මෘදු, - මෘදුයි කෙෆීර් භාවිතා - මේ අනුව, පිටි ගුලිය තෙල් ආහාර පිසීම මගින්, ඉතා පුංචි, චීස් එකතු කරගෙන නිර්මාණය කරනු ලැබේ.