Podtopolniki (දිලීර): ශීත ඍතුව සඳහා, අච්චාරු දැමීමේ සඳහා වට්ටෝරුව

ශීත එය අපට හුරු පුරුදු කිරීම සඳහා එළවළු සහ පළතුරු අස්වැන්න. සේවිකාව ඉවසීමෙන් ඔබගේ පවුලේ ශීත ගෙදර අච්චාරු, ජෑම් සහ එසේ මත සතුටු කිරීමට කුස්සියේ fussing.

එය දුෂ්කර හතු අච්චාරු කිරීමට

එය වේ - ගෙදර සිදු කරන බව වඩාත් දුෂ්කර හා වැදගත් කාර්යයන් එක් හතු දැමීම. කෙසේ වෙතත්, ලුණු රසට හතු, සහ පවා තම කර, ඇත්ත වශයෙන්, රුසියාව තුල මෙම උත්සව මේසය ප්රධාන සැරසිලි එක් කෙනෙක් ම ය.

නිසි සූදානම් අච්චාරු දමන ලද හතු සෑම කාන්තාවක් කළ නොහැකි ය. එක් එක් බිම්මල් වර්ගය එහි තාක්ෂණය සඳහා සූදානම්. පහත දැක්වෙන්නේ ඔබ ශීත podtopolniki සඳහා අච්චාරු කිරීමට හැකි වනු ඇත පහත සඳහන් ආහාර වට්ටෝරු, වේ. හතු - නිෂ්පාදනයක් සැහැල්ලුවෙන් ප්රතිකාර කළ නොහැකි. මෙම දුෂ්කර අවස්ථාවේදී දියත් කිරීමට පෙර, ඔබ ප්රවේශමෙන් අනුගමනය කළ යුතු බව නීති කියවීම සඳහා අවශ්ය.

කොහොමද සයිබීරියානු ආරාධිත අමුත්තා කරන්නේ

Podtopolniki - සයිබීරියාවේ හතු ඉතා බහුලයි. එහෙත්, ඔව්හු blewits poplar කැඳවා ඇති අතර, ඒ අයට Morozik ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. මෙම දිලීර කොන්දේසිය, ආහාරයට ගත හැකි සැලකිය පවුල සහ redovkovyh අයත් වේ.

Tricholoma Populinum hemispherical උත්තල හා ඉතා මාංසමය තොප්පිය දී වන අතර එහි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර හයක් දොළොස් සිට වෙනස් වේ. ඔබ ඔබ ඉදිරියේ සිය හිස මුව විටටම හා තුනී පෙරළා අද්දර හෝ undulating හා පැතලි වේ නියෝජිතයා, නැවුම් හතු podtopolniki (ඉහත ඡායාරූපයේ සිටින) හමු නම්. එහි මෘදු මාංශය තරමක් රතු පැහැයට හුරු වර්ණය ඇත.

තහඩු අඩි සමග ඒකාබද්ධ, ඔහුගේ තොප්පිය මත තබා ඇත. වැඩිහිටි දිලීර හඳුනා ගැනීමට පහසු වේ - තරුණ පුද්ගලයන් සම්පූර්ණයෙන්ම සුදු වන අතර එය, ඇති දුඹුරු රතු-පාට වාර්තා කරයි.

podtopolnikov මාංසමය අඩි. ඔවුන්ගේ දිග සෙන්ටි මීටර් අටක් දක්වා වෙනස් වේ, වන අතර, පළල සෙන්ටිමීටර හතර දක්වා විය හැක. තරුණ හා වැඩිහිටි කඳ දිලීර තහඩුව සමාන වර්ණ ඇත. ඔබ කුඩා තද පැහැති ලප එබූ විට එය මත පෙනී යා හැකිය.

අගෝස්තු මාසයේ සිට ඔක්තෝබර් දක්වා Siberians podtopolniki රැස්. හතු මෙම poplars පුළුල් කණ්ඩායම් යටතේ වර්ධනය වීමට හා සමහර විට උද්යාන හා මග දෙපස මත දක්නට ලැබේ. දේශීය ජනතාව බොහෝ විට ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන් අස්වැන්න.

වට්ටෝරුව №1 - ගල්වලා podtopolniki

මෙතන හතු podtopolniki ආහාර පිසීමට එක් මාර්ගය. වට්ටෝරු සෑම පවුලක් තමන්ගේ, නමුත් මේ වැඩිම කාලයක් වැය වන කටයුත්තක් එකකි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත marinade ලීටර් එකක් සූදානම් කිරීම සඳහා:

1. කරාබුනැටි 6 කෑලි හා කුඩ ඩිල් සංඛ්යාව සමාන.
2. මිහිරි ගම්මිරිස් හෝ කළු (එක් භාවිත කළ හැකි අතර, එක්) කඩල සහ බේ කොළ - ඒකක 10 කින්.
3. විනාකිරි 3 තේ හැඳි.
4. සීනි සහ ලුණු (එය භාවිතා නොකරන ලෙස වඩා හොඳ පරීක්ෂකවරුන්ට වෙළඳපොළේ ඇති) - 2 හැදි කිරීම.

Morozik සීතල ජලය පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි දින දෙකක් අවශ්ය වේ. දිනකට දෙවරක්, එය වෙනස් කළ යුතු ය. මෙම ක්රියාවලිය podtopolniki ඇති ස්වභාවික කහට රසය, මිදෙන්නට ඇත. පසුව හතු තරයේ කුණු සිට මතුපිට පිරිසිදු කිරීම සඳහා බුරුසුවක් භාවිතා සෝදා, විනාඩි පහළොවක් සඳහා ලුණු සහිත ජලය තම්බා.

අපගේ හතු පිසූ කරන ජලය, ජලය බැස යන සහ සර්ව නැවුම් කණ්ඩායම වත් කළ යුතු ය. ඉන් අනතුරුව podtopolniki විනාඩි 45 ක් පමණ වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට, සහ colander දී වීසි කරනවා.

desyatilitrovoe නිෂ්පාදන බාල්දිය marinate කිරීම සඳහා, ඔබ විසින් marinade භාගයක් ලීටර් සූදානම් විය යුතුයි.

එය බොක්ක කොළ සහ ඩිල් එකතු පසුව, සියලු වතුර උනු. මෘදු නින්ද කුළු බඩු, සීනි සහ ලුණු වැටේ. තවත් විනාඩි 15 ක්, එම මිශ්රණය උනු යුතුය. පසුව පමණක් එය විනාකිරි සාරය එකතු කිරීමට හැකි ය. තවත් විනාඩි පහකට පසු marinade සූදානම් අක්රිය කරන්න.

හතු විෂබීජහරණය භාජන කර ඇත පහළ caps. අවශ්යතාව උරහිස් කිරීමට පාත්රය පිරවීම. සමග ගැටිය දක්වා බැංකු marinade වත් කර වහාම ඔවුන් විෂබීජහරණය kapron පියනේ මුදුනේ මුද්රා තබන ලදි. අපේ බැංකු සිසිල් කිරීමෙන් පසුව, හොඳ තැනක් (ශීතකරණය ද හොඳයි) තුළ තබන්න. දින 30 ක් ඇතුලත, හතු ආහාරයට ගත හැක.

වට්ටෝරුව №2 - solim podtopolniki උණුසුම් ආකාරයෙන්

මෙන්න ශීත ඍතුව සඳහා හතු සකස් කිරීමට තවත් හොඳ ක්රමයකි. Podtopolniki ප්රවේශමෙන් පිරිසිදු ටැප් එක යටතේ මිරිකා කළ යුතුය. එවිට ඔවුන් පෑන් තුලට දමා හා පැයක් පමණ ලුණු ජලය පිසින ලද ඇත. එවිට poplar blewits නැවත සෝදා සහ colander නැවත ඇලව.

පිසින ලද හතු ලුණු (නිෂ්පාදන 1 කිලෝ ග්රෑම් පමණ ලුණු 50-60 උ) එකතු රස කුළු බඩු එකතු කළ යුතුයි. ඔබ ආදිය කුඩ ඩිල්, horseradish, ලූණු, සුදුළූණු, භාවිතා කළ හැකි නිමි භාණ්ඩය සුදුසු ප්රමාණයේ කන්ටේනරයක පීඩනය යටතේ තැන්පත් කර තිබේ.

ඔවුන්ට කන්න එය 7-8 දින තුළ හැකි වනු ඇත.

වට්ටෝරුව №3 - සීතල දැමීම

මෙතන හතු podtopolniki අච්චාරු ආකාරය තවත් ක්රමයකි. මෙන්ම පළමු ප්රශ්නයේ දී මෙන්, සියලු හතු පිරිසිදු හා මිරිකා ඇත. කුළු බඩු සහ ලුණු එක් එක් ස්ථරයක් ඉස, සකස් කෑමක් බැස පැතිර තම හිස් වැසුම් පසු.

ඔබ ලුණු 50-60 ග්රෑම් අවශ්ය නිෂ්පාදන 1 කිලෝ ග්රෑම්.

පියනක් සහ පහළට මාධ්ය හා එහි පීඩනය ආවරණය කෑම.

වට්ටෝරුව №4 - ලුණු සහිත බිම්මල් පෙති

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබ (නිෂ්පාදන 1 කිලෝ ග්රෑම් මත) අවශ්ය:

1. පත්රය blackcurrant - 2 කෑලි.
2. ඩිල් - 5 ග්රෑම්.
3. කරාබුනැටි හා ගම්මිරිස් ඇට කැබලි තුනක්.
4. බේ කොළ - 1 පළාත් සභා.

මාර්ගය වන විට, මෙම වට්ටෝරුව අච්චාරු දැමීමේ සහ දිලීර, අනෙකුත් විශේෂ සඳහා සුදුසු වේ.

පිරිසිදු blewits තැකීමක් (ඔබ විශාල කෑලි කිහිපයක් ලබා ගත යුතු) තරයේ මෙයට පිළියමක්.

තාච්චියෙන් ජලය 100-150 මිලි (ආසන්න වශයෙන් වීදුරුවක් අර්ධ) ලුණු හැදි දෙකක් මිශ්ර ගිනි තබා ඇති වත් ඇත.

උතුරන වතුර හා දිගින් දිගටම ඇවිස්සීමත්, හතු ගෙඩියක් ය. එය saucepan කට දී ගෙඩියක් වතුර එන විට, බඳුනක් කිරීමට සියලු කුළු බඩු එකතු කරන්න සහ තවත් විනාඩි 20 වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට. එය පහලට දමන විට හතු, සූදානම් වන අතර, අති ක්ෂාර විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වේ.

අප සිසිල් කිරීම සඳහා, සහ බැංකු මත දිරාපත්, ගංවතුර අති ක්ෂාර ඵලිත මිශ්රණයක් දෙන්න. ආහාර 50 දින තුළ පරිභෝජනය කළ හැක.

වට්ටෝරුව №5 - හතු marinate හැකි තවත් මාර්ගයක්

මෙම marinade සූදානම් කිරීම සඳහා, 1 Morozik කිලෝවක් සඳහා ඔබට අවශ්ය:

1. කරාබු, ගම්මිරිස්, කුරුඳු - රස එක් කරන්න.
2. Ukrov සහ සිට්රික් අම්ලය - 2 Ramm.
3. සීනි - ග්රෑම් 10 ක්.
4. ලුණු - ග්රෑම් 15 ක්.
5. ජලය සහ විනාකිරි - 125 මිලි ලීටර්.

පිරිසිදු Podtopolniki සහ ෙසෝදන, කෑලි කිහිපයක් විශාලතම සැපයුම අත්හිටුවන. ලුණු සහ විනාකිරි එකතු කිරීමට කලින් අවශ්ය වන්නා වූ ජලයේ උනු. මෙම marinade ගෙඩිද සමූහයකි පසු, එය මෘදු ඇවිස්සීමත්, පෙන ලද සහ පිසින ලද හතු තවත් විනාඩි 25 සිට ඉවත් කර ඇත. මෙම හතු, (මතක තබා ගන්න - මෙම අති ක්ෂාර කෑම පහලට විනිවිද පෙනෙන හා podtopolniki බේසම විය යුතුය) පිසූ පසු, ඉතිරි කුළු බඩු එකතු කරන්න.

නිමි භාණ්ඩය බැංකු මත තබා ඇති marinade වත් කර ඇත. ඉන් අනතුරුව, ඔවුන් කැප් ආවරණය සහ පැයක් මෘදු පතිවාහ දී විෂබීජහරණය.

එය අපේ බැංකු ඔසවාගෙන ඉතිරිව පවතී. මෙන්න අපේ සූදානම් ගල්වලා හතු podtopolniki. ඔවුන්ගේ යෂ්ටි ඡායාරූප පවා මිතුරන් යැවිය හැක. සමහර විට ඔවුන් රසවත් හතු රස හා ඔවුන්ගේ සූදානමක් රහස් ඔබ සොයා ගැනීම සඳහා ඔබ පිවිසෙන වෙත හෙළන්නට තීරණය කරන්න.