Parmesan - චීස්, ඉතාලි ආහාර සංකේතයක් වන

සංකේතය කුමක්ද ඉතාලි ආහාර? තරමක් අසාමාන්ය හා රසය ඇති චීස්, - බොහෝ නිසැක චීස් කියලයි. ශත වර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ එය ඉතාලියේ අභිමානය විය. Parmesan ඉවුම් පිහුම් සඳහා භාවිතා එහි පොහොසත් රස හා සුවඳ මෙන්ම, විශිෂ්ට ගුණාත්මක බව, (එය සාමාන්යයෙන් චීස් වෙනත් වර්ග සමග සිදුවන, කඹය ස්වරූපයෙන් විසුරුවා හැරෙන්නේ නැත) වෙත කීර්තිය බැඳී. චීස් ග්රෑම් 100 ක් Parmesan චීස් සෑම ග්රෑම් 100 41.5 g ප්රෝටීන්, 32 ග්රෑම් මේදය, 19.4 g ජලය, සෝඩියම් 1.8 g කිරීමට, නිෂ්පාදන ද පොස්පරස්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, විටමින් E සහ ඒ මීට අමතරව අඩංගු මන්ද, හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ 190 ග්රෑම් 225 ග්රෑම් පහරවලට 185 ග්රෑම් දී මෙන් parmesan එම ප්රෝටීන.

Parmesan කුස්සියේ කෑම වර්ග සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. එය ද කෙටිකෑම සේවය හෝ පැස්ටා casserole, රිසෝටෝ, සෝස් වර්ග හෝ සුප් එක් කළ හැක. තරුණ Parmesan ඇපල්, පෙයාර්ස් හෝ පීච් සමග රසවත් වේ. එය සාමාන්යයෙන් දඩ කෝණයන් මත ආලේප හෝ තුනී ඉහළා කපා කොට ඇත. චීස්, ඉතාලිය සියලු දී tastiest එකක් වන - සැකයකින්, parmesan තොරව.

ලොව පුරා ප්රසිද්ධ, මේ චීස් දහතුන් වන සියවසේ සිට, පාර්මාහී, Modena, Reggio හා ෙබොෙලොග්නා ඉදිරිපත්. රට පුරා එය විවිධ ආකාරයේ දහස් ගණනක් වන අතර, එක් එක් රස කාලගුණය, සත්ව ආහාර සහ ප්රාදේශීය සම්ප්රදායන් මත රඳා පවතී.

Parmesan සැහැල්ලු කහ වර්ණ හා කුළුබඩු, පොහොසත් රස (ඉතා තියුණු) ඇත. ඔහු වෙහෙස මහන්සි වී වර්ගය හඳුන්වන්නේ චීස්. Parmesan ලිපි පෘෂ්ඨයේ ආලේප විශාල අවතල රෝද ස්වරූපයෙන් එන. හොඳ චීස් ඔබේ මුඛය තුළ වියළි ගතිය යුතු අතර දිය, සහ මස් ඉතා විශාල සිදුරු හෝ delamination විය යුතු නොවේ.

චීස් මේදය, ප්රෝටීන් සහ සෝඩියම් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන - එය Parmesan බව කවුරුත් හොඳින් දන්නා කාරණයකි. එළකිරි, මුහුදු ලුණු සහ ස්වාභාවික - ඔහු තුනක් සංරචක පමණක් සිදු rennet. බොහෝ අනුව, අතිෙර්ක සහ කල් තබා නොමැති, එය චීස් රජු වූ කරන්න. 23 දින ඔහු අවුරුදු දෙකක් හෝ තුනක් පවතිනවා කරන ඉදෙමින් සඳහා රාක්ක මත තබා, අති ක්ෂාර පොඟවා කරන ලදි. චීස් කල්පිරෙන මිටියකින් පරීක්ෂා කෙරේ - ශබ්දය අඳුරු විය යුතුය. චීස් ඉදෙමින් පසු 550 ° C උෂ්ණත්වය රත් පසුව තදින් කපු රෙදි ඔතා. ඔහු දින නියමයක් නොමැතිව තබා.

ඉතා මුල් පිටපත හා අසාමාන්ය වට්ටෝරු, ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි වන parmesan චීස් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, සීසර් සලාද මේ සමග පමණක් සකස් චීස් වගේ. සම්භාව්ය "සීසර්" සලාද කොළ, රතු ලූනු, ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් යුෂ, සුදුළූණු, අබ, parmesan චීස්, සුදු පාන්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සෑදී ඇත. ඔලීව තෙල්, ලෙමන් යුෂ, සුදුළූණු, අබ, ගම්මිරිස් සහ ලුණු කරාබුනැටි කිහිපයක් මිශ්ර කිරීමට කුඩා බඳුනක. හොඳින් මිශ්ර. රන් කේක් තෙක් සුදුළූණු කරාබුනැටි එහි ටිකක් තෙල් හා ෆ්රයි 2 උණුසුම් කිරීම විශාල කබලෙන් ලිපට දී, පසුව සර්ව සිට ඉවත් කර ඇත. උණුසුම් තෙල්, කැට බවට පාන් සැපයුම අත්හිටුවන දමා හා රන් දුඹුරු වන තුරු එය ෆ්රයි. තවත් භාජනයක්, සලාද හා parmesan මිශ්ර (චීස් දැලක අවශ්ය වේ) දී, සියලු සෝස් වත් මේ croutons හා ළූණු එක් කරන්න, සහ හොඳින් මිශ්ර.

නාඩු සහල්, pastas පවා අර්තාපල් සේවය විට චීස් එකතු කිරීමට නිදහස් වන්න. ඕනෑම ආහාර වේලක් එහි pungent රසය විවිධ.

parmesan චීස් සමග පිරවූ තක්කාලි ආහාර පිසීමට වග බලා ගත යුතු අතර, ඔවුන් සඳහා වට්ටෝරුව පහත දී ඇත.

සංග්රහයක් සඳහා, ඔබට අවශ්ය, ඇත්ත වශයෙන්ම, තමන්ගේම තක්කාලි, මෙයෝෙන්ස්, parmesan, Dijon අබ, වියලන ලද, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, ලුණු හා ගම්මිරිස්, නැවුම් parsley, mozzarella චීස්. 175 ° සී කිරීමට Preheat අවන් භාගයේ දී තක්කාලි කපා, ෙබ්කිං කඩදාසියක තබන්න. බඳුනක් දී, මෙයෝෙන්ස්, චීස්, අබ සහ සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ සුදුළුනු, මිරිස්. රස ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සමය. හැන්දක් භාවිතා කරමින්, එහි ප්රතිඵලයක් මහා තක්කාලි, විසිරි mozzarella හා parsley පෙත්තක් මත තබා ඇත. ගොඩකිරීමට රන් දුඹුරු වන තුරු, විනාඩි 15 ක් පමණ සඳහා පිළිස්සීම. වහාම සේවය කරන්න.