Jellied කුකුළු මස්. වට්ටෝරුව සහ ආහාර පිසීම තාක්ෂණය

රස මවුලු හා රස මවුලු - බොහෝ දන්නා, සවරින් ඉතා රසවත් කෑම. එහෙත් සාම්ප්රදායික රුසියානු වට්ටෝරුව පමණක් ඌරු මස් කකුල් හා හිස සිට එය ආහාර පිසීම කිරීමයි. මෙම ලිපිය, මස් සහ මාළු සිට විකල්ප හෝ jellied රස මවුලු දීමට හැකි වී ඇත.

විනිවිද පෙනෙන හා රසවත් කෑමක් ඔවුන් පහත සඳහන් නීති හා අනුකූල නම් පමණක් ලබා ඇත.

පළමුව, ජෙලි ආහාර පිසීමට හෝ ජෙලි ඌරු මස් හෝ හරක් මස් සූදානම් වන විට අවම වශයෙන් පැය හතරක් අවශ්ය; කුකුළු මස් හා මාළු - අවම වශයෙන් පැය දෙකක්.

දෙවනුව, එය වඩා විවිධ හා පොහොසත් විය අවසන් රස මස් හෝ මාළු වර්ග කිහිපයක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

තෙවනුව, පිසින විට අවශ්යයෙන්ම, පෙන, අවශ්යයෙන්ම පසුව එයින් ඉවත් කරන ඉවත් කිරීමට, සුප් හොද්ද අවසානයේ දී පෙති කපා සමස්තයක් කැරට්, සහ ලූනු එකතු කරන්න.

ද්රව පාහේ වාෂ්ප ඇති බව එසේ හතරවන, ගිනි, ඉතා, ඉතා කුඩා විය යුතුය. ද සූදානම් වතුර එකතු කරන්න නිර්දේශ කර නැත.

අපට ඇත්ත වාසය කරමු jellied ආහාර පිසීමට ආකාරය ඌරු මස් නිසි. ඔබ, ජලය ලීටර් අවම වශයෙන් හත් වත් ඇයගේ කකුල සහ පෝක් නකල්ස් තබා, එය ගෙඩියක් ගෙන හා තාපය අඩු කිරීමට අවශ්ය වේ. පැය දෙකක් නිසා කුක්, සැලකිල්ලට ඉහත සඳහන් කර ඇති බව සියලු නීති ගෙන. දැන් ඔබට කුකුළු මස් එකතු කරන්න තවත් පැය දෙකක් උයන්න පුළුවන්. මස් ඇටකටු සිට "බිමට වැටී" වෙත ආරම්භ කළ පසු, එය ඉවත් කර ඉතා සිහින් ව තැකීමක්. විකල්පයක් ලෙස, පෙති කැපූ ඉවුම් පිහුම් කුළු බඩු (ගම්මිරිස් ඇට, lavrushku, ඩිල්) සහ අමු සුදුළූණු, අවසානයේ දී එක් කරන්න. ආකෘති පතුලේ ඇති මස් දමා, එම සුප් හොද්ද වත්, දිනකට කැටි ය.

සංතෘප්ත jellied කුකුළු මස්. ඊළඟ එක සඳහා වට්ටෝරුව. එය වික්රියා, ඇටකටු සිට ඝන කුකුළු මස් සුප් හොද්ද ඇති කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. එවිට, කුකුල් මස් කැඩුණු කෑලි එකතු තාපය අඩු කිරීමට සහ ප්රතිකාර කැරට් පෙති දමා, දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ පතුලේ. අවශ්ය නම්, ඔබ උපදෙස් මත පදනම් වූ, විරෝධය මිශ්රණයක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. මස් අවසන් ඉතා සිහින් ව කැඩුණු දී, විශාල මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් පවා විය පහළ මත තබා ද්රව වත් හැක. එවිට දිනකට ශීතකරණයේ ය. මෙම ජෙලි ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් horseradish සමග වඩා හොඳ සේවය කරන්න.

මුල් jellied කුකුළු මස්. වට්ටෝරුව සාමාන්යයෙන් සරළ, නමුත් කෑමක් ඉතා අසාමාන්ය හැරී ඇත. සියලු පියවර පෙර වට්ටෝරුව දී මෙන්, නැවත නැවත පාවිච්චි කළ යුතුය. කැරට් පමණක් තීරු කපා, සහ අවසානයේ දී, එම මාර්ගය අච්චාරු කත කෑලි ද සුප් හොද්ද එක් කරන්න.

පොහොසත් jellied කුකුළු මස්. වට්ටෝරුව එය පියාපත් හා කකුල් කුරුල්ලන් පිසගත් වූ බවයි. පෙන දිගින් දිගටම ඉවත් මස් දමා සීතල ජලය, පවිත්ර බල්බ, මුළු කැරට්,. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ කුළුබඩු එකතු කරන්න. වෙනම පෑන් දී, බිත්තර උනු. සියල්ල සූදානම් කළ පසු, මස් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි, පෙති, බිත්තර කපා කැරට් - තිබේය, සහ සුප් හොද්ද මහන්සි. ගැඹුරු පාත්රය, බිත්තර සහ කැරට් ගිහි වන පහළ පසුව minced මස් සහ සුප් හොද්ද ගැනීම අවශ්ය වේ. පැය දොළහකට පසුව jellied කුකුළු මස් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත. වට්ටෝරුව වෙනස් පැළෑටි, මුල් හා හැම් එකතු, සීසෑමට කළ හැක.

එය භාවිතා කිරීම ගැන ටිකක් අවධානය යොමු ජෙලි මාළු. හොඳම දේ ඇටකටු, වරල් හා කොඳු නාරටිය ඉවත්, ඔබට විශාල නැවුම් කාප් ගත නම්, තරයේ එය පිරිසිදු, වේ. කව සහ කැරට් තීරු බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සමග සීතල වතුර මාළු කෑලි යවන්න. දෙකක් පමණ පැය, අවසානයේ දී සඳහා කුක් හැම් කුළුබඩුවක්, ටිකක් ලුණු කැට එකතු කරන්න. සුප් හොද්ද බවට වත්, ජෙලටින් හෝ විශේෂ පිරවුම් මිශ්රණයක් පෙර පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි. එය පිරවුම් කොටස පෝෂණය වූ බව හොඳය එක් එක් පහළ සුදුළූණු ක කරාබු, parsley ක sprig, මාළු කෑල්ලක්, කැරට් පෙති තබා සුප් හොද්ද වත් සාදයි. එය ශීත කළ බව ඒ නිසා ශීතකරණය තුළ ජෙලි දාන්න.

appetit බොන්!