Bolognese - බෙහෙත් වට්ටෝරුව මෘදු සතුටක්

ස්පැගටි - අපට පැහැබර ඉතාලියේ දුන් Bolognese වට්ටෝරුව, දැඩි තනි ආහාරයක් සමඟ සංෙයෝජිත ෙකෙර්. නමුත් මෙම සෝස් පරිපූර්ණ සහ අනෙකුත් අතුරු කෑම දීසි, අප සම්භාව්ය වට්ටෝරුව මත ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්න එක් වරක් පමණක් අවශ්ය වේ.

Bolognese සඳහා නිෂ්පාදන තෝරා විට

මෙම සෝස් වට්ටෝරුව එහි සංයුතිය සංකීර්ණත්වය බලපායි. කුළු බඩු, එළවලු, මස්, විශේෂ පහසුකම් සහිත තෝරා ගෙන තිබිය යුතුය. නමුත් එම සියලු නොවේ - වන අතර පිසීමේදී ම ඉවසීම අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, සියලු සෝස් පුදුම රස, සහ එය වරකට වඩා භාවිතා කිරීමට අවස්ථාව පවතිනවා. ඒ නිසා එය වෘත්තීය රහස් පිළිබඳ මුල් පිටුව තිරෙන් පිටුපස කසු කුසු ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ.

ඒ නිසා නිෂ්පාදන

එය bolognese සඳහා අමුද්රව්ය තෝරා විට, විශේෂ අවධානයක් යොමු මස් වෙත ගෙවිය යුතුය. ඔව්, ඔබ හරක් මස් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් එය veal හා ඌරු මස් විසින් ඉක්මන් සකස් කිරීම සඳහා එය ඔබම කරන්න වඩා හොඳ ය. සාකෂාත් ව්යුහය සහිත Veal, ඒ කෙසේ වුවත් සන්තෘප්තිය කෑමක් දෙන්න. ඌරු මස් පටලවා ද අපේක්ෂිත මේද ප්රමාණය දෙන්න, නමුත් විල්ලුද රස නරක් නැහැ.

කුළු බඩු

මෙම Bolognese, පහත විස්තර පින්තාරු කරන කදිම වට්ටෝරුව, සියලු කුළු බඩු, සුදුලූනු හැර, එකම වියළි ය. පිටතට දමා දිගු ක්රියාවලිය (හා ඉතාලි ස්වාමිවරුන් එය පැය 4 කටත් වඩා අඩු නොවන ඉවත් කර ඇත) ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම සුවඳ පමණක් නොව අනාවරණය, පමණක් නොව, රස.

වයින් හා කිරි

පමණක්ම වියළි හා රතු භාවිතය සඳහා වයින් bolognese, සුළු ඇඹුල් රසය ලබා දෙයි. කිරි, ඒ වෙනුවට, මේ ක්රීම් ඇදෙමින් අද්දර තුලනය කිරීමට ගුණාංග මත විය යුතුය. මාර්ගය වන විට, එහි නොඉවසීම දී කිරි මී පැණි වෙනුවට හැක.

දැන් ටිකක් රහස් අනාවරණය බව, ඔබ නිර්මාණය කිරීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කළ හැක.

ස්පැගටි bolognese

, එය ඔබම පිසූ කවදාවත් ඇති අයට ප්රයෝජනවත් ඉතාලි ආහාර පිසීමේ ආශ්චර්යයක් නිර්මාණය සඳහා පැහැදිලි කරන ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව. අපි යන්න ඒ නිසාය.

සෝස් සූදානම් කිරීම පමණක් අවශ්ය:

• ඉස්ම සහිත තක්කාලි 1.1 කිලෝ ග්රෑම්;
• ඉහත විස්තර කර ඇති minced මස් ග්රෑම් 350 ක්,
• ලූනු ග්රෑම් 350 ක් බර,
• තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 60,
• මී පැණි හැදි එකහමාරක්;
• නැවුම් සුදුළූණු ග්රෑම් 8;
• ලුණු, paprika, මිරිස්, ගම්මිරිස් තේ හැන්දක හතරෙන් තුනකට,
• සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ ක තේ හැඳි තුනක්,
• 80 මිලි රතු වයින් හා ඔලිව් තෙල්.

ආහාර සකස්, ඔබ නිර්මාණය ආරම්භ කළ හැකි සෝස් Bolognese. වට්ටෝරුව ඉතා සරළ ය, නමුත් පරිස්සම් ඔහු අනුගමනය අවශ්ය වේ. ඒ නිසා, එය සියලු ලූණු සමඟ ආරම්භ වේ. මුදු කපා, එහි පිරිසිදු, පසුව භාගයේ දී භේද හා කුඩා කුඤ්ඤ බවට ඉරීම.

සර්ව දී, සෝස් ආහාර පිසීම සඳහා අදහස් ඔලිව් තෙල් පිසූ මුළු පරිමාව වත් එය උණුසුම් ලෙස, සූදානම් ලූනු ය. එය මේ අවස්ථාවේ දී ගිනි තරම් ශක්තිමත් විය යුතු බව සඳහන් කළ යුතු ය.

තවදුරටත් එක් බඳුනක සියලුම වියළි කුළු බඩු තැබීමට සහ ඔවුන් මිශ්ර.

මස් එකතු - දැන් තීරණාත්මක වෙයි.

හොඳින් මිශ්ර හා ලූනු රන් පැහැය ලබා ගැනීමට ආරම්භ වන විට ඔහු සර්ව යනවා. දිගින් දිගටම සුමට සාක්ෂාත් කර ගැනීම, පුරවන නොහොඳ clumps pulverize විසින් අනුගමනය සර්ව යටතේ ශක්තිමත් ගිනි ලබා දී ඇත.

ද්රව වාෂ්ප විට, වයින් සහ වියලි කුළු බඩු එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර.

මෙම මහජන දී තරයේ මිශ්ර මාධ්ය සුදුළූණු සහ මී පැණි මගින් සම්මත තැනින් නැවත, සීයලා තක්කාලි හා පැස්ටා එකතු කළ යුතුය.

තවදුරටත් ගිනි අඩු කිරීමට සහ අවම වශයෙන් පැය දෙකක් දුර්වල වන්නට බර දෙන්න. එය එහි ප්රතිඵලයක් කෘතිය රස හැකි ය.

ස්පැගටි සඳහා bolognese, ඉහත වන ඉදිරිපත් කරන වට්ටෝරුව, හුදෙක් සකස් කර ඇත. ඔවුන් සීතල නල ජලය යටතේ colander දී සිසිල්, සැහැල්ලුවට බටර් බදින, ජලය විශාල ප්රමාණයක් තම්බා ඇත. එවිට සූදානම් සෝස් යටගැසීම, සේවය කළේය.

එච්චරයි. සෝස් ගොඩක් නම්, එය කොටස් තුළ කැටි කර ඔබ සහ ආදරය කරන අය මේ ඉතාලි කෘතිය කටයුතු යොදා ගැනීමට අවශ්ය සෑම අවස්ථාවකදීම reheat කළ හැක: පුංචි උපදෙස් නොමැති වුවද.