සම්ප්රදාය හා විශේෂයෙන් ආහාර පිසීම: සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය

Borsch - පළමු කෑම විෂය තුළ සැබෑ "රජු". හා තමා නියමු සලකන ඕනෑම කාන්තාවක්, සැබෑ අනියම්, එය ආහාර පිසීමට හැකි විය යුතුය. නීතියක් ලෙස, එය මෙම කෑමක් යුක්රේනයේ උපත ලැබූ බව උපකල්පනය කර ඇත. එහෙත් රුමේනියානුවන්, පෝලන්ත, Lithuanians තවමත් මෙම දැක්ම, ඔවුන් සමග පැමිණ සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේ දැයි මා දන්නේ වී ඇති බව අවධාරණය කරන ඇගේ කතාවයි. කෙසේ වෙතත්, යුක්රේනියානු අනුවාදය මෙම කෑමක් දුර මේ රටේ දේශසීමා ඉක්මවා ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. සෑම හොඳ සේවිකාව උපක්රම හා රහස් ඇති අතර, දන්නා සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය.

ආහාර ඉතිහාසය බවට ටිකක් ගැඹුරට නම්, එය සමහර අනුව, වසර 365 කට පෙර, පළමු සුප් ලෙස පෙරන ලද අතර, ඒ. පැහැදිලි වේ අපි මේ දොන් කොස්ක්වරැන්ද කළා. විවිධ මුල් හා අඟල් ආහාර බොහෝ රස විය. විවිධ අවස්ථාවල, සුප් වැනි Nikolaya Gogolya, කැතරින් මහා, සහ එවැනි අනෙකුත් ප්රසිද්ධ පුද්ගලයන් අතර ජනප්රිය විය. කෙසේ වෙතත්, ආකාරය ආහාර පිසීමට යුක්රේනියානු borscht, බොහෝ දුරට, පොදු ජනතාවගේ සිට දන්නා.

දැන් මෙම කෑමක් උයන්න කියන්න බව යම් වට්ටෝරුව පවතී. ඇත්තෙන්ම, සෑම කුක්, මෙම ක්රියාවලිය එහි ම එළඹීමේදී කරයි. සහ ප්රශ්නය මෙයයි සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය වෙනුවට පුරාජේරු, නිසි. ප්රධාන දෙය නම්, එය වර්ණ දීප්තිමත් රතු හැරී සහ පැණිරස හා ඇඹුල් රස රස ඇති බව ය. තව ද, සකස් තුළ නිෂ්පාදන ප්රමිතිය භාවිතා වන, කෙසේ වෙතත්, එය පරිපූර්ණත්වයට හැක: බීට් (බොර, browned, ස්ටූ), අර්තාපල්, කැරට්, ගෝවා, තක්කාලි, සහ ලූනු.

සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය දන්නා ලමයා, එය ශක්තිමත් සුප් හොද්ද මත සිදු කළ යුතු බව ඔවුහු තර්ක කරති. මස් සඳහා විශේෂිත සම්බන්ධයෙන්, එය හරක් මස් හා ඌරු මස්, කුකුළු භාවිතා කිරීමට හැකි ය. එය ප්රශ්නයක් නොවේ. මෙම සුප් හොද්ද පුළුවන් තරම් කාලයක් පිසූ ඇත කරමු. එය ගෙඩිද සමූහයකි නම්, වතුර ටිකක්, නෑ, සීතල සහ උතුරන වතුර එකතු කරන්න.

සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය ප්රශ්නය පිළිතුරු බොහෝ ඉඟි සහ උපක්රම, ඇත. සමහර අරක්කැමියන් ඒ නිසා එහි දීප්තිමත් වර්ණ අහිමි නොවේ ලෙමන් යුෂ සමග saute දී බීට් ඉසිය යුතු ය කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. සහ රසය පිඟාන වත්පොහොසත්කම් සහ කෙතරම් පොහොසත්ද යන්න දෙන්න, එය අල ෆ්රයි කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු පමණක් saucepan යවයි. සුප් එක දැනටමත් ගෝවා එකතු නම්, එසේ නම් ඔබ රුවනයකි පියන වසා යුතු නොවේ. දීසි රසය සාමාන්යයෙන් ප්රණීත සුදුළූණු, බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් සැරසීම. සේවය සඳහා පරිදි, එය සුප් ඩම්ප්ලිං සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඉදිරිපත් කිරීමට සුදුසු වේ. එපමනක් නොව, සාම්ප්රදායික ඩම්ප්ලිං සුදුළූණු විය යුතුය.

මෙහි ඔබ ප්රශ්නයට පිළිතුරු සොයා සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැනීමට අපට උපකාර වනු ඇති වට්ටෝරුවකි. ඌරු මස් කිලෝ එකක් අර්ධ (ඔබ fatter පළමු පාඨමාලා ආදරේ නම්) හෝ කුකුළු මස් ගන්න (එය ආහාර නිෂ්පාදන ලෙස සැලකේ), සහ පැය භාගයක් උනු. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සුප් හොද්ද තුළ එකතු කළ යුතුය බොක්ක කොළ, අවශ්යයෙන්ම allspice. එවිට කුඩා කැට කපා අර්තාපල් casserole, යවයි. මෙම ආහාර පිසීමට කරගෙන ගියත්, ඔබ ගෝවා හා ළූණු (semicircles) ඉරීම යුතු, කැරට් (අ ගොරෝසු කෝණයන් මත) සහ බීට් (කැට), පෑන් දී යම් කාලයක් සඳහා උනු. එම ක්රියාවලිය, ඔබ රස අයිස් විවිධ භාවිතා කළ හැකිය. අවසානයේ දී, කබලෙන් ලිපට තක්කාලි පේස්ට් හෝ නැවුම් තක්කාලි අන්තර්ගතය එකතු කරන්න, යම් කාලයක් සඳහා ගෙඩියක් තවමත් විනාඩි 10 වේ, එම සුදුළූණු කපා ගත හැකිය. අර්තාපල් ඔබ ගෝවා තබා ගැනීමට අවශ්ය සුප් පිසින ලද අර්ධ රාජ්ය ළඟා වරක් වහාම පාහේ - තාච්චියෙන් සිට එළවළු ස්ටූ කර. බඳුනක් අවම වශයෙන් තවත් 15 විනාඩි සඳහා ගිනි විය යුතුය. මෙම ලුණු සියලු අමතක කරන්න එපා. එවිට ඔබ පියනක් පෑන් ආවරණය හා එය පෙරන දෙන්න. යුක්රේන borsch ඇඹුල් ක්රීම් සේවය කරති.

මෙම කෑමක් දීර්ඝ කාලයක් සඳහා ඔබගේ ආහාර පිසීමේ "Piggy බැංකු" හා එහි දිව්යමය රසය සහ සුවඳ සැරසීම ඇත එය උත්සාහ කිරීමට තරම් වාසනාවන්ත සිටින සියලු මතකයේ පවතී.