ශීත ඍතුවේ දී රසවත් සෝස් dogwood

සරත් සෘතුවේ නොමසුරුව අපට සුවඳ ඉදුණු පලතුරු හා එළවළු, ඇට වර්ග සහ සුරැකුම් දීප්තිමත් බෙරි. Dogwood - වසරේ මේ කාලය වන සාමාන්ය නිෂ්පාදන. බෙරි සැප්තැම්බර් ඉදවීමට, ක්රැන්බෙරි සහ චෙරි මිශ්රණයක් සිහිගන්වයි ඇබුල් රස තද රතු වේ. එය ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීමට කාලය පැමිණ තිබේ. මෙම ලිපියෙන් අපි කොහොමද ඉක්මනින් හා අඩු වියදමකින් ශීත දී dogwood සිට සෝස් කිරීමට ඔබට කියමි. මෙම වට්ටෝරු නිර්මාණය, සහ අමුද්රව්යය සංයුතිය සරල වේ.

බෙරී ගැන

අනාදිමත් කාලයක සිට මිනිසා දන්නා Dogwood, බයිබලය සහ පුරාණ රෝමයේ ජනප්රවාද ඔහු පිළිබඳ සඳහන්. බෙරි හිතකාමී බෝග සැප්තැම්බර් සහ ඔක්තෝබර් කාලසීමාව තුළ පැසුණු. පැරණි උපමාව අනුව, පඳුර දී dogwood වැඩි, වඩා දැඩි ශීත වනු ඇත.

මෙම ශාකය (පඳුරු හෝ කුඩා ගස් මීටර් 8 දක්වා) දකුණු අක්ෂාංශ, එහි වර්ධනය වන සමය 250 දින පවතින අතර, ඒ නිසා වගා සීතල ප්රදේශ අපහසු වේ. කොකේසස් දී, ක්රිමියාව සහ Kuban dogwood නිදහසේ, කැලෑවේ වනයේ ඇතුළුව, යටි, පඳුරු තුළ වර්ධනය වේ. සියලු බෙරි හුරු පුරුදු පොහොසත් Ruby රතු වර්ණ ඇත. කෙසේ වෙතත්, කර්මාන්තයේ නියැලෙන වඩාත් අනුගත නව ප්රභේද, අසාමාන්ය ගැඹුරු ඇම්බර් ඵල සමග, පාහේ සුදු සහ රතු පැහැය ගෙන. ද සිසිල් දේශගුණික එහි අනුගත දෙමුහුන් කරන ලදී.

බෙරි වටිනාකම එය දිගු වකුගඩු රෝගය පිරිමි සෞඛ්ය හා ප්රතිකාර පවත්වා ගෙන යාම සඳහා චීන ජන වෛද්ය භාවිතා කර ඇත බව, ඒ මගින් සනාථ කර ඇත. ආහාර මෙන්ම ඔවුන් ජෑම්, කැන්ඩි, පළතුරු බීම, ජෑම්, උණුසුම් කුළු බඩු, මත්පැන්වලින් පිසූ ලෙස නැවුම් පලතුරු භාවිතා කරන්න. අපි, ශීත දී dogwood පෝෂ්ය පදාර්ථ රඳවා පමණක් නොව, ඔබේ කෑම නව හා රසය ලබා සිට මිහිරි සහ / හෝ සැර සෝස් ආහාර පිසීමට ඔබ ලබා දෙයි.

එහි ප්රතිලාභ මොනවාද?

ආහාර පිසීම dogwood ඉහළ ජනප්රියත්වය සඳහා හේතුව - එහි බෙරි වටිනා ගුණ. ඔවුන් දික්වූ ගතහොත් කහට රසැති, ප්රති-ගිනි අවුලුවන, diuretic, ප්රතිබැක්ටීරීය සහ choleretic බලපෑමක් ඇති කරයි. බෙරි සිට සුප් හොද්ද ශරීරය, නාද ශක්තිමත් කරන අතර, ප්රතිශක්තිය වැඩි. කාන්තා dogwood තෙල දැවෙන ගුණ සඳහා විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම සුලු පත්රිකාවක් වැඩ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, බෙරි නැවුම් අනුභව කළ යුතුයි. ඔවුන් ලිපිඩ පරිවෘත්තීය උත්තේජනය සහ විවිධ විෂ excretion ප්රවර්ධනය කරයි. ඔබ ගඟනගාමීන් හා නැවියන් දිගු ගමන විශේෂ පැස්ටා (ජෙලි) බෙරී dogwood සූදානම් බව ඔබ දැන සිටියාද? පවා දිගු චාරිකාවලට එය ඔබ අතට ස්වාභාවික proiskhodzheniya අවශ්ය සියලු විටමින් පිරුණු නල සිටීමට හැක.

කෙසේ වෙතත්, නිදන්ගත මලබද්ධය, hyperacidity, නින්ද නොයාම හා ස්නායු excitability සමග ජනතාව අවම කිරීමට dogwood බෙරි භාවිතය සීමා කිරීමට අවශ්ය වේ.

පලතුරු වලට අමතරව, ජන වෛද්ය විද්යාව ක්රියාකාරීව කොළ, මුල්, ශාක පොත්තේ භාවිත කළා.

උග්ර සෝස් dogwood ශීත - වට්ටෝරුව № 1

එය dogwood සිට උණුසුම් සෝස් ලබා ගත හැකි ප්රමාණවත් තරම් අමුද්රව්ය උයන්න හා එක් එක් පවුලේ නියත වශයෙන්ම ඇත. ශීත ඍතුව සඳහා එවැනි සූදානම අවන් තුළ හෝ ග්රිල් මත පිසින ලද මස්, දීසි, සඳහා පවුල සහ ක් සබැදී සුවඳ කුළුබඩුවක් සතුටු කිරීමට ඕනෑම අවස්ථාවක ඔබ ඉඩ ලබා දෙනු ඇත. කොටස් හතර අනුව ලබා අමුද්රව්ය ප්රමාණය.

ඒ නිසා, ඔබ අවශ්ය: ඉදුණු බෙරි dogwood, සුදුළූණු හිස විශාල කිලෝ එකක්, 1 තේ හැන්දක බිම කොත්තමල්ලි, රතු ගම්මිරිස්, කුළුබඩුවක් (පැය 0.5-1 රස suneli හා ඔලිව් තෙල්, නැවුම් කොත්තමල්ලි හා ලුණු කුඩා පොකුරක් hops. l.).

පහත සඳහන් වන සෝස් වට්ටෝරුව dogwood ශීත සිට පියවරක් ප්රඥාවෙන්. එම ක්රියාවලිය සාමාන්යයෙන් සරළ වන අතර, එය ඉව අල්ලමින් සිටි අරක්කැමි ලබා සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය. ඔබ ආහාර පිසීම වහාම කල්තියා අවශ්ය සියලු මුලුතැන්ෙගයි උපකරණ, ආහාර සහ විෂබීජහරණය භාජන සූදානම් ආරම්භ කිරීමට පෙර.

පියවර 1

dogwood ක ඉදුණු බෙරි නල ජලය යටතේ තරයේ මෙයට පිළියමක් සහ ඝන පහළ සමග වැව පුරවන්න. මෙය කාස්ට් යකඩ කේතලය හෝ කරිමච් විය හැක. ක්රමයෙන් වැඩි flattening අතර ලී පත්තක් හෝ හැන්දක් හා ටිකක් සමග නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි දහයක් සඳහා අඩු තාප බෙරි රත්. dogwood වැනි කාලය දියර තාපාංක මහා බවට පත් නොවන තෙක් මෙම ක්රියාවලිය දිගටම.

ලද්දේය දඩ දැලක් පෙරනයක් හා චක්රලේඛය ව්යාපාර සමත් තැම්බූ බෙරි හෝ පත්තක් ඔවුන් අරියාලේ. ඔබ ආලෝකය, තරමක් රසද puree ලබා ගත යුතු වේ. අපද්රව්ය - අස්ථි හා හම් - compote හෝ පලතුරු බීම සූදානම් කිරීම සඳහා භාවිතා කල හැක.

පියවර 2

ඔබ එය කිරීමට කුළු බඩු සහ නැවුම් ශාඛමය එකතු නම් ශීත මස් ඔබේ සෝස් dogwood, tastier හා වඩා සුවඳ වේ. කොත්තමල්ලි වොෂ් හා වියළි, පසුව පිහියකින් සිහින් ව තැකීමක්. සුදුළූණු හා සුමට, ක්රමයෙන් කපා පැළෑටි එකතු වන තෙක් මෝටාර් දී කබලෙන් ලිපට කොත්තමල්ලි, වියළි ඇඹරීමට බදින. සැර කොනෙල් puree සමග කණ්නාඩි මිශ්ර, ඔලිව් තෙල් හා ලුණු එකතු කරන්න.

ඔබ තරයේ කලබලයක් ගොඩක් ඇති විට, එය නැවත ගිනි මත, අවශ්ය නම් වතුර ටිකක් එකතු කරන්න ය. උණුසුම් සෝස් නිරන්තරයෙන් සවල සහ overcooking වැළකී ඇවිස්සීමත්, ඉතා අඩු තාප කට අධික විනාඩි 10 ක පමණ කාලයක් ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. අනුකූලතාවක් අවධානයක් යොමු කරයි. ශීත ඍතුව සඳහා සෝස් dogwood මස් ද දියර නො විය යුතු සහ හැන්දක් සමඟ සිහින් ඇළ ගලා නැත. ඒ වෙනුවට, එය ඝන ජෑම් වරදකි.

පියවර 3

වීදුරු භාජනවල (ඔබ දක්වා පරිමාව, එය කුඩා ගැනීමට හොඳම - 0.3-0.5 l) විෂබීජහරණය. මෘදු කන්ටේනර් සහ රෝල් ආවරණ පුළුල් උණුසුම් සෝස් හෝ තදින් closable භාවිත කළා. ඔබ පහළම මාලය හෝ වගබලාගන්න බැංකු තබා ගැනීමට අදහස් නොකරන නම්, එය ඉස්කුරුප්පු ඇණ තොප්පිය භාවිතා කිරීමට හැකි ය. එවිට ශීතකරණයක් දමා ගැනීමට තරම්.

ශීත ඍතුව සඳහා Cornelian චෙරි සෝස්, දැන් ඔබ ඉදිරිපත් ඡායාරූප සමග පියවරෙන් පියවර, හොඳින් කළා. එය මස් හෝ මාළු කෑම සමග කදිම සේවය, නැවුම් හෝ නොකළයුතුයි පිට එයට හවුල් වීමෙන්, ඔබ බාබකියු සඳහා marinade ලෙස එය භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය. සුවඳ සෝස් සමග භාජන ශීතකරණය බොහෝ ඉඩ අයිති නැත, ඔබ පවා අර්ධ කොටස්, නිෂ්පාදනයේ උග්ර පරිභෝජනය මහත් නොවන නිසා උයන්න පුළුවන්.

ශීත ඍතුවේ දී වට්ටෝරුව සෝස් dogwood (ඡායාරූප සමග) මුල්

සෝස් වර්ග ආහාර සඳහා අවසන් ස්පර්ශ, සේවය එය මාළු, මස් හෝ අතුරුපස වේවා වේ. ඔවුන් රසය බොහෝ පැතිවලින් විස්තර කරමින්, එහි රසය අවධාරණය කරනවා. අපි ඔබ dogwood තවත් අතිශයින්ම රසවත් පිරවීම උත්සාහ යෝජනා කරමු. එහි සංයුතිය මූලික සරල, හා සකස් ක්රියාවලිය ඉතා වේගයෙන් වේ. එක් පත්රයට දින - සේවය කිරීමට පෙර සෝස් සති දෙකක් සඳහා කිරීමයි වේ.

එය කිරීමට, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: 200-300 ග්රෑම් dogwood, සුදුළූණු හිස ලද, වියලන ලද සහ කඩදාසි ඉරා peppermint ක teaspoonful, ඔලිව් තෙල්, 20 මිලි මිදි විනාකිරි 100-150 මිලි, සීනි සහ ලුණු 0.5 තේ හැන්දක.

ආහාර පිසීමට ආකාරය

ඉදුණු බෙරි dogwood අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් තුවායක් මත ජලය හා වියළි ධාවන මිරිකා. ඵල ගල් ඉවත් කරන්න. ඔබ ගෙඩි හෝ නිකම් වීදුරුවක් උපාංගය භාවිතා කළ හැකිය. පතුලේ බෙරි විය යුතු අතර, මෘදු තල්ලු, පසුව පහසුවෙන් අස්ථි ඉවත් කරන්න. Dogwood එවිට ඔබට තදින් පියන වසා හැකි, භාජනයක් තුළට වත් කරන්න. මෙය, අවංකභාවය හා වඩා හොඳ ආරක්ෂාව සඳහා අවශ්ය වේ. ශීත ඍතුවේ දී පසු අස්වැන්න සෝස් dogwood - මස් ඔබ කෑමක් කිරීමට කුළු බඩු එකතු කිරීමට ඉඩ සලසා දෙන ලෙස ඉතා රසවත් එකතු කිරීම නිෂ්පාදනයකි.

ඉහත dogwood තුනී පෙති වලට කපා භාජනයක් සුදුළූණු, බවට, වියළි කුඩු මින්ට්, සීනි සහ ලුණු අඩක් තේ හැන්දක, වයින් විනාකිරි 20 මිලි දමා, පසුව එම මිශ්රණය සීතල කාරියක් ඔලිව් තෙල් වේ වත් කරන්න. මෙම බඳුන වසා සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරනු පිණිස කිහිප වතාවක් එය සැහැල්ලුව දමන්න. සති 2-3 ක් දී, ශීතකරණයේ (ශීත දී) සෝස් dogwood මස් තැනින්, එහි අඩංගු කොටස් සියල්ල දක්වා එක් එක් අනෙක් යුෂ සහ රසය, වර්තමාන පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි යුතුයි. එය ඕනෑම උත්සව හෝ නිවාඩු පෙර, කල්තියා සූදානම් විය හැකි නිසා එය ඉතා පහසු වන අතර, හරි වෙලාවට ඒක ලබා ගැනීමට හා මස් සහ මාළු සඳහා පෝෂණය කිරීම සඳහා. හුදෙක් පෙර බෙහෙත් වට්ටෝරුව විසින් සකස් සෝස් වගේ, එය marinade ලෙස භාවිතා කළ හැක.

මිහිරි සෝස් - වට්ටෝරුව № 3

මිහිරි සෝස් dogwood ශීත හදිසි සඳහා සූදානම්. වට්ටෝරුව බොහෝ පළමු, නමුත් විවිධ අමුද්රව්ය වගේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ජෑම්, නමුත්, ස්ථාවර පමණක් වැඩි දියර. souffle හා ටී ජලය මෆින් හෝ කප් කේක් පිරවීම අයිස් ක්රීම් එහි හොඳින් සේවය කරති. ඩී

අපි ඔබට මුල් පිටපත හා සාම්ප්රදායික තුර්කි වට්ටෝරුව ලබා දෙයි. කොහෙද, තුර්කිය නොවේ නම්, රසකැවිලි ගැන ගොඩක් දේවල් කියලා? මිහිරි සෝස් dogwood සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: 1.2-1.3 කිලෝ ග්රෑම් බෙරි (අස්වැන්න කිලෝ ග්රෑම් එකක් පමණ වන), සීනි 2 kg, උණු ජලය සහ ¼ ක් ෆොස්ෆේට් කෝප්ප දෙකක් .. සිට්රික් අම්ලය (ස්වභාවික සංරක්ෂණ).

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

Dogwood වොෂ් හා ඝන-පවුරකින් වට පාත්රය ගුණයකින්, ජලය 2 කෝප්ප එකතු කරන්න. ඔවුන්ගේ දියණිය වන තුරු, 15-20 විනාඩි සඳහා අඩු තාප කට අධික බෙරි පතුලේ. එවිට, දඩ දැලක් සමග යුගය තුළ සිදු සිසිල් කිරීම සඳහා මහා දෙන්න, හා ප්රවේශමෙන් පොඩි කළ අර්තාපල්, ස්ථාවර වන තෙක් පිස. කලින් කලට, සම සහ අස්ථි ඉවත් කරන්න. අවසානයේ දී, ඔබ සමජාතීය ද්රව මහා තිබිය යුතුය. මුළු අස්වැන්න බර, සාමාන්යය කි.ගෑ.. ශීත ඍතුවේ දී මෙම සෝස් dogwood ද ඝන විය යුතු නැහැ.

නැවත ඝන-රාජ්ය අතර ගමන් බිමන් පාත්රය බවට සෝස් වත්, සීනි එකතු කරන්න, සහ ලී පත්තක් හෝ හැන්දක් කලබලයක් හොදින් මිශ්ර කරගන්න. 5-7 විනාඩි සඳහා මධ්යම බලය තාපය මත කුක්, කෝප බර ඉඩ නැත. විට, පෙන හැන්දක් සමග එය ඉවත් කරන්න. යන්තම් ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර, සිට්රික් අම්ලය එක් කරන්න. එය සෝස් සීනි ස්ඵටිකීකරණයේදී වළක්වයි සහ එහි විශිෂ්ට ස්වාභාවික වර්ණ ආරක්ෂා කරයි. මින්ට්, ලෙමන් බාම් - ඒ අතර ම, අවශ්ය නම්, ඔබ එවැනි වැනිලා බෝංචි ලෙස ඔබේ ප්රියතම කුළු බඩු, මෙන්ම, සුවඳ පැළෑටි එකතු කල හැක.

ගබඩා කිරීම සඳහා ආහාර පිසීම

උණුසුම් සෝස් අතර, එහි මහ බැංකුව විසින් වාණිජ බැංකු මත මෘදු පැතිර (මීට පෙර විෂබීජහරණය) සහ ඔවුන්ගේ පියනේ මුදුනේ ඔසවාගෙන. තාපය ඔවුන් පුළුවන් තරම් කාලයක් දිගටම නම් එය මහා වනු ඇත. ඒ නිසා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් දී කෑන් ආවරණය කරනවා හා සිසිල් දක්වා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තබන්න. එවිට වගබලාගන්න හෝ ශීතකරණයක් තුළ එය ගබඩා කර තබයි. පිසූ රස සෝස් dogwood - මෙම ගිම්හානයේ දී, මුද්රා තබන ලද භාජනයක්. ඔහු සුවඳ හා වර්ණවත්, හිරු රශ්මියේ උණුසුම සිහිගන්වයි ඔබේ කෑම සඳහා සුවිශේෂී රසය ලබා දෙයි.

නිගමනය

ශීත ඍතුවේ දී සෝස් dogwood ආහාර පිසීමට ආකාරය දැනගෙන සිටීම, ඔබට පහසුවෙන් විශාලතම බෝග පවා හැසිරවිය හා සාම්ප්රදායික ජෑම්, ජෑම්, compote සීමා නො වේ හැක. මෙම ක්රියාවලිය සරල හා අමුද්රව්ය මූලික කට්ටලයක් මෙය සෑම කෙනෙකුටම සඳහා ප්රවේශය ලබා. එදිනෙදා හා උත්සව මේසයට Pungent ඇරෝමැටික රසය විවිධ.