විශේෂාංග සහ නිර්දේශ: විදුලි සහ ගෑස් අවන් වියළි හතු ලෙස

වියළි වාරයේ පලතුරු සහ එළවළු - තමන් සහ ශීත ඍතුව සඳහා මුළු පවුල සංචිත සඳහා ලබා දීමට ඇති හොඳම ක්රමය. මෙම පියවර ඔබ හොඳම සමහර නිෂ්පාදන ප්රයෝජනවත් දේපල ආරක්ෂා කිරීමට ඉඩ දෙයි. ඔවුන් ශීත ඍතුවේ දී ශරීරයට අවශ්ය ප්රෝටීන විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු නිසා, මේ හතු සඳහා ඉතිරි කිරීමට විශේෂයෙන් හොඳ ක්රමයකි. ගිම්හාන සමයේ දී එය කිරීමට නැති, බොහෝ ගෘහණියන්ට වියළීමට කැමති උඳුන තුල හතු. පහත බලන්න, හතු, වර්ග සහ තහඩු ලක්ෂණ ද සූදානම් වියළීම ක්රම ගැන සවිස්තරාත්මක කරුණු හා උපදෙස් කිහිපයක්.

කුමක්ද හතු උඳුන තුල වේලයි

හොඳ කරන වියලි දී, සමහර විට, ශාක, සියලු වර්ගවල. එකම ව්යතිරේක හතු තහඩු ඇතැම් වර්ගවල, වියලීම යටතේ අප්රසන්න කහට රසය ලබා ඇති වේ.

නමුත් වනාන්තර වාසීන් සමහර වර්ග, ඔබට හැකි වියළි:

• නල: සුදු හතු, boletus, aspen, boletus, Mokhovikov;
• තහඩු: හතු, මුවන් දිලීර, Armillaria mellea, ගිම්හාන හා ශීත, බිම්මල්, කුඩ clitopilus prunulus;
• chanterelle ;
• දිලීර-RAM සහ tinder.

විෂ නැහැ, ප්රවේශමෙන් හරහා යන්න, ආරක්ෂක තරල ඉවත්, සේදීම, රෙදි - ඔබ සියලු ප්රේක්ෂක බව තහවුරු කළ යුතුය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ වැස්සට විවිධ ආකාරයේ වියළී හැක - හා රසය, සෞභාග්යමත් වනු ඇත. පොදුවේ ගත් කල, අවන් වියළි හතු, විශේෂයෙන්ම නූතන උදුන් කාර්යයන් බහුලත්වය දී, ඉතා සරල වේ.

වියළීම සඳහා හතු සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න

ඒ නිසා, බීජානුව-ශාක දමමින්, රැස් කර, සුන්බුන් වලින් තෝරාගත් හා ඔවුන් විටෙක බලා ඇත. මම ඔවුන් සමග වෙන කළ යුත්තේ කුමක් ද? අවන් තුළ හතු වියළීම පෙර, ඔබ කළ යුත්තේ:

• හොඳින් ඔවුන් සෝදා හෝ පිස, යන්න,
• ඔවුන් තෝරා එම ප්රමාණය ගැන පත් කිරීම;
• තරමක් තෙතමනය සිට හිරු zavyalit;
• රාක්කය අවන් සූදානම්.

එක ප්රමාණයේ හතු වියලීම සඳහා නිල ඇඳුම විය යුතුය. එය බොහෝ විට කුඩා කැබලි ඉක්මනින් වියළී එය සිදු වන අතර, ඔවුන් විශාල පෙර එයින් ඉවත් වෙනවා. ඒ නිසා, ඒකාකාරව එම ප්රමාණයේ හතු මේ සම්බන්ධයෙන් කරදරයකින් දී බාර නැහැ පෙති කැපූ මෙම දැලිස් පුරා බෙදා.

වියළීම පෙර හතු ක oilcloth දමා හැකි සහ කෙටියෙන් හිරු වියළී නිවාඩු - ඔවුන් හැකි තරම් බොහෝ පෝෂ්ය පදාර්ථ රඳවා ඇත එසේ. එමෙන්ම, සැබැවින්ම, එවැනි යන ප්රශ්නය තවදුරටත් හොඳ සූදානමක් පසු එම හතු වියළීමට ආකාරය සූදානම කිරීමට ගෙන ඒමට - කරන්න, ඉතිරිව ඇති නිසා, අවන් දී. ඔවුන් වේගයෙන් prosushatsya හා තවත් බොහෝ පහසු ආකාරයෙන් ඔවුන් ගබඩා නිසා පෙති හෝ වඩා හොඳ තහඩු බවට කපන්න. නමුත් ඔබ තවමත් හතු ගුවන් රත් තොරව වියළි ඇත සෝදා නම්, එය වැදගත් මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ එක් එක් වර්ගයේ මෙහෙයුම් නීති දැන ගැනීමට ඇත.

කෙසේ වෙතත්, හිස අවන් ගෑස් දී හතු වියළීමට ආකාරය ද යන ප්රශ්නය ප්රහේලිකාවක් නම් - මෙහි අවන් ගැන ටිකක් මේ වන විටත් දන්නවා විය යුතුය. උණුසුම් කිරීමේ ක්රමයක්, මෙවලම් භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳ වන උෂ්ණත්වය, - සෑම දෙයක්ම වැදගත් වේ.

විශේෂ අවධානය, එවැනි ප්රශ්නයක් වෙත ගෙවිය යුතු porcini හතු වියළීමට ආකාරය ඔවුන් ටිකක් එහි චපල ආහාර සාම්ප්රදායික සිටින පරිදි අවන් දී.

සුදු හතු

වෙනම ප්රවර්ගය විසින් සුදු නියෝජිතයන් ය. මෙම ප්රෝටීන පොහොසත් වඩාත් සුවඳ හා මිශ්රකළ විශේෂ එකක් වේ. අවන් ඔවුන් යැවීමට පෙර බොහෝ කාලයක් ඒවා වියළී ලෙස සෝදා, දුර්ලභ අවස්ථාවල දී, මතුපිට සිට කුණු ඉවත් කිරීමට රෙදි පිස, නමුත්.

එමෙන්ම, සැබැවින්ම, අවන් දී porcini හතු වියළීමට ආකාරය ද යන ප්රශ්නය මතු කරයි. ප්රවේශමෙන් ඔවුන්ට තෝරා, ආකාරයක, සමාන පෙති කපා. ඔබට වඩාත්ම ඔරොත්තු දීමක් සහ වඩාත් ඝන තෝරා ගත යුතු සියලු හතු, ඔවුන් වඩා හොඳ ව්යුහය රඳවා ඇත, සහ ලකුණින් වැටෙන්න එපා. ඔබ ද විශාල සෛල සමග සමහර වළල්ලකින් සූදානම් කිරීම හා යහපත් වායු සංසරණය ලබා දිය යුතුය. විදුලි බල පද්ධතියට මත podstelit තීරු විය හැක.

සුදු පැහැති කුඩු, වියලන ලද පෙති කුළුබඩු අපනයනය කිරීම සඳහා භාවිතා කිරීමට නියමිත සකස් කළ හැක.

උදුන් භාවිතය සඳහා සාමාන්ය රෙගුලාසි

කෙසේ අවන් ගෑස් උදුන තුළ හතු වියළී හා අවන් විදුලි ඔවුන් වියළීමට: එය ගෘහණියක් කිරීමට තීරණය කළ බව ප්රශ්නයක් නොවේ. මේ සියල්ල මනාව සුදානම් අවශ්ය වේ.

උදාහරණයක් ලෙස, අවන් විදුලි දී හතු වියළීමට ආකාරය ද යන ප්රශ්නය පිළිතුරු දීමට. එය ග්රිල් මත හතු විදුලි උදුන් පහළ රත් අංගයක් සෑම විටම ඉහළ වඩා ශක්තිමත් උණුසුම් ආකාරයකින් නිර්මාණය කර ඇත සේම දමා වැදගත් වේ. හතු තැටි තැබීම විට ඒවා හුදෙක් තෙතමනය විසින් පිහිටුවන පතුලේ ඇලුම්, සහ අවසානයේ ගබඩා මත සහ යල් පැනගිය බවට පත් වෙන්න පුළුවන්.

එය hob සමග අවන් භාවිතා කරන විට, නුදුරු අනාගතයේ දී කිසිවෙකු මත ඕනෑම දෙයක් උයන්න කිරීමට සැලසුම් නැති බව තහවුරු කර ගන්න , ආහාර පිසීම මතුපිට එම අවස්ථාවේ දී අවන් දී හතු වියළීමට අතර. වියළන උෂ්ණත්වය සාමාන්යයෙන් 70 ° පමණ සී නියම වේ විවිධ විකල්ප: අමු දිලීර සඳහා වඩා හොඳ අඩු උෂ්ණත්වය (30-40 ° C) ට නියම පසුව 60-70 ° සී දක්වා වැඩි කිරීමට විකල්පයක් ලෙස, මුලින් 40 60 ° C සිට නිරන්තර උෂ්ණත්වය තබා, අවන් රත් හා හිස් එය තබන්න.

වියළීම දිලීර විදුලි උඳුන තුල

වියළි හතු හැකි නවීන විදුලි පරාසය, නිසා ඉහළ ක්රියාකාරිත්වය සඳහා, නූල් මත රැහැන් හා හිරු වියළීමට ඔවුන් හැර, අපේ පියවරුන් පැරණි දින තුළ වඩා නරක නැත.

වියළීම ප්රධාන අරමුණ ඇති නිෂ්පාදන තෙතමනය වාෂ්පීකරණය වේ. එය උණුසුම් වාතය මෙම ව්යාපාරය දායක වේ. ඇයි සංවෘත කාමර උණුසුම්, මෙම ශාක වර්ග ඉතා හොඳින් හා ඉක්මනින් වියළි බව, නමුත් ඔබ අවන් විදුලි දී හතු වියළීමට ආකාරය ගැන කල්පනා කරනවා නම්, පිළිතුර පවා සරල වේ.

බොහෝ නූතන උදුන් "අභ්යන්තර රසික" (සමහර නිෂ්පාදකයින් - "ස්වාභාවික සංවහන තාප") ලෙස නම් විශේෂාංගයක්. නිෂ්පාදන පරිපූර්ණ මාදිලිය සිට තෙතමනය වාෂ්පීකරණ සඳහා, අවන් තුළ ගුවන් ව්යාපාරයක් නිර්මාණය කරන රසිකයෙක්, භාවිතා එමගින් ස්වාභාවික කාලගුණික තත්ත්වය ප්රයෝජනයට ගත්තේ ඉහළ හා පහළ තාපන. පැරණි අවන් හා විදුලි පංකාව තිබේ නම්, එම හතු දොර විවෘත සමග වියළි කළ යුතුය.

කාලය වියළීම විදුලි තහඩු දී රසික ස්තුති 30% ක් පමණ වන විට අඩු වේ. බව තුනහමාරක් සීමා කළ හැකි වෙනුවට වියළීම සුපුරුදු පැය පහක, වේ. අවන් විදුලි දී හතු වියළීම - එය හතු වියළීමට වඩාත් නවීන සහ වේගවත්ම ක්රම එකක්.

ගෑස් උඳුන තුල වියළීම දිලීර

අවන් ගෑස් හතු වියළීමට කෙසේද? එය ද ඉතා සරල ය. එය ඉතා ඉක්මනින් රත්වීම, සහ එය පමණක් ප්ලස් බව ද පැරලැක්ස් විදුලි අවන් ගෑස් සිට - කාලය ඉතිරි. ද ගෑස් පහත සිට ප්රධාන වශයෙන් වන අතර, බොහෝ විට අසාමාන ෙලස ව්යාප්ත තාපය උඳුන්. මේ අවස්ථාවේ දී, ගෑස් උදුන දොර වඩා හොඳ වායු සංසරණය සඳහා විවෘත තබා ගැනීමට ඉහළ දැලිස් tenam සමීප තබා ගත යුතුය, හා වැදගත් වේ. ගෑස් උඳුන නූතන සමරූපී විදුලි සහ ක්රියාකාරී සිට බොහෝ සෙයින් වෙනස් නොවේ. ඔවුන් රසික දෙකම රත් මූලද්රව්ය සමග සම්බන්ධ විය හැකි.

අවන් ගෑස් වියළි හතු වඩා වේගවත් නිසා අවන් ඇති හැකියාව ය ඉක්මනින් ඉහල නැංවූ නමුත් අවදානමක් පවතින අතර, ඔවුන් වියළී, ඒ නිසා එම ක්රියාවලිය වඩාත් හොඳින් නිරීක්ෂණය කළ යුතු අතර, සමහරවිට, එය 10 ° සී විසින් උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීම සඳහා වඩා හොඳ වේ

වියළි හතු ගබඩා

එය කල්තියා හිස් තැන් සමග භාජන ගබඩා කිරීමට ඇති කාමරයක් සූදානම් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. වියළි, පිරිසිදු, ආලෝකය තොරව, වාතාශ්රය. හතු ඔවුන් හොඳින්, වියලන ලද නොමැත, විශේෂයෙන්ම නම්, ඉතා සැලකිලිමත් වේ වේ. ඔවුන් වියළි රාජ්ය බිඳ නැහැ ලෙස, ඔවුන් ශක්තිමත් ව්යුහය, ලස්සන සුවඳ, නමුත් පරිසරය සිට තෙතමනය අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඇති හැකියාව නැතිකම ඇත.

වියළි හතු ආහාර හා තෙතමනය අවට මැලව අවශෝෂණය නිසා ඔවුන් බොහෝ විට උඳුන තුල වියළි හතු වඩා අපහසු වේ ගබඩා ඉතා හොඳින් වේ. අයිඩියල් පියන මත මත්පැන් අවුළුවමින් විසින් ඔක්සිජන් වාෂ්පීකරණය අදහස් කරන තදින් වසා වීදුරු භාජනවල, සුදුසු. සුදුසු ඝන රෙදි බෑග්, ඝන බෑග්, ප්ලාස්ටික් කූඩ - නෑ කෑන් තිබේ නම්.